초코렛 만들기

1. 재료 구하기

일단 초콜렛을 만들기 위해선 재료가 되는 초콜렛이 있어야겠지요. 보통 제과제빵 재료상에 가면 넓은 판대기 같은 초콜렛(커버춰 초콜렛)이 있답니다. 요즘엔 제과제빵에 관련된 여러 사이트에서도 이 커버춰 초콜렛을 판매하고 있고 시중 대형 할인마트의 제과제빵 코너에서도 구입 할 수가 있답니다. 만일 구하기 귀찮고 힘들다면 시중에서 흔히들 파는 초콜렛 큰 거 사서 쓰는 방법도 있죠. 다만 시중에서 파는 초콜렛은 밀크가 많이 들어간데다 일단 한번 가공을 한 것이기 때문에 초콜렛을 녹일 때 금방 굳어버려서 모양을 만들기가 쉽지 않고, 또한 중탕을 할 때 내용물이 많이 감소되어 초콜렛이 생각했던 것보다 상당히 많이 들어간답니다. 또한 제대로 만들지 못하면 모양도 울퉁불퉁해질 수 있고, 맛도 약간 떨어지구요. (저두 일반 초콜렛으로 만들다 몇 번 실패한 경험이 있답니다.)
가능하다면 커버춰 초콜렛을 구입해서 만들기를 권하고 싶네요. 가격은 200g~250g 포장 단위가 3000~5000원선이라 크게 부담이 되지는 않는답니다. 만들고자 하는 초콜렛의 모양이나 색에 따라서 화이트, 밀크, 다크 중 선택하시면 되구요.

2. 초콜렛 녹이기(중탕)

재료가 될 초콜렛을 준비했다면 이제 초콜렛을 녹여야겠지요.

① 일단은 아주 큰 냄비와 우묵한 볼을 하나 준비합니다. 준비한 냄비에 물을 붓고 60도 정도로 데웁니다. 이 때 주의하실 점은 물을 팔팔 끓이지 마시구요, 뜨거울 정도로만 데우세요. 집에 온도계가 있다면 이용하시는게 도움이 되실 듯~
② 준비한 초콜렛을 잘게 잘라서 볼에 담습니다. 아주 잘게 자르면 지저분해지니 적당히~
③ 이젠 볼을 냄비에 올리고 초콜렛이 녹기 시작하면 주걱 등으로 천천히 저으면서 녹이세요.(중탕) 너무 세게 젖지 마시구요. 이 때 주의하실 점은 중탕과정에서 절대 초콜렛에 물이 들어가선 안된답니다.
④ 초콜렛이 다 녹았다면 이젠 초콜렛을 약 30도 정도의 적당한 온도로 식혀야 한답니다. 초콜렛 녹인 볼을 찬물에 담가서 따뜻한 온기가 남아 있을 정도까지만 식히세요.
⑤ 식힌 초콜렛을 이제 예쁜 모양틀에 부으세요!
만일 모양틀이 없다면 작은 유산지 컵이나 미니 은박지 컵 같은 것 있죠. 할인마트에서 흔히들 파는 이런 일회용 컵들 이용하시면 저렴하면서도 깔끔하고 예쁘답니다. 또는 요새 많이들 먹는 과일젤리 같은 것들, 껍데기 모으셨다가 깨끗이 씻어서 초콜렛 모양 틀로 사용하시는 것도 좋구요.
⑥ 초콜렛을 모양틀에 부으셨다면 이제 장식을 해 볼까요? 땅콩이나 호두 같은 견과류는 먹기 좋게 다져서 뿌려주시면 보기에도 좋고 맛도 그만이구요, 아몬드 준비해서 초콜렛 위에 하나씩 올리는 것도 좋답니다. 또는 장식용 설탕이나 슈가 파우더 이용하셔도 정말 앙증맞고 예뻐요. 단 초콜렛을 틀에 붇고 나서 굳기 전에 뿌려주셔야 한답니다.
⑦ 다 만들어진 초콜렛은 상온에서 천천히 식히시면 완성!

 

ㅇ*님, 고맙습니다.

보내주신 투티프루티, 잘 받았습니다.
찰흙이라 하기엔 너무 이뻐서 가지고 놀기 아까워 보이네요.
오늘 저녁 마로에게 전달할게요. *^^*

수암님, 고맙습니다

보내주신 책, "풀과 벌레를 즐겨 그린 화가 신사임당" 잘 받았습니다.
마로가 좀 더 크면 사주려고 생각했던 책인데, 수암님이 선수를 치셨네요.
늘 손녀처럼 대해주시는 정을 마로가 기억하도록 책 안에 큼지막하게 써뒀어요.
"수암 할아버지의 마로 4돌 선물"

고맙습니다.

