180일의 엘불리를 읽고

180일의 엘불리 - 미슐랭★★★, 전 세계 셰프들의 꿈의 레스토랑
리사 아벤드 지음, 서지희 옮김 / 시공사 / 2012년 2월

『180일의 엘불리』를 읽고

***해당 서평은 출판사에서 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다.***

우리 인간에게 있어 여러 즐거움이 있지만 맛있게 먹는 것도 하나의 큰 즐거움임에 틀림이 없다. 그래서 수많은 사람들이 맛 집에 몰려서 비싼 대금을 지불하고서라도 찾게 되는 지도 모르겠다. 내 자신도 그 누구보다도 먹는 것을 좋아한다. 그렇다고 책에서 소개하고 있는 아주 유명한 레스토랑은 가보지 못하였다. 아직은 가까운 여러 식당들에서 맛있게 매 번 먹고 있는 보통 사람에 불과하기 때문이다. 그런데 세계적으로 이름이 나 있는 레스토랑에는 세계의 미식가들이 모여 들고 있다고 한다. 바로 그 레스토랑에는 뭔가 비밀스러움이 상존하리라 생각해본다. 언제나 그런 레스토랑에 한 번 갈지는 모르겠지만 이런 좋은 책을 통해서 살펴볼 수 있는 기회를 가질 수 있다는 것만으로도 행복한 사람임에 틀림이 없다고 자위를 해본다. 우리가 일반적으로 유면한 레스토랑이라 하더라도 그 홀의 분위기와 서비스, 음식의 맛을 통해서 아는 것이 일반적인데 이 책에 소개하고 있는 ‘엘불리’의 모든 것에는 주방에서의 전 과정과 일체의 활동 내용이 기자인 저자의 눈을 통해서 자세하게 엿볼 수 있는 기회를 갖게 된 점에서 매우 흥미롭게 접근할 수가 있다. 세계에서 가장 유명한 레스토랑인 엘불리에서 숨 가쁘게, 발 빠르게 움직이는 직원들과 실습생들의 모습을 아주 생생하게 묘사되고 있다. 한 음식의 요리가 어떤 과정을 거쳐 만들어지는 지 알 수 있는 그 비법 때문에 세계에서 이 레스토랑에서 배우기 위해 매년 수많은 실습생들이 몰리고 있고, 미리 예약을 하지 않으면 몇 년이 걸려도 차례가 오지 않을 정도로 세계적인 미식가들이 에스파냐(=스페인) 코스타 브리바 해안의 엘불리에 신경을 쓰고 있다는 점이다. 전 세계 식도락가들이 한마음으로 열망하는 곳에 바로 엘불리가 있기 때문이다. 전 세계 최고의 레스토랑으로서 특별한 역할을 보여주고 있다. 그리 화려하지는 않지만 일 년 중 단 6개월만 영업을 하고 나머지 6개월은 요리 연구를 위해 문을 닫는 경영방식과 수많은 요리사들이 무려 180일 간을 하루 한 끼 식사와 허름한 아파트만 제공될 뿐 보수도 없으며 하루 열 네 시간씩 쉼 없이 일해야 한다는 점이다. 바로 이런 독특한 모습이 세계에서 최고 지위의 레스토랑으로 자리 잡게 되는 비결이 아닌가 생각을 해본다. 레스토랑 하면 역시 맛이 최고여야만 한다. 우리가 상상하는 것 이상으로 맛있게 하려면 바로 엘불리의 천재 셰프 페란 아드리아와 함께 하는 직원과 실습생들의 하나된 마음과 실천들이 가능케 한다는 점이다. 세상의 최고로 가기 위해서는 그냥 갈 수가 없다는 진리를 직접 보여준다고 할 수 있다. 엘불리의 멋진 경영 모습을 언젠가는 한 번 보고 싶다는 생각을 하였다.

