미식의 탄생

미식의 탄생
박수현 지음 / SISO / 2026년 3월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

우리나라의 고유 문화인 '김장'문화는 2013년에 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되었다. 김치를 함께 담그고 나누는 김장문화 자체가 높이 평가받는 공동체 활동이라는 것이다. 이렇게 음식 문화가 유네스코에 등재되는 사례가 있다. 우리나라의 김장문화뿐만 아니라 일본 전통 식문화, 지중해 식단, 터키 커피 문화, 멕시코 전통 음식 문화, 프랑스 미식 문화와 같은 사례들로 음식 한 가지가 아니라 음식과 조리법, 식사 방법, 문화, 생활 방식 등 모두 인정이 된다. <미식의 탄생>에서는 프랑스 미식 문화에 대해 읽을 수 있고, 프랑스 땅에서 생산되는 질 좋은 지역 농산물로 정성 들여 음식을 차리고 그에 어울리는 프랑스 예법에 맞는 식탁 차림과 예절을 지키며 가족의 화합을 도모하는 문화를 의미한다. 프랑스인들에게 음식을 먹는 행위는 배고픔을 해소하기 위한 수단이나 맛집 탐방과 같은 취미 활동이 아니라, 맛있는 음식을 통해 가족이나 지인과 함께 담소를 나누고 기쁨과 슬픔을 공유하는 행복한 삶이다. 프랑스의 미식 문화는 프랑스의 문화적 정체성을 상징한다. 프랑스 미식 문화는 재료의 신선함과 조리법의 섬세함, 미적 감각을 바탕으로 발전해 왔다. 지역마다 특색 있는 음식과 전통이 이어지며 식사는 하나의 문화적 정체성을 형성하게 되었다. 프랑스 미식은 맛을 넘어 사람과 시간을 연결하는 문화로, 일상의 순간을 특별하게 만드는 삶의 방식으로 자리잡았다.

<미식의 탄생>은 프랑스 미식의 시작이라는 미식의 역사를 읽을 수 있다. 중세 시대의 식탁, 르네상스 시대, 절대왕정의 시대, 프랑스 대혁명, 19세기~20세기 프랑스 미식 등을 통해 프랑스 미식을 알 수 있다. 프랑스 미식의 역사는 요리의 발전이 아니라 권력과 사회, 문화가 결합되어 형성되었다. 중세 시기 프랑스의 식사는 향신료를 많이 사용하는 귀족 중심의 과시적 음식 문화가 특징이다. 당시 음식은 맛보다 부와 권력을 드러내는 수단이었다. 중세 요리는 보관 방법으로 염장법과 건조법이 대표적이고 상류층 가정이 아니라면 이 방식을 택하기가 어려웠다. 르네상스와 함께 다른 나라의 영향이 유입되면서 요치는 점차 세련되고 체계화되기 시작한다. 19세기에는 요리의 체계화가 본격적으로 이루어지고 소스와 조리법이 정리된다. 코스 요리와 식사 예절이 확립되면서 프랑스 미식은 하나의 문화 시스템으로 자리 잡는다. 프랑스의 19세기는 대혁명 이후에 요동쳤던 정치적 격동에도 불구하고 미식은 황금기를 누렸다. 사회경제적 변화로 레스토랑이 보편화되는 배경으로 작용했다. 대체식품의 개발도 활발해지고 열대 식물인 사탕수수 대신 온대기 후에도 자라는 사탕무에서도 설탕이 축출될 수 있었다. 음식과 요리에 관한 관심이 사회 전반에 고취되는 데에는 저명한 요리사들의 등장과 가들이 저술한 요리책도 한몫했다. 19세기 프랑스에서 형성된 미식 문화는 오로지 프랑스에서만 볼 수 있었던 독특한 사회 현상이다.

다만 너이기 때문에

다만 너이기 때문에 ㅣ 나태주의 인생 시집 3
나태주 지음, 김예원 엮음 / 니들북 / 2026년 4월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

