선재 스님의 이야기로 버무린 사찰음식

선재 스님의 이야기로 버무린 사찰음식 ㅣ 선재 스님 사찰음식 시리즈 1
선재 지음 / 불광출판사 / 2011년 5월

기억을 거슬러올라가보면 내 몸이 최상의 상태였던 때는 자취생활을 하던 때였다.
하루 세 번 규칙적으로 밥을 먹되, 
그 전 끼니를 거하게 먹으면 다음 끼니는 굶거나 조금만 먹었고,
인스턴트 식품은 손대지 않고, 직접 해먹었는데,
맛은 상관없이 최소한의 조미료만 넣어 음식을 해먹었다.
어떤 때에는 절에서 금한다는 오신채(五辛菜)도 금하면서 ‘나 수행 중인 것 같아.’라는 생각도 들었다.

오신채 [五辛菜]

불교에서 금하는 다섯 가지 음식물.

우리 나라 사찰에서 특별히 먹지 못하게 하는 음식이다.

마늘과 파·부추·달래·흥거의 다섯 가지로,

대부분 자극이 강하고 냄새가 많은 것이 특징이다.

흥거는 미나리과의 식물로 한국과 일본, 중국에서는 구할 수 없는 식물이며

한국에서는 양파를 금지하고 있다.

오신채를 금지하는 이유는 이들 식물의 성질이 맵고, 향이 강하기 때문에 마음을 흩뜨려 수행에 방해가 되기 때문이다. 율장(律藏)에 따르면, 이러한 음식을 공양하면 입 주위에 귀신이 달라붙는다고 한다. 사찰음식에서는 이들 식물을 대신하기 위해 다시마, 들깨, 방앗잎, 제피가루, 버섯 등이 사용된다.

[출처] 오신채 [五辛菜 ] | 네이버 백과사전

어쩌면 우리에게 상식처럼 자리잡은 식문화가 몸을 상하게 할수도 있고,
갖은 인공조미료와 강한 맛으로 무장한 음식까지도 
그저 한식이라는 이름만으로 건강식이라는 오해를 사고 있기도 하다.
나의 경우에도 나 자신의 몸과 마음에 잘 맞는 음식이었지만,
남들이 보면 골고루 챙겨 먹어야 하는데, 영양 불균형이 될 법한 식단이기도 했기 때문에
어쩔 때는 ’무엇을 더 챙겨먹어야 하는 것이 아닌가?’ 불확실한 의심이 들기도 했다.
하지만 이 책을 읽으면서 생각해보니 그렇지만은 않았던 것이다.
그때 선재 스님의 존재를 알았더라면, 이 책이 좀더 일찍 출간되었다면......!!!
그런 안타까운 느낌이 들었다.

사찰음식은 최소한의 음식을 섭취하는 소식(小食), 
신선한 채소로 이루어진 채식(菜食), 
가공되지 않은 천연재료를 이용하는 자연식(自然食), 
오신채를 쓰지 않고 원 재료의 특성을 살리는 특징을 갖는다.
소식을 통해 욕망을 절제하는 법을 익히고, 채식과 자연식을 통해 생명 존중의 사상을 체득하는 것도 
사찰음식을 통해 얻을 수 있는 작은 깨달음이다. (43p)

이 책의 장점은 사찰음식 레시피만 구성된 것이 아니라, 이야기가 함께 있다는 것이었다.
잘 모르던 이야기를 알게 되어서 그 맛이 더해지고,
먼저 죽 넘겨 보았던 레시피가 이야기를 보고 나서 다시 보니 새롭다.
꼭 만들어 먹어보고 싶은 생각이 들며, 왠지 모르게 경건해진다.
음식 만들 때의 마음가짐, 먹을 때의 마음가짐 등 
나에게 생명력을 주는 에너지를 깨달으며, 
정갈한 음식을 경건하게 만들어 먹으며, 건강하게 살고 싶다는 생각을 해본다.
선재 스님의 이야기를 읽으며 생활 습관과 음식의 소중함을 깨닫고,
다시 한 번 그 중요성을 상기하게 된다.

부록에 담긴 레시피북은 주방에 놓고
제철 식재료로 깔끔한 음식을 정갈하게 준비하여
몸과 마음이 건강해지는 것을 몸소 체험해봐야겠다.
나는 무엇보다 사찰음식에 깃든 생명 존중 사상을 전하고 싶다. (84p)
이 책에서 선재 스님은 이렇게 말씀하셨고,
나는 그 생명 존중 사상을 이 책을 보며 느꼈다.
매일 먹는 음식에 온 우주가 담기는 느낌이 든다.

