음식을 먹지 않으면 생명을 유지하기 어려울 뿐만 아니라 결국에는 사망에 이르게 된다. 식생활은 사람의 인체에 미치는 영양이 매우 크다. 음식은 뇌의 건강에도 지대한 영향을 미친다.
치매는 기억력부터 시작해서 대뇌의 기능 전체가 서서히 소실되어 가는 질환이다. 인간은 신체가 건강하다고 해서 오래 사는 것이 아니고, 뇌도 건강하게 유지해야 행복한 장수를 누릴 수 있다. 뇌가 신체보다 먼저 기능을 못한다면 우리의 삶은 비참하게 변하게 된다.
고령화 사회가 도래하고 노인성 치매가 증가함에 따라 두뇌 노화방지법이 초미의 관심사로 대두되었다. 뇌를 연구하는 사람들은 인간의 뇌세포가 125세까지 사는 것으로 분석한다. 그러나 현실적으로는 뇌동맹경화나 뇌일혈, 등 뇌혈관 질병에 의해 뇌세포의 활동이 떨어지고, 그 수명이 현저하게 단축되고 있는 것으로 나타났다.
지금까지 밝혀진 연구에 의하면 뇌혈관을 노화시키고, 뇌세포의 활동을 저하시키는 주된 원인이 바로 우리의 식생활이다.
두뇌의 기능, 즉 지능은 근육과 마찬가지로 인지 훈련을 통해서 향상될 수 있다.
올바른 영양 섭취가 두뇌의 활성화에 있어서 매우 중요한 역할을 한다. 두뇌의 육체와 마찬가지로 영양을 공급받지 않으면 성장은 물론 기능 유지가 힘들어진다.
두뇌의 기능을 높이는 영양소가 많은 호두, 등푸른 생선, 콩, 해초류 등은 뇌의 기능을 활성화하거나 기능을 유지하는 데 도움이 된다. 특히 혈관성 치매는 기름기가 많은 육식 중심의 식생활과 과도한 염분 섭취가 중요 요인인 것으로 알려져 있다.
잘못된 식생활이 육체와 뇌세포의 노화를 촉진하고 있는 셈이다. 밥,국수, 식빵, 시리얼, 떡 등의 곡류 및 전분류는 운동을 하는 데 필요한 에너지를 만들고 소화를 돕는 일을 한다.
적게 먹으면 체중이 줄고 몸이 허약해지지만 과잉 섭취하게 되면 비만을 가져온다. 노인에게는 1일 식사 때마다 밥 1공기, 국수 1대접, 식빵 3조각, 중 선택해서 제공하는 것이 적당하다.
시금치나물, 콩나물, 김치, 당근, 브로콜리, 느타리버섯, 물미역, 감자,귤, 토마토 등의 채소 및 과일군은 우리 몸 각 부분의 기능을 조절해 주고 질병을 이길 수 있는 에너지를 준다. 고기. 닭, 두부, 계란, 콩류군은 우리 몸의 피와 살을 만들고, 뇌의 발달을 돕는다.
우유, 치즈, 호상요구르트, 액상요구르트, 아이스크림 등의 우유 및 유제품은 우리 몸의 뼈와 이를 튼튼하게 하고, 신경을 안정시켜준다. 식용유, 버터, 마요네즈, 탄산음료, 설탕 등의 유지 및 당류군은 우리 몸에서 힘을 내고 체온을 유지시켜준다.
당류는 과잉 섭취시에는 비만이 생기고 당뇨병의 원인이 된다. 버터 설탕 튀김류는 최소화 한다. 치매를 예방하기 위해서는 오메가 3나 올리브유 같은 기름의 섭취가 필요하며 뇌의 기능과 활성화를 돕기 위해 견과류를 지속적으로 먹는 것도 필요하다.
☃식사는 식이섬유가 많은 현미나 잡곡, 콩이 들어간 밥을 제공한다.
☃국은 된장, 두부, 미역 등을 활용한다.
☃반찬에는 계란이나 생선, 다진 고기, 콩을 사용하여 씹기가 좋은 반찬을 제공한다.
☃간식으로는 매일 과일, 요구르트, 고구마, 견과류 등을 제공한다. 뇌가 안녕하기 위해서는 먹는 음식도 중요하고 감정도 중요하고 예방도 정말 중요한 것 같다.