날마다 티 푸드

날마다 티 푸드
메이 지음 / 브.레드(b.read) / 2022년 5월

이 책의 제목을 보고 나서야 그동안 '티 푸드'에 대해서 잘 몰랐다는 생각을 하게 되었다.

그저 '티 푸드' 하면 '애프터눈 티' 정도가 떠오를 뿐이었다.

그동안 식사 이후의 티타임은 차 위주였지만, 이 책 이후로는 달라지겠다.

이렇게 깜찍하고 예쁜 티 푸드를 잘 어울리게 곁들이면 티타임까지 기분 좋게 마무리할 수 있을 테니, 일상을 풍요롭게 채워주는 느낌이 든다.

차를 마시는 시간은 함께하는 사람들,

그리고 내 자신을 대접하고 배려하는 일상의 쉼표,

어쩌면 인생의 쉼표 같은 순간이다.

우리의 삶이 매일 좋을 수는 없지만

차를 마시는 잠시의 순간처럼

매일 좋은 시간을 누리며 살 수는 있다. (책 뒤표지 중에서)

어떤 티 푸드를 알게 되고 앞으로 나의 티타임에 들여놓을지 기대하며 이 책 『날마다 티 푸드』를 읽어보게 되었다.

이 책의 저자는 메이. 푸드 스타일리스트. 쿠킹 스튜디오 메이스테이블 대표이자 좋은 식재료와 라이프스타일 제품을 소개하는 메이스마켓 대표이다. 10여 년간 한국의 다과와 일본의 차를 정식으로 공부하고 티와 티 푸드 강의를 하면서 자신의 색깔로 연구·발전시켰고, 생활에서 차를 즐길 수 있도록 티 푸드 레시피를 개발했다.

차가 사회적 만남과 사교의 윤활유 같은 역할을 하면서 차에 곁들이는 다과, 간단한 식사 등도 함께 발달했습니다. 차를 마시기 전, 또는 차와 함께 먹는 음식을 모두 티 푸드라고 부를 수 있는데, 차는 대체로 속을 적당히 채운 후 마셨을 때 그 맛을 더 풍요롭게 즐길 수 있습니다. (26쪽)

이 책에는 티 푸드를 예쁘게 만드는 물건들, 초보를 위한 차 도구, 영국의 애프터눈 티, 일본의 차 가이세키, 우리의 다식, 차의 종류, 차 우리기, 진정한 배려는 편하게 해주기 등의 내용과 함께, 봄, 여름, 가을, 겨울, 차를 이용한 음식, 여러가지 차 베리에이션, 메이의 차 도구 등의 내용이 담겨 있다.

이 책은 바로 본격적으로 티 푸드 레시피로 들어가는 것이 아니라, 기본적인 이야기를 조곤조곤 들려주며 시작한다.

천천히, 꼭 알아야 할 지식을 넌지시 알려주는 느낌.

그래서 급하게 인스턴트 음식을 대하는 것이 아니라, 천천히 슬로우푸드를 접하는 느낌으로 읽어나간다. 앞부분부터 음미해야 할 이야기가 널려있는 책이다.

한 잔의 차가 지닌 고유한 맛과 향을 더욱 세심히 느끼게 해주고 함께 먹는 음식으로 인해 차가 더 맛있어지는 것. 그것이 티 푸드의 요건이고요. 즉, 차의 맛을 더욱 풍부하게 해주는 것이 티 푸드입니다. 어떤 음식이나 티 푸드가 될 수 있어요, 하지만 음식에 따라 차 맛이 확연히 달라집니다. 가령 떫은맛이 강한 차를 먹을 때 산 성분이 들어간 음식을 먹으면 오히려 차의 떫은맛이 더 도드라지고, 어린잎으로 만든 차를 마실 때 향이나 맛이 강한 음식을 먹으면 차의 맛을 제대로 느끼기 어렵습니다. 음식으로 차 맛이 풍성해지고, 차로 인해 음식이 더욱 맛있어집니다. 이것이 차에 푸드를 매칭하는 이유입니다. (28쪽)

우리나라 다식에 대한 이야기도 잘 알지 못했는데, 덕분에 이번 기회에 생각해본다.