사람이, 아프다를 읽고

사람이, 아프다 - 김영미 세계 분쟁 전문 PD의 휴먼 다큐 에세이
김영미 지음 / 추수밭(청림출판) / 2012년 2월

『사람이, 아프다』를 읽고

***해당 서평은 출판사에서 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다.***

정말 저자는 대단한 사람이다. 도저히 보통 사람으로서는 엄두도 내지 못하는 직업 정신이 투철한 사람임을 확연하게 알 수가 있다. 일상생활 지역이 아닌 전쟁이 일어나고 분쟁이 있는 지역을 찾아가서 취재하며 돌아다니는 그 자체야말로 바로 한 역사의 증인 노릇을 하기 때문이다. 요즘 쉽게 찾아볼 수 없는 일이기에 더 고귀하게 느껴지면서 더 우리 보통 사람들의 마음을 자극시키고 있어 많은 교훈을 느끼게 해주고 있다. 솔직히 우리나라도 역사적으로 보면 많은 크고 적은 전쟁들이 많이 존재하고 있다. 근대에는 한국 전쟁으로 같은 민족끼리의 싸움으로 상상할 수 없는 인명 피해는 물론이고 산업 시설 파괴는 물론이고 가장 중요한 민족 간의 분열로 이어져 지금도 휴전선을 중심으로 날카롭게 대립되고 있는 현실이다. 그런데 이런 모습들이 아직도 세계 곳곳에서는 찾아볼 수 있다는 점이다. 물론 종족 간의 분쟁도 있지만 종교 간의 갈등 등으로 인한 전쟁이 일어나고, 또한 언제 터질지 모르는 화약고 같은 지역도 많이 존재하고 있다. 바로 이런 지역에 거주하는 사람들이나 인근 지역에 살고 있는 사람들에게도 위험을 주고 있는 실정이다. 특히 가장 긴장감이 돌고 있는 것이 바로 중동 즉, 서남아시아 지역이 대표적이다. 아프가니스탄, 이라크, 이란 등 언제 어디서 발생할지 모르는 체 불안한 삶을 살 수밖에 없는 곳도 많다. 이런 모습을 상상해보면 솔직히 간담이 서늘해지면서 생활 자체가 잘 될 리가 없다. 바로 이런 고위험의 현장에 직접 가서 남자도 아닌 여자의 몸으로서 방송 다큐멘타리를 위한 직접 촬영하여 국내외에 방영하게 하였고, 또 분쟁 지역으로 가서 그 곳에서 살아가고 있는 사람들의 이야기를 실감 있게 들려주고 있는 저자의 용기에 다시 한 번 찬사를 보낼 수밖에 없다. 이런 이야기를 통해서 비록 지역과 민족과 종교 등이 다르다 할지라도 같은 인간으로서의 따스한 정과 사랑을 느껴볼 수 있는 좋은 기회를 제공하고 있다는 점이다. 자라나는 우리 학생들에게 전쟁의 참모습을 알리는 데에도 많은 교훈 자료로 삼아도 손색이 없을 만큼 실질적인 이야기로 채워져 있기 때문이다. 전쟁은 살상은 물론이고 이후 지독한 증오로 까지 확산이 되면서 비극으로 이어진다는 점이다. 따라서 적나라하게 있는 그대로의 모습을 담아서 전달하는 저자의 당당한 모습에서 믿음이 간다. 이러한 믿음이 우리 독자들에게 진심으로 감동하게 하기 때문이다. 정말 이제는 전쟁 대신 평화를 실현시키기 위한 한 마음과 실천으로 이어갈 수 있는 아름다운 모습이었으면 한다. 사람으로서 가장 중요한 행복과 평화를 위해서는 다시는 전쟁이나 분쟁이 영원히 사라졌으면 하는 희망이다.

