미식가의 수첩

미식가의 수첩 - 맛 평론의 원류 언론인 홍승면의 백미백상
홍승면 지음 / 대부등 / 2023년 5월

나는 음식을 먹는 것을 좋아한다. 그리고 비슷하지만 약간씩 색다른 맛을 즐긴다. 그렇다고 음식을 가리거나 하지는 않는다. 살기 위해서 먹을 때도 있지만 가끔은 풍류를 즐기고 싶은 사람이다. 내가 이 책을 선택한 것도 그런 연유에서다.

방송과 각종 미디어는 시대상을 반영한다. 요즘 가장 많이 다뤄지는 주제는 단연코 여행과 음식이다. 둘은 찰떡 궁합이다. 굳이 따진다면 음식의 비중이 좀더 높은 것 같다. 여행 프로그램에는 음식이 반드시 나오지만, 음식 프로그램에는 여행이 나오지 않은 경우도 많다.

살기가 힘들 때는 음식은 단순히 배를 채우는 수단일 뿐이다. 세계 10위권의 경제대국에 들어선 우리나라는 이제 음식을 하나의 문화로 생각하는 흐름이 생긴 것 같다. 음식에는 역사가 있고, 사람이 있고, 흙냄새가 있고, 가족이 있다.

음식 자체의 재료만으로도 많은 이야기를 할 수 있지만 개인마다 음식과 관련된 사연도 차고 넘친다. 나라마다 식재료도 다르지만 같은 식재료를 가지고도 서로 다른 음식을 만든다. 이것이 음식이 가진 문화의 힘이다.

지금은 우리가 너무 자주 접하고 흔하게 먹는 식재료들도 사실은 다른 나라가 원산지인 경우가 허다하다. 그런 측면에서 이 책은 다양한 식재료와 음식의 유래를 알 수 있는 음식 인문학 지침서라 할 것이다. 더불어 음식에 담긴 각 나라와 지역의 풍습도 소개하고 있어 색다른 느낌이다.

필자는 요리사는 아니지만 평소 음식에 대한 호기심으로 다양한 음식과 재료에 대해 기록하는 습관이 있었다고 한다. 직업상 국내외 여행을 많이 하면서 현지 시장에서 수산물과 농산물 등을 접하면서 음식의 유래에 대한 사례를 연구했다고 한다. 음식에 대한 동서고금의 사례를 발굴하고, 국내외 음식의 특성과 삶의 모습에 대해서도 기록하였다고 한다. 이 책은 필자가 평생 기록한 내용을 토대로 하는 음식 대서사시다.

책은 크게 자연으로부터 온 채소, 평상시 자주 즐기는 일상 음식, 그리고 한국인이 자주 즐기는 생선에 대해 다룬다. 필자가 직접 겪은 개인적인 이야기, 우리나라의 시대 이야기와 함께 음식과 관련된 유래를 밝힌다. 더불어 음식과 관련된 나라들의 풍습을 설명하고 고서들의 출처를 표기해 놓았다.

마치 음식에 관한 고서를 보는 느낌이다. 책은 산채와 두릅, 쑥과 마로부터 시작한다. 음식과 재료에 관한 내용인데 때로는 소설처럼, 때로는 인문학처럼 읽힌다. 때로는 요리책처럼, 때로는 역사서처럼 읽힌다. 다양한 장르를 오가는 것이 이 책의 매력인 듯 하다.

동의보감을 읽는 듯한 착각에 빠지기도 한다. 쉽게 이야기해서 음식에 대한 인문학, 역사, 의학 등을 모두 포함하는 음식 전문가의 에세이라 말할 수 있겠다. 아마도 음식에 대해 이 책처럼 다양한 출처와 다양한 장르를 언급한 책도 없을 듯 하다.

얼마 전 작고하신 임지호 셰프님의 프로그램을 정말 좋아했다. 그는 시골을 돌아다니면서 지천에 널린 흔한 식재료들로 건강한 밥상을 뚝딱 만들어내는 요리 마법사였다. 이 책은 마치 임 셰프님을 떠올리게 하는 책이다.

