[서평]외식의 역사

외식의 역사 - 음식에 인생을 바친 사람들의 이야기
윌리엄 시트웰 지음, 문희경 옮김 / 소소의책 / 2022년 2월

인류는 언제부터 외식을 하게 되었을까.

17,8세기쯤이 아닐까 했더니 아주 오래전 고대 부터 외식문화는 있었다고 한다.

당시 집안에 화덕시설을 한 집들이 많지 않았고 그 흔적들은 폼페이 유적을 보면

알수 있다. 로마문화는 우리가 생각한 것보다 더 풍요로웠고 먹을거리도 넘쳤다고

한다. 오죽하면 배가 부르면 토하고 다시 먹고 했을까.

 

과거 인류가 생명을 유지하기 위해 먹는 행위를 했다면 현재에 이르러서는 먹는 그 자체를

즐기기 위해 다양한 요리를 즐기는 것 같다.

우선 나부터도 넘쳐나는 먹방에 메모와 캡처를 해두면서 언제 가서 먹어봐야지 하는 마음이

든다. 코로나 팬데믹만 아니었다면 전국을 누비고 있을텐데. 아니 전세계를 누비고 있을텐데.

 

최초의 커피하우스는 영국의 옥스퍼드에서 시작되었다고 한다. 그전 오스만제국에서는

커피가 강장음료로 인식되어 인기를 끌었는데 영국에서는 커피보다 차가 더 인기가 있는

나라여서 한 때 커피하우스 수가 엄청 늘어났다고 해서 의아했다.

커피하우스는 말하자면 사교장의 역할이 더 컸던 것 같다. 진정한 커피맛을 즐기는 사람보다

대화하고-수다떨고-당시 정치색대로 나름 단골커피하우스가 있어서 뒷담화도 즐겼던 것 같다.

 

영국의 대표적인 음식 작가이자 레스토랑 평론가인 저자가 평한 영국의 외식역사를 보면

아주 냉정하고 객관적이다. 사실 세계적으로 가장 요리를 잘하는 나라를 꼽으라면 프랑스이고 형편없는 요리를 꼽으라면 영국이라고 하지 않는가.

하지만 저자의 외식의 역사 여행은 단순히 요리가나 평론가의 입장을 넘어서 인문학자의

영역을 넘어선 것처럼 날카롭다.

 

이제 요리여행은 자국에만 그치는 것이 아니라 전세계가 마치 한 나라의 지역처럼

가까운 시대가 되고 보니 각국의 전문가들이 평가하는 별점들이 민감하게 작용한다.

가장 유명한 미슐랭 가이드 별점을 보면 등급을 정하는 기준이 아주 까다롭다는

것을 알게 된다. 하지만 이 별점이 영광이기도 하고 재앙이 되기도 한다는 사실이

아이러니다.

단순한 먹거리 여행이 아니라 인류의 역사를 되짚는 뜻깊은 시간이었다.

단순했던 요리의 세계가 혁명이나 전쟁으로 더 발전되었다는 사실은 아주 뜻밖이었다.

누군가는 날카로운 별점에 발전을 더하기도 하지만 별점을 얻기 위해 혹은

지키기위해 또 많은 희생이 따른다는 사실을 보면 명성보다 마음 편한게 낫지

싶기도 하다.  과연 우리나라에는 미슐랭 별점 받은 레스토랑이 몇 곳이나 있을까.

* 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.

[서평]내러티브 뉴스

내러티브 뉴스
셰릴 앳키슨 지음, 서경의 옮김 / 미래지향 / 2022년 2월

'기자들이 다른 누군가가 뉴스를 설계하고 만들어내려고 시도하는 것을 잡아 냈을 때

묘사하는 단어'란 뜻이 바로 내러티브라고 한다.

우리는 모든 사건 현장에 가 있을 수가 없기 때문에 거의 모든 정보를 뉴스에 의존한다.

기자들은 대중들에게 진실을 알리기 위해 발로 뛰고 기사를 작성하고 보도한다.

하지만 요즘은 이런 뉴스 조차도 믿기 어려울 때가 많다.

 

바로 가짜 뉴스가 판을 치기 때문이다. 물론 여전히 진실을 전하기 위해 노력하는

진짜 기자들도 많지만 어떤 이유로 왜곡하거나 빼거나 오도하는 기자도 있다.

무슨 이유 때문일까. 그런 기자들 때문에 '기레기'라는 말이 나왔을 정도이다.

 

오랜시간 CBS 기자로 일했던 저자는 열정적인 기자였고 상도 여러번 수상할 정도로

인정받는 기자였다. 하지만 어느 순간 자신의 기사가 더 이상 보도되지 않고 자주

벽에 부딪히는 일들이 발생하자 CBS에서 퇴직하고자 했다.

하지만 퇴직조차 쉽지 않았다. 왜 퇴직하려고 하는 기자조차 편히 보내주지 못하는가.

변호사까지 대동하고 CBS 재직시절 있었던 일들을 말하지 못하게 하거나 거액을 제시하는등

이해할 수 없는 일들을 겪고 이후 1년 여를 더 근무하고 나서야 비로소 퇴직을 할 수 있었다.

 

흔히 말이 칼이 될 수도 있다고 하지만 글 또한 그 이상이 될 수가 있다.

하물며 내노하 하는 매체의 뉴스라면 누군들 믿지 않을 수가 없다. 하지만 이런 뉴스들이

오염되거나 권력과 결탁하거나 눈치를 보거나 하면 더 이상 그 매체를 신뢰할 수가 없다.

