나는 왜 고전이 좋았을까

나는 왜 고전이 좋았을까 - 오래된 문장이 건네는 따뜻한 위로
신은하 지음 / 더케이북스 / 2025년 7월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

고전은 남녀노소 누구나 읽어도 좋은 책이고 수백 년이 지나도 읽히는 책이다. 그럼에도 청소년기에 고전을 읽는다는 것은 때론 고역이기도 하다. 오히려 고전은 성인이 되어서 읽은 작품들이 더 많은 것 같다. 고전의 매력에 빠지면 왜 진즉에 읽지 않았을까라는 후회를 하기도 한다. <나는 왜 고전이 좋았을까>를 통해 고전 속에서 발견한 슬픔과 위로, 질문과 해답, 무엇보다 자신을 다시 일으켜 세운 문장들에 대한 조용한 사랑 고백이라고 할 수 있다. 고전은 마법과 같이 청소년기에 읽은 고전을 시간이 지나 다시 읽으면 그때마다 전혀 다른 얼굴로 다가온다. 우리는 인생을 살아가면서 수많은 문제와 마주하게 되고 그 문제를 해결하기 위해 기다림과 멈춤의 시간을 가지기도 한다. 그때 읽으면 좋은 것이 고전이다. 책에서 답을 얻을 수 있다. 조급한 마음을 가라앉히고 삶의 큰 흐름을 다시 보게 한다.

오래된 고전은 아니지만 읽고 싶었던 소설이 있다. 존 윌리엄스의 '스토너'라는 소설이다. '스토너'는 1965년에 처음 출간된 소설로 당시에는 주목받지 못한 소설이다. 그러다 역주행으로 전 세계적으로 베스트셀러가 되었다. '스토너'의 주인공은 고구마를 가득 먹은 답답함을 보인다. 자신의 삶에서 벌어지는 불행에 저항하거나 결단하거나 행동하지 않고 그저 숙명처럼 수긍하고 받아들인다. 요즘 말하는 사이다가 필요한 상황이지만 그렇지 않다는 것이다. 윌리엄 스토너라는 주인공의 일생을 시간순으로 따라가며 전개된다. 가난한 집안에서 태어나 대학에서 교편을 잡는 자수성가형으로, 결혼 생활은 불행했으며 딸과의 관계도 멀어진다. 고립되고 갈등에 휘말리고 실패와 좌절의 연속이다. 그러나 우리 대부분의 인생이 윌리엄 스토너처럼 살아가지 않을까? 불행이 와도 좌절이 와도 그저 그 순간이 지나가기를 바라며 하루하루를 버티는 것이 아닐까?

라멘집 창업한 회계사의 실전 회계학개론

라멘집 창업한 회계사의 실전 회계학개론 - 가게 운영에서 배운 돈 관리의 기술
이시도 류 지음, 오시연 옮김 / 현익출판 / 2025년 6월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

우리나라에 자장면이 있다면 일본엔 라멘이 있다. 자장면집이 많은 것처럼 라멘집이 많은 일본에서 라멘집을 한다는 것은 경쟁력이 있을까싶다. 그러나 <라멘집 창업한 회계사의 실전 회계학개론>의 저자는 그저 라멘 가게 주인이 되고 싶다는 생각에 라멘 가게를 개업한다. 하지만 라멘 가게를 비롯해 음식점 경영은 리스크가 매우 큰 사업이다. 그럼에도 도전했다. <라멘집 창업한 회계사의 실전 회계학개론>은 전문직 경험과 라멘 가게 주인으로서의 경험을 결합해 장사를 하며 돈을 벌기 위해 필요한 회계 지식을 최대한 쉽게 설명하고 있다. 장사를 해서 돈을 번다는 것은 쉬운 일 같아도 전혀 쉬운 일이 아니다. 사업을 할 때 고객 수는 다양한 요소가 복합적으로 작용하여 정해진다. 제대로 공부하면 가게가 망하거나 파산할 가능성을 크게 줄일 수 있다. 이를 위한 도구가 회계이며, 회계는 사칙연산만 할 줄 알면 누구나 할 수 있다.

