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홈파밍을 시작합니다 - 주방에서 버려지는 채소 과일 허브 다시 키워 먹기
폴 앤더튼.로빈 달리 지음, 고양이수염 옮김 / 스타일조선 / 2021년 4월
평점 :
절판
요리를 하다보면 채소 잔챙이들은 버리게 되는 경우가 있다. 그런데 이런 것들을 가지고 채소를 기를 수 있다는 방법이 알려진 책이 있다고 해서 그 내용이 궁금하던 차에 이 책을 보게 되었다.
알고 보니 이 책에 나온 것은 뿌리가 어느 정도 살아있어야 하는 것 같다. 줄기 말고 뿌리가 생명인 것이다. 하긴 담장 밑에 자라는 잡초 줄기만 제거해도, 뿌리를 제거하지 않으면 다시 자라나니까, 채소 역시 뿌리가 살아있다면 다시 자라게 할 수 있는 것이나 다름없을 것이다. 그렇게 뿌리만 가지고 살릴 수 있는 방법이 어떻게 되는지 궁금했다.
책에 나온 걸 보니까 일단 수경재배로 해야 하는 것 같다. 그러다가 어느 정도 자라면 흙에서 기르면 된다고 나와 있다. 책 목차를 보면 빠르게 자라는 식물, 보통 속도로 자라는 식물, 천천히 자라는 식물 성장속도별로 나누었다. 책 목차를 보면 내게 친숙한 것은 파나 새싹채소, 마늘, 당근, 파인애플, 토마토, 생각, 감자, 양파 이렇게 되겠다. 일부는 나와 별로 안 친하고, 평소 가까이 하지 않는 채소라서 그냥 그러려니 하고 말았다.
파인애플도 자란다는 게 신기했다. 그런데 파인애플이 자라는데는 알맞은 환경이 요구되는 터라 이것도 그러려니 하고 말았다. 새싹채소의 경우 기른 다음에 먹을 수 있는 기간이 나와 있다. 물 속에서 재배할 때 물을 갈아주면서 햇빛이 드는 곳에 두라는 내용이 나와 있다. 박테리아 방지를 위해서 그렇게 하는 거라고 나와 있는데, 빗물로 식물을 기르려는 내 입장에서는 유용한 정보였다.
채소가 되살아나는 과정이 나와 있는데 그림으로 아주 간단하게 나와 있다. 실사판으로 세부적으로 나왔다면 흥미진진해져서 이 책에 나온 내용을 따라해보려는 의욕이 더 높아지지 않을까 하는 생각이 들었다. 그런데 이건 독자마다 생각이 다를 수 있다고 본다.
채소기르는데 [알아두세요]라는 팁이 나와 있다.
책에서는 각 식물별 특성에 대해서 나와 있다. 성장속도, 기르는데 난이도, 식물이 생장할 토지 음양 위치, 기온 등이 나와 있다. 식물이 생장할 온도가 나와 있는데 단순하게 [서늘함, 따뜻함]이런 식으로 나와 있다. 사람마다 느끼는 체감온도가 다를 수도 있어서 기온이 어느 정도 일 때 식물이 생장하기 좋은 환경인지 온습도의 수치를 숫자로 표기하면 더 좋지 않았을까 하는 생각이 들었다.
보고 싶은 내용 부분부터 봐도 무방한 편이다.
전체적으로 봤을 때 큰 부담없이 가벼운 마음으로 볼 수 있으며, 식물이 재생되는 과정을 보면서 정신적으로 치유되는 기회도 얻지 않을까 하는 생각이 들었다.
<이 서평은 출판사로부터 책만 제공받았고, 제 나름대로 솔직하게 쓴 주관적인 평입니다.>