누가 읽어도 배울 것이 많은 책이지만 특히 요리에 관심이 있는 사람이라면 꼭 읽어볼 것을 권한다. 음식과 재료, 음식의 어원과 유래 등 우리가 평소 알 수 없는 많은 지식을 얻을 수 있는 귀한 책이 될 듯 하다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

프렌즈 스위스

프렌즈 스위스 - 최고의 스위스 여행을 위한 한국인 맞춤형 가이드북, 23~’24 최신판 ㅣ 프렌즈 Friends 36
황현희 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2023년 6월

프렌즈 시리즈는 내가 가장 좋아하는 여행가이드북 중 하나다. 프렌즈 시리즈가 하나씩 쌓일 때마다 가야할 곳이 생기는 기쁨이 너무 좋다. 가이드북을 읽고 서평을 쓰면서 잠시 잠깐이지만 나는 그 지역에 가 있다. 저자가 가본 곳을 같이 가보면서 나름의 여행을 즐긴다.

같은 시리즈지만 필자가 다르기에 나름 비교해보면서 보는 재미도 있다. 각 나라별로 필자가 중요하게 생각하는 분야는 무엇인지, 특별히 추천하는 지역과 이유는 무엇인지, 여행 준비를 하는 각자의 노하우는 무엇인지 생각해본다.

스위스는 오스트리아와 더불어 내가 가장 먼저 방문하고 싶은 유럽의 국가다. 스위스는 많은 영화와 드라마에서 그림같은 풍경을 보여주었기 때문에 가보지는 않았지만 너무나 친숙한 느낌이다. 특히 알프스 산맥을 중심으로 둘러보고 싶은 생각이 간절하다.

필자는 스위스 여행의 핵심을 몇 가지로 이야기한다. 만년설의 알프스와 산, 탁 트인 호수들, 스위스 특급열차, 아름다운 현대 건축물, 미술관과 박물관, 고급 초콜릿, 하이킹 등을 꼽는다. 그 중에서 나의 이목을 끄는 것은 단연코 만년설의 알프스와 호수, 그리고 특급 열차이다.

특히 특급열차를 타고 창밖의 풍경을 보면서 맛있는 음식을 즐기는 상상을 해본다. 인터라켄과 루체른 사이의 멋진 호수 풍경을 볼 수 있는 골든패스 파노라믹 & 루체른-인터라켄 익스프레스, 알프스 고산지대를 7시간 30분 동안 지나는 빙하 특급, 그림같은 산악마을과 호수, 빙하 등을 볼 수 있는 베르니나 특급은 반드시 타야할 버킷리스트가 되었다.

특히 베르니나 특급은 액션 영화에서 많이 나오는 협곡 사이를 가로지르는 특급열차이다. 일부 구간이 유네스코 세계문화유산으로 지정될만큼 아름다운 곳이라 하니 반드시 타보고 싶다. 하얀 눈이 내리는 날에 아치형 다리를 지나는 열차를 타는 상상을 해본다.

취리히는 알프스에서 발원하여 북해로 흘러드는 라인강의 아름다음을 느낄 수 있는 곳이다. 라인강은 우리나라의 한강처럼 유럽에서는 중요한 강이라고 한다. 라인강에는 유럽 최대의 폭포인 라인 폭포가 있다. 거대한 물줄기가 뿜어내는 라인 폭포는 높이는 낮지만 폭이 넓어 물이 떨어지는 소리가 장엄하다고 하니 한층 기대가 된다.

산과 강, 호수가 멋지게 어우러진 루체른은 중세 시대의 향기를 머금고 있는 도시다. 1333년에 세워진 204미터의 카펠교는 유럽에서 가장 오래된 목조다리이다. 다양한 역사의 굴곡을 거치면서 화재를 겪기도 한 것이 우리나라의 시련을 생각나게 하는 다리이다.