영국에 애프터눈 티, 일본에 차 가이세키가 있다면 우리에게는 다식 문화가 있습니다. 다식은 차에 곁들이는 음식을 말하기도 하고 쌀가루나 콩가루 등의 곡물에 꿀을 섞고 다식판에 넣어 모양을 만든 특정 음식을 가리키기도 합니다. 다식이라는 단어를 통해 우리나라의 차 문화가 얼마나 오래되었는지를 알 수 있지요. 우리 다식의 역사는 고려 시대 이전까지 올라갑니다. 지금은 다식 틀에 곡물 가루를 넣어 다식을 만들지만 원래는 으깬 차를 넣어 모양을 만들었기 때문에 다식이라는 이름이 붙었다고 전해집니다. 우리나라의 다양한 차 문화는 사라졌지만 지금도 차를 낼 때 다식을 함께 내는 모습을 볼 수 있습니다. (31쪽)

정갈한 사진과 함께 티 푸드 하나씩 이야기를 풀어나간다. 재료와 만드는 방법을 알려주니 직접 만들어보아도 좋겠다.

계절에 따라 구성했으며, 간단한 것부터 복잡한 것까지 레시피가 다양하니 참고하여 준비하기 좋겠다.

아주 간단한 것도 있다. 예를 들어 '봄의 아스파라거스' 같은 것 말이다.

봄날 땅위에 새로 올라온 아스파라거스를 그 모양 그대로 살려 티 푸드로 활용한다고 하는데, 여린 맛의 백차와도 잘 어울리고, 살짝 쌉사래한 녹차와도 잘 어울리는 티 푸드라고 한다.

만드는 법도 아주 간단하다. 아스파라거스 밑동의 거친 줄기를 필러로 살짝 벗겨낸 뒤, 끓는 물에 소금 약간 넣고 20초 정도 데친 후, 찬물에 헹궈 열기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라내면 끝이다.

특히 이 책에 담긴 티 푸드는 '이거 간에 기별이나 갈까' 하는 용량이다. 식사가 아니라 차와 함께 간단하게 곁들이는 티 푸드이니 말이다.

그러니 준비하는 것도 아주 간단한 것부터 번거로운 것까지 다양하게 장식해줄 수 있으니 활용하면 좋겠다.

티타임을 함께 할 사람들을 위한 정성으로 어떤 티 푸드를 준비할지 이 책을 보면서 선택할 수 있겠다.

그동안 티타임은 그저 휴식 정도의 의미로만 생각해왔다.

하지만 이 책을 읽고 나니 휴식은 휴식이지만 거기에 특별함을 담은 휴식 같다는 생각이 들었다.

함께 하는 일상의 소소함이다. 함께 차를 나누고, 함께 담소를 나누고, 티 푸드를 나누어먹으며 함께 보내는 시간.

분명 티 푸드는 티타임을 더욱 풍요롭게 채워줄 것이다.

이 책으로 티 푸드의 중요성을 알게 되었고, 티 푸드에 대해 다양하게 알게 되었으며, 그 가치를 음미해보는 시간을 가져보았다.

세상에서 가장 짧은 한국사

세상에서 가장 짧은 한국사 - 읽는 것만으로 역사의 흐름이 머릿속에 들어온다
김재원 지음 / 빅피시 / 2022년 6월

이 책에 관심을 가지게 된 것은 두 가지 이유에서였다.

첫 번째는 제목에서 '짧은'이라는 단어에 유독 눈길이 갔으며, 두 번째는 '공부왕찐천재 홍진경'에서 대표 역사 선생님으로 활약하고 있는 역사학자 김재원 선생님의 도서라는 점에서였다.

현재 다양한 채널을 통해 유쾌한 컨셉으로 한국사와 관련된 흥미진진한 지식들을 소개하고 계신다고 하니 더 이상 망설일 것 없이 이 책을 읽어보기로 했다.

이 책의 뒤표지에 보면 이런 말이 있다.

소설처럼 몰입해서 읽다 보면 역사의 흐름이 단박에 잡힌다 (책 뒤표지)

이 말이 맞는지 아닌지 직접 읽어보고 판단해 보고자 이 책 『세상에서 가장 짧은 한국사』를 읽어보았다.

