바이러스 쇼크

바이러스 쇼크 - 인류 재앙의 실체, 알아야 살아남는다
최강석 지음 / 매일경제신문사 / 2016년 4월

구제역에 대해서 예전 생각이 났다. 뉴스에 구제역 음성이냐 양성이나 떠들썩 했을때 내가 사는 곳 또한 구제역의 공포에서 벗어날 수가 없었다.. 그럼으로서 새해 명전 전후로 하여 설 인사 드리러 시골에 갔을 때 외가집에 들어가는 마을 입구부터 마을사람이 모여서 외부인을 통제하였으며, 소독을 해야만 들어갔었다. 구제역에 대한 안 좋은 기억들. 그럼으로서 명절 피해서 오는게 좋다라는 말까지 들었던 그때의 기억.시골에서 가축으로서 소는 재산이자 가축이었던 것이다. 구제역에 걸린 소들을 산채로 매몰시키는 그 모습은 상당히 기분이 안 좋았던 것이다. 이처럼 바이러스는 우리와 함께하면서 때로는 생명을 위협하는 무서운 존재라는 걸 알 수 있으며,우리의 역사는 바이러스와 함께 해 왔다는 걸 알수 있다.

이처럼 우리와 함께 해온 바이러스가 점차 증가하고 있는 이유는 바로 사람들이 한곳에 보여 정착을 하면서 살았기 때문이다. 유목생활을 하였던 그 이전에는 바이러스가 생겨도 숙주가 사라지면 바이러스 또한 사라졌기 때문에 지금처럼 전파 될 수가 없었다. 그리고 현재 인구가 늘어나고 교통수단의 발달로 인하여 바이러스를 가진 사람을 통제할 수 있는 것에 한계가 있을 수 밖에 없었다. 그걸 2012년 메르스 사태에서 알수 있었으며,메르스가 걸린 환자 뿐 아니라 치료 의사 또한 메르스에 감염이 되어 공포로 몰아갔던 기억이 생생하다.

이렇게 우리에게 목숨을 앗아가는 바이러스는 널리 알려진 것은 8000여종이며, 실제로는 수먹개에 이른다는 것을 책을 통해서 알수가 있으며,물 1리터에 존재하는 바이러스의 양이 엄청나다는 것이다. 그럼에도 우리가 사람과 동물과 접촉하는 빈도에 미해서 바이러스에 걸리 확률이 낮은 이유는 종과 종 사이에 있는 장벽이 있기 때문이며,개와 고양이와 같은 동물이 감기에 걸린다 하여도 같이 살아가는 사람 또한 감기에 걸리지 않는 이유또한 여기에 있다. 그리고 조류나 파충류가 가진 바이러스 또한 인간이 가진다 하여도 병으로 이어지지 않는다는 것을 알았다.

이렇게 종단장벽이 있음에도 때로는 동물이 가지고 있느 바이러스가 우리에게 옮을 수가 있으며,메르스 또한 인간에게 옮은 대표적인 병이다.그건 낙타가 가진 메르스 바이러스가 사람에게 옮겨갈 수 있도록 변형이 되었으며,메르스에 걸린 낙타를 우리가 육안으로 식별읗 하지 못함으로서 그 사람 또한 슈파전파자가 될 수 밖에 없었던 것이다.자신이 바이러스를 걸렸다는 그 사실을 자신 또한 모르고 있었기 때문이었다.

책을 통해서 바이러스가 어떻게 옮겨가는지 알 수 있었으며 바이러스가 옮겨가는 가장 큰 이유가 박쥐와 설치류에 의해 옮겨가는 경우가 많다는 것 또한 알게 되었다.그건 박쥐가 포유류이면서 바이러스 전파 매개체로서 이곳 저곳 자신이 가진 바이러스를 옮길 수가 있기 때문이다.그리고 바이러스 전파가 생겨나면 우선 스스로 움직이지 않는 것이 최선이며,항상 청결을 유지해야만 바이러스에 옮지 않는다는걸 알 수 있다.

이유석의 이유식

이유석의 이유식 ㅣ 셰프처럼 요리하기 1
이유석 지음, 신원선 감수 / BR미디어 / 2016년 2월

우선 이 책을 쓴 이유석님에 대해서 간략하게 올려 봅니다.<루이쌍끄> 의 오너셰프로서 음식에세이 <맛있는 위로>를 펴냈으며 <이유석의 이유식> 은 이유석님의 두번째 책입니다. 2014년 태어난 다복이를 위한 이유식과 유아식을 직접 만들었던 그 이야기가 책에 담겨져 있습니다.

