미식

미식 대담 - 좋아하는 것을 잘 만들면서 살아남는 방법
이용재 지음 / 반비 / 2018년 8월

쿡방, 먹방, 요리와 관련된 방송이나 미디어가 늘어나고 있습니다. 이로 인해 사람들이 가장 쉽게 혼돈하거나 착각할 수 있는 직종이 요식업이며, 제대로 된 준비없이 도전하는 사람들도 많고, 이들은 철저하게 실패하며, 돌이킬 수 없는 결과를 만들기도 합니다. 보여지는 것과 실제 행함은 매우 다르다는 사실, 모든 분야에서 적용할 말이지만, 특히 요식업처럼 먹거리와 관계된 분야나 상대적으로 경쟁이 낮다고 봤지만, 실력차이나 관리의 차이가 심한 시장은 접근을 신중해야 합니다.

이 책은 요리와 관계된, 사업정보나 시장현황, 창업 준비과정에서 필요한 것들이 무엇인지, 현직 전문가들의 조언을 바탕으로 소개되고 있는 책입니다. 남들이 하니까 하는 사람들, 경제적 여유가 있으니 숟가락 얹기를 하는 사람들, 물론 감당할 수 있다면 관계없지만, 대다수의 사람들은 절박한 마음으로 시장에 참가합니다. 그렇다면 이런 초심을 잃지 않고, 성공적인 창업경영이나 관리로 이어지려면 어떻게 해야 하는지, 보다 체계적인 접근과 계획, 그 분야에서 성공한 사람들의 사소한 습관 하나까지도 배워야 합니다.

이 책은 이런 점에 대한 언급을 하고 있고, 요식업 중에서도 가장 민감한 분야나 사람들의 반응에 따라서 쉽게 호불호가 갈리는 분야 등 자신이 평소에 좋아하던 분야나 요리에 대한 구체적인 정보를 얻게 될 것입니다. 창업 가이드북으로 활용할 수도 있고, 요리에 대한 전반적인 이해도 높일 수 있습니다. 특히 하나의 분야나 콘텐츠를 살리는 작업도 매우 어려운 과정입니다. 중구난방으로 사업을 벌리거나 확장에만 신경쓰지 말고, 하나의 업을 하더라도 매우 전문적으로, 트렌드에 맞는 방식으로 해야 합니다. 경쟁에서 이기기 위한 방안이 될 것이며, 항상 소비자의 반응을 최우선에 두며, 예민함을 이용해야 버틸 수 있습니다.

매출이나 수익달성, 맛의 평가나 재료에 대한 정성 등 기본적인 가치들이 있습니다. 항상 초심을 잃지 않고, 고객들의 반응을 수렴하며, 변화하는 시장 분위기나 상황 등을 종합적으로 검토할 수 있는 능력, 결국에는 자신만의 내공과 경험에서 비롯됩니다. 물론 처음부터 잘 할 수 없으나, 이왕 시작한다면 매우 섬세하고 꼼꼼하게 사업을 경영해야 합니다. 미식과 요리, 외식업에 대한 전반적인 단상, 이 책을 통해 일련의 과정들을 알아볼 수 있고, 필요에 따라서 원하는 정보나 활용법도 접해볼 수 있습니다. 외식업 관련 가이드북으로 활용해 본다면 보탬이 될 것입니다. 

바링허우

우리는 중국이 아닙니다 - 모두가 착각했던 중국 청춘들의 삶
알렉 애쉬 지음, 박여진 옮김 / 더퀘스트 / 2018년 10월

중국의 성장이 매섭습니다. 저성장의 늪에 빠졌다는 평가, 한계를 드러냈다는 평가도 있지만, 여전히 지속 가능한 성장을 하고 있고, 이를 바탕으로 세계화에 빠르게 다가가는 모습입니다. 모든 분야에서 발전을 이루고 있고, 경제성장과 발전의 자신감을 토대로, 패권적인 모습도 보이고 있습니다. 이를 바라보는 관계국이나 주변국은 우려의 시선을 보내고 있지만, 결국에는 중국도 사람 사는 곳이며, 그들의 장단점을 냉철하게 평가해야 합니다. 이 책은 중국에 대한 칭찬이나 옹호, 비판이나 견제가 아닌, 바링허우라는 세대에 집중하며, 현재의 중국과 이들이 이끌어 갈 가까운 미래의 중국을 진단하고 있습니다.