시인 '나태주'가 대중들에게 널리 알려진 시인이고 계속해서 시집이 인기 있는 이유는 아마도 쉽지만 깊은 공감과 위로가 되는 시들을 쓰기 때문일 것이다. 시인의 시를 읽어 보면 짧지만 여운을 주는 시들이기도 하고, 일상 속 평범한 사물, 자연, 사람의 모습을 소재로 삼고 있어 친숙하기도 하다. 우리의 삶 속에서 삶의 의미와 존재의 가치를 담아내고 있기도 하다. 시 '풀꽃'이나 '다만 너이기 때문에'와 같은 시들은 짧고 간결하면서 문장 속에서 따뜻함과 격려, 위로, 자기 존중 등을 전하고 있어 사람들이 좋아한다. 아마도 시인이 시를 어렵게 쓰기보다 시적 장치나 복잡한 언어가 아닌 직관적이고 서정적인 표현을 주로 사용하기 때문에 독자와의 감정적 연결을 강화하기도 한다. 시인이 초등학교 선생님이었기 때문에 아이들과 소통하듯 시를 쓰는 것이 아닐까하는 예상을 해 본다. 무엇보다 시인의 시에서 현대인의 일상 속 소소한 행복과 마음을 위로를 주고, 삶의 가치와 인간관계의 중요성을 일깨워주기 때문이기도 할 것이다. <다만 너이기 때문에>는 '나태주의 인생 시집 3'이라는 시리즈 제목을 가지고 있다. 인생 시집의 세 번째이자 시리즈 마지막이라고 한다. 첫 번째 책이 아직 성장하는 청소년을 위한 것, 두 번째 책은 아직 힘겹게 청춘을 지나는 이들을 위한 것, 세 번째 책은 마흔 인생을 사는 이들을 위한 것이라고 한다.

이 '나태주의 인생 시집' 시리즈의 추천하는 이유는 미술책처럼 시집을 읽을 수 있다는 것이다. 시집이지만 시집이 아니라 미술책이라고 해도 될 정도로 멋진 그림들이 있다. 시도 읽고 그림도 볼 수 있는 힐링북이다. 그림을 보면서 시를 한 편씩 읽어 본다. 시를 읽음으로 정서적, 심미적 발달에 큰 도움이 된다. 시 언어의 압축성과 리듬, 상징과 은유 등을 통해 짧은 글 속에서도 깊은 의미를 읽을 수 있고, 시 언어에서도 감정을 느낄 수 있다. 더 나아가 시는 상상력과 창의력을 자극하고, 독특한 시적인 표현 방식을 접하면서 새로운 시각과 사고 방식을 배우게 된다. <다만 너이기 때문에>는 마흔 즈음의 독자들에게 보내는 시이기도 하지만 시들은 대부분은 위로의 말을 전하고 있다. 인생을 오랫동안 산 백발의 할아버지가 힘든 하루를 보낸 마흔에게 보내는 토닥토닥하는 위로의 말 같다.

감각의 뇌과학

감각의 뇌과학 - 늙지 않는 뇌를 만드는
문제일 지음 / 코리아닷컴(Korea.com) / 2026년 3월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

인간의 뇌는 약 1.4kg 남짓한 작은 기관으로 사고와 감정, 기억, 의식까지 모든 정신 활동을 관장하는 복잡한 시스템이다. 수천억 개의 신경세포가 서로 연결되어 정보를 주고받으며, 우리는 이를 통해 세상을 인식하고 판단할 수 있다. 뇌는 경험에 따라 구조와 기능이 변화하는 가소성을 지니고 있어 학습과 성장의 기반이 된다. 과학이 발달함에도 뇌에 대한 신비는 속 시원하게 풀리지 않았고, 인류는 여전히 뇌를 경외의 대상으로 바라본다. 뇌는 생각의 주체이면서 동시에 자신을 탐구의 대상으로 삼는 유일무이한 존재다. 인간의 뇌가 다른 동물의 뇌와 구별되는 가장 큰 특징은 미완성과 가소성에 있다. 인간의 뇌는 생존에 필수적인 생명의 뇌는 갖추고 나오지만 이성적 사고와 판단을 담당하는 영역은 발달한다. 인간의 뇌는 고정된 기계가 아니라, 경험과 학습, 타인과의 관계를 통해 끊임없이 변화하고 성장하는 유기체라고 할 수 있다. 우리는 늙어가는 것이 아니라 뇌와 함께 평생에 걸쳐 조금씩 완성되어 가는 것이다. 뇌를 구성하는 가장 기본 단위는 뉴런으로 뉴런의 가장 큰 특징은 혼자 살 수 없다는 것이다. 뉴런은 끊임없이 다른 뉴런과 신호를 주고받아야 생존할 수 있다. 우리의 뇌에는 1000억 개의 뉴런이 만들어내는 거대한 우주다. 이 경이로운 세계는 몸 안팎에서 밀려오는 수많은 자극을 감지하고 반응하며 지능과 감정을 섬세하게 조율하는 작업이 쉼 없이 일어난다.

