[우리 몸엔 된장이 좋다] 된장을 이용한 다양한 요리

우리 몸엔 된장이 좋다 - 토속음식에서 퓨전요리까지, 된장요리 73
최승주 지음, 박건영 감수 / 리스컴 / 2013년 12월

요즘에는 사먹는 음식을 되도록 지양하고 집밥을 먹게 된다. 밖에서 사먹을 일이 생겨도 이왕이면 한식 요리를 먹고자 한다. 역시 먹는 음식에 주의하니 몸도 마음도 상쾌한 느낌이다. 자극적인 음식보다는 된장의 깔끔하고 편안한 맛이 좋다. 그래서 고추장보다는 된장을 좀더 선호한다. 특히 된장이 위력을 발휘하는 때는 속이 더부룩할 때이다. 속이 더부룩하고 개운치 않은 느낌이 들 때, 된장국을 따뜻하게 해서 한 그릇 뚝딱 먹으면 속이 확 풀리는 느낌을 받는다.



요리를 다양하게 하지 못하는 나에게 된장으로 할 수 있는 요리를 물어본다면 '된장찌개','된장국' 정도가 전부이다. 그래서 이 책을 읽어보게 되었다. 이 책에는 된장으로 할 수 있는 73가지나 되는 음식 레시피가 나온다니 궁금한 생각이 들었다. 질리지 않고 매일 다양한 된장 요리를 맛보는 시간을 가지고 싶었다. 그래서 된장으로 할 수 있는 다양한 요리법을 엿보기 위해 이 책 <우리 몸엔 된장이 좋다>를 읽어보게 되었다.

이 책에서는 밥반찬, 별미요리, 국찌개,일품요리, 나토요리 등 총 다섯 파트로 조리법을 알려준다. 요리에 관해서 특별한 창의성을 발휘하지 못하는 나에게 된장을 사용한 요리의 폭을 넓혀주었다. 고정관념을 벗어나 다양한 요리를 해보고 싶은 생각을 들게 한 책이다. 된장겉절이, 된장소스를 이용한 샐러드를 비롯해서 홍합 된장 구이 등 평소 해먹던 음식에 된장을 이용해 활용폭을 넓혀볼 용기를 내보게 되는 책이다. 맛은 직접 해먹어봐야 알겠지만, 살짝 의문이 드는 것은 된장으로 안해본 요리이기 때문일 것이다.

이 책을 보며 꼭 해먹어야겠다고 생각한 요리 세 가지를 특별히 사진으로 담아본다. 달걀 된장조림은 당장 오늘 해먹을 것이고, 장에 가서 표고버섯과 애호박을 사와서 '표고버섯 된장소면말이'와 '애호박 된장부침'도 시도해봐야겠다.

그밖에도 버섯 된장 리소토, 해물 된장우동, 된장라볶이 등 하나 하나 천천히 시도해보고 싶은 요리들이 가득한 책이었다. 레시피를 알려주면서 '한마디 더!' 이야기해주는데, 요리 초보인 나에게 요리 노하우를 살짝 공개해준다. 특히 마요네즈가 묵은 된장을 부드럽게 해준다는 이야기는 묵은 된장이 있다면 시도해보면 좋을 것이다. '된장이 오래되어 딱딱해지거나 색이 검게 되었다면 마요네즈를 섞어보세요. 색이 엷어져 먹음직스러워질 뿐만 아니라 마요네즈의 고소하고 부드러운 맛이 어우러져 한층 맛이 좋아진답니다.(72쪽)'

이 책을 통해 된장에 대해 유용한 지식과 된장을 이용한 73가지 요리 레시피를 얻어보는 시간을 가졌다. 특히 마지막에는 나토 요리도 나오는데, 나토에 대해 관심을 가진 사람들은 나토 요리도 다양하게 즐길 수 있을 것이다. 된장을 다양하게 이용해서 요리하고 싶다면, 이 책에 나오는 레시피의 도움을 살짝 받아보는 것도 좋을 것이다.

[뱀주인자리] 뱀파이어와 인간의 사랑 이야기

뱀주인자리 ㅣ 네오픽션 로맨스클럽 2
신아인 지음 / 네오픽션 / 2013년 12월

 이 책의 표지를 보면 달달한 로맨스 이야기가 펼쳐질 것이라 짐작된다. 그러면 구체적으로 무슨 이야기가 펼쳐질까? 기대를 했다가 살짝 고개를 갸우뚱 하게 되었다. 이 책의 띠지를 보면 이렇게 쓰여있다.

그리스신화의 별자리 전설을 닮은 뱀파이어와 인간의 아름답고도 슬픈 운명적 사랑

솔직히 뱀파이어와 인간의 사랑 이야기에 별로 공감하지 않아서 이 책을 읽을까 말까 살짝 주춤한 것이 사실이다. 그래도 그리스신화의 별자리 전설을 닮았다는 수식어에 궁금한 마음이 생겨서 이 책 <뱀주인자리>를 읽어보게 되었다.

