6인 셰프의 빵 이야기 [미스터 베이커]

Mr.Baker 미스터베이커 - 6인의 셰프, 그들만의 빵 이야기
김태경.김로이스 지음 / 어반북스 / 2013년 8월

 어느 순간부터 동네에는 다양한 이름을 건 빵집이 사라지고, 두 가지 정도로 통일되고 있다. 프랜차이즈 베이커리로 온동네를 도배하고 있다. 다양성이 사라지고 맛도 분위기도 통일되는 느낌이다. 이 책의 시작하는 글에서 이야기하는 것처럼 프랜차이즈 베이커리는 빵이 간식이 아닌 주식으로 자리잡는 데에 지대한 공을 세운 것은 사실이다. 하지만 시간이 흐를수록 작은 동네 빵집이 그리워지는 것은 '무조건 빨리 많이'라는 분위기에서 '삶의 여유, 힐링'등이 각광을 받는 분위기에 편승하기 시작하면서부터였을 것이다.

 나는 한 때, 빵을 엄청 좋아했다. 하루 세 끼 빵으로 떼워도 좋을 만큼, 빵은 나에게 포근한 휴식을 주는 음식이었다. 부드럽고 달콤하고, 차와 함께 먹어도 좋고, 빵을 먹으면서도 빵이 줄어드는 것을 아까워하면서 먹게 되었다. 그래서 이 책이 궁금한 생각이 가득 들었다. 빵을 만드는 사람들의 이야기가 궁금해서 <미스터 베이커>를 읽어보기로 했다. 훈남 셰프들의 빵 이야기를 볼 생각을 하니 저절로 흐뭇해지고 뿌듯한 생각이 들었다. 궁금한 이들의 이야기를 반가운 마음으로 읽어보았다.

 이 책은 표지에서 주는 느낌이 참 좋다. 맛있고 멋있다는 생각이 번쩍 드는 것이 이 책의 첫인상이었다. 적당한 두께, 화려한 사진, 셰프들의 일상과 빵과의 인연, 빵에 대한 철학 등 이야기가 가득한 책이다. 쉽게 들을 수 없는 이야기를 이 책을 통해 만날 수 있다. 이 책을 읽으며 사진과 이야기에 빠져들어보는 시간이다.

 장인정신, 그런 것은 거의 사라져버린 시대라고 생각했다. 그래서 자신이 하는 일에 보람을 갖고 만들어내는 작업을 하는 사람들이 줄어들고 있다고만 생각했다. 거리에는 이미 프랜차이즈 베이커리가 넘쳐나고, 자신만의 빵을 만들어내는 모습을 보기 드물기 때문에, 이들 셰프 6인의 이야기에 시선을 집중할 수 있었다. 색다른 느낌이었다. 각양각색, 여섯 가지 삶을 담은 그들의 이야기에 공감하게 된다.

 이 책에는 자신만의 소신과 철학을 갖고 '빵'을 만드는 6인의 셰프에 대한 이야기가 담겨있다. 책장을 넘기며 눈이 즐겁고, 그들의 정신이 오롯이 담긴 빵을 찍은 사진을 보며 정성껏 구워진 빵의 맛을 상상해보게 된다. 보는 즐거움이 있는 책이다. 처음 이책의 책장을 넘기며, 화보처럼 사진이 찍힌 이들의 모습에 감탄했다. 흥미롭다. 손에 밀가루를 묻혀 흩뿌리며 집중해서 빵을 만드는 모습이 상상이 된다. 가능하면 그들이 직접 구운 빵을 맛보고 싶어진다.

 책 속에는 이들이 이야기하는 빵의 레시피가 담겨있다. 지금 생각에는 직접 만들어볼 생각은 없지만, 혹시 언젠가 마음이 달라지면 만들어볼지도 모르겠다. 잘 기억하고 있어야겠다.

 이 책의 부록으로 빵 레시피 6가지를 담은 cd가 포함되어 있다. 관심있는 사람들은 맛있는 빵을 직접 구워내어 식탁을 장식해도 좋을 것이다.

 이 책은 패션 브랜드에서 만든 책이어서인지 시각적인 효과가 뛰어났다.

