[요리] 혜니쿡의 파스타 다이어리

혜니쿡의 파스타 다이어리
전혜원(혜니쿡) 지음 / 책밥 / 2022년 3월

​면요리를 좋아하고 자주 먹는 편이다. 그 중에 파스타는 옛추억이 있는 음식이라 요즘도 가끔 먹는다. 그런데 요리 실력이 많이 부족해 다양한 파스타 요리가 있다고 하지만 다양하게 해 먹기보다는 시판 중인 파스타 소스를 이용해 요리하고 있다. 시판 파스타 소스도 요즘엔 종류가 다양하게 나오고 있지만 개인적인 취향으로 주로 토마토를 이용한 파스타를 해 먹는다. 그래서 이 <혜니쿡의 파스타 다이어리>가 너무 많은 도움이 되었다. 다양한 파스타 요리를 하고 싶었지만 레시피를 찾고 시도해보는 것이 너무 귀찮을 정도였는데 <혜니쿡의 파스타 다이어리>으로 간단하면서 따라하기 쉬운 파스타 요리에 도전해 볼 수 있었다.

<혜니쿡의 파스타 다이어리>의 파스타는 가장 큰 장점이 간단하다는 것이다. 재료 준비도 간단하고 요리 과정도 간단했다. 우선 요리 도구의 경우 다른 요리 레시피에는 가지고 있지 않은 요리 도구도 많아 요리를 시도도 해 보기 전에 요리가 잘 될지 걱정을 한 적이 있다. 이번 파스타엔 집에 있는 요리 도구를 대신 사용해도 되고 계량의 경우도 밥 수저를 사용했다. 계량용 밥 수저, 스테인리스 프라이팬과 냄비, 요리 핀셋 또는 튀김용 긴 나무젓사락만 사용해 요리를 한다. 재료 준비 역시 너무 간단한데 서양 요리엔 가정에 흔하게 가지고 있지 않은 소스나 재료가 필요하다. 하지만 파스타 면도 쉽게 구할 수 있는 면으로 여러 종류 구비하고 허브는 3종류, 치즈 1종류면 충분히 레시피를 따라할 수 있다.

요리에서 제일 중요한 것은 요리의 재료이다. 요즘은 서양 요리라도 재료를 쉽게 구할 수 있지만 한 번 요리에 사용하기 위해 구입하기엔 비용면에서 고민되기도 한다. 하지만 꼭 필요한 소스나 재료를 사고 제철 식재료를 이용해 간단하게 만들고 한 번에 많은 양의 재료가 들어가지 않는다는 것이다. 가지파스타, 새송이버터파스타, 명란마요파스타, 봉골레파스타, 굴오일파스타, 베이컨대파파스타, 오리쪽파파스타, 크림파스타, 차돌간장파스타, 미나리파스타, 치킨살사파스타, 참나물파스타, 게살스튜파스타 등 제철 재료를 이용하고 계절별로 먹을 수 있는 특식 파스타 레시피가 있다. 요리를 잘 못한다고 생각하는 사람들도 쉽게 따라할 수 있게 요리 과정이 간단하고 면을 삶은 면수와 소금 등을 이용해 간을 맞추기 때문에 더욱 따라하기 쉽다.

​​​​※출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다※    

오르는 주식을 사들이는 차트매매법

오르는 주식을 사들이는 차트매매법
황족 지음 / 메이트북스 / 2022년 2월

주식을 하려면 공부를 많이 해야 한다고 한다. 그 중 차트를 볼 수 있다는 것은 생각보다 중요하다고 한다. 차트 분석법이 있고 실전 투자에서도 차트를 보는 사람이 있고 안 보는 사람이 있다. 그렇지만 차트를 볼 수 있는 것이 중요하다고 하는 것은 차트를 참고용으로 볼 줄 알아야 한다는 것이다. 차트에서는 생각보다 많은 정보를 얻을 수 있다. 넓은 시각으로 저점과 고점을 볼 수 있고 전체적인 거래량의 변화와 과거에 어떤 식으로 주가가 움직였으며 몇 번의 박스권이 출현했는지도 알 수 있다. 눈으로 볼 수 있는 전체가 정보가 되고 높은 완성도의 참고 지표가 된다는 것이다. 차트는 갑작스런 주가의 변동에 있었던 특정 시기를 조사하는 데 필요한 첫 번째 단서가 된다. 차트를 볼 때 왜 내려갔는지 왜 올라갔는지부터 조사해야 한다. 기업마다 주가가 영향을 받는 원인이 모두 다르기 때문이다. 이렇게 차트를 볼 때 기본으로 알아야 하는 각종 기법과 용어들이 있다. 봉과 갭, 꼬리, 지진선과 저항선, 추세선과 매집선 등의 용어들이 있는데 봉은 양봉과 음봉으로 본류하고 갭은 전날 종가와 다음날 시초가의 빈 공간을 의미한다. 꼬리는 캔들이 봉으로 채워지지 않고 선으로 표시된 것을 말한다. 추세선과 매집선은 주가의 추세를 분석하기 위한 기준선으로 추세선은 지지선과 저항선 사이에 매수와 매도가 많이 부딪히고 돌파와 이탈의 경험이 있는 구간이다.