우리에게 제네바라 알려져 있는 호수의 도시, 주네브는 세계적인 금융과 상업의 중심지이다. 금융업에 종사하는 사람으로서 꼭 한 번 방문해보고 싶은 지역이다. 특히 넓은 호수 위를 솟아오르는 분수는 꼭 보고 싶은 것 중 하나다. 다양한 사람들이 모여 있는 국제도시 주네브에는 그 다양함만큼 새로운 개념의 현대 미술관이 많이 모여 있어 예술을 좋아하는 사람들이 많이 찾는다고 한다.

<프렌즈 스위스>는 스위스에 대한 일반적인 정보와 더불어 필자만의 노하우를 추천 여행 일정에 눌러 담았다. 필자가 제시하는 5가지 추천 일정은 스위스의 핵심을 둘러볼 수 있도록 구성되어 있다.

게다가 취리히, 루체른 등 주요도시 7곳에 대한 정보는 다른 책보다 체계적이고 자세하다. 각 도시별 정보를 얻을 수 있는 사이트, 여행안내소, 관공서 등에 대한 정보가 기본적으로 실려 있다. 각 도시로 들어가는 교통편을 비행기, 기차, 버스, 트램별로 상세하게 설명한다.

스위스 전체에 대한 추천 일정뿐 아니라 각 도시에서 반드시 둘러봐야할 곳을 골라 1~2일짜리 일정을 추천한다. 각 일정에 나오는 관광명소에 대한 설명, 주소, 요금, 운영시간, 가는 방법 등이 모두 나와 있기 때문에 이 한 권이면 족하다.

인터넷보다 더 자세하고 정확한 가이드라인을 지향하는 프렌즈 시리즈는 내가 믿고 보는 여행가이드북이다. 추천 정보, 일정, 구성, 배치, 색감 등 마음에 들지 않는 것이 없다. 여행을 좋아하는 사람이라면 반드시 하나쯤 가지고 있어야 할 책이다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

처음 자녀와 함께 떠나는 유럽 자존감여행

처음 자녀와 함께 떠나는 유럽 자존감여행 - 2023-2024 최신판 ㅣ 트래블로그 시리즈
조대현 지음 / 해시태그(Hashtag) / 2023년 6월

아이들이 초등학교를 다니기 전에 홍콩, 베트남 등을 데리고 여행을 갔었다. 나중에 여행 기억에 대해 물었더니 기억하는 게 아무 것도 없었다. 아이들이 너무 어려서 기억을 못하는 것 같다. 그래서 아이들이 중고등학생이 되면 여행을 가야겠다는 생각을 한 적이 있다.

먼저 국내여행을 시작으로 아이들이 주도적으로 가고 싶은 곳과 하고 싶은 것을 짤 수 있도록 연습해볼 예정이다. 직접 지도를 펼쳐놓고, 인터넷으로 검색하면서 여행지를 고르는 것이다. 그리고 이것은 나중에 해외여행까지 확장하고 싶은 생각을 가지고 있었다.

마침 아이들과 함께 떠나는 유럽여행 컨셉으로 나온 책을 발견했다. 중고등학생 자녀와 떠나는 유럽여행 컨셉으로 자녀가 주도적으로 계획을 세우는 방법이 들어 있다. 유럽은 지리적으로 여러 나라가 모여있고, 나라간 이동이 자유로운 편이다.

자녀와 함께 유럽여행을 계획할 때 필자만의 일정짜기 비법을 알려준다. 유럽 전체 지도를 펼쳐 놓고 가고 싶은 도시를 형광펜으로 표시한다. 지리적으로 가깝지만 항공편으로 이동해야 하는 경우를 생각해서 관련 정보를 미리 알아본다. 자녀와 함께 하는 여행인만큼 많이 보는 것보다 핵심 도시 몇 곳을 둘러보는 걸 목표로 하는 것이 좋다고 한다.