이유식은 언제부터 시작할 것인가 고민할 수 밖에 없을테지만 이 책에는 그것까지 꼼꼼하게 설명되고 있습니다,보통 4개월부터 이유식을 시작하는 것이 좋으며 아토피가 있거나 모유를 먹는 아기는 6개월 부터 시작되도 됩니다.그리고 책에는 아이의 이유식을 초기,중기,후기,완료기로 나누어 각 단계마다 각자 다른 이유식이 나옵니다. 

초기 이유식은 앞서서 이야기 했듯이 아가가 태어난지 4개월에서 6개월까지이며, 쌀미음,감자 미음,사과미음,브로콜리 미음이 소개되어 있습니다. 그중에서 아기 입맛에 대체로 맞을 것 같은 사과 미음을 만드는 과정이 소개 되어 있습니다.

우선 먼저 사과 미음을 만들기 위한 재료로 쌀과 사과,물이 준비 되어 있어야 합니다.그리고 조리기구로는 칼,도마,냄비,블렌더와 볼,체,강판이 준비되어야만 제대로 된 이유식을 만들수가 있습니다.그리고 대체로 조리기구와 재료들은 주재료를 재외하고는 비슷비슷합니다. 특히 책에는 사과 미음이 변비가 있는 아가에게 좋다고 하네요..변비에 혹해서 아가에게 줄 사과 미음을 먼저 다 먹는 미운 어른이 있을 것 같아요..그럼 아가는 밥 달라고 울거에요...조심조심.

후기 이유식은 아기가 태어난지 10개월째, 즉 이유식을 시작한지 6개월째 시작하는 이유식입니다. 치아가 나기 시작하는 아가에게는 초기나 중기에 먹었던 이유식에서 조금 벗어나 다양한 재료를 이용하여 이유식을 만들수가 있습니다. 아빠라서 그런지 딸바보 파르페가 소개 되어 있는데 첫장에 딸기 바나나파르페 그림이 올라와 있습니다..그리고 닭두유죽에 눈길이 갔습니다.

닭두유죽은 우선 닭가슴살 30g 과 두부가 필요하며 두유는 반드시 어린이용이 필요합니다. 안 그러면 아가의 입맛에 마지 않을 수가 있거든요.그리고 닭이 주재료이기 때문에 찜기가 반드시 필요하며,두부를 아기가 먹을 수 있도록 볼에 두부를 넣고 잘개 으깬다음 필요한 것이 두유를 넣고 블렌더에 가는 작업을 진행하면 됩니다.그 다음 닭두유죽의 메인유리 닭가슴살을 넣고 요리를 하는 것이죠.

이렇게 책에는 이유식의 초기와 중기 후기로 나누어져 있으며,이유식의 마지막 단계,즉 12개월 이후 아가에게 먹을 수 있는 이유식이 함께 소개 되어 있습니다.그리고 책을 통해서 알수가 있습니다. 따라하기 식으로 꼼꼼하게 소개 되어 있어서 엄마 뿐 아니라 아빠도 손쉽게 이유식을 준비할 수가 있다는 걸..그리고 아빠들은 이 책을 통해서 아내에게 점수를 따셨으면 좋겠네요..

상하이에서 큐레이터로 살아가기

상하이에서 큐레이터로 살아가기 - 미술의 도시로 거듭나고 있는 상하이에서 보고 듣고 경험한 미술 이야기
최란아 지음 / 학민사 / 2015년 3월

전시회를 기획하고 고객들에게 미술작품을 판매하거나 대여해 주며 아티스트와 함께 그림을 제작하고 상품을 개발하는 미술관에서의 전반적인 일을 하는 사람을 우리는 큐레이터라고 한다....도서관에서 도서관의 책 정리에서 책을 구매하고 정리하는 일을 하는 사람을 사서라고 하듯이 미술관 안에서의 모든 일을 책임지는 사람이라고 할 수있다...

우리가 생각하기에 큐레이터는 미술에 전문적인 지식을 가지고 시작한다는 생각을 가지게 되지만 저자 최란아씨는 미술이 아닌 교육대학을 졸업한 이후 초등학교 교사로 사회생활을 시작을 하게 된다.이후 영국에서 어학 연수를 하고 네덜란드를 거쳐 프랑스 조제에서 작은스튜디오인 '나바나 스튜디오'를 열어 중국여류화가와 같이 옷을 제작하기시작한다...그러나 여러가지 사정상 사업을 확장 시키지 못하고 사업을 접게 된다...옷을 제작하면서 알게 된 작가들을 통해 그들의 작품 전시와 기획하는 일을 돕기 시작하면서 상하이에서 큐레이터로 새출발을 하게 된다...

