[100자평] 깜짝 놀랄 만큼 맛있는 닭가슴살 반찬

깜짝 놀랄 만큼 맛있는 닭가슴살 반찬 - 유명 식당에서 몰래 알려주는
가사하라 마사히로 지음, 곽현아 옮김 / 시그마북스 / 2025년 7월

다양하고 맛있는 닭가슴살 반찬 레시피

유명 식당에서 몰래 알려주는 깜짝 놀란 만큼 맛있는 닭가슴살 반찬

깜짝 놀랄 만큼 맛있는 닭가슴살 반찬 - 유명 식당에서 몰래 알려주는
가사하라 마사히로 지음, 곽현아 옮김 / 시그마북스 / 2025년 7월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

다이어트를 하면서 식단조절을 할 때 가장 많이 먹는 것이 단백질인 닭가슴살이다. 닭가슴살의 퍽퍽함을 좋아하는 사람들도 있지만 대부분은 먹기 힘들다고 한다. 그런 닭가슴살을 맛있게 요리해 먹을 수 있는 레시피가 많이 나오고 있다. <깜짝 놀랄 만큼 맛있는 닭가슴살 반찬>에서는 퍽퍽한 닭가슴살 요리 레시피로만 가득한 요리책이다. 닭요리를 좋아하지만 닭의 다양한 부위를 맛있게 즐길 수 있어 좋아한다. 하지만 닭가슴살만으로 된 요리라면 닭가슴살을 좋아하지 않는 사람에겐 별로 맛이 없을 수도 있다. 닭가슴살이 담백하고 퍽퍽하다는 이미지가 강하지만 포인트만 잘 잡으면 최고의 요리가 된다. 닭가슴살은 칼로리가 낮은 데다 가격까지 저렴하고 다양한 모양으로 썰기도 쉬워서 구이, 튀김, 찜 등 만들 수 있는 요리의 폭도 넓다는 장점이 있다. <깜짝 놀랄 만큼 맛있는 닭가슴살 반찬>에서는 가정에서도 쉽고 맛있게 만들 수 있는 레시피를 담고 있고 만들 만한 보람이 있는 요리를 엄선했다고 한다.

닭가슴살 요리를 하기 전에 닭가슴살에 관해 알게 되면 집밥의 폭이 넓어지게 될 것이다. 닭가슴살을 다루는 방법이나 조리 방법은 다른 닭고기 부위나 다른 고기에 비해 아주 조금이지만 요령이 필요하다. 닭가슴살은 색을 보고 선택한다. 선명한 분홍빛을 띠고 있고 살이 두껍고 탄력 있는 것이 좋다. 닭가슴살은 닭고기 중에서도 감칠맛이 진한 부위라 식품 보관 용기 안에 육즙이 흘러나와 있다면 고기의 감칠맛 성분이 흘러나왔다는 증거로 오래되었을 것이므로 가능하면 피해야 한다. 닭고기는 육류 중에서도 수분이 많고 수분이 많은 고기는 빨리 상하기 때문에 소비기한 내에 사용하는 것은 물론 키친페이퍼 등으로 표면의 수분을 한번 닭아내면 더욱 좋다. 고소함이 가득한 닭가슴살 튀김으로 가라아게, 치킨마요, 치킨칠리, 난반쓰케, 탕수 등으로 요리해서 먹을 수 있다. 닭가슴살을 어떻게 요리하느냐에 따라 다양하고 맛있게 먹을 수 있다는 것이다. 닭가슴살을 한 끼의 요리로 먹을 수도 있지만 간식이나 술안주로도 먹을 수 있다.

결국 마음먹은 대로 된다

결국 마음먹은 대로 된다 - 나폴레온 힐의 인생을 바꾸는 12가지 성공 철학
나폴레온 힐 지음, 김가경 옮김 / 지니의서재 / 2025년 7월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

<결국 마음먹은 대로 된다>는 유명한 자기계발서의 작가 나폴레온 힐의 ‘인생을 바꾸는 12가지 성공 철학’이라는 제목이다. 나폴레온 힐의 자기계발서가 지금까지도 읽히고 있는 이유는 어쩌면 나폴레온 힐 자신이 큰 변화를 보인 사람이기 때문에 다른 사람에게도 영향력이 있는지도 모른다. 어렸을 때 나폴레온 힐은 홀아버지 밑에서 녹록지 않은 어린 시절을 보냈지만 10대에 새어머니를 만나고 많은 변화를 보인다. 말썽꾸러기였던 나폴레온 힐이 자신을 성장시키고 다른 사람을 돕겠다는 목표를 세우고 인생을 바꾼 것이다. 나폴레온 힐이 인생을 바꾸는 데 큰 영향을 준 사람은 또 있다. 미국 철강업계의 거부인 앤드루 카네기로 인터뷰를 계기로 만나게 되면서 나폴레온 힐이 연구에 매진할 수 있도록 앤드루 카네기가 믿고 지켜봐준다. <결국 마음먹은 대로 된다>는 무려 75년이나 잠들어 있던 나폴레온 힐의 역작으로 성공의 법칙이 담긴 최신작이다. 나폴레온 힐이 직접 쓴 것으로 알려져 있고 자필로 쓴 수정 흔적도 뚜렷이 남아 있는 책이다. 현재로서는 이 원고가 한 번도 출간된 적이 없으며, 다른 저서에서 본 적 없는 새로운 통찰과 개념들을 담고 있다.