한 도시에는 적어도 2일 이상 머무르는 여유로운 일정이 좋다. 도시를 먼저 선택하고 그 도시 내의 관광 명소를 선택하는 것이 현명하다. 또한 기차나 버스 이용을 위한 유레일 패스의 기간을 고려할 필요도 있다. 1주일에 1~2개 정도 나라를 기준으로 도시와 관광지를 계획하면 좋다.

특히 자녀와 함께 하는 여행은 자녀가 원하는 테마를 설정하면 더욱 좋다. 유럽의 유명 대학교, 유명 박물관 투어, 맛집 투어, 성당, 유명 건축물 투어 등 아이들이 관심있어할만한 주제가 많다. 평소 아이들이 좋아하는 주제를 찾아주는 재미가 있다.

또한 여행을 통해 배울 수 있도록 돕는 것도 좋다. 유럽 여행을 계획할 때 유럽 지도에 원하는 여행지를 표시하고 기대하는 것을 적도록 한다. 그리고 여행지에서 또는 돌아와서 해당 지도에 여행 기록을 남기는 것이다. 경제적 여력이 되는 가정에서는 다음 여행 계획이나 여행 버킷리스트를 작성하게 하는 것도 좋은 방법일 것이다.

자녀가 계획하고 떠나는 여행이지만 부모가 모두 챙겨야 한다. 출발 전후, 준비물, 여권 및 각종 티켓, 입장권, 호텔 및 식사 장소 등 부모가 사전에 꼭 챙겨야 한다. 여행지에서 엽서를 사서 친구에게 보내는 것도 좋은 방법이다.

여행 마지막날에는 아이들이 찍은 사진으로 가족 사진전을 여는 것도 재미있을 듯 하다. 여행을 마무리하고 한국으로 돌아오기 전날 밤에 각자가 찍은 사진 중 1개를 골라 이야기를 나눠본다. 해당 사진을 고른 이유와 사진에 대한 설명을 하면서 여행지의 일정을 다시 돌아보는 것도 의미가 있을 듯 하다.

필자가 추천하는 유럽 테마여행 주제가 몇 가지 있다. 홍차와 코벤트 가든, 추리소설과 유럽의 기차, 콜로세움과 검투사, 분수와 뜨레비 분수, 스페인 무적함대와 영국의 엘리자베스 여왕, 스페인의 투우와 론다, 프랑스와 에펠탑, 바캉스와 파리 플라쥬, 프랑스 루브르 박물관 등이다.

아이들이 학교에서 배운 주제거나 영화나 드라마에서 접할 수 있는 주제들이라 좋은 것 같다. 특히 이들 지역은 시간적 여유를 가지고 아이들과 걸으면서 다양한 이야기를 나눌 수 있는 꺼리를 제공할 것이라 생각한다.

코로나19가 아직 끝난 것은 아니지만 일상생활이 가능해지면서 여행 수요가 폭발하고 있다고 한다. 지금 당장은 아니지만 아이들과 국내여행과 해외여행을 계획해서 다녀올 생각에 벌써부터 설레인다.

자녀들에게 자존감을 심어줄 수 있는 유럽여행을 기대해본다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

챗GPT와 썸타기

챗GPT와 썸타기 - 놀랄 만큼 쉬운 ChatGPT 활용법, 2023 세종도서 학술부문
한선관 외 지음 / 성안당 / 2023년 5월

챗GPT 열풍이 거세다. 작년 이맘때만 해도 메타버스로 온 세계가 들썩였다. 챗GPT 열풍은 메타버스 열풍 때와 사뭇 다르다. 일반인이 메타버스로 돈을 벌 수 있는 방법이 많지 않았다. 그러나 챗GPT는 다양한 아이디어와 결합하여 돈을 벌 수 있는 방법이 많아졌다.

그래서인지 최근에 수익화하는 방법을 구체적으로 담은 책들이 많이 나오는 추세다. 이 책도 그런 책 중의 하나다. 챗GPT를 처음 접하는 초보부터 중급, 고급자들까지 사용할 수 있는 콘텐츠를 다룬다.