중국사에 중요한 사건인 천안문 사태를 겪지 않았고, 중국식 시장개방과 개혁, 국가 주도의 성장으로 모든 것을 누렸던 세대들이 전면에 등장했고, 이들은 친자본주의적 모습, 서방세계에 대한 인정이나 동경, 기존의 중국 공산당이 추구하는 폐쇄적인 모습이나 보수적인 노선을 거부하며, 드러내진 않지만 대립적인 모습을 보이기도 합니다. 워낙 정치적인 문제나 공산당 차원의 관리라서, 어려운 점도 있으나, 누구나 자유를 억압하거나, 획일화 된 가치만을 쫓는다면, 그 사회의 모습에 염증을 느낄 것입니다.

물론, 중국이라는 거대한 시장이 붕괴하거나 분열되는 모습은 상상조차 할 수 없으며, 외부의 적에 대해, 단합하며 뭉쳤던 그들의 역사를 보더라도, 불가능에 가깝습니다. 하지만 새로운 세대가 전면에 등장했고, 이들은 대화가 통할 수 있다는 확신이 있습니다. 세계화에 친숙하며, 공감과 소통, 공유와 상생의 가치를 잘 알고 있기 때문입니다. 또한 경제에 대한 중요성을 누구보다 체감하고 있고, 사회 구성원으로서 누리고 있기 때문입니다. 사회주의와 자본주의의 비교, 혼돈을 통해, 어려움을 겪고 있으나, 그렇다고 일방적인 선택이나 감정적 대응은 하지 않고 있습니다.

중국을 더 진보적인 가치로 성장시킬 것인지, 기존의 패권적 모습을 계승하며, 주변 국가들에게 위협적인 모습 그대로 남을 것인지, 바링허우들이 말하는 자국 사회에 대한 솔직한 심정, 또한 사회적 문제로 인식되고 있는 극단적인 이기주의나 개인주의적 행태, 돈에만 매몰되는 모습 등 외부에서 부정적으로 볼 수 있는 평가도, 그들이 왜 그렇게 되었는지, 자세히 알아본다면, 조금은 이해가 갈 것입니다. 책에서 말하는 옛날 중국이 아닌, 현재를 살아가는 중국 청년들의 모습과 새로운 중국은 무엇인지, 이 책을 통해 접해 보시기 바랍니다. 생각보다 사실적, 현실적으로 소개하고 있어서, 새롭게 다가오는 면이 있을 것입니다. 

열정

당신의 열정을 퍼블리쉬하라 - 4차 산업혁명의 시대, 나만의 콘텐츠로 리딩하라
아이작 유 지음 / 꿈공장 플러스 / 2018년 11월

하나의 분야에서 전문가가 된다는 것, 매우 어려운 과정이자, 고독한 인내의 연속입니다. 하지만 새로운 시대변화 만큼이나, 자기계발에 대한 접근법도 달라지고 있습니다. 폐쇄적인 모습이나 안정 지향적인 모습은 큰 성공을 이루기 어렵고, 사람관계에서 원만한 소통이 안된다면, 모든 업에서 어려움을 겪을 것입니다. 어쩌면 지식이나 배움에 대한 노력도 중요하지만, 관계를 잘 맺고, 소통을 잘하는 것도 능력으로 평가받는 시대입니다. 이는 분야를 막론하며 더욱 부각되고 있는 가치입니다.

나이가 젊을 수록, 열정은 매우 큰 힘으로 작용합니다. 또한 세상에 대한 겁없는 도전을 바탕으로 많은 것을 이룰 수 있고, 실패하더라도, 재기의 기회나 경험적 내공을 통해, 더 큰 사람으로 성장할 수 있습니다. 하지만 너무 현실적으로 보거나, 시도조차 하지 않는다면, 세월이 흘러 후회만 남을 것입니다. 나이를 먹으면서 더 큰 경험과 세상을 보는 눈, 품격을 갖출 수 있고, 열정이라는 단어가 무조건 젊다고 크게 작용하는 것도 아닙니다. 중요한 것은 올바른 방향성과 꾸준히 노력하는 일관성에 있습니다.

