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완벽한 커피 한 잔 - 원두의 과학 ㅣ 완벽한 한 잔 1
래니 킹스턴 지음, 신소희 옮김 / 벤치워머스 / 2017년 9월
평점 :
매일 커피를 마시면서도 정작 커피에 대해서는 깊게 생각해본적이 없다. 그냥 아무 커피나 적당히 마시면 된다고 생각했었다. 그런데 이 책을 읽으면서 내가 마시는 커피가 얼마나 다양한 종류가 있고, 어떻게 마셔야 더 좋은 커피 맛을 낼 수 있는지 처음 알게되었다.
사실 이 책은 커피에 대한 모든 것이라고 봐도 무방하다. 원두의 종류 및 원산지, 화학적인 성분, 우리 몸에 미치는 영향, 로스팅을 하는 방법, 커피를 만드는 방법까지 모두 나와있다. 그러나 사실 실제 사진이나 그림은 그리 친절하게 나와있는 편은 아니다. 하지만 이해가 조금 어렵다 싶은 부분은 삽화로 모두 실려있으니, 커피에 대해 잘 모르는 사람도 충분히 이해할 수 있는 수준의 책이다. 사실 조금 딱딱한 것 같은 디자인이지만, 실제 내용을 보면 무척 자료 조사가 꼼꼼하고 신중하게 쓰여져있다는 사실을 금방 알 수 있다. 물론 쉬운 설명은 당연한 것이다.
이 책을 읽고나서 커피를 바라보는 나의 시각은 조금 달라졌다. 분명 각성 효과가 있다는 것은 알고 있었지만, 이렇게 온도와 습도에 민감한 음료라고는 미처 생각하지 못했었다. 사실 커피를 만드는 사람도 깊이 생각하지 않고 만들 수도 있다. 하지만 내가 커피에 대한 지식이 좀 더 있다면 맛있는 커피를 만났을 때 그 순간을 놓치지 않고 즐길 수 있다는 점에서 이 책은 충분히 읽을만한 가치가 있다. 그리고 요즘에는 집에서도 카페에서 즐기는 것처럼 커피를 만드는 사람들도 많은데, 그런 사람들에게 좀 더 좋은 커피를 만드는 아이디어를 제공한다.
혹시 커피를 좋아한다면, 이 책을 당연히 읽어야 한다. 인터넷에서 떠도는 각종 지식들을 조합해서 알고 있는 것도 좋지만, 이왕이면 커피의 백과사전과도 같은 이 책을 통해 그동안 알고 있던 커피 상식을 정리해보는 것도 상당히 의미있는 일이 될 것이라고 본다. 완벽한 커피 한 잔을 만들기 위해 얼마나 많은 사람들의 손이 갔는지 다시금 생각해보는 좋은 계기가 되었다.