챗GPT를 가입하고 설치하는 방법부터 영어 중심의 챗GPT를 한글 환경에서도 잘 사용하기 위한 다양한 크롬 확장프로그램을 설치하는 방법까지 초보를 위한 완벽한 가이드를 제공한다.

또한 챗GPT 자체의 기능으로 수행할 수 있는 여러가지 일을 알려준다. 챗GPT로 편지, 기사문, 홍보 안내문 등을 작성하는 방법을 알려준다. 또한 여행일정을 짜거나 번역, 문법 분석, 수학문제 만들기, 토론 연습까지 활용방안은 무궁무진하다. 더불어 요리 레시피를 만들거나 음식 정보 등을 받는 것도 가능하다.

챗GPT와 미드저니를 활용해서 예술가처럼 전문적인 그림을 완성할 수 있다. 챗GPT를 통해 영어로 된 프롬프트를 작성한 후 미드저니에 명령어로 입력한다. 영어 프롬프트의 내용을 문장 구조보다는 단어 중심으로 배치하고 중요한 단어를 앞에 배치한다. 마음에 드는 그림이 나올 때까지 순서도 바꿔보고, 단어도 바꿔본다.

마음에 드는 그림이 나오면 Seed 명령을 통해서 다양한 버전의 유사 그림을 제작한다. 마음에 드는 그림 1개를 골라서 확정한다. 이렇게 미드저니를 활용하면 홍보 포스터, 블로그 대표 이미지, 유튜브 썸네일 이미지 등을 쉽게 만들 수 있다. 물론 유사 이미지에 걸릴 확률은 거의 없다.

챗GPT를 활용하여 나만의 영어 튜터를 만들 수도 있다. 특정 상황을 가정하여 영어 대화를 작성해 달라고 명령한다. 나온 스크립트를 NaturalReader라는 무료 프로그램을 통해 음성 파일로 변환할 수 있다.

또한 특정 문법에 대해서도 질문해서 답을 구할 수 있다. 위처럼 영어 대화 스크립트를 얻을 수도 있지만 직접 챗GPT와 특정 주제에 대해 영어로 대화를 나눌 수도 있다. 일상적인 대화부터 전문적인 주제의 대화까지 가능하기 때문에 수준별 영어를 공부하기 좋다.

그 외에도 챗GPT의 활용도는 매우 높다. 음악적 지식이 없어도 배경음악을 만들 수 있고, 파워포인트도 자동으로 생성할 수 있다. 개인의 포트폴리오를 위한 웹페이지 제작도 할 수 있고, 엑셀을 다양한 함수로 활용할 수 있다.

뉴스를 검색해서 크롤링하는 뉴스봇도 만들 수 있고, 파이썬을 몰라도 파이썬 코드를 실행할 수도 있다. 그리고 챗GPT에게 로고 요청을 해서 SVG 로고 파일도 뚝딱 만들어 낼 수 있다.

이제는 챗GPT는 기본이고 더불어 다른 생성형 인공지능 서비스를 배워놓지 않으면 남들보다 10배 또는 100배 이상의 노력을 들여야 할지도 모른다. 서두르지 말고 책에 있는 내용만 잘 마스터해도 상위 10%에는 들지 않을까?

이론적인 챗GPT가 아니라 일상생활, 업무, 수익화 등에 실질적으로 사용할 수 있는 챗GPT 활용이 궁금하다면 단연코 이 책을 추천한다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

지금 이 순간 나는 행복한가?

지금 이 순간 나는 행복한가? - 행복은 마음 그 너머에 있다
영선 지음 / 자유문고 / 2023년 4월

위빠사나?

'모든 것을 꿰뚫어 보다'라는 뜻을 가진 산스크리트어로 지금 이 순간 자신의 몸과 마음의 모든 것을 있는 그대로 정확하게 꿰뚫어 지켜보며 알아차리는 것을 말한다.

