블루밍 가든

갓 나온 요리는 늘 가장 맛있다

일요일 저녁 외식을 했다. 미국으로 돌아가는 조카를 만나기 위해서였다. 그곳에서 대학을 졸업하고 직장까지 얻었다. 이번에 가면 적어도 2년 정도는 오지 못할 거라고 해서 시간을 냈다. 한국에 있는 동안 하도 한식을 많이 먹었다길래 일식과 이태리 음식 중 고르라고 했더니 후자를 선택했다. 내심 다행이라는 생각이 들었다. 아무래도 날 것은 불안하다. 세상도 뒤숭숭하고.

바이러스 여파 때문인지 강남은 한산했다. 이렇게 차가 막히지 않고 거리에 사람이 적은 건 오랜만이다. 그럼에도 식당은 손님들로 꽉 차 있었다. 예약하기를 잘했다. 스타터로 오징어 튀김을 시키고 파스타를 전체 요리로 주문했다. 골고루 맛볼 요량으로 올리브, 크림, 토마토 베이스 파스타를 선택했다. 메인으로 스테이크를 할까 아니면 피자를 선정할까 살짝 고민하다 일단 미루기로 했다. 미리 주문해서 식은 음식을 먹게 될 우려가 있어서다. 이 선택은 결국 탁월했다. 

주문을 마치자 식전 빵이 나왔다. 이곳의 빵은 부드럽고 바삭하기로 유명하다. 다른 소스 없이 맨빵을 먹어도 고소함이 입안에 가득 남아 입맛을 돋운다. 전채는 주로 채소를 먹지만 이날은 튀김으로 했다. 갓 튀긴 오징어의 식감이 그리웠기 때문이다. 시실은 일식을 먹지 못한 아쉬움을 달래기 위한 차선책이었지만. 기대를 저버리지 않았다. 바삭하고 뜨거웠다. 

전채요리를 마무리할 쯤 파스타가 나왔다. 접시 당 2만 원 대 중반이라 싼 가격은 아니지만 값어치는 충분했다. 당연한 소리 같지만 갓 나온 요리는 늘 가장 맛있다. 소스도 적당히 잘 배어 있어 지나치게 느끼하거나 거북하지 않았다. 참고로 소스는 모두 유기농이다. 아주 배가 고팠다면 이쯤해서 다음 음식을 시킬 텐데 이미 배가 꽉 찼다. 양이 그다지 많아 보이지 않았는데도 배가 부른 걸 보면 재료를 아까지 않고 푸짐하게 넣은 덕인가 싶다. 결국 더 이상 시키길 포기하고 2차는 커피숖으로 가기로 하고 자리에서 일어섰다. 세 명이서 먹은 총 액수는 약 9만 원 정도라 싼 가격은 아니지만 뜻 깊은 자리에서 정갈한 음식을 먹은 값으로는 적절하다는 생각이 든다. 직원들의 서비스도 만족스러웠다. 물이나 피클이 비면 수시로 채워주며 배려를 해주었다. 

아쉬운 점은 인테리어다. 그냥 보기에 별로라는 게 아니라 소파의 천이 찢어지고 탁자나 의자가 살짝 흔들거려 먹는 내내 신경이 쓰이고 불안했다. 좌석배치도 마음에 들지 않았다. 소파와 의자가 함께 있는 통로 쪽 구석자리로 배정받았는데 저장시실이나 컵 따위가 바로 옆에 있어 시선이 불편했다. 과감히 칸막이를 하던지 자리를 바꾸어 식사 집중도를 높였으면 좋을 뻔 했다.

* 제가 방문한 곳은 블루밍 가든 강남점입니다. 이 글은 해당 레스토랑을 포함한 어떠한 단체나 기관의 후원 없이 썼습니다. 직접 먹어보고 정보차원에서 올리는 것입니다

아우어 베이커리

맛의 비결은 겹겹이 쌓는 기술 덕

아침 식단은 늘 빵과 커피다. 구체적으로 우유식빵을 토스트에 구운 다음 어떤 때는 필라델피아 치즈를 또 다른 때는 볶음자리나 유기농 딸기잼을 발라 먹는다. 커피는 네스프레스 캡슐 기계에서 추출해서 마신다. 캡슐은 리반토, 카프리시오, 아르페지오, 로마, 리스트레토, 리니지오 롱고 가운데 그날 기분에 따라 고른다, 

그러나 바깥에 나가서 빵집에 들르는 일은 거의 없다. 정확하게 말하면 자리에 앉아 주문한 베이커리와 커피를 먹고 마시지 않는다. 오로지 우유식빵만 살 뿐이다. 아주 가끔 일탈을 할 때가 있는데 그럴 때면 아우어 베이커리를 간다. 상대적으로 비싸지만 제 값을 한다고 여기기 때문이다. 일단 눈앞에서 직접 제빵사들이 빵을 만드는 모습을 볼 수 있어 신뢰가 간다. 

