양념공식

요리책 없이 요리하는 양념공식
한명숙 지음 / 랜덤하우스코리아 / 2008년 12월

수능시험에서 수석 합격한 사람들의 인터뷰를 보면 한결같이 하는 말이 있다.
"교과서 중심으로 공부했어요."
예전에는 그런 인터뷰를 보면 ’왜 항상 그런 말을 하는가’, ’사실은 그렇지 않으면서?’ 등등의 의문만 가졌었다.
하지만 지금 생각해보면 틀린 말은 아니다.
가장 기본적인 것을 익히고 다져서 응용 능력을 키워야 실력이 늘게되고, 그것은 인생에 있어서도 마찬가지다.
수학이나 수능은 기본이고, 인생에 있어서도 당연히 그렇다. 당연히 요리 또한 마찬가지다.

나는 요리를 참 못한다.
왠만해서는 다 먹는 편이고, 특히 재료만 신선하다면 특별히 맛이 없다는 것은 잘 구분을 못하겠다.
그리고 평소에 싱겁게 먹는 편이어서 간도 잘 못 맞춘다.
그래서 특별히 손님을 초대해야 하는 상황이 오면 많이 고민하게 된다.
긴장하고 더 잘해보겠다고 요리를 하다보면 뭔가 빠진 듯 하고 싱거운 것 같기도 하고, 그래서 한두 숟갈씩 더 넣다보면 요리는 완전 산으로 가고 있다. 
그럴 때면 요리책에 의존해서 쉽게 할 수 있는 음식을 선정해서 넘어가곤 했고, 아직 나에게는 누구에게나 감탄사를 자아내는 레시피는 없다.

그런 나에게, 아주 요리에는 초보인 나에게, 희망을 던져주는 책을 만났다.
요리책 중의 기본이 되는 요리책!!
양념공식이다~!
위에 이야기한 수능 수석 합격자의 말에는 사실 숨어있는 진실이 있을 것이다.
기본적인 것을 익혀서 자신의 것으로 만들면서 능력을 키우다보면 어떤 것에든 응용이 가능하다는 진실 말이다.
요리도 마찬가지이다.
어떤 재료로 변화를 시켜보든 요리의 밑바탕은 양념이다.
요리의 맛을 책임지는 기본적인 밑바탕!!
양념을 다스리면 초보딱지는 거뜬히 뗄 수 있을거란 기대감에 즐거워진다.
그동안 기본 공식은 외우지 않고 어려운 응용문제만을 건드리며 "역시 요리는 어려워~!"라고 푸념했던 느낌이다.
남들은 기본적으로 알겠지만 정작 나는 모르고 있던 재료의 무게와 눈대중, 재료 보관법 등등 시원스레 설명된 이 책을 보다보면 요리 실력이 마구마구 상승되는 느낌이 든다.
게다가 양념 공식을 응용한 다양한 조리법, 거기에 따른 요리 포인트는 나에게 요리에 대한 두려움을 없애게 해주었다.

요리는 종합예술이다.
기본적인 양념이 바탕이 되고, 재료의 신선함을 살려주며, 분위기에 어우러져서 감칠맛 도는 소중한 시간을 선사해준다.
정답은 없지만 입맛을 돋우고 기분을 좋게하는 마법이 요리에게는 있다.
내일은 모처럼 휴일이니 샐러드와 사우전드 아일랜드 드레싱에 버섯맑은국으로 깔끔하고 행복한 시간을 보내야겠다.
그리고 마지막 장에 있는 양념공식 총정리 표를 부엌에 붙여놓고, 내 요리 실력을 쭉 상승시켜봐야겠다.

지식 e - 시즌 3

지식 e - 시즌 3 ㅣ 가슴으로 읽는 우리 시대의 智識 지식e 3
EBS 지식채널ⓔ 지음 / 북하우스 / 2008년 7월

<지식 e 3>
가슴으로 읽는 우리 시대의 지식!!!