공통점이라고는 '창조'라는 것 밖에 없었던, 빵 만드는데 인생을 건 6인의 셰프와 옷을 만드는 데 모든 걸 쏟아붓는 커스텀멜로우의 10개월에 걸친 노고 끝에 완성된 이 책은 서로의 입장을 이해하고 공유한 결과물이기에 더욱 의미가 있습니다. (9쪽)

보기 좋은 떡이 맛도 좋다고 하듯, 책을 보며 사진 속의 빵이 정말 맛있게 느껴진다. 아마 직접 먹어보아도 그 맛은 상상 이상일 것이라 생각된다. 6인 셰프의 빵 이야기에 집중하여 읽은 시간이다. 빵 사진도 시선을 사로잡는 책이었다.

마시멜로 이야기의 결정판 [마시멜로 세 번째 이야기]

마시멜로 세 번째 이야기 ㅣ 마시멜로 이야기 3
호아킴 데 포사다, 밥 앤들먼 지음, 공경희 옮김 / 21세기북스 / 2013년 10월

 마시멜로 세 번째 이야기가 나왔다. 한참 전 <마시멜로 이야기>를 재미나게 읽었다. 어린 아이들에게 마시멜로를 주고 15분간 참으면 하나 더 준다고 했을 때, 못 참고 먹은 그룹과 참았다가 한 개 더 받은 그룹이 있었다는 것, 그 사람들이 자라나서 어떻게 달라지는지 이야기가 펼쳐지는 것이 참 흥미로웠다.

 어린 시절 마시멜로를 참아내는 것에 따라 인생이 달라진다는 것, 참신한 상상이었다. 우리의 인생을 놓고 생각해볼 문제이기도 했다. 그리고 두 번째 이야기도 읽었다. 그 책에는 특히 한국 독자들이 궁금해한다던 이야기가 펼쳐있었다. 그 후 찰리는 어떻게 되었는지 궁금하던 차에 그 책을 읽게 되었다. 그리고 이번이 세 번째 이야기, <마시멜로 세 번째 이야기>라는 제목으로 출간되었다. 역시 반가운 마음에 읽어보게 되었다.

 6년 만에 돌아온 '마시멜로 이야기'의 결정판. 그 이야기 속으로 들어가보았다. 이번 이야기는 아서('찰리'라는 이름이 아니라 '아서'로 번역되었나보다)가 대학 졸업 후 슬로 회장의 회사에서 영업직원으로 승승장구하다가 결혼 생활과 직장 생활에서 정체기를 맞이하면서 이야기가 시작된다.

 <마시멜로 이야기>는 이야기 형식으로 구성되어 있어서, 집중해서 읽어나가기에 좋다. 읽는 부담도 적은 데다가 생각할 거리를 던져주는 책이다. 더 나은 나로 변화하기 위해 어떻게 할지 마시멜로의 교훈을 근본으로 행동의 지침을 알려주는 책이다. 읽는 재미도 있고, 삶에 적용해서 어떻게 받아들일지 생각해보는 시간을 갖게 되는 책이다.

 마시멜로 이야기가 처음 나왔을 때, 그리고 두 번째에 이어 세 번째 책이 나오면서 나에게도 많은 변화가 있었다. 그동안 알게 모르게 삶의 순간 순간, 마시멜로의 이야기를 떠올리게 되는 시간이 있었다. 책이 살아가는 데에 어떤 영향을 주는지 깨닫게 된다. 마시멜로를 당장 먹어치우는 것처럼, 나도 순간의 만족을 위해 더 큰 미래를 외면하는 것에 대해 생각해보는 시간이 되었다. 수많은 선택의 기로에서 마시멜로를 참아내는 것과 같은 일들이 있었다.

 이 책을 읽으며 이야기 형식으로 다가오는 교훈도 인상적이었지만, 소제목 하나 하나가 멋진 화두로 다가오는 점이 좋았다. 현실에 안주하려는 마음을 버려라, 인생의 다음 단계로 나아가다, 더 늦기 전에 돌아갈 길을 찾아라, 내가 정말로 사랑하는 것은 무엇인가, 행동하는 순간 변화가 시작된다 등 생각할 거리를 던져주는 주제에 잠시 멈춰서서 생각에 잠긴다.

 마시멜로 세 번째 이야기를 통해 생각에 잠긴 2013년 가을날의 시간을 기억할 것이다. 이 책을 읽은 시간이 나에게 또 어떤 영향을 끼칠지 궁금해진다.