이곳은 더티 초쿄와 크로아상이 유명하다. 이 둘 때문에 아우어를 방문한다는 소리가 나올 정도다. 한가지 당부를 드리자면 초쿄더티는 맛이 매우 진하기 때문에 반드시 음료가 있어야 한다. 커피든 우유든. 맛의 비결은 겹겹이 쌓는 기술 덕이다. 곧 한겹 두겹씩 여려겹을 둘렀기 때문에 먹을 때 바사삭하는 쾌감이 절정에 이른다. 개인적으로는 크로아상을 먼저 먹고 초코를 드시기를 권하다. 아무래도 순한 맛에서 강한 맛으로 옮겨가는게 좋다. 물론 다른 빵들도 많다. 요령은 나오는 순서대로 맛을 보는거다. 다시 말해 갓 만들어진 빵이 가장 맛있다. 

참고로 내가 방문한 곳은 압구정 점(도산대로)이다. 전체적인 분위기도 편안하고 화장실도 깔끔하다. 휴지도 유기농을 쓴다. 자차를 이용하면 주차가 다소 불편하니 대중교통을 이용하시기를 권한다.

* 이 글은 해당 베이커리를 포함한 어떠한 단체나 기관의 후원 없이 썼습니다. 직접 먹어보고 정보차원에서 올리는 것입니다.

낙곱새

아마 <유키즈 온 더 블록>에 나온 이 장면을 보고 낙곱새를 찾은 분들도 꽤 되리라. 

나도 그 중 한명이다.

* 이 글은 해당 식당을 포함한 어떠한 기관이나 단체의 후원을 받지 않고 썼습니다.

낙곱새, 적어도 내게는 새로운 맛

맛 집의 기준은 제각각이다. 맛이 빼어나든지 분위기가 좋든지 아니면 가성비가 좋든지 혹은 비싼 돈을 내고 먹을 만큼 가치가 있는지. 낙곱새는 이 틀에는 맞지 않은 음식이다. 낙지와 곱창, 새우를 섞어 끓여 밥에 비벼 먹는다는 색다름이 더 돋보인다, 물론 익숙하신 분들도 계실 것이다. 알아보니 부산에서는 이렇게 해서 드신다고 한다. 

판교에 들린 김에 유재석씨가 나온 방송에서 하도 맛깔나게 먹던 장면이 떠올라 낙곱새 식당에 갔다. 상호는 <사위 식당>. 오후 4시 30분 브레이크 타임이 끝나자마자 들어가 자리에 앉았다. 오래된 괘종시계와 전신 거울이 비치되어 있었지만 전체적으로는 밝고 산뜻한 분위기였다. 

다른 메뉴들도 있었지만 두말할 것 없이 낙곱새를 시켰다. 탁자위에 조리방법이 적혀 있었지만 종업원이 알아서 적절한 시기에 뚜껑을 열고 재료들을 섞어 주어 편리하게 먹을 수 있었다. 매운 음식을 그다지 좋아하지 않아 보통으로 시켰는데 살짝 단 느낌이 들었다. 곱창에서 우러나온 맛 때문인가? 여하튼 지금까지 먹어보지 못한 조합이어서 신기하면서도 즐거웠다. 참고로 김이나 부추, 김치와 같은 반찬은 추가로 마음껏 가져올 수 있다. 

식사를 마치고 사리나 밥을 추가로 주문할까 하다가 아무래도 과식은 부담이 돼서 미숫가루 우유를 시켰다. 12가지 곡물을 갈아 넣은 걸쭉한 밀크였는데 의외로 디저트로 딱이라는 생각이 들었다. 벌꿀을 넣어서 더 그런 느낌이 들었다. 

주문은 1인분도 가능하니 눈치 보지 마시고 시키시면 된다. 다만 조금 더 푸짐하게 먹고 싶다면 2인 이상이 더 좋을 듯싶다. 대신 덮밥은 혼자서도 멋있게 먹을 수 있다. 다음에 홀로 온다면 주문하고 싶다. 이밖에 튀김과 같은 사이드 디시도 있는데 이런 메뉴는 역시 여럿이 와야 부담 없이 먹을 수 있으니 이번엔 양보하기로. 

덧붙이는 말

아무래도 양념이 많은 음식이다 보니 옷에 튈 우려가 있다. 괜찮겠지하다가 패딩에 튀어 바로 앞가리개로 중무장을 했다. 혹시 방문을 계획하셨다면 식사 전부터 준비를 하시길.

사진 출처: 티브이앤

고양 천서리 막국수

 이 표시를 보지 못한다면 늦는다고 투정을 부릴만도 하다. 평균 30분은 걸리는 것 같다. 맛있은 음식을 영접하기 위한 최소한의 배려라고 생가하자.

메밀로 빚은 만두피는 어떤 맛일까?

지난 일요일(4월 29일) 어머님을 모시고 아버지 묘소에 다녀왔다. 성묘를 마치고 내려오는 길에 식사를 하자는 의견이 있어 뭘 먹을까 검색을 하다 막국수집으로 결정했다. 사실은 시절이 시절인지라 평양냉면을 먹고 싶었으나 아무래도 한참 기다려야 될 것 같았다. 일종의 꿩대신 닭이랄까?