알츠하이머병은 조기 징후를 확인하기 위해 피넛버터를 이용해 테스트를 했다. 피넛버터를 이용한 테스트는 후각 기능의 좌우 차이를 확인하는 방식으로 눈을 가리고 한쪽 콧구멍을 맏은 상태에서 피넛버터의 냄새를 맡는다. 냄새를 인지할 수 있는지 확인하는 테스트로 일반적으로 알츠하이머 초기 환자는 이 후각 기능이 저하된다고 본다. 뇌의 후각 처리 영역이 기억을 담당하는 해마와 밀접하게 연결되어 있어 확인할 수 있는 방법이다. 뇌과학자의 시선으로 꼼꼼히 뜯어 보면 정말 경이로운 장면이 보인다. 우리 뇌 속의 수억 개의 뉴런은 서로 직접 맞닿아 있지 않다. 시냅스라는 아주 좁은 틈을 사이에 두고 신경전달물질이라는 화학적 전령을 주고받으며 정보를 전달한다. 이 틈은 비어 있는 공간이 아니라 활발한 소통의 현장이다. 신경은 결코 혼자서 존재할 수 없다. 다른 신경과 끊임없이 신호를 주고받으며 연결될 때만 살아남고 가능할 수 있다. 우리 뇌의 노화를 늦추는 가장 확실한 방법은 이 시냅스를 건강하게 유지하는 것이다. 뉴런 사이의 소통이 활발할수록 우리 뇌는 노화로부터 멀어진다. 뇌 속의 시냅스만큼이나 중요한 것이 바로 우리 삶의 사회적 시냅스다. 나이가 들수록 타인과의 대화가 줄어들고 소통의 문을 닫기 쉽지만 마음을 나누는 행위 자체가 우리 뇌를 깨우는 가장 강력한 자극이 된다.

오늘, 나를 다독이는 100문장 필사 다이어리 노트

오늘, 나를 다독이는 100문장 필사 다이어리 노트 - 세상의 소음을 지우고 오직 나를 적는 밤
본조박 지음 / 읽고싶은책 / 2026년 3월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

필사를 한다고 해서 매일 많은 시간을 할애해야 하는 것은 아니다. 필사를 처음 시작할 때는 시간이 꽤 걸렸던 것 같다. 아마도 필사하면서 손글씨를 잘 쓰고 싶다는 생각에 사로잡혀 필사를 했기 때문일 것이다. 필사를 계속하면서 조금씩 편해지면서 필사하는 시간은 점점 짧아지고, 결국엔 하루에 한두 문장을 쓰는 필사를 하기도 했다. 필사의 목적에 따라 필사에 할애하는 시간도 달라지겠지만 꼭 많은 시간을 투자하지 않아도 된다. 직접 필사하는 과정에서 집중력을 길러주기도 한다. 반복적인 쓰기 과정은 기억을 강화해 장기적인 학습 효과도 있다. 필사하면서 쓰게 되는 좋은 표현과 어휘를 자연스럽게 익힐 수 있어 글쓰기 능력 향상에도 도움을 준다고 한다. 이렇게 필사는 긍정적인 영향을 주고 많은 사람들이 필사를 통해 자신의 목표를 이루기도 한다. <오늘, 나를 다독이는 100문장 필사 다이어리 노트>는 바쁜 현대인들을 위한 위로의 필사책으로 자기 자신을 돌아보고 위로한다는 목적을 가지고 있다. 100일간의 필사형 다이어리인 <오늘, 나를 다독이는 100문장 필사 다이어리 노트>는 필사를 하며 일기까지 쓸 수 있는 필사책이다. 하루에 한 문장을 쓰며 자신의 마음을 위로하고, 마음을 위로한 이유나 비슷한 경험들, 그날의 일을 다이어리에 적을 수 있다. 자신을 다독이는 문장들은 다른 책이나 명언을 모은 것이 아니라 꼭 필요한 사람들에게 줄 수 있는 글들이다.