중국의 정치의 중심지가 베이징이라면 상하이는 서양의 문물을 일찍 받아들여 중국의 경제의 중심지가 되었다...그래서 2008년 베이징이 올림픽으로 세계에 알려지기 시작하였다면 상하이는 2010년 엑스포로서 세상에 알려지기 시작하였고 그 계기로 상하이 곳곳에 박물관과 미술관이 생겨나기 시작하면서 큐레이터의 수요가 급증하기 시작한다.

미술은 특정계층이나 특정 장소에서만 보는 것이라는 고정관념을 가지는 사람들이 많다..그러나 최란아씨는 그러한 편견을 깨기 위해 일반인들도 볼 수있고 고가의 미술품을 대여를 통해 고객의 삶과 미술을 가까이 하려고 노력을 하고 있다...그리고 미술관에서만 보는 것이라는 생각에서 벗어나 레스토랑이나 카페에 전시회를 열어 누구나 볼 수 있도록 하였고 은행이나 영화관 그리고 병원에 전시하여 일반인도 즐길 수 있도록 하게 되었다...

상하이에서 처음 시작할때 새치기와 복잡한 교통으로 인하여 문화 충격을 받지만 점차 상하이시민으로 자리를 잡으면서 다양한 사람을 만나게 되고 때로는그들과 헤어짐에 마음 아파 하기도 하였다...그리고 타국에살면서 그들의언어와 마음 터놓고이야기 할 수있는 친구 그리고 여행을 통해 적응을 하고 있다...

이 책을 처음 선택하게 된 건 중학교 고등학교 시절 통째로 날라가 버린 미술 교육에 대한 아쉬움 때문이었다..대학입시로 인하여 타과목에 밀려 미술시간을 제대로 수업을 한 기억이 없다..그로 인하여 초등학교 때 스케치북에 크레파스로 나의 생각을 표현한 이후 모르고 지냈던 미술에 대해서...그리고 미술작품을 어떻게 감상하고 어떻게 가까이하여야 하는지 몰랐던 아쉬움과 간절함 때문에 선택을하게 되었고 책을통해서 조금은 미술에 대해서 가까이 할 수가 있었다...

여자, 7일 만에 젊어지다

여자, 7일 만에 젊어지다
엘리사 지에드 지음, 정옥희 옮김 / 21세기사 / 2015년 4월

젊어지기 위해 그리고 노화방지를 위해서 꾸준한 운동과 적절한 식습관이 필요하다는 것을 누구나 알고 있다.처음 책을 접하였을 때 다이어트와 살빼기와 같은 비슷한 책이라고 생각하였다..그러나 책은 다이어트 비법이 아닌 우리 삶 속에서 잘못된 식습관과 음식에 대한 잘못된 상식을 바로 잡아주는 책이라는 것을 알게 되엇다...

책은 전체적으로 1부와 2부로 나누어서 보면 이해하기가 싶다...앞부분은 우리의 음식 속의 영양소에 대해서 나오고 있고 뒷부분은 7일동안 실천해야 할 7일간의 식단과 요리법이 나와 있다...

탄수화물은 탄소,수소,산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이며 우리 몸에서 적혈구와 신경계 그리고 활동하는 근육의 에너지원으로 사용되고 있다....빵,감자,고구마,코,과일,우유에 많이 있으며 탄수화물 섭취는 우리의 기분과 식욕을 좋게 하며 불면증을 예방하는 역할 을 한다.

지방은 포화지방산,불포화지방산,중성지방으로 나뉜다..그중에서 우리 몸에 비만이나 심혈관 질환에 이상을 주는지방은 포화 지방산이고 우리에게 유익한 지방산은 액체 상태로 되어있는 불포화 지방산이다...불포화 지방산에는 오메가3,오메가6가 있으며 우리는 생선을통해 섭취할 수가 있다....우리가 생각하기에 지방은 나쁘다는 생각을 가지고 있다...그러나 지방이 우리 몸에 없다면 우리 몸을 구성하는 세포가 형성이 될수 없으며 우리몸에안 좋은 포화지방은 운동을 통하여 태울 수가 있다...책에는 이외에도 비타민과 칼륨 그리고 칼슘과 나머지 영양소에 대해 이야기하면서 그 영양소가 많이 들어있는 음식에 대해 같이 부연 설명하여 주고 있다...