크리스마스 날 지식 e 2권을 읽고난 후, 그 흥미로운 느낌에 마음이 가는 것을 멈출 수가 없어서 지식 e 3권마저 읽게 되었다.
책을 읽을수록 내가 모르던 세계를 알게 되는 느낌에 흥미진진해지고 가슴 설레는 느낌이 들었다.
사실 연말에는 책을 읽는 것을 좀 쉬고 마음의 소리를 들으며 조용히 명상을 하며 한 해를 마무리하려고 했는데, 어느덧 내 손은 나도 모르게 벌써 책으로 뻗고 있었다. 세상에 대한 호기심에는 그런 생각도 당해내지 못하나보다.
이 책에는 머리로만 이해하게 되는 지식이 아니라, 가슴으로 느끼고 공감하게 되는 이야기들이 나열되어 있다.
깔끔하고 명쾌한 구성에 나의 마음이 가고, 사진이나 그림이 함께 구성되어 있어서 나의 눈길을 끌고, 과거와 현재를 되돌리며 생각에 잠기게 되어 나의 시간을 붙잡아 놓는다.
그리고 내가 채 알지 못하던 과거를 알게 되고, 지금 현재와 연결되는 역사를 바라보며, 함께 고민해보는 시간이 된다.
하지만 생각이 해결책은 아니라는 데에까지 미치자 아쉬움은 가득 남는 시간이 되었다.

이 책을 보다 보면 뭐가 옳고 그르다는 판단을 하지는 않는다.
그런 판단을 해주지도 않는다.
그냥 현실의 상황을 알려준다.
알지 못하게 언론이 통제되는 것도 언론 탄압이란 생각이 들게 한다.
그동안 내가 너무 몰랐다는 생각이 들 정도의 세상이 눈앞에 펼쳐져있다.
현재의 상황이 이러이러하다는 것을 눈 앞에 보여주며, 나는 몰랐던 사실에 대한 정보를 습득하고 나 나름대로의 판단을 하게 된다.
세상은 참 다양하고, 가치판단의 일도 참 다양하다.


세상의 모든 일이 그렇다는 생각이 든다.
한 쪽만의 상황을 알고 한쪽 눈을 감아버리는 것이 아니라, 두 눈을 똑바로 뜨고 지식을 쌓는 것이 필요하다.
그런 면에서 이 책은 나의 지식을 풍부하게 해준다.
그리고 내 주변 사람들에게 권하기에도 부담이 없는 분량과 구성이며, 시간에 구애받지 않고 지식을 습득할 수 있는 장점이 있다.
점점 이 세상에 이 책에서 알리고자 하는 현실에 대한 지식은 퍼져나갈거란 생각이 든다.
앞으로 나올 책들에 대한 기대감도 생기게 된다.
몰랐던 지식을 알게 하고, 알고 있던 지식을 확실하게 구성해주며, 적재적소에 엮어서 이해할 수 있게 해주는 힘!!
그런 면에서 TV와는 또 다른 영향력을 책에서 느끼게 된다.

지식e 의 시즌은 아직 진행 중이고, 나의 지식도 아직 진행 중이다.
'이 세상의 변화도 아직 진행 중이니, 함께 세상을 좋은 방향으로 바꿔보는 것은 어떨까?' 하는 생각을 해본다. 
세상은 그리 어둡지만은 않고, 충분히 긍정적인 에너지들이 모이면 좋은 방향으로 바뀔 수도 있다는 생각이 든다.
아직은 희망이란 것을 갖고 싶은지도 모르겠다. 
이 세상에 대한 문제 제기를 앞으로도 계속 만나보고 싶다.
다음 책이 기다려진다.