때론 남들에겐 보이고 싶지 않고 완벽하지 않은 모습까지도 사랑할 수 잇는 자신이 되어야 한다. 이런 글을 필사하며 타인의 시선과 완벽주의에서 벗어나 자신만의 속도를 찾고 다독여주어야 한다. 좋은 문장을 눈으로 읽기만 하는 것보다 한 글자씩 따라 쓰며 내용을 되새길 수 있기 때문에 자신을 더욱 빨리 위로할 수 있다. 마음을 안정시키고 사고를 정리하면서 자신을 인정해 주고, 그런 연습을 하게 된다. 필사를 통해 마음의 불안과 잡음을 줄이고 흔들리는 감정을 차분하게 만들어 주며 자기 성찰과 성장에 기여할 수 있을 것이다. 기존에 있는 필사책의 경우 명사의 명언이나 유명한 책을 필사할 수 있지만, <오늘, 나를 다독이는 100문장 필사 다이어리 노트>는 자신을 만들어 줄 문장을 통해 좀 더 나은 성찰과 자기 이해의 기회가 될 것이다. 현대인들이 느끼는 불안과 스트레스를 해소할 수 있고, 번아웃과 같은 심리적 문제를 필사하는 메시지를 통해 스스로 위로할 수 있다는 것이다. 매일 한 문장을 쓰는 행동이 습관이 되고, 습관을 반복히면서 마음이 정돈되고 생각이 깊어질 수 있다.

돈의 변신

돈의 변신
이승헌 지음 / 연합인포맥스북스 / 2026년 3월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

우리 인간에게 돈이란 무엇일까? 돈은 인간 사회에서 교환 수단을 넘어 삶의 방향과 가치관을 형성하는 중요한 요소이기도 하다. 인간은 돈을 통해 생존에 필요한 의식주를 해결하고, 더 나은 삶을 추구할 기회를 얻기도 한다. 돈이 많고 적음에 따라 개인의 행복시 결정되는 것은 아니다. 돈은 목적이 아니라 수단으로 인식되어야 하고 인간은 돈을 통해 자신의 삶을 풍요롭게 하되 그것에 지배되지 않는 태도를 가져야 한다. 하지만 자본주의사회에서 돈이란 아주 중요한 위치에 있고 생산과 소비를 결정하고 빈부 격차까지 생기게 하는 것이다. 그래서 누구나 돈을 많이 벌고 싶어하고 많이 벌기를 원한다. <돈의 변신>은 중앙은행에서의 경험을 바탕으로 현실에 발 딛고 쓴 이야기다. 딱딱한 이론보다는 실제 사례와 역사적 과정을 통해 설명하고 있다. 돈의 본질, 돈은 어떤 것인지, 돈은 어디로 가고 있는지 등에 대해 쓰고 있다. 돈은 시대와 사회의 필요에 따라 여러 모습으로 탈바꿈해 왔다. 원시사회에서는 돈으로 조개껍질을 사용했고, 은과 동전, 금화, 화폐, 스테이블코인에 이르기까지 돈의 모습은 놀랍도록 다양했다. 돈의 변천을 보면 돈은 고정불변의 것이 아니라 변화무쌍한 사회적 발명품이기도 하다. 20세기 후반부터는 기술이 발전해 전자화폐가 등장한다. 신용화폐가 제도적 신뢰를 통해 실물 없는 거래를 가능케 했다면, 전자화폐는 그 신용을 디지털 기술로 구현한 형태라 할 수 있다.

돈은 인간이 만든 사회적 약속이며 교환과 가치저장의 수단이기도 하다. 디지털 시대의 새로운 돈이 나타났다. 스테이블코인은 기존의 화폐 시스템이 기술과 탈중앙화 흐름 속에서 어떤 도전에 직면해 있는지 보여준다. 화폐는 원래 재화의 교환을 돕고 가치를 저장하는 수단에 불과했지만 자본시장의 출현으로 그 위상이 근본적으로 달라지기 시작했다. 자본흐름의 원리가 단순히 금융시장만이 아니라 국가경제 전반에 영향을 준다. 자본의 흐름은 단순한 금액의 이동이 아니라, 특정 성격을 지닌 돈의 이동이다. 그 성격에 따라 시장이 받는 충격의 방식과 크기가 달라진다. 자본이란 결국 그 나라의 신용과 제도, 성장에 대한 판단을 수반한 채 움직이는 돈이다. 단순한 돈보다 훨씬 더 복합적이고 전략적인 존재이다. 금융은 끊임없이 진화한다. 중앙은행이 전통적으로 감시하고 통제해 온 은행시스템 밖에서, 또 다른 형태의 돈들이 만들어지고 유통되기 시작했다. 우리는 또 한번 돈의 질서가 흔들리는 전환점에 서있다. 금이나 종이 대신 디지털 기술과 네트워크가 그 중심에 있다. 스테이블코인은 암호자산 세계에서 가장 현실적인 돈에 가까운 존재로 동시에 가장 많은 질문을 던지게 하는 대상이다. 스테이블코인은 스스로 존재하기보다는 더 큰 세계 속의 일부로 존재한다. <돈의 변신>을 통해 돈의 본질과 인간의 의식 변화를 읽을 수 있었다.