이 책의 저자는 김재원. 역사가 어렵고 지루하다는 편견을 깨기 위해 쉽지만 가볍지 않고, 재미있지만 잊히지 않는 한국사 콘텐츠를 만들고자 끊임없이 고민하는 역사학자다. (책날개 발췌)

자, 그러면 지금부터 수천 년에 달하는 한국사를 한 권으로 읽어 볼 시간이다. 때때로 숨이 가쁠 때도 있고, 나도 모르게 몰입되어 시간 가는 줄 모를 때도 있을 테다. 하지만 찬찬히 오래전 이야기들을 하나의 맥락에서 이해하다 보면 어느 순간 마지막 장에 닿았을 때 지금의 우리를 만나게 될 것이다. (7쪽)

이 책은 총 4장으로 구성된다. 프롤로그 '쉽게 그러나 가볍지 않게 떠나는 한국사 여행'을 시작을, 1장 '고대', 2장 '고려 시대', 3장 '조선 시대', 4장 '근현대'로 이어진다.

일단 펼쳐들면 우리가 지긋지긋하게 들었던 그 유명한 단군 신화로부터 시작된다. 다른 한국사책과 마찬가지로 말이다. 하지만 지루하지 않게 핵심을 딱딱 짚어주는 깔끔함이 느껴지는 책이다.

생각보다 재미있다.

저자가 이야기를 조곤조곤 잘 들려주는데, 질문도 하나씩 던지고 거기에 대한 답도 들어가며 이야기에 집중하게 된다.

단군부터 IMF까지 한눈에 살펴볼 수 있도록 후루룩 훑어주고 있다. 그런데 단순히 역사적 사실만을 나열하는 것이 아니라 거기에서 핵심적인 사건들을 연결시켜준다.

아는 이야기뿐만 아니라 모르던 이야기, 그리고 단편적인 사실뿐만이 아니라 큰 줄기에서 연결지어 주니 몰입해서 읽어나가게 되었다.

예를 들어 삼풍백화점 붕괴는 2년 뒤 불어닥칠 IMF 사태의 예고편이었다든가, 1948년 제주에서 벌어진 제주 도민들의 저항 그리고 이를 폭력적으로 탄압한 잔인한 상황은 2년 뒤 한반도 전역에 불어닥칠 거대한 화마의 예고편이기도 했다는 등의 이야기가 인상적이다.

역사는 수많은 인과 관계의 총합이다. 우리가 학교에서 배운 단편적인 사실 관계의 나열이 아니라는 의미다. 이 당연한 의미를 놓치면 역사는 더 이상 '역사'가 아니라 그저 '과거'로 휘발된다.

이 책에서는 과거와 현실의 단편적인 사실 관계를 끊임없이 연결하기 위해 노력했다. 각각 분리된 이야기의 큰 줄기를 잡고 단단히 연결하여 과거와 현재가 어떤 영향을 주고받았는지 설명하고자 했다. (5쪽)

아주 먼 오래전 옛날부터 어느 순간 현재와 가까이 다가오며 한눈에 바라볼 수 있도록 이야기를 풀어나가니 시선이 집중된다.

그리고 핵심을 잘 짚어주는 공부왕찐천재 역사 선생님의 강의를 제대로 들어본 듯하다.

특히 그냥 역사로 쓰면 길게 늘어지겠지만 이 책은 고대부터 근현대까지 이 책 한 권에서 만나볼 수 있다.

요점을 잘 짚어준 역사책이다. 이렇게 핵심을 짚어주며 술술 풀어나가니 역사가 재미있다.

[100자평] 간편 일품요리

간편 일품요리 - 요린이도 쉽게 따라하는
김미란 지음 / 마들렌북 / 2022년 5월

무엇보다 쉽게 할 수 있어서 내 성향에 딱 맞는 요리책을 발견한 것 같다.

요린이도 쉽게 따라하는 간편 일품요리 [생활요리]

간편 일품요리 - 요린이도 쉽게 따라하는
김미란 지음 / 마들렌북 / 2022년 5월

요리책을 즐겨 읽는 것은 요리에 취미가 있어서라기보다는 아이디어를 얻고 싶어서다. 시간 덜 들이고 쉽게 할 수 있으면서도 맛있는 것을 찾고 있다. 거저먹겠다는 소리다.

그런 의미에서 이 책은 다양하게 즐기는 72가지 생활 요리라는 점에서 시선을 끌었고, 간편 일품요리라는 점도 마음에 들었다.