그리썸이 나올 줄 알았더니...곤충기

곤충 감식관 파브르 1 - 사냥벌의 유혹
키타하라 마사키 지음, 아키야마 히데키 그림 / 서울미디어코믹스(서울문화사) / 2006년 2월

사체에 붙은 벌레로부터 살해시간이나 현장을 추리하는 법의곤충학의 스페셜리스트가 주인공이란다.
누구나 대번 CSI의 길 그리썸과 같은 활약을 기대한다.
하지만 막상 들춰보니...

실제 법의곤충학자로서의 활약은 구더기의 성장상태로 사체가 숲에 옮겨온 시간을 맞추는 사건 하나뿐.
나머지는 죄다
'사냥벌처럼 약물을 써서' 여성만을 노리는 연속살인범 사냥벌,
살해된 여동생과의 어릴 적 추억에 얽힌 '쇠똥구리',
'개미처럼' 감식관에게 추적을 당하는 폭력단원,
소꿉친구와의 '장수풍뎅이 체험'이 폭로하는 유부녀살인범,
'심신 상실을 가장한 사마귀 같은' 잔인한 강간살인범,
딸을 생각하는 아빠의 '거위벌레 같은 무조건적 사랑',
'유지매미처럼 7년만에' 탈옥한 남자의 마지막 결의,
즉 범죄자의 특징을 설명할 때 곤충을 비유하는 것이 전부다.
이 점에서 조금 실망.

하지만 곤충 그림이 세밀하게 묘사되어 있고, 곤충의 살이 해설이 풍부하다는 장점이 있어,
CSI가 아니라 파브르 곤충기를 기대하는 사람이라면 훨씬 재미나게 볼 수 있겠다.

서동요

薯童謠(서동요) - 백제 무왕

善化公主主隱
他密只嫁良置古
薯童房乙
夜矣卯乙抱遣去如
善化公主니믄
그즈기 얼어두고
맛둥바　
바　 몰 안고가다
선화공주님은
남 몰래 사귀어(통정하여) 두고
맛둥[薯童] 도련님을
밤에 몰래 안고 간다

신라 진평왕 때 백제 무왕(武王)이 지은 4구체 형식의 향가. 향찰(鄕札)로 표기된 민요적 성격을 띠고 있다. 이 노래는 <삼국유사> 무왕조에 수록되어 있는 서동설화(薯童說話)에 끼어 전한다. 이 설화에 의 하면 이 노래는 백제 무왕이 소년 시절에 서동으로서 신라 서울에 들어가 선화공주를 얻으려고 지어 부르게 되었다 는 것이다. 그러나 이 서동설화를 여러 모로 분석, 검토한 결과 그 설화의 역사적 주인공은 무왕이 아니라 백제 동성왕(東城王)이라는 주장이 나왔다. 왜냐 하면 어느 기록에도 신라 진평왕에게 셋째 딸이 있었다는 기록은 없기 때문이다. 반면 신라 왕족의 딸과 결혼한 사실이 있는 유일한 왕이 동성왕이다.

또한 신라의 원효(元曉)라는 주장까지 나왔다. 그런데 최근에는 이 서동설화를 익산미륵사연기전설(益山彌勒寺緣起傳說)로 취급하면서 그 역사적 주인공은 백제 무령왕이 지만 그 설화상의 민담적 주인공은 서동이라는 주장이 나왔다. 사실 이 설화는 서동과 선화공주의 애정담을 핵심으 로 하는 민담의 형태를 지니고 있으므로 그 허구적 주인공 서동이 백제 동성왕.무령왕이나 신라 원효 등이 지닌 소 년 시절의 모습.이름일 수는 없다. 따라서 이들 역사적 인물 중의 어느 누구도 이 노래의 작가가 될 수는 없을 것이 다. '서동'은 서여(薯 , 마)를 비롯한 산약, 산나물을 캐어 생활을 이어가던 소년의 무리를 지칭하던 보통명사로서 초동(樵童).목동(牧童) 등과 동류의 집합 명칭이라고 볼 수가 있다. 그러므로 이 <서동요>는 서동들에 얽힌 이야기, 그 속에 들어 있는 하나의 노래로 전승된 것이라 하겠다. 즉 <서동요>는 구체적인 작자를 찾지 못하고 서동들의 노 래로서 공동으로 제작.전승된 민요적 성격을 띠고 있다. 이 노래는 서동설화의 내용을 절묘하게 집약하였으며, 산문전승의 존재와 전개를 좌우하는 '사랑의 주사'로서 문학 성과 주술성을 잘 조화시키고 있다. 따라서, 이 노래는 그것 자체만을 분리시켜 별도로 고찰하기보다는 그 산문전승 의 문맥 위에서 평가되어야 한다.