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오늘도 옆집 가게가 문을 닫았습니다
부자형아 지음 / 모모북스 / 2024년 6월
평점 :




장사: 이익을 얻으려고 물건을 사서 팖. 또는 그런 일.
사업:어떤 일을 일정한 목적과 계획을 가지고 짜임새 있게 지속적으로 경영함.
사람들은 다들 그냥 사장님이 되고 싶다고 이야기한다. 어떤 사장님이 될 것인지는 생각하지도 않으면서 말이다. (-11-)
"안녕하세요.사장님 본사에서 사장님 매장이 제일 장사를 잘하신다고 해서 구경 왔어요.저희는 경기도 에서 할 예정이거든요. 1년 만에 창업비용을 회수하셨다고 하시던데 그 비결 좀 알려주세요."
"안녕하세요! 반찬가게 하시려고요? 왜요?" (-55-)
시계를 보니 오전 2시 35분. 공사업체는 미안했는지 부리나케 도망갔다. 주방을 보니 대환장 파티다. 싱크대와 주변은 하얀 분진가루로 뒤덮여 있었고, 집기류는 정리가 안 돼서 나뒹굴었으며, 뚫린 벽은 버젓이 구멍이 나 있어서 공사장인지 반찬가게인지 구분이 가지 았았다. (-100-)
연신 죄송하다며 고개를 숙이는 수호.3000만 원짜리 시금치를 고기와 잡채로 보상해 드린다. 수많은 장사 관련 책에 컴풀레인 대처 방법이 적혀 있다. 컴플레인 고객이 만족할 만한 보상으로 대처해야 한다고 말이다.
"우리 딸이 이 동네에서 유명한 파워블로거인데,어제 이거 후기 쓴다 그래서 내가 말렸어요.이런 거 후기 올리면 소문나는거 순식간인 거 알죠?"(-151-)
cctv를 모두 돌려볼 수는 없었지만, 최근 한 달치를 돌려보니 역시나 수호의 예상이 들어맞았다. 수시로 30분에서 1시간 정도 일찍 퇴근하고 있었다. 수호는 갑자기 속에서 열이 확 뼏쳤다. 사장이 오후에 매장에 없고 출퇴근을 잘 체크하지 않는다는 것을 이용하는 것 같았다. 수호는 일단 모르는 척하며 실장님께 전화를 건다. (-265-)
상가임대차 계약이 끝나는 5월이 다가왔다.수호는 창업컴퍼니에서 진행하고 있던 점포 매도를 중단시켰다. 100만원은 환불 받았지만, 이런 업체들이 사기일 것 같다는 생각이 들었다. 6개월 안에 반드시 매도할 수 있다고 호언장담하더니 , 1년이 넘은 시간 동안 결국 희망 고문만 당하다가 끝나버린 것이다. 시간이 지나갈 수록 신경도 쓰지 않는 느낌이었고, 손님을 간혹 데려오긴 했지만 계속 연결이 되지 않았으니 큰 의미가 없었다. (-313-)
자자 고기를 먹는 단골 식당 이 있다. 한달에 한 번 정도 가는 식당이며, 식당 주인과 자주 전화통화를 하고 있다.어느날 식당 주인이 옆집 가게가 문을 닫았다고 말한 적 있었다.그 말은 옆집 가게가 문을 닫아서,불안하다는 의미를 내포하고 있다. 우리 속담에 사촌이 땅을 사면 배가 아프다는 말이 있다.옆집 가게가 잘 되면, 배가 아프다는 말이다. 그런데, 옆집 가게가 장사가 안되어서 접으면, 불안한 심리가 보편작이다. 옆집 가게가 문을 닫으면,내 집에도 손님이 올 가능성이 낮아지기 때문이다.
식당 장사라는 것이 책에 나오는 성공적인 식당 컨설팅과 다른 이유는 여기에 있다. 수많은 컨설팅 책은 사업마인드를 가지고 있다. 백종원과 같은 이들이며, 한 분야에서 성공한 이들이다.그러나 그들이 성공 노하우를 백번 들어도, 성공하는 이들이 소수인 것은 간과하고 있다. 소수으 사업마인드를 가진 이들과 다수의 장사 마인드를 가진 이들은 차이가 나고,기울어진 시소게임을 반복하기 때문이다.
예컨데, 자기 건물을 가지고 장사를 하는 이들과 타인의 건물에 세입자로 들어가서,장사를 하는 이들과 차이가 나는 이유는. 내가 벌어서 돈 수익의 일부가 건물주에게 들어가기 때문이다.특히 자기 건물을 가지고 잇지 않으면, 매순간 순간 불안하다. 매출에 대한 걱정,은행이자,금리, 전쟁, 코로나 19 팬데믹, 스포츠 경기, 등등 해아릴 수 없다. 특히 식당업은 SNS를 특히 조심한다. 맘까페나, SNS,유투브에 자신의 가게가 나쁜 의도로 올라가게 되면, 장사를 접어야 하는 최악의 상황이 나타날 수 있다. 책 『오늘도 옆집 가게가 문을 닫았습니다』에서는 반찬가게를 운영하고 있는 사장 수호를 주인공으로 내세우고 있으면서, 현실과 다른 반찬가게 장사의 문제점이나, 여러가지 변수듶을 말하고 있다.
예를 들어서, 어떤 반찬에 이물질이 들어가면,그 이물질이 들어간 반찬을 구매한 손님의 컴플레인을을 요구하는 데로 들어줘야 하는 문제가 생긴다.그럴 때, 장사를 하는 입장에서,자괴감이 발생하고, 하루 벌었던 돈을 다 날리는 경우가 발생한다.추가적으로 반찬 가게에 누수가 발생하거나, 어려가지 문제가 발생할 때는, 그 안에서, 문제를 해결하느라 하루를 통째로 날리는 경우가 비일비재하다. 즉, 식당 폐업, 반찬가게 폐업이 남의 이야기처럼 들리지 않은 이유도 여기에 있다.