지식 e - 시즌 2

지식 e - 시즌 2 ㅣ 가슴으로 읽는 우리 시대의 智識 지식e 2
EBS 지식채널ⓔ 엮음 / 북하우스 / 2007년 12월

EBS 지식채널e는 2005년 9월에 기획,편성된 프로그램이라고 한다.
이 프로그램을 제대로 접해본 적이 없었는지, 나는 이 책을 접하며 그런 프로그램이 있다는 것을 처음 알았다.
가슴으로 읽는 우리 시대의 지식!!!
이 책의 표지에 적혀있는 이 말 그대로, 이 책을 읽는 시간은 나에게 많은 생각을 하게 해준 시간이 되었다.
지식이라는 것은, 이 책에 소개된 지식이라는 것은, 머리로만 접하는 지식이 아닌 생각할 여지를 주는 지식이라는 생각이 들었다.
이 책을 읽게 되어서 생각할 일이 많아졌다.

이 책에는 다양한 주제의 이야기들이 펼쳐져있다.
글만 접하게 되는 것이 아니라 사진과 짧은 이야기, 시 처럼 적힌 글들, 통계적으로 명쾌하게 정리된 것들......
한 주제에 대해 그렇게 길지 않은 시간 동안 펼쳐지는 이야기를 보며, 
그동안 생각하지 못했던 주제에 대해 나 자신은 어떤 의견을 가지는지 생각해보게 되었다.
막연히만 알았던 주제에 대해서는 구체적으로 적혀있는 이야기를 보고 정리를 하게 되었고, 그 글을 위해 참고한 서적의 이름이 소개된 것을 보았을 때에는 그 책도 한 번 읽어봐야겠다는 생각이 들었다.

세상에는 내가 알지 못하던 이야기들이 참 많이 있다.
책은 그런 이야기들을 내가 알 수 있게 하는 기회를 제공해준다.
이 책을 읽고 나의 지식이 한 층 더 다양해짐을 느꼈다.
크리스마스 연휴 마지막에 선택한 책은 참 맘에 들었다.
다른 이야기들도 보고 싶다는 생각이 드는 밤이다.

박노자의 만감일기

박노자의 만감일기 - 나, 너, 우리, 그리고 경계를 넘어
박노자 지음 / 인물과사상사 / 2008년 1월

박노자의 책을 처음 접했던 것은 <당신들의 대한민국>에서 였다.
러시아 출신의 사람이 한국인으로 귀화했다는 사실도 특이했지만, 러시아 출신이면서 한국에 누구보다 애착이 있는 시선으로 날카롭게 우리 사회를 꿰뚫어보는 시선이 상쾌 통쾌했던 기억이 있다.
그러면서도 우리 사회의 치부를 한꺼번에 들춰보는 느낌이 들어 그리 유쾌하지 않았던 기억도 난다.
그때의 그 신선한 느낌 때문에 더 관심을 가지고 <박노자의 만감일기>를 접하게 되었는지도 모르겠다.

하지만 나의 기대가 너무 강했는지 그때의 그 신선한 느낌을 받을 수 없었다는 점에 안타까움이 느껴졌다.
책을 읽는 내내 마음 한 켠이 무거워짐을 느꼈다.
어쩌면 내가 이 사회에 속하는 사람이기 때문에 느끼는 감정이 아닌가 하는 생각도 들었다.
그리고 그런 모습을 하고 있지만 내 힘으로 바꿔버릴 수 있는 부분이 없기 때문에 안타까운 느낌이 들었다.
저항의 주체가 되어야 할 민중은 그냥 그렇게 조용히 입을 닫아버리고 현실에 적당히 적응하며 조용히 지내고 있는지도 모르겠다.
나 자신도 그렇게 살아가고 있다는 생각이 들어서 마음이 무거워진다.
아니면 점점 내가 이 사회에 적응해가며 기득권층이 되어가고 있는 것이 아닌가 하는 의문도 들게 되었다.
자리가 사람을 명예롭게 만든다? 라는 칼럼을 보고 나니 그런 생각이 들었다.