라멘 가게는 재료비 외에도 가게 임대료와 전기 요금, 수도 요금 등 각종 경비가 발생한다. 점심이나 저녁시간에는 손님이 몰리기 때문에 아르바이트생을 고용해야 한다. 재료만 있다고 해서 가게 문을 열 수 있는 것이 아니다. 가게에서 라멘 한 그릇을 판매하려면 많은 것을 갖추어야 한다. 매일 수지를 기록하지 않으면 왜 돈이 늘었는지, 혹은 줄었는지 파악할 수 없다. 언제 어떻게 돈을 썼는지 정확하게 기억하는 것은 불가능하다. 회계는 재무회계와 관리회계가 있다. 관리계회는 기업 내부에서 분석한 데이터로 실적 평가에 도움을 주는 목적이고 재무회계는 세금 계산 등에 사용하기 때문에 일률적으로 규칙이 정해져 있다. 라멘 가게를 안정적으로 운영하려면 원가율을 30% 정도로 낮추는 것이 바람직하다. 평판이 좋은 가게는 맛의 수준이 높고, 가격도 저렴하고 접근성도 좋다. 누구에게 무엇을 얼마에 팔 것인지 목표는 현실적인지 등 상세하게 계획을 세우고 시뮬레이션을 해야 단기 폐업이라는 타격을 받지 않는다.

아토피, 당신 탓이 아닙니다

아토피, 당신 탓이 아닙니다 - 100가지 의학 연구로 밝혀낸 아토피 치료의 오해와 진실
오츠카 아츠시 지음, 박수현 옮김 / 현익출판 / 2025년 6월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

아토피는 주변에서도 볼 수 있고 아토피를 가진 사람들이 증상은 밤마다 가려움증의 고통을 받고 있다. 잠에 들면 긁어 댄 흔적으로 온몸이 상처투성이가 된다. 매일 이런 일이 반복되면서 일상이 무너질 수 있다. 아토피는 생명을 위협하는 병은 아니지만 그 고통을 안 당해 본 사람은 모른다. <아토피, 당신 탓이 아닙니다>에서 아토피에 대한 잘못된 정보를 바로잡는다. 일반인들을 위한 아토피 치료 관련 서적들은 안타깝게도 대부분이 의학적으로 옳지 않은 정보를 바탕으로 하고 있다. 아토피는 만성적인 병이라서 좀처럼 나아지지 않는 경우도 많고 그 과정에서 고민하거나 괴로워하던 환자들이 스테로이드를 이용한 표준 치료를 그만두고 민간요법에 빠지기도 한다. 스테로이드 외용제를 사용하는 표준 치료가 아닌 치료법, 탈스테로이드 방법을 주장한다.

잘못된 건강 정보에 속지 않으려면 바이어스라는 개념을 알아두는 것이 좋다. 바이어스는 선입견이나 편향을 뜻라며 조사 인원이 적어 데이터에 편향이 있는 것을 선택 바이어스라고 한다. 서점에서 구입할 수 있는 의학 관련 서적들의 대부분이 가짜 의학이라는 사실이다. 일반의학서를 쓰는 의사 중 상당수가 프리랜서 혹은 자신의 병원을 운영하는 경우가 많다. 책을 써서 자신의 인지도가 오르면 본업의 매출 상승으로 이어지기 때문이다. 가짜 의학이 일정한 효과를 발휘하는 데는 병의 자연 완화 외에도 이러한 플라세보 효과도 큰 영향을 미친다. 일반적으로 치료하려면 진단부터 해야 하고 진단이 다르면 치료법도 다르다. 아토피 역시 치료하는 데는 정확한 진단이 필수다. 아토피를 제대로 피료하는 편이 좋은 이유는 목숨을 위협하는 질병을 일으킬 수 있기 때문이다. 아토피가 중증으로 진행될수록 협심증이나 심근경색 등 심혈관질환이 증가하는 것이다. 아토피 환자는 면역 체계에 이상이 생긴 것으로 생각된다. <아토피, 당신 탓이 아닙니다>에서 아토피에 대해 정확하게 알려준다.