이제는 테마다

이제는 테마다 - 곽윤섭 기자가 제안하는 나만의 사진 찍기
곽윤섭 지음 / 동녘 / 2010년 6월

사진을 잘 찍지는 못하지만, 잘 찍고 싶은 마음만은 있기 때문에
기회가 닿는 대로 사진 관련 책을 읽어보고 싶었다.
그러던 중 ‘이제는 테마다’라는 제목의 책에 시선이 갔다.
여행을 좋아하기 때문에
여행할 때에는 사진기를 대동하고,
열심히 셔터를 눌러댔다.
하지만 사진을 찍고 컴퓨터로 보았을 때, 가끔은 
‘나는 도대체 왜 이런 사진을 찍었지?’라는 생각이 들 때가 있다.
감동도, 느낌도, 아무 것도 없는 단순한 풍경 사진,
시선이 가지 않는 사진,
그런 사진들을 들여다보며
‘그 시간에 차라리 사진 찍지 말고 더 많이 보고 느낄걸!’ 하는 생각도 해본다.
일단 나 자신에게 감동 없이 셔터만 마구 눌러댄 사진에 대해서는
그런 느낌을 갖게 되나보다.

하여간 이 책의 제목은 ‘이제는 테마다’
괜찮은 느낌이었다.
어떤 테마로 어떻게 찍을 지, 
알고 카메라를 들이대면
생각보다 마음에 드는 작품을 만들어낼 것이라는 생각이 들었다.
책을 읽으면서 ‘수많은 예로 든 저 사진들은 누구의 사진일까?’ 생각을 했는데,
저자 본인의 사진이라고 한다.
‘사진에 대해 애착을 가지고 많이 생각하고 생활이 되어야 이렇게 한 권의 책을 쓸 수 있겠구나!’ 생각해본다.
물론 읽는 독자의 입장에서는 어떤 부분에 있어서는 너무 원론적이고 막연하다는 느낌이 들기도 했다.
하지만 기본적인 이론 부분에 있어서는 열심히 무장한 느낌이 들어 뿌듯하다.
이제 카메라를 들고, 나만의 테마로 사진을 찍는 일만 남았다!
이제 나가자! 나가서 찍자!

시선을 사로잡는 프레임의 재구성

사진구도 - 시선을 사로잡는 프레임의 재구성
윤준성.웰기획 지음 / 사이버출판사 / 2009년 1월

요즘 사진 관련 서적에 눈이 많이 간다.
누구나 사진을 잘 찍고 싶지만,
물론 나도 마찬가지로 사진을 잘 찍고 싶다는 생각은 늘 하고 있지만,
솔직히 어떻게 찍는 것이 잘 찍는 것인지 감을 잡을 수 없다.
요즘 DSLR의 보급으로 조금만 다녀보아도 좋은 카메라와 렌즈로 무장한 사람들을 쉽게 볼 수 있다.
나도 여행을 좋아하기 때문에 카메라를 가지고 다니며 무작정 셔터를 눌러댔지만,
사실 간직하고 싶도록 마음에 남는 사진은 극히 드물다.
그래서 사진을 잘 찍고, 좋은 사진을 잘 구분하는 능력을 키우고 싶었다.
특히 사진은 좋은 도구로 찍는 것이 잘 찍는 것이 아니라,
좋은 구도의 사진을 찍는 것이 잘 찍는 것이라는 생각이 들어서
사진 구도에 대해 생각해보고자 이 책을 읽게 되었다.

여러 사진을 보면서 사진 구도에 대해 어렴풋이 깨닫게 되는 시간이었다.
이 책을 읽으며 많이 배우게 되었다.
꼼꼼히 체크하며 설명을 이해하려고 애썼다.
실제로 사진을 찍으러 나가게 되면 이런 다양한 기술을 어디까지 사용하게 될 지 모르겠지만, 
그래도 일단 이론적으로는 단단히 무장한 느낌이다.

한가지 흠이라면, 
어쩌면 나의 눈썰미 문제일지도 모르겠지만,
솔직히 bad shot과 good shot의 차이를 느끼지 못하겠던 사진도 있었다.
일단은 사진을 많이 찍고, 그것을 나름대로 분석해보아야 그 설명을 더 깊이 이해할 수 있을거란 생각이 들었다.
사진의 길은 멀고 험한가보다.