그리고 화력증진 7일 프로젝트를 통하여 우리 몸에 필요한 영양소를 골고루 먹는 식단과 함께 그 식단에 맞는 요리법 또한 친절하게 설명이 되어있다...

책을 읽으면서 알게 된다..우리 몸에 나쁜 영양소는 없으며 아무리 좋은 영양소라 할지라도 한가지만 먹으면 우리 몸에 이상이 올 수 있으며 다양한 영양소에 대헤서 정확히 알고 골고루 섭취하여야지만 젊고 건강한 우리 몸을 유지할 수 있다는 것을 알게 된다..그리고 보리나 현미,보리,귀리와 같은 통곡물 섭취하면서 육류를 줄이고 물을 많이 마셔서 우리 몸의 노폐몰을 밖으로 배출하여야지만 우리 몸을 튼튼하게 그리고 병에 대한 내성을 키워 나가는 원동력이 된다는 것을 깨닫게 해준다...

FIRE! 불붙는 조직 만들기

Fire! 불붙는 조직 만들기
이형준 지음 / 쌤앤파커스 / 2015년 3월

책을 읽으면서 가장 먼저 떠오른 건 얼마전 끝난 드라마 미생이었다..오상식 팀장을 보면서 회사의 팀의 분위기를 바꾸기 위해서는 팀장의 역할이 중요하다는 것을 일깨워준 드라마였다 ..회사에는 관리직과 경영직이 있다...관리직은 자신이 맡은 일을 제대로 신속하게 처리하는 것이 주업무이고 경영직은 어떤 프로젝트를 하느냐 마느냐 그것에 대한 전체적인 책임이 우선시 된다..그래서 관리직은 자신이 무엇을 해야 하는지 정확히 알아야 하고 경영직에게 요구되는것은 경험에 바탕을 둔 통찰력과 책임감이다...

이책은 회사 내에서 발생하는 문제점을 체크하고 고치고 수정해 주는 코칭 프로그램에 관한 책이다...회사내에서 소규모의 조직이 하나의 프로젝트를 수행하는데 있어서 발생할 수 있는 문제점을 고치는 것이 코칭 프로그램의 주역할이며 코칭 프로그램은 1위를 목표로 하는 조직이거나 매번 하위권에 머물러 있어 스스로 조직의 문제점을 고치고 바꾸어야 할 필요성이 있을 때 필요하다...책은 우리에게 생소한 코칭 프로그램에 대해서 하나의 가상 팀원과 그 팀의 문제점을 고쳐 주는 가상 코치가 나와서 코칭프로그램에 대해 이야기 하고 있다...

이형식 부장...그는 영업 2팀의 팀원이다....그가 맡은 팀에는 자신을 포함해서 6명이 하나의 팀을 이루고 있다...그의 소속 팀원에는 성격좋은 이우석 차장과 골치덩어리 강차장,뺸질뺀질한 김대리,승부욕 넘치는 홍일점 박대리와 어리버리 막내 주호가 있다...그의 팀은 프로젝트를 수행하면서 자신의 의견을 내는데 적극적이지 못하고 특히 이형식 부장은 강차장과 사이가 좋지 않다...

이형식 부장은 어느날 만남 선배 장원이 형(이장원 코치)을 만나게 되고 자신의 고민을털어놓는다...장원이 형과의 만남 속에서 자신을 따르지 않는 팀원들에 대해서 이야기하면서 정말 문제는자신이었다는 것을 깨닫게 된다...그리고 팀의 분위기를 살리기 위해서는 자신부터 바꾸어야 한다는 것을 절실히 느끼고 장원이 형이 코치하는 데로 따르게 된다..6명이하는 워크숍에서 코칭 프로그램을 성실하게 수행을 하면서 자신과 사이가 좋지 않앗던 강차장과도 가까워지고 나의 팀이 아닌 우리 팀이라는 생각을 가지고 팀원들이 적극적인 모습을 보이고 서로 서로 다독이면서 신뢰를 쌓아가게 된다...그리고 팀원들 안에 자신이 몰랐던 강점을 알게 되면서 그것을 자신의 프로젝트에 활용을 하게 된다...

우리의 정서상 회사의 내부에 그리고 팀원들 간에 문제가 있어도 서열을 중시하는 문화에서 마음을 터놓고 이야기하기 쉽지 않다..그래서 그 안에 생기는 문제들은 스스로 해결하기 힘들때가 많다....그래서 그것을 진단하기위해서 코칭 프로그램이생겨났으며 그들의 문제점을 진단하고 객관적으로 판단을 하면서 회사내에서의 조직을 변화시키는 역할을 수행한다.