태국 말레이시아 싱가포르 라오스 여행을 위한 저가항공 정보 [저가항공 컨설팅북1]

저가항공 컨설팅북 1 - 태국.말레이시아.싱가포르.라오스 편
성희수.박정은 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2013년 9월

 저가항공을 처음 이용해보았을 때 싼 가격에 놀라고, 비행기를 이용하면서 사실상 기내 서비스가 별로 필요없다는 사실에 한 번 더 놀랐다. 예전에 독일에서 영국으로 넘어갈 때 저가항공을 처음 이용했다. 함께 유럽여행을 준비하던 친구들이 검색을 통해 예약을 했는데, 색다른 경험이었다. 좌석 지정이 없어서 선착순으로 자리에 앉기 위해 문이 열리자마자 사람들은 뛰어갔고, 기내식은 우리가 기차여행을 할 때처럼 스튜어디스가 따로 판매를 하며 카트를 몰고 다닌다. 그런 기억 잠깐, 문제는 그 이후에 있었다. 싼 가격의 티켓답게 밤늦게 공항에 떨어져서 다같이 공항에서 첫 차를 운행할 때까지 기다린 경험이 있다. 하지만 시간 조정을 잘 하면 저가항공이 정말 도움이 된다는 생각이 들던 때였다. 가격대비 만족도가 엄청나다.

 나는 여행 정보에 눈이 밝은 편이 아니다. 예전에는 저가항공이 몇 군데 안되어서 파악하는 데에 어려움이 없었는데, 요즘은 저가항공사가 엄청 많이 늘어났다. 저가항공회사도 많고 노선도 다양하다. 너무 정보가 많으니 그 정보를 찾기가 버겁다. 프로모션이라도 하면 웹사이트 접속도 힘들어 지레 포기하게 된다. 그래서 다양한 정보를 한 눈에 볼 수 있으면 좋겠다는 생각을 했다. 그러던 중에 이 책 <저가항공 컨설팅북 1>을 읽게 되었다.

 이 책은 복잡한 정보를 한 눈에 볼 수 있는 점이 장점이다. 저가항공사에 대한 정보를 한 눈에 쉽게 알아볼 수 있도록 정리해두었고, 여행 테마에 맞게 정리한 다양한 코스가 정말 좋은 정보가 된다. 항공노선이나 간단한 정보만을 기대했는데, 기대 이상의 정보를 볼 수 있어서 마음에 드는 책이다.

 다양한 저가항공사 운항 정보

 동남아시아 여행 코스를 알려준다.

 이 책은 여행 정보를 찾기에 시간이 없더라도 필요한 정보를 딱딱 찾아낼 수 있도록 도와준다. 태국,말레이시아,싱가포르,라오스 여행을 생각하고 있다면 이 책의 도움을 받을 수 있을 것이다. 이 책이 1권인 것을 보니, 앞으로 2권, 3권 여러 노선을 담은 시리즈의 책이 출간될 예정인가보다. 이 시리즈만 있으면 세계를 여행하는 데에 문제가 없을 것이다. 저가항공타고 여행하는 것, 잘만한다면 기대 이상의 만족을 줄 것이다.

생태거시경제학을 통해 번영에 대해 생각해보자 [성장 없는 번영]

성장없는 번영 - 협동조합과 사회적 경제를 위한 생태거시경제학의 탄생
팀 잭슨 지음, 전광철 옮김 / 착한책가게 / 2013년 10월

 때로는 현실에 너무 무감각하게 살고 있다. 항상 무언가 부족하다고 느끼며 과잉소비 시대에 살고 있다. 이 책의 추천사에 나오는 말처럼, 우리는 소비증대를 통한 경제성장이라는 강력한 마법의 주문에 걸려있다. 주위를 둘러보면 굳이 사지 않아도 되는 물건을 소유하고 있고, 사실상 존재의 필요가 없는 물건도 탄생하고 있는 현실이다. 광고를 통해 끊임없이 소비하라고 권하고, 사람들은 무의식적으로 전혀 필요없는 물건임에도 꼭 필요하다고 생각하게 된다. 마법의 주문에서 깨어나기 정말 어려운 일이다.

 말로는 지속가능한 성장에 대해 이야기하지만, 나 개인도 그러지 못하고, 인류 전체를 보아도 마찬가지다. 그래서 이 책을 통해 성장 없는 번영에 대해 생각해보고 싶었다. 주기적으로 이런 책을 읽으며 경각심을 일깨우려고 한다. 개인의 작은 실천으로 지구의 황폐화가 유예될 수 있다면, 기꺼이 불편을 감수하고 살아가겠다는 생각도 했다. 이 책을 읽으며 미래에 이 땅에서 살아갈 사람들을 생각해보는 시간을 갖는다.