무엇보다 책 뒤표지에 있는 글을 보며 '이거다!' 생각했다.

부모님은 늘 자식 걱정이 먼저죠. 라면과 함께 곁들여 먹으라며 엄마가 담가주신 열무김치 한두 접시가 푹 익었다면? 신김치를 좋아하는 사람이라면 뚝딱 먹어버리겠지만, 그다지 좋아하지 않는 사람은 얼마 남지 않은 김치를 굳이 프라이팬까지 꺼내어 볶기는 귀찮겠지요. 그럴 땐 전자레인지에 한꺼번에 넣고 조리해보세요. 역시 신김치는 들기름이나 참기름과 함께 조리해야 맛있는 것 같아요. 국물도 함께 넣어보세요. 아마도 한여름 밥상의 밥도둑이 따로 없을 거예요. (본문 신열무김치볶음 중에서)

이런 아이디어 환영이다.

처리 난감한 것을 꾸역꾸역 먹거나 외면하거나 처리하기 곤란해하다가 잊어버릴 수도 있다. 하지만 약간의 노력으로 맛있는 밥도둑으로 탈바꿈한다면 이거 정말 해볼 만한 거 아닌가.

이 책으로 어떤 요리들을 배울 수 있을지 기대하며 『간편 일품요리』를 읽어보게 되었다.

이 책의 저자는 김미란. 전자레인지와 전용 그릇만 있으면 누구라도 간편하고 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 만드는 요리연구가다. 오늘날 전자레인지 요리에 관한 강연과 칼럼 기고 활동을 이어가며 바쁜 나날을 보내고 있다. (책날개 발췌)

우리는 요리를 하든, 해동을 하든, 다른 어떤 목적으로든 간에 이미 전자레인지를 이용하지 않으면 불편한 세상에 살고 있습니다. 저는 전자레인지를 이용한 레시피를 개발하고 연구하는 사람으로서 앞으로도 '전자레인지로 요리한다'는 생각으로 저만의 레시피를 힘이 닿는 데까지 여러분께 공개하겠습니다. 여러분께서도 전자레인지로 요리할 수 있다는 발상의 전환을 한 번만 해보시면 정말 다양한 생활의 편의와 건강식을 누릴 수 있게 될 것입니다. (5쪽)

이 책은 총 5장으로 구성된다. 1장 '든든한 가정식 한 끼 밥상', 2장 '건강한 제철 한 끼 밥상', 3장 '혼자서도 우아한 혼술 안주', 4장 '하나로 OK! 간편 일품요리', 5장 '자꾸 생각나는 매력 만점 간식거리'로 나뉜다.

그냥 간편 요리라고만 생각했는데, 아예 한 끼 밥상을 통째로 알려주니 이것도 정말 편리하다.

그러니까 코디 잘 못하는 사람에게 아예 위아래 옷이랑 가방, 신발, 액세서리까지 한 세트로 알려주면 엄청 편리한 것처럼, 요리 잘 못하는 사람에게 한 끼 밥상을 통째로 알려주니 여러모로 편하고 안심된다.

영양면이나 준비할 때의 수고를 덜어주니 따라 하고 싶은 식단은 한번 해봐도 좋겠다.

그리고 무엇보다 전부 전자레인지 요리이니 불을 사용 안 하고도 일품요리를 만들어낼 수 있으니 요즘 같은 때에 더욱 도움이 되겠다.

무엇보다 밥도 전자레인지에 하는 것이 인상적이었다.

흰밥, 강황밥, 감자밥 등 쌀만 불려놓았다가 전자레인지로 밥을 지어보는 것을 설명해주니 관심 있다면 한번 살펴봐도 좋겠다.

갖가지 가정식 한 끼 밥상부터 제철 음식, 혼술 안주, 일품요리에 간식까지, 이 모든 것이 전자레인지로 해결된다는 것이 신기하고 놀랍다.

그동안 요리책을 보며 '우리 집엔 오븐 없어.'라면서 레시피를 하나씩 제외했지만, 이건 전자레인지로 요리할 수 있는 레시피이니 실용적이고 알차다.

무엇보다 쉽게 할 수 있어서 내 성향에 딱 맞는 요리책을 발견한 것 같다.

소장하고 두고두고 꺼내보면서 간편 한 끼 밥상부터 제철 음식 등 하나하나 흉내 내며 즐길 수 있겠다.