내 마음의 야생화 여행

내 마음의 야생화 여행 ㅣ 내 마음의 여행 시리즈 1
이유미 글, 송기엽 사진 / 진선북스(진선출판사) / 2011년 5월

내가 알고 있는 꽃이름, 그 지식이 빈약하다.
바쁜 도시 생활에서 그다지 필요성을 느끼지 못해서였을 것이다.
게다가 별로 흥미도 없었고, 다양한 야생화를 볼 시간도 없었기 때문이다.
하지만 요즘은 바쁘기만 하던 도시 생활을 청산하고 자연과 함께 하고 있다.
그래서 예전에는 미처 보지 못했던 길가의 꽃들에 더 관심이 간다.
이 어여쁜 꽃은 이름이 어떻게 되는지, 어떤 이야기를 담고 있는지,
궁금해지기 시작했다.
하지만 아무리 꽃에게 물어보아도 그 꽃, 이름을 알려주지 않는다.
그래서 그냥 스쳐지나가게 되는 야생화들의 이름을 좀 더 알고 싶어서 이 책을 읽게 되었다.


               꽃과 이야기로 내 마음을 흔들어 놓은 책이었습니다.


그저 꽃사진과 이름만 알고자 읽은 책이었는데,
생각보다 많은 것을 깨닫고 생각하게 된 책이었다.
읽으면서 마음이 설레는 책,
사진도 마음에 들고, 글도 마음에 와닿는 그런 책이었다.
“그래, 이 꽃 이름이 ‘산괴불주머니’였구나. 뒤뜰에 많이 피어있는데......”
“그 이름도 민망한 ‘개불알꽃’이 최근 ‘복주머니란’으로 이름이 바뀌었구나!”
깨닫고 느끼며 책장을 넘기다보니 금방이다.


       순결한 별들이 하늘에서 쏟아진 듯......멋진 표현을 보며 모데미꽃의 사진을 보니 
       별이 가득한 듯합니다.



           꽃사진과 꽃이야기가 함께 해서 좋았고, 
           꽃에 대한 정보와 이야기가 함께해서 도움되는 책이었습니다.



마지막 장을 넘기고 나니 많이 아쉽다.
좀 더 많은 꽃과 이야기를 보고 싶다는 생각이 들었고,
이렇게 재미있게 꽃을 알아가는 시간이 의미 있었다.

이 책이 실용적이라는 생각이 든 것은
월 별로 나뉘어있는 구성이었다.
야생화는 그 계절에만 잠시 볼 수 있는 것이니
자칫하면 놓치기 쉬운 것이다.
이제 6월이 다가오니,
이 책의 ‘6월’ 부분에 담겨있는 꽃들은 몇 번 더 보고
길을 가다 마주치는 야생화에게 알은 체를 해야겠다.

낯선 땅에 홀리다

낯선 땅에 홀리다 - 문인들이 사랑한 최고의 문학여행
김연수 외 지음 / 마음의숲 / 2011년 1월

‘여행 이야기’
한 사람의 여행 이야기를 한 권의 책에서 보는 것도 재미있지만,
여러 사람의 여행 이야기를 한 권의 책에서 보는 재미도 쏠쏠하다.
이 한 권의 책 속에 여러 문인들의 여행에 대한 이야기가 담겨있다.
다양한 장소에 대한 다양한 사람들의 생각,
그 생각을 읽어가는 시간이 의미 있다.

그들이 말하는 여행 장소는 내가 이미 가 본 곳인 경우도 있고, 처음 보는 곳인 경우도 있었다.
그들의 생각은 내가 공감하는 것도 있고, 아니라고 생각된 경우도 있었다.
어쨌든 나에게 이 책을 보는 시간은 여행에 대한 나의 생각을 정리하고, 지나간 시간을 여행하는 의미를 주었다.
그리고 이 문장이 내 마음이 닿아 한참을 머물렀다.

우리가 어디에서 무엇을 보든 그것이 자신의 내부에서 울리지 않으면
우리가 본 모든 것은 그저, 건물이고, 나무고, 강일 뿐이다.
티베트에서 보았던 무수한 별들, 몽골의 바람, 그 호수, 반딧불이가 아름답게 떠다녔던 콸라 셀랑고르의 맹그로브 숲, 그 모든 것은 이미 내 내부에 있었다.
나는 그걸 본 것일 뿐이다.
(낯선 땅에 홀리다 245p)

그동안의 여행이 어떤 것이었든,
그들의 여행이 어떤 것이었든,
각자 스스로의 내부에서 울리지 않으면 
우리는 금세 기억에서 사라져버릴 여행을 하고 있는 것인지도 모른다.
문인이기에 더 섬세할 수도 있고, 남들이 놓치기 쉬운 부분까지 생각으로 담아 글을 써낼 수 있었을지도 모른다.
그들의 이야기가 나의 내부에서 울림이 된다.