성공의 비밀에 대해 알려진 것들을 시도하며 성공의 자리에 오르려고 노력하는 사람들이 많다. 이런 성공의 비밀은 이미 눈부신 성취를 이룬 사람들의 삶을 분석하고 연구해서 나온 결과다. 인간을 성공으로 이끄는 본질적인 법칙은 부유하고 명성 있는 사람들만의 특권은 아니었고 성공은 누구나에게 열려 있다. 마음가짐, 정신적 태도는 이 세상에서 자신만이 완벽하게 통제할 수 있는 유일한 영역이다. 단순하지만 심오한 이 진리를 진심으로 이해하면 두려움과 걱정 등 우리 삶에 영향을 미치는 부정적인 요인을 통제할 수 있다. 가난은 인간의 마음속에서 비롯된 부정적 상태로 누구든 겪는 일이다. 가난이 인생의 저주가 될지, 축복이 될지는 전적으로 개인에게 달려 있다. 피할 수 없는 불운으로 여기고 순응한다면 가난이 삶을 억누르고 족쇄로 작용할 것이다. 실패 역시 인생의 또다른 이름은 축복이다. 어떤 형태의 실패를 겪었든 그 실패를 외면하지 말고 정면으로 마주하고 깊이 분석해 본다. 머지않아 모든 실패는 반드시 그에 상응하거나 그보다 더 큰 기회의 씨앗을 내포하고 있다. 실패에 대한 완벽한 면역력을 가지고 있는 사람은 없다. 어떤 경험도 그것을 실패로 받아들이기 전까지는 결코 실패로 분류될 수 없다.

[100자평] 교토 골목 여행

교토 골목 여행 - 서두르지 않고, 느긋하게
송은정 지음 / 꿈의지도 / 2025년 7월

교토의 골목골목을 누비는 여행~

교토 골목 여행

교토 골목 여행 - 서두르지 않고, 느긋하게
송은정 지음 / 꿈의지도 / 2025년 7월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

일본 여행지 중에 다시 가고 싶고 좋았던 여행지가 교토였다. 교토 여행은 주로 오사카 여행을 가면서 근교로 당일치기 여행지로 선택한다. 그러나 오롯이 교토만 즐기는 여행을 추천한다. 교토의 분위기가 도쿄나 오사카와 같은 도시와는 또 다르기 때문에 교토만 느낄 수 있는 교토 여행을 추천한다. 언젠가부터 일본의 골목 여행이 테마가 되는 여행이 생겨났고, 일본 골목 여행 중 교토의 골목도 참 멋진 여행 테마이다. <교토 골목 여행>은 교토의 조용하고 멋진 분위기를 느낄 수 있는 여행을 소개한다. 교토를 대표하는 랜드마크들이 있지만 인파가 많은 번화가보다는 골목이 있는 동네의 가게들을 여행지에서 볼 수 있다. 작은 카페, 그릇상점, 동네 빵집, 목욕탕, 사찰 등 산책하듯이 천천히 갈 수 있는 곳들이다. 교토의 대표적인 관광지인 철학의 길은 철학의 길 초입에만 여행자들이 보이고 철학의 길을 걷다 보면 어느새 혼자 걷고 있다는 것을 알게 된다. 시라가와 개천이 흐르는 길목에 식당과 카페, 서점, 꽃집이 모여 있는 정경이 나온다. 이곳저곳 기웃거리는 상상만으로도 여행을 향한 기대감이 차오르게 된다.

여행자에게 산책은 어울리지 않는 여행이라고 생각하지만 가끔 산책코스를 여행 계획에 넣기도 한다. 교토에서는 후와후와 투어를 제안한다. 이 투어는 교토시청과 교토고엔 사이의 골목을 거니는 단출한 산책 코스다. 이 투어는 나뭇잎처럼 골목을 유영하는 것이기 때문에 담백한 식사와 커피, 오래된 상점, 노을, 공원 언저리를 맴도는 하루 코스로 혼자여도 좋은 여행이다. 일본 여행에서 기차를 타지 않는 여행은 뭔가 빠진 여행이 아닐까 싶다. 봄에는 란덴 열차를 추천한다. 귀여운 보라색 노면 열차를 타고 벚꽃 소풍을 갈 수 있다. 교토 도심에서도 벚꽃을 즐길 수 있는 곳이 많지만 란덴 열차를 타면서 누릴 수 있는 특별한 운치가 있다. 달리는 열차 안에서 바라보는 분홍빛 물결과 소풍이라는 단어가 주는 기분 좋은 설렘을 느낄 수 있다.