생소하다. 필자는 몸과 마음이 고단하여 힘든 삶에 지쳐 행복한 삶을 찾아가다 위빠사나 알아차림의 명상을 만났다고 한다. 위빠사나는 모르겠지만 추구하는 이치는 우리가 잘 아는 일체유심조와 비슷한 것 같다.

우리의 행복은 결국 물질적인 것이 아니라 우리의 마음에 달려 있다는 말이다. 우리의 마음은 행복하게도 하고, 고통스럽게도 한다. 마음은 이렇게 행복과 고통 사이를 수시로 넘나들기 때문에 우리의 삶이 고통스러울 수밖에 없다.

행복은 스스로 만들어가는 것이다. 다른 사람 때문에, 내 주변의 환경 때문에 불행해지는 것이 아니다. 이 세상에 공짜는 없다. 행복조차도 공짜가 아니다. 자신을 행복하게 만드는 건 오직 자신뿐이라는 사실을 알아야 한다.

우리는 살면서 많은 선택을 한다. 행복도 그런 선택들의 하나라고 할 수 있다. 행복해지기 위한 선택을 할 때 옳고 그름을 헤아릴 수 있는 지혜나 안목이 없다면 행복의 길을 선택할 수 있을까?

잘은 모르겠지만 위빠사나라는 것이 자신의 몸과 마음을 지켜보면서 살펴보는 것이고, 모든 것이 우리의 마음에서 비롯된다는 것을 깨닫는 것이라는 생각이 든다. 그리고 이는 장자의 사상과 흐름이 비슷하다는 생각이 든다. 우주 만물은 각자 존재하는 방식대로 살아가는 자연스러움이랄까?

만물의 존재방식에 따라 마음은 어떻게 존재하고, 마음의 본성을 알아가는 법을 소개한다. 그리고 마음이 반응하는 방식들을 표현해보고 고통으로 인해 아파하는 원리를 배울 수 있다. 쉬운 개념은 아니지만 마음이 중요하다는 정도로 알고 넘어가본다.

마음이 고통이 아니라 행복을 만들어내려면 분노부터 다스릴 줄 알아야 한다. 분노의 원인, 분노의 속성, 분노의 만들어지는 과정, 해결 방법 등을 상세히 분석하고 들여다본다. 그리고 분노로부터 자유로워지기 위한 방법을 몇 가지 소개한다.

타인을 의식하지 않고, 환경을 탓하지 않으면서 온전히 '나는 어떤 사람일까?'에 집중하는 시간을 만든다. 우리가 행복해지기 위해서는 자신에게 집중하고, 스스로 변하지 않으면 고통은 계속된다는 것을 깨달아야 한다. 이기적인 사람은 행복할 수 없음도 깨달아야 한다.

끊임없이 마음을 알아차리고 마음을 내려놓는 연습을 해야 한다. 하지만 마음은 고집쟁이라 내려놓은 것이 쉽지 않다. 구체적으로 마음이 존재하는 방식을 13가지로 분석하여 행복으로 다가서기 위한 해결책을 제안한다.

타인의 시선에 과도하게 신경쓰는 사람도 문제지만, 귀를 막고 자기만의 의견을 고집하는 것도 문제이다. 자신의 내면에 귀를 기울이고 마음이 하는 소리를 들어보자. 필자는 마음이 행복을 만들어내는 방식을 이해하고, 진정한 행복을 찾아가는 길로 안내한다.

내 마음이 나의 행복을 만든다는 말에 공감한다. 그 동안 전혀 생각하지도 못했던 마음의 존재 방식과 작동원리가 생소하기는 하다. 필자가 추천하는 위빠사나 알아차림 명상에 대해서도 궁금하기는 하다.

마음을 건강하게 하는 명상이 필요한 시점인 듯 하다. 자꾸 마음을 알아차리고 마음을 달래는 분야에 관심이 생긴다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.