통섭의 식탁을 읽고

통섭의 식탁 - 최재천 교수가 초대하는 풍성한 지식의 만찬
최재천 지음 / 명진출판사 / 2011년 12월

『통섭의 식탁』을 읽고

***해당 서평은 출판사에서 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다.***

내 자신 언뜻 책 제목을 보고서는 저자가 식탁에 펼쳐질 여러 음식에 관해서 과학자적인 입장에서 쓴 아주 중요한 내용이구나 생각을 하였다. 벌써 60이 다 되어가는 나이이기 때문에 건강을 중요시해야 할 나이이기도 하기 때문이다. 그런데 예상과는 전혀 다르게 저자가 지금까지 맛보고 우리 독자들에게 권하는 과학서 중심이지만 인문학 저서를 포함한 다양한 책요리의 향연장이기 때문에 “통섭의 식탁” 이라는 제목을 이해가 되었다. 솔직히 저자의 과학자로서의 업적과 함께 자연과학과 인문학 간의 경계를 넘나들면서  활발한 연구와 함께 과학의 대중화에 앞서고 있다는 정도는 상식으로 알고 있었는데 이렇게 멋진 지식의 만찬에 멋진 요리로 장식했다는 점에서 다시 한 번 존경하게 되었다. 솔직히 내 자신도 책을 좋아한다. 왠지 책하고 같이 있으면 무조건 좋은 것은 어쩔 수가 없다. 따라서 언젠가는 책과 관련하여 나름대로 저술에도 도전하고 싶은 꿈도 갖고 있다. 이런 내 자신의 소중한 꿈을 이루어내기 위해서도 좋은 책을 통해서 많은 자극과 함께 공부를 해야 한다는 사실이다. 이런 의미에서도 이 책은 많은 교훈이 되었다. 보통으로 그냥 책을 읽을 것이 아니라 바로 내 자신의 위치에서 완벽하게 소화함은 물론이고 이를 바탕으로 책을 대할 사람들에게 일정한 교훈을 줄 수 있어야 한다는 점이다. 또 하난 중요한 점은 어느 한 분야에만 너무 치우치기 보다는 다양한 분야의 내용도 섭취해야 골고루 영양으로 이어진다는 점이다. 건강한 모습도 바로 식탁위에 좋은 다양한 반찬들이 절대적이기 때문이다. 그래서 이 책은 저자가 지금까지 읽어 온 다양한 독서를 바탕으로 풍성한 지식의 만찬을 소개하고 있다. 특히 재미있는 것은 셰프 추천메뉴, 에피타이저, 메인요리, 디저트, 일품요리 ,퓨전요리 순으로 거기에 맞는 독특한 책을 소개하면서 풍성한 식탁을 장식하고 있다는 점이다. 따라서 독자는 식사할 때 마음에 드는 반찬에 먼저 손이 가듯이 순서대로 읽든지 아니면 순서 없이 아무 곳이나 선택해 읽어도 풍성함을 맛볼 수 있다는 점이다. 독자들에게 어려운 내용인데도 저자의 해박한 지식과 함께 우리 독자의 심리를 잘 알아 책의 핵심에 대해 알기 쉽고 이해할 수 있도록 친절하게 설명하고 있다는 점이다. 그래서 부담 없이 읽을 수 있다는 점에서 너무 좋았다. 소화가 잘 되리라는 생각이다. 특히 소개하고 있는 ‘의좋은 형제 이야기’의 진실을 통해서 그 옛날 어렵게 생활했던 소년 시절의 모습을 떠올릴 수 있어 행복한 시간이 되었다. 교직에 봉사하고 있는 내 자신 우리 아이들에게 다양한 지식의 만찬인 통섭의 식탁으로 안내할 수 있도록 유도해야겠다는 각오를 하였다.

아버지의 손을 읽고

아버지의 손
마이런 얼버그 지음, 송제훈 옮김 / 연암서가 / 2012년 2월

『아버지의 손』을 읽고

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대부분의 사람들은 정상적인 모습으로 살아가고 있기 때문에 솔직히 장애를 안고 있는 사람들에 대해서서 얼마만큼의 따스한 정과 사랑을 갖고 있는지 반성하는 계기가 되었으면 한다. 그런데 의외로 주변에 보면 장애를 안고 살아가는 사람을 심심찮게 볼 수가 있고, 장애인 본인은 물론이지만 항상 붙어 다니는 가족들의 모습을 통해서 정말 사람같이 생활해 나간다는 뭉클함을 느낄 때가 많다. 아주 오래 전이지만 다리를 제대로 못써 지지대를 이용해서 다니는 후배와 생활할 때가 있어서 버스를 오르내리거나 계단을 오르내릴 때면 스스로 업어서 이동할 때가 있었는데 참으로 주변에서 바라보는 시선들이 결코 심상치 않음을 느낄 수가 있었다. 정말 우리 모두는 정상적이기 때문에 행복하다는 마음으로 조금씩이라도 장애 있는 사람들에게 배려와 사랑을 나누어 줄 수 있는 멋진 모습이었으면 좋겠다는 생각을 해보았다. 정말 이 책은 내 자신에게 많은 것을 생각하게 하는 촉매제가 되었다. 장애가 있다고 해서 힘들고 불편한 점은 많이 있겠지만 가족 구성원들의 배려와 노력으로 얼마든지 행복을 만들어 갈 수 있다는 교훈을 얻게 되었다. 시끄러운 세상과 소리를 듣지 못하는 부모 사이에서 정상적으로 태어난 저자가 부모님을 위해 어린 시절부터 세상의 말을 수화로 전달하며 안간힘을 쓰던 유년 시절에서부터 아버지의 손이 전하는 풍부한 색채의 언어에서 깨달은 바를 유려한 필체로 전개하고 있어 매우 감동적이다. 정말 힘이 들고 큰일은 겪어본 사람만이 제대로 표현할 수 있기 때문이다. 체험자와 방관자는 결코 같을 수가 없는 것은 당연하다. 그래서 저자가 직접 체험한 내용을 글로 표현한 것이어서 읽는 내내 감동의 여진이 계속 이어졌다. 우선 어려운 시대적 배경인데도 아버지의 직업 일선에서 퇴직할 때까지 남의 눈치를 전혀 의식하지 않고 묵묵히 성실하게 일을 치루어 내는 모습이 너무 멋졌다. 바로 이런 부모 밑에 정상적으로 태어난 저자의 성실함이 바로 이런 감동으로 이어지게 만든 게 아닌가 생각을 해본다. 정말 어려운 환경인데도 이에 굴하지 않고 당당하게 아버지와의 밀접한 관계를 유지해 가면서 간질인 동생까지도 함께 보살펴가는 모습은 역시 부모의 성실함 덕분이 아닌가 생각을 해본다. 그래서 누가 뭐라고 해도 ‘부전자전’이란 말도 빈 소리가 아니라는 것을 느껴본다. 이 세상에 많이 힘들고 어렵게 생활해 나가는 많은 사람들에게 정말로 마음 적으로 진지한 삶을 살 수 있도록 아주 중요한 교훈을 주고 있다. 그래서 많은 사람들이 이 책을 통해서 많은 감동과 기쁨을 누렸으면 하는 바람을 가져본다. 그리고 용기와 활력을 가지고 열심히 생활하길 기원해본다.