 이 책은 별 기대없이 읽기 시작했지만, 의외로 술술 읽히는 점이 좋았다. 뱀파이어라는 소재에 대해 워낙 시큰둥하게 생각하는 나의 취향때문에 이 책이 폄하될 이유는 전혀 없다. 오히려 그 선입견을 깨고 흥미롭게 읽어본 소설이다. 이야기 자체는 매끄러운 구성에 은근히 재미있기까지 하다. 추운 날씨에 집에 틀어박혀 달달한 이야기를 읽는 즐거움이 있었다. 생각보다 괜찮았고, 적당한 재미가 있었던 소설이다.

 이 책을 읽으면서 '뱀주인자리'에 대해 알게 되었다.

뱀주인자리는 영원한 삶을 꿈꾸던 의사, 아스클레피오스의 별자리야.

그 별자리의 주인은 죽은 사람까지도 살려내는 뛰어난 의술의 소유자였다고 해. (20쪽)

 이 책을 읽는 또하나의 묘미는 '향'을 떠올리게 되는 시간이었다. 그에 대한 저자의 이야기에 공감하게 된다. '뱀파이어'라는 존재를 이야기의 시작점으로 정했을 때, 가장 먼저 떠오른 것은 후각이었다. 그들의 본능을 자극하는 미약이 '향'이라는 판단에서였다. (452쪽) 감각적으로 읽어볼 수 있는 소설이었고, 어느덧 소재 자체는 큰 의미없이 나의 마음에 맞아떨어진 소설이 되었다.

[영성 미술치료] 다양한 종교와 미술치료에 대해 생각해보는 시간

영성 미술치료
Mimi Farrelly-Hansen 외 지음, 류정자 외 옮김 / 가나북스 / 2014년 1월

 한때, '미술'은 특정인들만이 향유하는 것이라 생각했다. 나는 그림을 못그린다는 생각에 얽매여, 스스로 그림을 그려볼 생각을 전혀 못하고 살아왔다. 하지만 절대 그런 것이 아니었다. 일단 그림을 그리기 시작하니, 모든 것이 달라보였다. 그림을 그린다는 행위가 내가 생각하는 것 이상으로 많은 의미를 담게 되었다. 글을 쓰듯, 그림으로 내가 바라보는 세상을 표현하고, 그런 행위로 인해 내 마음이 새롭게 정화되고 치유되는 느낌을 받는다. 새로운 세상을 보는 듯한 느낌이다. 하지만 그에 관해서 이론적으로는 잘 모르고 있었기에, 이 책 <영성 미술치료>에 관심이 가서 읽어보게 되었다.

 이 책에는 다양한 인물들의 사례가 담겨있다. 종교도 한 가지에 국한되지 않고, 기독교, 불교, 유대교, 요가, 켈트교 등 생소하지만 다양한 종교와 접목되어 이야기하는 것이 이 책의 특징이었다. 종교와 미술의 접목이라는 부분에서 내가 이런 류의 책을 처음 읽어보았다는 생각이 들었다. 이 책을 읽은 솔직한 심정은 그동안 접하지 못했던 이야기에 흥미롭기는 하지만, 약간 생소함과 난해한 느낌이 들었던 것도 사실이다. 내가 생각했던 것보다는 어렵다는 느낌이었고, 쉽게 이해할 수 있는 부분은 아니었다. 그래도 '영성'과 '미술치료'의 접합이라는 면에서 참신하다는 생각이 들었다.

 미술치료에 대해 어느 정도 관심을 가지고 그 분야에 지식이 있는 사람들에게는 분명 유익한 책이라 생각된다. 하지만 이 분야에 완전히 초보자로서 읽기에는 다소 무리가 있었다. 그저 궁금한 마음에 읽은 독자로서는 조금 어려웠다. 전문 분야의 사람들이 읽으면 좋은 정보가 가득한 책이라 생각된다.

[부의 감] 부자가 되는 감각을 알아보자

부의 감
루이스 쉬프 지음, 임현경 옮김 / 청림출판 / 2013년 11월

 부자들은 돈을 대하는 감각이 어떨까? 일반 사람들과 많이 다를까? 궁금했다. 도대체 어떤 내용을 담고있을지 호기심이 생겨 이 책을 읽어보고 싶다는 생각이 들었다. 표지에 보면 이런 글이 있다. '부자는 부자의 감각이 있다. 부자가 되는 감각을 찾아라!' 정말일까? 이 책 <부의 감>을 보며 부자들의 동물적인 감각을 배워보기로 했다. 적어도 반 정도 배운다면 이 책을 읽은 보람을 느끼게 될 것이라 생각하며, 이 책을 읽었다. 돈을 버는 감각, 나도 궁금했으니까.