꽃샘바람에 흔들린다면 너는 꽃

꽃샘바람에 흔들린다면 너는 꽃
류시화 지음 / 수오서재 / 2022년 4월

제목이 눈에 들어와서 이 책을 읽어보았다. '꽃샘바람이 흔들린다면 너는 꽃', 이 말을 조용히 읊조리며 내 마음을 달래본다.

물론 그보다는 류시화 시인의 신작 시집이라는 점이 더 나를 끌어들였고, 류시화 시인의 시집은 역시 제목이 독특하면서도 마음에 와닿아 책을 소장하고 싶게 만드는 힘이 있다.

어쨌든 요즘 나는 시를 다른 때보다 더 감상 중이니, 당연히 류시화 시인의 시도 감상하기로 한 것이다.

시대가 어떤 식으로 살벌하든, 어떤 시대가 되든, 시를 읽으려는 인간 영혼의 경향은 없어지지 않을 것이다. 시란 무엇인가 하는 물음에는 시 그 자체로 답할 수밖에 없다. 류시화는 삶의 토양에 내린 잘게 갈라진 뿌리로부터 시의 사상을 길어 올리고 있다.

_다니카와 슌타로 (시인, <이십억 광년의 고독>의 저자)

어떤 시편을 만나게 될지 기대하며 이 책 『꽃샘바람에 흔들린다면 너는 꽃』을 읽어보게 되었다.

이 책의 저자는 류시화. 시집 『그대가 곁에 있어도 나는 그대가 그립다』 『외눈박이 물고기의 사랑』 『나의 상처는 돌 너의 상처는 꽃』으로 많은 독자의 사랑을 받고, 역은 시집 『지금 알고 있는 걸 그때도 알았더라면』 『사랑하라 한번도 상처받지 않은 것처럼』 『마음챙김의 시』로 시 읽는 기쁨을 전파한 류시화 시인이 10년 만에 내놓는 신작 시집. (책날개 발췌)

이번 시집의 시작은 「초대」라는 시로 열었다.

초대

류시화

손을 내밀어 보라

다친 새를 초대하듯이

가만히 날개를 접고 있는

자신에게

상처에게

손을 내밀어 보라

언 꽃나무를 초대하듯이

겹겹이

꽃잎을 오므리고 있는

자신에게

신비에게

손을 내밀어 보라

부서진 적 있는 심장을 초대하듯이

숨죽이고

문 앞에서 기다리고 있는

자신에게

기쁨에게

나 자신을 어루만져 주는 느낌으로 이 시를 읽어나간다.

나에게 손을 내밀고 나를 초대하는 시간, 가장 소홀히 하기 쉬운 나 자신이라는 존재에게 위로의 손길을 건넨다.

다친 새를 초대하듯이, 언 꽃나무를 초대하듯이, 부서진 적 있는 심장을 초대하듯이, 그렇게 나 자신에게 손을 내밀어보는 시간이다.

움츠러든 나 자신에게 힘을 주는 시구가 눈에 띄었다.

「꽃샘바람에 흔들린다면 너는 꽃」에 보면, '꽃샘추위에 시달린다면 / 너는 곧 꽃 필 것이다'라며 희망을 준다.

흔들리고 시달리고 버거워하던 무언가를 견뎌낼 힘을 준다. 그렇게 오늘도 잘 살아내고자 다짐해 본다.

이 책에 담긴 시를 감상하다 보면 여기에서 보는 꽃이라는 단어 대신에 나 자신을 대입시켜서 다시 한번 생각하게 만드는 힘이 이 책 곳곳에 스며있다.

시는 감상하는 시간과 공간에 따라 느낌이 천차만별이다. 같은 시집이어도 틈틈이 몇 번이고 꺼내들어 읽어야 하는 데에는 이유가 있다.

류시화 시인의 시집도 마찬가지로, 펼쳐 들 때마다 느낌이 다르게 다가온다.

어떤 때에는 이 시가 다가올 때가 있고, 때로는 저 시가 두드러져 보일 때가 있다.

감상할수록 맛이 달라진다. 마음을 움켜쥐기도 하고 풀어주기도 하는 묘한 마력이 있다. 그 느낌을 위해 종종 이 책을 펼쳐들 것이다.