사람들의 평가가 두려워, 주저하거나, 나에 대한 지나친 비관론, 현실적으로만 모든 것을 바라본다면, 성장에 장애만 될 뿐입니다. 사람은 생각보다 위대한 존재이며, 그 잠재력을 함부로 평가할 수 없습니다. 저자가 말하는 시대변화에 맞는 새로운 자기계발과 발전법, 열정에 주목하고 있지만, 크게 보며, 넓게 사고하며 행동하기를 말하고 있습니다. 누구나 성공을 꿈꾸지만 아무나 성공할 수 없는 현실, 그렇다면 정말 미친듯이 노력을 했는지, 남들과 다른 차별성이 있었는지, 되돌아 보는 피드백이 필요합니다.

지난 과거에 대한 후회, 다가올 미래에 대한 걱정, 이는 누구나 겪는 현상입니다. 중요한 것은 현재에 충실하며, 하루에 대한 적극성, 그리고 어떤 분야에 업종에 있어서 간절하게 공부하거나 배우며, 노력했는지, 스스로를 돌아보며 목표를 수정하거나, 새로운 방법론을 통해, 나아가야 합니다. 성공에 대한 염원, 아무에게나 허락되지 않지만, 정말 간절히 노력한다면, 못 이룰 가치도 아닙니다. 자신에 대한 근거없는 자신감이나 과대평가를 지양하고, 나에 대한 현실적인 평가를 바탕으로 스스롤 믿는 마음관리도 중요합니다. 열정을 통해 느끼는 성공법과 자기계발과 관리론, 이 책을 통해 배워 보시기 바랍니다. 

말의힘

오래된 말의 힘 - 가장 현재적인 순간에 가장 고전적인 지혜를 만나다
채지희 지음 / 웨일북 / 2018년 9월

말의 중요성, 누구나 느끼는 감정입니다. 사람관계에서 말과 언어는 절대적인 영역입니다. 말을 하는 자의 입장에서도, 듣는 자의 입장에서도 말은 대단한 힘을 갖고 있습니다. 감정을 직설적으로 표현하는 수단이자, 때로는 나와 반대되는 의견에 대한 설득, 실무적으로는 협상이나 비즈니스적 요소를 가미해, 원하는 결과를 이끌어 내기도 합니다. 현대인들에게 말의 중요성은 더 강조해도 지나침이 없고, 오히려 이를 전문적으로 배우려는 사람들이 늘어나고 있습니다.

아무래도 사회생활을 하면서 느끼는 어려움, 대부분이 인간관계에 있고, 나와 관계된 지인이나 사람들에게 상처를 주거나, 받음을 통해, 소통보다는 단절, 집단의 공익적 가치나 공생의 의미보다는 개인주의나 이기적인 모습을 보이기도 합니다. 물론 모든 사람들의 의견을 배합하여, 가장 이상적인 결과를 추구하는 것은 매우 고전적으로 보일 수 있으나, 말의 힘을 안다면, 새로운 관점으로 대해야 합니다. 당장의 짧은 안목이나 욕심으로, 사람을 잃을 수도 있고, 지난 시간에 대한 후회가 생길 수도 있습니다.

중요한 것은 때로는 큰 그림을 그릴 줄 알아야 하며, 상대가 다소 무례하거나, 지나친 이기주의를 보이더라도, 크게 관용하는 태도도 중요합니다. 물론 그 친밀도나 밀접성에 따라서 다르겠지만, 칭찬은 서서히 다가오며, 욕이나 부정적인 요소는 금방 전달되는 것이 인간사회의 이치입니다. 불필요한 언행을 줄이며, 때로는 묵묵하게 나아가는 모습, 상대에게 또 다른 모습이나 큰 사람으로 비춰질 수도 있고, 이는 타인의 평가부터 나에 대한 만족도, 자존감 등을 상승시킬 수 있는 힘이 될 것입니다.