저자 역시 이런 이유로 퇴직을 하고 오히려 프리랜서로서 더 독립적이고 진실된 뉴스를

전하게 된다.

저자는 기만의 시대에 대중에 듣고 싶어하는 뉴스만 전하거나 오도하는 현상을 보고

'뉴스의 죽음'이라고 표현했다. 대중을 어리석은 바보로 만드는 이런 문제들을 해결하고

진실을 전하고자 하는 저자의 노력이 얼마나 소중하고 감사한지 모르겠다.

열악한 현실에서 용기를 가지고 거짓을 증명하고 폭로하는 전사의 역할을 하는 저자의

경험담이나 투쟁기를 보면 권력과 보도가 잘못 만나면 어떤 결과가 초래되는지 확인하게

된다. 지금도 대중들은 가짜뉴스를 믿고 가해자와 피해자를 혼동하거나 파묻힌 진실로

인해 멍청이가 될 수도 있다.

저자의 폭로를 보면 세상이 얼마나 우리를 잘 속여왔는지 충격을 받게 될 것이다.

다시 한 번 기자로서의 사명감으로 같은 기자들의 거짓말을 추적하고 고발한 그녀에게

응원의 박수를 보낸다.

[서평]밥스 패밀리

밥스 패밀리 1 ㅣ 밥스 패밀리 1
이연지 지음, 이정화 그림 / 겜툰 / 2021년 11월

태양계 어딘가에 푸토피아라는 별이 있다니 거기에 밥심을 최고로 치는 나라

대밥민국이라는 나라의 이야기. 정말 이런 행성이 있을까.

 

우주라는 세상에서도 범죄는 일어나는 모양이다.

 

엄마 콩밥은 능력있는 강력반 형사이고 아빠 찰밥은 기자다. ㅎㅎ 말많은게 문제다.

귀여운 여동생 보리밥과 이 책의 주인공 쌀밥이가 한 가족이다.

쌀밥이는 추리천재에 앞으로 벌어지는 대밥민국의 사건을 해결하는 탐정이다.

 

우아한 김밥여사가 갑자기 쓰러졌다. 매년 김밥 콘테스트에서 우승할 정도로

자부심이 대단한 김밥여사. 하지만 김밥콘테스트를 이틀 앞두고 귀한 햄이

사라지는 사건이 발생한다. 이런.

 

그리고 누군가 행복 떡집의 갓 지은 꿀떡을 바닥에 엎어 못쓰게 되어버린 사건도

발생한다. 현장에는 자전거 바퀴 흔적이 있다. 과연 자전거를 탔던 어린이들중

누가 범인일까.

그리고 김밥여사는 햄을 되찾고 김밥콘테스트에서 다시 우승을 할 수 있을까.

추리천재 쌀밥이의 활약과 곁에서 도움을 주는 여동생 보리밥의 활약이 눈부시다.

푸토피아 행성으로 날아가 요리실력 좋은 찰밥아빠의 오믈렛을 먹어보고 싶다.

앞으로 벌어지는 푸토피아의 사건을 해결하는 쌀밥이의 활약이 기대된다.

[100자평] 무당도 직업이다

무당도 직업이다 ㅣ 커리어북스 직업 시리즈 1
최광현 지음 / 커리어북스 / 2022년 1월

종교인으로 인정받지 못하는 무당의 현실을 고발하고 진정한 직업인으로서의 무당을 말한다.

[서평]무당도 직업이다

무당도 직업이다 ㅣ 커리어북스 직업 시리즈 1
최광현 지음 / 커리어북스 / 2022년 1월

무(巫)자를 보면 하늘과 땅을 이어주는 사람이라는 뜻이 보인다.

오래전 서정범 교수의 '무녀별곡'을 보면서 무녀들의 세상에 대해 많은 것을

알게 되었다. 무녀들, 무당들은 신에 의해 선택을 받은 사람들이다.

그저 공부하고 시험을 봐서 선택하는 그런 직업이 아닌 것이다.

하지만 오래전부터 무당은 천시받는 직업이었다. 미래를 짚어주고 병도 고쳐주는

좋은 일을 하는데 왜 천시를 받으며 살아야 했을까.

누군가 문제가 있으면 신에게 간절히 빌어주고 행복을 기원해주는 일을 하는데도 말이다.

세습무와 강신무가 있다는 것은 알았지만 대체로 조상중에 무당이 있으면 후손 역시

무당이 되는 것으로 알고 있다. 아무래도 천시받는 직업이다 보니 피해가려고 하는

사람이 많지만 신병을 앓거나 불행이 닥치고 심지어 죽는 일까지 생기고 보니 거부하기도

힘든 현실이라고 한다. 이 책을 쓴 최광현 보살 역시 쉐프라는 멋진 직업을 가졌던 사람이다.

 

그럼에도 신의 길을 거부하지 못하고 무당이 될 수밖에 없었다고 한다.

하지만 지금의 선택을 후회하지 않는다고 하니 얼마나 다행스러운가.

다만 사회적으로 종교인으로 인정받지 못하고 여전히 낮게 인식되는 현실은

가슴아프다고 했다.

아무리 조상줄이 있어 무당이 되었다고 해도 공부하지 않으면 영험하지 않다고 하여

기가 좋은 산으로 올라가 밤새 기도를 하고 늘 자신을 정화시키는 노력도 대단하다.

미신이라는 이유로 종교적으로도 직업적으로도 인정받지 못하는 무당들의 현실이

안타깝게 다가온다. 사람들을 위해 행복을 빌어주고 문제점을 해결해나가는 방법을

제시하는 그들에게 이제 우리들은 좀더 다른 시각을 가져야하지 않을까.

*출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.