​호가창 역시 많은 정보를 가지고 있는데 생각 이상으로 많은 투자 정보가 노출되어 있지만 중요하게 생각하는 않는 투자자들이 많다. 호가창이 많은 힌트를 주는데 우리가 봐야 할 것은 매매잔량이다. 시장가 매수가 많이 나오고 있을 때 매도 잔량이 얼마나 있는지 확인할 수 있다. 상한가와 하한가의 가격대 역시 알 수 있다. 그러면 이제 주식 초보자들이 하면 안 되는 금기 사항, 꼭 피해야 하는 부분들에 대해 알아보자. 기본적으로 월봉 기준으로 고점에 있는 종목은 관심을 가지지 말아야 한다. 거래량이 점점 줄어들면서 우하향하는 종목 또한 당분간 관심 종목에서 제외해야 한다. 단기간에 급등하는 종목을 절대로 추격 매수하지 않아야 하고 언제 팔고 욕심을 비워야 하는지 결단을 내릴 줄 알아야 한다. 주식 초보자들이 가장 어려워하는 것이 손절인데 팔아야 하는 순간이 닥치면 결단을 잘 못 내리기도 한다. 초보 투자자일수록 내가 컨트롤할 수 있고 기업에 대해 이해하고 있으며 테마로 움직이더라도 근거에 대해 잘 알고 있는 종목 위주로 매매해야 한다. 또 초심자의 행운만 믿고 연습이라는 핑계로 아무 종목에나 막 들어가면 안된다. 초보 투자자들은 테마주를 피하고 우량주나 가치주, 실적주에 투자하기를 권한다.

[100자평] 모든 병은 스스로 고칠 수 있다

모든 병은 스스로 고칠 수 있다
후지카와 도쿠미 지음, 김단비 옮김 / 베리북 / 2022년 2월

건강에 대해 직접 공부하고 스스로 관리하면서 건강을 챙기자.

[질병과치료법] 모든 병은 스스로 고칠 수 있다

모든 병은 스스로 고칠 수 있다
후지카와 도쿠미 지음, 김단비 옮김 / 베리북 / 2022년 2월

건강은 건강할 때 지켜야 한다고 한다. 하지만 오히려 건강할 때 건강에 소홀한 경우가 많다. 평소에 적당한 운동과 영양으로 건강을 지킬 수 있다. <모든 병은 스스로 고칠 수 있다>는 의사나 약에 의존하지 않고 건강해지는 비밀을 알려준다. 현대의 우리는 먹는 것에 큰 관심을 가지고 있다. 그래서 식단의 균형을 맞추고 여러 가지 음식 재료들을 선택해 먹을 수 있다. 하지만 무엇으로 우리는 균형이 잘 맞는다고 판단할 수 있을까? 우리 몸에 꼭 필요한 영양소를 섭취하고 있는지 확실하게 알지 못한다. 모든 만성질환은 분자영양학으로 치료할 수 있다고 한다. 의사에게 의존하지 않아도 자신의 병을 스스로 고칠 수 있다. 영양을 중요하게 생각하고 직접 공부하면서 질병의 치료법을 알아보자.

단백질은 인간에게 제일 필요한 영양소로 생명 활동, 즉 건강을 유지할 수 있게 한다. 보통의 식단에는 우리 몸에 필요한 단백질이 충분히 포함되어 있지 않고 불필요한 당질이 대부분을 차지하고 있다. <모든 병은 스스로 고칠 수 있다>에서는 분자영양학에 바탕을 둔 프로틴과 건강기능식품의 섭취를 기본전제로 한다. 단백질 부족은 만병의 근원이 될 수 있다. 프로틴을 1일 2회 꾸준히 섭취하면 더 큰 효과를 기대할 수 있다. 프로틴 규정량 및 고기와 달걀이 포함된 고단백 식사를 실천하면 복용하는 약의 효과가 압도적으로 좋아지고 물질대사가 활발해지면 약효가 금세 나타난다. 프로틴을 섭취하다 보면 페리턴 수치가 증가하는데 ㅍ페리틴은 몸속에 지닌 철분의 양을 나타낸다. 이렇게 단백질 섭취만으로도 영양소의 섭취나 양의 효과를 더 확실하게 볼 수 있다.

단백질만큼 중요한 영양소는 메가비타민이다. 단백질이 부족한 사람은 메가비타민 요법을 마음먹은 대로 실천할 수 없다고 한다. 단백질을 충분히 섭취하고 메가비타민 요법을 시작해야 한다. 다른 비타민은 철분 부족을 해결한 후 섭취하는 것이 좋다. 여성에게 주로 나타나는 우울증, 공황 장애의 의심 증상이 결정적으로 철분 부족이라고 한다. 철분 투여 후 금방 증상이 호전되기도 한다. 철분의 역할 중 하나는 혈액의 적혈구 생성이지만 생명 활동의 근간이 되는 중요한 역할을 한다. APT  생성을 촉진하는 건강기능식품 4종 세트가 있다. 철분, 비타민B, 비타민C, 비타민E인데 각 영양소는 물질대사에 필요하다. 건강기능식품마다 필요량이 다른데 이는 유전자의 차이, 개체에 따라 차이가 있음을 의미한다. 같은 음식을 먹어도 질적 영양실조에 걸리기 쉬운 사람과 그렇지 않은 사람이 있다. 사람마다 얼굴이나 체형이 다른 것도 유전자가 다르기 때문이다. 유전자가 다르다는 것은 대사효소의 형태도 다르다는 말이다. 때문에 보조효소가 되는 비타민이 결합하는 비율도 다라지게 된다. 

​​​※출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다※   

[100자평] 키워드로 만나는 일본 문화 이야기

키워드로 만나는 일본 문화 이야기
최수진 지음 / 세나북스 / 2022년 2월

22개의 키워드로 보는 재밌고 생생한 일본 문화 이야기입니다