방관자를 읽고

방관자 ㅣ 미래인 청소년 걸작선 19
제임스 프렐러 지음, 김상우 옮김 / 미래인(미래M&B,미래엠앤비) / 2012년 3월

『방관자』를 읽고

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근래에 학교 폭력으로 인하여 사회적 문제로 이슈화되면서 많은 새로운 예방책들이 나오고 있다. 학교에 근무하고 있는 내 자신으로서도 이런 예방책들이 얼마나 효용이 있을지는 지켜보아야 하겠지만 의구심이 들 때가 많다. 진심으로 마음과 마음이 통할 수 있는 그런 대책이 아니라 일단 문제를 덮고 보려는 면도 없지 않기 때문이다. 그러나 가장 중요한 것은 이런 문제는 절대 어는 한 쪽의 책임으로 떠미는 것은 지양해야 한다는 점이다. 가장 먼저는 가정에서 기본적인 교육이 이루어져야 하고, 이를 바탕으로 학교에서 공동체 생활을 통한 교육과 사회에서 모두를 지원할 수 있는 열린 마음으로 접근하는 삼위일체의 마음과 실천이 따라야 한다고 생각을 한다. 요즘의 아이들의 세계는 참으로 예측하기가 힘들다. 특히 초등학교 고학년에서 중학교에 이르는 시기가 가장 힘이 들어 보인다. 각종 매체의 발달과 함께 휴대하고 다니는 성능이 좋은 스마트 폰 등을 이용한 아주 다양한 자료들을 언제 어디서든지 열람하면서 자기화하기 때문이다. 그리고 더 중요한 것은 자기들끼리 이런 내용들을 합리화 한다는 점이다. 바로 이런 상황에서 어른의 입장에서만 학생들을 지도한다면 더욱 더 어려울 수밖에 없다는 점이다. 사실 학교 폭력, 왕따 및 집단 괴롭힘 문제도 그래서 심각한 것이다. 그런 면에서 바로 이 책은 우리들에게 많은 시사점을 제시해주고 있다. 학생은 학생대로, 우리 어른은 어른대로 이 책을 통해서 많은 교훈을 얻을 수 있으리라 확신해본다. 정말 작가의 눈과 글은 많은 독자들에게 깊은 헤아림과 교훈을 줄 수 있다는 점에서 다시 한 번 존경한다고 마음속으로 외쳐본다. 우선 책제목에서 방관자의 의미를 파악할 필요가 있다. 어찌 보면 아이들 세계에서 가장 무서운 대상이 될 수 있기 때문이다. 가해자와 피해자 사이에서 잘못하면 희생양이 되어 어려움에 봉착하게 되어 힘들어진다. 따라서 자신의 생각을 과감히 행동으로 옮길 수 있는 용기가 있어야 학생들의 문제에서 벗어날 수 있다고 생각한다. 주인공으로 나오는 에릭이 이사 온 지역의 중학교에서 그리핀 패거리 등과 생활하면서 일어나는 교육적인 내용을 바탕으로 방관자의 도덕적 딜레마를 다루고 있다. 책에는 남학생의 경우를 주제로 하고 있지만 학교 현장에서는 오히려 여학생의 경우도 심각한 경우가 더 많다. 또한 다루기가 결코 쉽지가 않다. 어쨌든 최근에 교육 현장에서 일어나는 심각한 문제를 다시 한 번 상기하면서도 나름대로 해법을 얻을 수 있는 아주 좋은 기회가 되었다. 많은 우리 학생들과 학교 선생님들, 그리고 부모님들 등 많은 어른들이 필독으로 읽었으면 하는 바람이다. 내 자신도 많은 공부가 되었다.