 이 책은 영국 지속가능개발위원회가 지속가능성과 경제성장 사이의 관계에 대해 진행한 광범위한 연구의 총결산이라 할 수 있다. 이 연구는 위원회가 획기적인 보고서 <번영 다시 정의하기>를 출간한 2003년에 착수되었다. 더 자세한 내용은 웹사이트를 통해 볼 수 있다.

 이 책에서는 막연하게만 짐작하며 알고 있던 사실을 명료하게 정리해준다. 관련 서적과 자료는 각주로 확인해볼 수 있다. 딱딱한 느낌으로 쉽게 책장을 넘기지 못하게 하지만, 읽어보는 데에 무리없고, 현실을 생각하는 데에 도움이 많이 되었다. 꼭 알아야할 점이라는 생각이 들었다.

 이 책에서 가장 관심있게 보게 된 부분이 생태거시경제학 부분이었다.

현재의 거시경제학적 체제에서, 성장은 실업에 대한 유일하고도 현실적인 해답이다.

우리 사회는 성장이라는 올가미에 꼼짝없이 묶여있다.

더글러스 부스,2004년

 우리는 성장이라는 올가미에 묶여있다는 점에 동의한다. 또한 이 책에서 생태학이 결합된 거시경제학이야말로 이 시대가 요구하는 바일 것이라는 점에도 동의하게 된다. 생태 경제로의 이행에 필요한 투자의 세 가지 주요 유형은 다음과 같다.(181쪽)

1.자원효율성을 높이고 자원비용을 절감시키는 투자 (에너지 효율성제고, 쓰레기 감소, 재활용 등)

2.청정 또는 저탄소 기술을 이용하여 전통 기술을 대체하는 투자 (재생가능 에너지)

3.생태계를 강화시키는 투자 (기후 적응성 제고, 조림, 습지회복 등)

생태거시경제학은 새로운 투자 생태학을 정립해야 할 것이다.(184쪽) 개인적인 노력도 물론 필요하겠지만, 사회적 제도상 장기적으로 추구해야하는 것도 필수적일 것이다.

 변화를 위한 두 가지 핵심요소는 첫 번째, 경제학을 재정립해 새로운 생태거시경제학을 발전시키는 것이고, 두 번째는 소비주의 사회논리에서 탈피하는 것이다. (204쪽) 이를 위해 이 책에서 정부의 역할을 제시한다.

 소비사회가 지금 방식으로 지속되면 우리는 재앙을 피해갈 수 없을 것이다. 변화가 쉽지 않지만 지금부터라도 변화의 방향에 대해 생각해볼 필요가 있다. 이 책에서는 현실에서 생각해볼 수 있는 부분에서 해결책 제안을 해주기에 생각의 폭이 넓어지는 느낌이다. 무엇이 정답인 것인지는 판단하기 힘든 것이 사실이다.

역사에 관한 책

오늘은 4345주년 개천절이다.

개천절은 10월 3일. 서기전 2333년(戊辰年), 즉 단군기원 원년 음력 10월 3일에 국조 단군이 최초의 민족국가인 단군조선을 건국했음을 기리는 뜻으로 제정되었다.

단재 신채호는 "역사를 잊은 민족에게 미래는 없다"고 했다.

그런데 우리의 현실은 어떤가?

수능에서 국사가 선택과목이고, 아이의 영어교육을 위해 우리말 따위는 안중에도 없는 것이 현실이다.

한글은 오염되고 있고, 3.1절을 '삼쩜일절'이라고 읽는 아이들이 생겨나는

그런 현실이다.

우리에게 필요한 것은

왜 역사를 알아야할 것인가

생각해보는 것일테다.

그래야 좀더 역사를 기억할 것이기 때문이다.

역사를 쉽게 접할 수 있는 책,

역사에 관해 생각해볼 계기를 마련해주는 책을 모아본다.

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☞ 역사에 관한 책

"역사란 역사가와 사실 사이의 부단한 상호작용의 과정이며, 현재와 과거 사이의 끊임없는 대화이다." (45p)

이 책의 장점은 제목에 나와있 듯 ’알기 쉽게 풀어쓴’ 것이다.
과거를 알고 현재를 알아야 멋진 미래가 눈 앞에 펼쳐질 수 있다고 생각된다.
과거를 알기 위해서 역사를 알아야 하고, 역사를 알기 위해서는 기본 서적인 <역사란 무엇인가?>를 먼저 읽어야 한다. 이 책은 역사 공부의 발걸음을 딛게 하는 디딤돌이 될 것이다.