막국수는 강원도의 토종 음식이다. 메밀로 만들어 거칠게 거른 국수라 툭툭 끊기는 탓에 아주 대중적이지는 않다. 물론 몸에는 훨씬 좋다. 점심시간을 피해 간 덕에 자리는 여유가 있었다. 아내와 어머니는 비빔, 나는 동치미 막국수를 주문했다. 당연히 막국수하며 비빔이지만 최근 들어 매운 것만 먹으면 탈이 나서 어쩔 수 없는 선택이었다. 주문과 동시에 직접 빚어 만드는 탓에 생각보다 오래 기다렸다. 그래도 미리 만들어놓고 육수만 부어주는 성의없는 국수가 아니라는 증명같아 즐거운 마음으로 참았다.

드디어 주문한 국수가 나왔다. 동치미 국물은 예상 가능한 맛이었으니 패스하고 면발을 평가하자면 역시 예상대로 투박했다. 얼핏 보면 뿔린 국수같아 보이며 이빨을 대도 툭툭하고 끊어졌다. 맛뵈기로 맛본 비빔막국수는 중간매운맛임에도 혀가 얼얼할 정도였다. 그렇다면 아주 매운맛은 어느 정도라는거지? 참고로 약간 매운맛은 없었다.

덧붙이는 말

가볍게 요기만 하자는 마음으로 간 곳이라 다른 메뉴는 시키지 않았다. 메밀로 빚는 만두가 어떤 맛인지 궁금하기는 했다. 혹시 다음에 기회가 된다면.

후하빈

<후하빈>의 찹쌀 탕수육. 소스는 아예 뿌려져 나온다. 찍먹이 가능한지 미리 물어볼 엄두는 나지 않았다. 가격이 워낙 싸서. 독특한 점이 있다면 콩나물이 얹혀져 나온다. 아주 바삭거리지는 않지만 찹쌀을 입혀 쫄깃하다. 생각보다 양은 많지만 둘이 먹을 정도는 아니다. 전형적인 혼밥형을 겨냥한 메뉴다.

탕수육이 당기고 곁들어 짜장면도 조금 맛보고 싶다면

그런데 돈이 똑 떨어져 지갑이 가볍다면 

이 식당은 맛집이 아니다. 곧 시간을 내 일부러 찾아가서 먹을만한 곳은 아니다. 그러나 일이 있어 혹은 다른 이유 때문에 산본역에 들렀다면 혹시 또 그날따라 탕수육이 당기고 곁들어 짜장면도 조금 맛보고 싶다면 그런데 돈이 똑 떨어져 지갑이 가볍다면 결단코 반드시 가야할 중국음식집이 바로 <후하빈>이다. 

<런닝맨>을 포함하여 각종 프로그램에 나와 유명세를 탄 곳이라고 하는데 그 이유는 아마도 가격때문일 것이다. 짜장면 한 그릇에 천 원, 그리고 탕수육을 시키고 현금으로 오천원을 내면 조금 양이 빈약하지만 짜장면도 먹을 수 있다.

오늘 내가 그랬다. 알라딘 중고매장 산본점에 사고 싶은 책이 있는 것을 발견하고 시간을 냈다. 생각보다 찾기가 어려웠다. 그 새 문을 닫았나 의심이 갔다. 어렵사리 역에서 가장 멀리 떨어진 건물의 2층에 있는 식당을 찾아갔다. 일부러 점심시간을 피해 간 덕인지 등산을 다녀온 단체손님과 가족인 듯한 한 무리의 손님밖에 없었다.

어디 소문난 맛을 먹어볼까?

바닥이 끈적거리고 종업원의 무심한 듯 시크한 접대에 살짝 놀랐지만 가격을 감안하고 한껏 기대를 부풀렸는데. 결론은 먹을만하다 정도. 짜장면은 생각보다 괜찮았지만 탕수육은 바삭함은 없고 눅눅했다. 아마도 양껏 튀겨놓고 그 때 그 때 다시 데우는 듯 했다.

아, 그리고 단무지는 되도록 먹지 않은게 좋다. 조금이라고 남기면 벌금을 내야 한다는 벌칙 때문이 아니라 맛이 없어서다. 새콤함은 사라지고 시큼함만 진동한다. 단체배식으로 하루종일 통에 담가놓아 그런 게 아닐까? 물론 양파는 없다. 게다가 단무지 포함 물도 셀프다.

남기지 않고 다 먹었지만 다시 방문하게 될지는 모르겠다. 그러나 어느날 또 갑자기 짜장면도 먹고 싶고 탕수육이 그리워지는데 함께 즐길 사람도 곁에 없고 어쩌다보니 산본역 근처를 어슬렁거리게 된다면 저절로 발걸음이 그리로 향하지 않을 것이라고 장담은 하지 못하겠다. 부디 그 때까지 살아남아라. 오천원에 탕수육과 짜장면을 함께 먹기가 어디 쉬운가?

사진출처:

https://blog.naver.com/sukii0427/221209778394