 이 책은 총 8장으로 구성되어 있다. 찬찬히 읽어나가면서 3장에 이르러 뒷통수를 한 대 맞는 듯한 느낌을 받는다. 3장의 제목은 '부자는 아끼기보다 투자할 곳을 찾는다.'이다. '절약을 통해 부자가 될 수 있다는 믿음의 진실, 동전 셀 시간에 큰돈 벌 궁리부터 하라, 우물쭈물하지 말고 연봉 인상을 요구하라, 부자는 더 요구하고, 잘 요구한다, 자기 몫은 스스로 챙겨라.' 3장에 들어가는 소제목 중에 내가 제대로 하고 있는 것은 하나도 없다는 생각이 드니 마음이 울적해진다. 구체적인 내용을 읽어보아도 역시 나와는 너무 다르다. 부자는 나와는 다른 세계의 사람들인가? 씁쓸하다. 이 책은 나같은 사람을 타겟으로 출간된 책인가보다.

 좌절감이 들었지만, 부자들의 감각을 제대로 배워보고 싶다는 생각을 했으니 마음을 추스리고 계속 읽어나갔다. 이 책에서는 부를 창조하기 위한 7가지 원칙을 알려준다. 다양한 사례와 그에 따른 이야기가 담겨있어서 술술 읽어나갔다. 거기에서 끝났으면 부자들에 대해 부러워만 하다가 말지도 몰랐을 것이다. 하지만 이 책의 마지막에는 '부의 감을 얻기 위한 17가지 실천법'이 담겨있다. 20분에서 30분 정도 투자해서 실천하고 싶다는 생각이 든다. 좀더 절약하면 돈이 더 모일 것이라고 생각하던 나에게 새로운 세상을 보여주는 책이었다. 부에 대한 마음을 다시 재정립해야겠다. 부의 감각, 이제부터 키워볼 요량이다.

[마음공부] 마음을 편안하게 해주는 책

마음 공부 - 비움과 웰빙, 힐링을 위한
도창스님 지음 / 북씽크 / 2014년 1월

 현대 사회는 점점더 빨리 흘러가고 있다. 우리는 정신없이 바쁘게 살아가며, 항상 무언가 채워가는 마음으로 살고 있다. 늘 부족하다는 생각을 하고 더 바쁘게, 더 열심히 정진하게 된다. 그러니 살다보면 '비운다'는 것에 대해 마음쓰지 못하게 된다. 사실 비워야 채울 수 있는 것인데, 실행에 옮기기는 쉽지 않다. 따로 마음을 비워내는 시간을 내야할 지경이다. 그렇기에 이렇게 책을 읽으며 마음을 정화하는 시간을 갖는 것이 필요하다고 생각했다. 특히 요즘의 나에게는 '비움, 웰빙, 힐링의 시간'이 필요하다고 생각되었다. 그래서 한 템포 쉬어가는 마음으로 이 책 <마음공부>를 보며 마음을 다스리는 시간을 갖고 싶었다.

 이 책은 표지부터 마음을 편안하게 해주는 책이었다. 표지의 색상이 마음의 긴장을 풀어준다. 표지에 보면 고즈넉한 강 위에 배를 젓는 사람의 모습을 볼 수 있다. 해질무렵의 아득함이 느껴진다. 그 사진과 함께 있는 글이 인상적이다.

텅 비운 그 마음이라야

인생의 수고로운 짐을 벗는다는 것이지요.

그 마음이라야 너와 나 이해와 갈등의 어둠을 뚫고

우리가 된다는 것입니다.

 이 책은 '비움과 웰빙, 힐링을 위한 마음공부'다. 글 하나 하나의 호흡이 짧기 때문에 아무 곳이나 펼쳐 읽으며 생각에 잠길 수 있어서 활용도가 높다. 하지만 글이 짧다고 내용까지 별볼일 없는 것은 절대 아니다. 지금의 나에게 꼭 필요한 이야기들이어서 공감하게 되는 부분이 많았다. 글을 읽다보면 차근차근 곱씹어보게 되는 문장들이 있는데, 그런 점에서 마음에 드는 책이었다. 읽는 시간보다 생각에 잠기는 시간이 더 많아질 수 있다는 점이 이 책의 장점이다. 마음이 잔잔해지고 정화되는 시간을 보낼 수 있다. 마음을 제대로 비우는 시간을 갖는다. 또한 내 마음이 새롭게 채워지는 것을 느낀다.

 특히 이 책에서 굵은 글씨로 표현된 문장은 화두로 삼아 명상에 잠기기에 좋은 문장이라 생각된다. 곁에 두고 마음이 혼란스러울 때에 아무 데나 펼쳐놓고 생각과 반성을 하기에 좋은 책이다. 마음이 맑아질 것이다. 안그래도 복잡한 일들에 정신없이 살고 있었던 요즘, 삶에 쉼표를 찍고 비움과 웰빙, 힐링을 위한 마음 공부를 제대로 한 기분이다. 이 책은 내 마음을 편안하게 해주는 책이었다.