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 현재를 잘 알기 위해서는 우리의 과거를 되짚어 보아야 하고, 그렇게 하기 위해서 우리는 역사를 배운다.
그런데 역사를 따라 과거로 계속 거슬러 올라가다보면, 인간의 기원과 지구의 탄생까지 거슬러 올라가게 된다. 지구의 탄생이라든지 다른 행성들에도 눈을 돌리게 된다.

지구는 아주 아주 오래 전에 어떤 모습이었을까?
우리는 어디에서 왔을까?

이 책은 초등학교 5~6학년을 위한 과학 서적이다. <그림으로 보는 거의 모든 것의 역사>에서 이 모든 의문과 해답을 만날 수 있다.

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역사를 배우는 목적은 오늘을 제대로 알기 위해서다. 오늘 일어나는 모든 일의 배후에는 역사가 있다. 국가 중대사든 일상적 사건이든 모든 사건의 이면에서는 길든 짧든 역사가 작용한다.

(시사에 훤해지는 역사 책머리에 6쪽)

 역사는 결코 이미 지나간 사건들의 지루한 나열이 아니다. 보는 관점에 따라 다르게 판단되기도 하고, 내 생각의 시점에 따라 다르게 해석되기도 한다. 지금 나의 상태에 따라 강력하게 부각되는 면이 있기도 하다. 이미 지나간 이야기를 무의미하고 지루하게 읽을 것이 아니라, 지금 현재도 지나가고 나면 역사가 된다는 사실을 마음 깊이 느껴야할 것이다. 그런 생각을 가지고 있던 차에 이 책을 보게 되니 상승효과를 톡톡히 보게 되었다.

이 책은 저자 남경태의 시선으로 정리된 역사 이야기이다. 과거의 어떤 사실인 역사를 종합적으로 바라보게 되는 장점이 있었다. 어떤 주제로 이야기가 전개되면 그에 관련된 역사가 집결된다. 다양한 시선으로 과거를 반추해 현재를 바라보게 된다. 저자의 이야기에 몰두해 글을 보다보면 지루하게만 보던 역사를 새로운 눈으로 보게 되어 흥미롭다. 중간중간 그림이 첨부되어 읽는 즐거움이 더 컸다.

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 2013년, 역사e가 출간되었다. 이 책은 EBS와 국사편찬위원회가 공동기획하고 역사채널e가 지은이다. 이 책의 장점은 사진이나 그림, 짤막한 글로 강렬하게 시작을 해서 집중도를 높이고 궁금증을 자아내는 것이었다. 그래서 역사라는 거리감있는 소재에도 궁금한 마음에 꼼꼼히 글을 읽게 된다. 궁금함과 흥미로운 마음으로 말이다. 

역사는 우리의 뿌리이고, 누구나 제대로 알아야 하지만, 그 중요성을 점점 잃어가고 왜곡되기까지 하니 안타깝다. 지루하다는 편견으로 역사를 알아가는 것을 주저하게 되는데, 이 책은 접근성이 뛰어난 것이 장점이었다.

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 표지를 보면 한국사가 재미없다는 A군과 암기과목인 줄 아는 B양에게! 라는 말이 있다. 나도 그랬다. 학창시절 국사를 배우면서 재미없다는 생각을 했고, 그저 연도에 따른 사건을 외워야하는 암기과목인 줄 아는 사람이었다. 그래서 이제는 시험과 상관없는 때가 왔는데도 여전히 그 시절의 선입견 때문에 역사 속으로 빠져들기 힘들다. 그래서 표지의 그 말에 공감하며 이 책을 읽어보게 되었다.

 차례를 훑어보다보면 궁금한 생각이 드는 이야기가 있다. 차례 첫 페이지를 보다보니, 고조선은 신석기 때 세워졌다? 고구려 태조왕은 주몽이 아니다. 화랑은 화장을 해야 한다? 우리나라 소주는 고려 때 몽골이 전해주었다? 정도가 궁금해서 못참게 되는 소재였다. 그래서 해당 페이지를 먼저 찾아 읽어보았다. 

 이 책은 무엇보다 쉽고 재미있게 글을 전개해서 읽어나가는 데에 막힘이 없었다. 이 책을 통해 몰랐던 사실도 알게 되고, 확실한 역사라고 생각했던 것을 여러 가지 설로 나누어 정리하게 되었다. 책을 읽으며 몰랐던 사실을 알게 되고, 새롭게 알게 되는 시간이 좋다.