물론 처음부터 무조건 맞추거나, 배려를 하며 환심을 사라는 것이 아닙니다. 시행착오를 거치면서 배우며, 실천적인 행동으로 연습해 보는 방법이 중요합니다. 왜 사람들이 책을 읽는지, 고전이나 인문학을 배우려 하는지, 지식이나 정보의 습득 만큼이나, 강조되고 있는 우리사회의 현실적인 모습입니다. 말에도 품격이 있고, 때로는 위기나 실패를 줄여주며, 뜻하지 않은 도움을 통해, 극복할 수도 있습니다. 사람과 사람사이를 이어주는 가교역할, 바로 말의 힘에 있습니다. 이 책을 통해 스스로에게 적용해 보시기 바랍니다. 활용할 만한 말의 방법론이 소개되어 있습니다. 

인문학

김경준의 디지털 인문학 - 21세기형 교양이란 무엇인가?
김경준 지음 / 메이트북스 / 2018년 10월

시대가 급변하고 있습니다. 예전의 가치는 점차적으로 소멸하거나, 새로운 형태로 변형되고 있고, 이를 바라보는 사회적 관점이나 개인의 입장도 나뉘고 있습니다. 중요한 것은 변화의 시대를 살고 있다는 것이며, 이는 또 다른 위기이자 기회로 작용할 수 있습니다. 기술과 혁신의 가치가 추앙받고, 트렌드라는 새로운 요소가 안정적으로 자리잡은 요즘, 왜 인문학에 집중하는지, 의아한 반응도 자연스럽습니다. 주변을 둘러보면, 책을 비롯해, 인문학 자체에 대한 회의적인 입장, 부정적인 반응을 쉽게 찾을 수 있습니다.

그럴 시간에 활동이나 실무적인 경험을 한다, 아니면 돈을 벌겠다는 아주 현실적인 반응 말입니다. 이들의 입장도 충분히 존중되지만, 더 중요한 것은 인문학적 가치를 알고, 지식의 확장, 정보의 흡입, 배움의 연속성을 통해, 더 큰 자아를 형성할 수 있고, 원하는 업의 영위나 성공, 관련 분야에서 남들과는 다른 통찰력을 키울 수 있습니다. 물론 선택은 자유지만, 새로운 시대에는 기존의 가치로는 한계가 명확하며, 저자의 말처럼, 융합적 요소를 절대적으로 중요시 해야 합니다. 

자기관리나 발전적인 입장에서도 다양한 분야를 섭렵하는 것이 좋고, 이런 배움과 경험을 통해, 나만의 가치구현이나 속한 업종에서 차별성 강화, 실질적인 성과나 결과를 좋게 만들 수 있고, 원하는 부나 지위도 이룰 수 있습니다. 성공한 사람들이 인문학에 주목하는 이유, 최고의 간접경험이기 때문입니다. 완벽한 사람은 없으며, 다양한 사람들이 사회를 이루고 살아가는 시대, 시대변화의 속도가 빠르더라도, 달라지지 않는 가치, 바로 사람을 중심으로 하는 인문학적 요소입니다.

이를 아날로그와 디지털이라는 대립적 요소로 볼 것이 아니라, 어떻게 하면 보다 실용적 혹은 효율적으로 합칠 것인지, 또한 이런 과정을 통해, 편의성의 증대나 사람들에게 좋은 반응을 얻을 수 있다면, 인문학적 가치를 현실로 잘 드러낸다고 볼 수 있습니다. 결국에는 인간과 사회, 변화와 트렌드, 아날로그와 디지털의 조화, 융화를 통해 더 좋은 가치구현을 할 수 있는 힘, 개인적인 노력도 좋지만, 세상을 바라보는 눈을 키우며, 기본과 본질을 배제해서는 안된다는 말입니다. 저자가 말하는 디지털 인문학 시대에 필요한 자세와 처세는 무엇인지, 접해 보시기 바랍니다.