지긋지긋한 가부장적인 요소들, 우리 사회의 부패된 이면들, 군대라는 곳을 바라보는 저자의 시선...등등
글의 길이는 부담이 없지만, 내용은 부담스러운 느낌이 들었다.
게다가 내가 변화시킬 수 있는 부분이 없으니, 혼나는 학생이 되어버린 느낌이다.
잘못을 인정하지만 행동으로 옮기지 못하는 지식인이 되어버린 느낌에 우울한 크리스마스가 되었다.
아무래도 크리스마스에 읽기에는 좀 무거운 주제로 책을 선정했다는 느낌을 저버릴 수가 없다.

만능해결사 나비

만능해결사 나비
남희영 지음 / 바움 / 2008년 11월

"나비"
"만능해결사 나비"라는 제목을 보고, 이 예쁜 이름의 주인공은 누구일까 궁금했다.
책표지만을 보았을 때, 당연히 여자의 그림이 나비인 줄 알았다.
하지만 "만능해결사 나비"는 이 책에 나오는 남자 주인공의 이름이었다.
언제나 정도 正道의 방법, 평화로운 수단으로 행복한 해결을 추구하는 나비 사무실을 운영하고 있는 주인공 나비.
예쁜 이름이라고 생각했지만, 사실은 성은 나, 이름은 비석 비를 쓰고 있는 독특한 이름의 소유자이다.
자신의 이름에 대해 엄마한테 굳이 그 한자를 쓴 이유가 뭐냐고 따졌더니,
’니 이름은 새롭잖아! 남들하고 비슷비슷한 이름으로 살고 싶냐?’ 라는 답변을 들었다고 한다. 그런 답변을 한 나비의 엄마도 특이한 사람이라는 생각이 든다.
어쨌든 나비라는 평범하지 않고 남들과 조금 다른 이름을 가진 주인공이 접하는 세상은 다양한 모습을 하고 있다.
이 책을 보다보면 "나비"의 평범하지만 독특한 이름과 삶이 나에게도 느껴진다.
이름은 둘째 치고, 생활이 더 독특하다.
평범하면서도 평범하지 않은 특이함을 이 책을 읽다보면 느낄 수 있게 된다. 나비라는 인물에 대해 처음과는 다르게 점점 공감하게 된다.

나비는 의뢰인들의 메일 의뢰건들을 해결하고 답변을 해주면서 나비 사무실을 운영하고 있다.
어떤 메일들은 정말 뭔가 싶은 생각이 들 정도의 웃기기만 한 의뢰였지만, 그러한 의뢰에도 나비의 해답은 나름 분명 명쾌하다.
우리의 삶도 그렇다는 생각이 든다. 남이 보기엔 별거 아닌거 같은데도 본인들은 심각하지 않은가?
유쾌하지만은 않은 의뢰인들의 이야기를 접하며 하나씩 함께 해결해가고, 나비의 개인적인 이야기도 들어가며 이 책을 함께 하게 되었다. 그런데 한참을 공감하다가 이 책은 냉큼 끝나버렸다.
생각보다 너무 얇은 이 책의 구성에 좀 안타까운 느낌이 들었다.
정말...정말... 이게 끝인가? 


세상에는 다양한 사람들이 다양한 모습으로 살아가고 있다.
때로는 모르는 것이 세상을 살아가는 데에 더 득이 될 때도 있다.
그래서 때로는 기억을 잊어버리는 사람들, 자신에 대해 완전하게 잊어버리는 사람도 생기나보다.
어쩌면 답변을 해주는 경우에도 차라리 모르게 하는 것도 나을지도 모르겠다.
그래서 책을 다 읽은 지금, 내 맘 속에는 나비가 의뢰인에게 남긴 이 말이 인상적으로 맴도는지도 모른다.

"나비가 알아본 바, 과거의 당신은... 당신은 들꽃이었어요.
너무나 아름다운, 세상에서 가장 고귀하고 소중한,
제비꽃이니 국화꽃이니
그 어떤 이름도 거추장스러울 뿐인 그런 꽃이었죠."