[100자평] 깜짝 놀랄 만큼 맛있는 닭가슴살 반찬

깜짝 놀랄 만큼 맛있는 닭가슴살 반찬 - 유명 식당에서 몰래 알려주는
가사하라 마사히로 지음, 곽현아 옮김 / 시그마북스 / 2025년 7월

다양하고 맛있는 닭가슴살 반찬 레시피

유명 식당에서 몰래 알려주는 깜짝 놀란 만큼 맛있는 닭가슴살 반찬

깜짝 놀랄 만큼 맛있는 닭가슴살 반찬 - 유명 식당에서 몰래 알려주는
가사하라 마사히로 지음, 곽현아 옮김 / 시그마북스 / 2025년 7월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

다이어트를 하면서 식단조절을 할 때 가장 많이 먹는 것이 단백질인 닭가슴살이다. 닭가슴살의 퍽퍽함을 좋아하는 사람들도 있지만 대부분은 먹기 힘들다고 한다. 그런 닭가슴살을 맛있게 요리해 먹을 수 있는 레시피가 많이 나오고 있다. <깜짝 놀랄 만큼 맛있는 닭가슴살 반찬>에서는 퍽퍽한 닭가슴살 요리 레시피로만 가득한 요리책이다. 닭요리를 좋아하지만 닭의 다양한 부위를 맛있게 즐길 수 있어 좋아한다. 하지만 닭가슴살만으로 된 요리라면 닭가슴살을 좋아하지 않는 사람에겐 별로 맛이 없을 수도 있다. 닭가슴살이 담백하고 퍽퍽하다는 이미지가 강하지만 포인트만 잘 잡으면 최고의 요리가 된다. 닭가슴살은 칼로리가 낮은 데다 가격까지 저렴하고 다양한 모양으로 썰기도 쉬워서 구이, 튀김, 찜 등 만들 수 있는 요리의 폭도 넓다는 장점이 있다. <깜짝 놀랄 만큼 맛있는 닭가슴살 반찬>에서는 가정에서도 쉽고 맛있게 만들 수 있는 레시피를 담고 있고 만들 만한 보람이 있는 요리를 엄선했다고 한다.

닭가슴살 요리를 하기 전에 닭가슴살에 관해 알게 되면 집밥의 폭이 넓어지게 될 것이다. 닭가슴살을 다루는 방법이나 조리 방법은 다른 닭고기 부위나 다른 고기에 비해 아주 조금이지만 요령이 필요하다. 닭가슴살은 색을 보고 선택한다. 선명한 분홍빛을 띠고 있고 살이 두껍고 탄력 있는 것이 좋다. 닭가슴살은 닭고기 중에서도 감칠맛이 진한 부위라 식품 보관 용기 안에 육즙이 흘러나와 있다면 고기의 감칠맛 성분이 흘러나왔다는 증거로 오래되었을 것이므로 가능하면 피해야 한다. 닭고기는 육류 중에서도 수분이 많고 수분이 많은 고기는 빨리 상하기 때문에 소비기한 내에 사용하는 것은 물론 키친페이퍼 등으로 표면의 수분을 한번 닭아내면 더욱 좋다. 고소함이 가득한 닭가슴살 튀김으로 가라아게, 치킨마요, 치킨칠리, 난반쓰케, 탕수 등으로 요리해서 먹을 수 있다. 닭가슴살을 어떻게 요리하느냐에 따라 다양하고 맛있게 먹을 수 있다는 것이다. 닭가슴살을 한 끼의 요리로 먹을 수도 있지만 간식이나 술안주로도 먹을 수 있다.