나는 채식주의를 지향한다 [철학자의 식탁에서 고기가 사라진 이유]

철학자의 식탁에서 고기가 사라진 이유 - 고기를 굽기 전, 우리가 꼭 생각해봐야 할 철학적 질문들
최훈 지음 / 사월의책 / 2012년 12월

 우리 사회에서 채식인으로 살아가는 것은 쉽지 않다. 회식을 해도 주로 삼겹살에 소주를 마시거나 횟집이라도 가야 한다. 결국 나는 사회 생활을 하며 둘 중 하나는 포기하고 물고기는 먹는 채식주의자가 되었다. 종교적인 이유라든지 다른 명백한 논리가 있는 것이 아니어서, 누군가 "그럼 식물은 고통을 받지 않겠어?"라는 질문을 하면 그저 조용히 있을 수밖에 없었다. 내가 채식을 하는 것도 내 취향, 다른 사람들이 육식을 하는 것도 그 사람들의 취향. 그저 그렇게 나 혼자 채식주의를 지향하며 살고 있다.

 하지만 인터넷을 보다가 우리 사회에서 순수채식만을 하는 것이 얼마나 힘든지 보게 되었다. 이 책의 저자가 쓴 글인데 완벽한 채식주의가 불가능한 이유라는 제목의 글이었다.

진보적 채식주의자로 살기가 어려운 또 다른 이유는, 아무리 고기를 먹지 않으려 해도 동물성 식품이나 의약품을 피하기 어렵다는 점이다. 우리가 모르는 사이에 먹고 있는 대표적 동물성 식품으로는 약 캡슐이 있다. 캡슐은 젤라틴으로 만드는데, 이 젤라틴은 동물의 가죽ㆍ힘줄ㆍ연골 등에 들어 있는 천연 단백질인 콜라겐으로 만든다. 치즈를 만들 때 우유를 응고시킬 목적으로 넣는 것으로 레닛rennet이라는 효소가 있다. 이 레닛은 송아지의 제4위胃에서 나오는 단백질 분해효소로서 송아지를 도살할 때 부수적으로 얻는 동물성 식품이다. 그래서 우유를 먹는 채식주의자(락토-오보채식주의자) 중에는 레닛을 넣지 않는 방식으로 치즈를 만들기도 한다. 딸기우유의 빨간색 색소도 동물성 염료인 코치닐로 만든다. 코치닐은 연지벌레를 건조한 다음 가루로 만든 것인데, 스타벅스가 딸기크림 프라푸치노의 빨간색을 이것으로 만든다고 해서 논란이 일었다. 벌레가 징그러워서, 또는 그 성분에 알레르기가 있어서 항의한 사람들도 있지만, 엄격한 채식주의자들은 그런 사실을 알리지 않았다는 사실에 분노를 표했다. 인도의 맥도날드도 감자튀김을 만들 때 소기름을 사용한다는 사실을 숨겼다가 인도 사람들의 항의 시위에 부딪힌 적이 있다. 소를 신성시하는 인도 사람들로서는 소기름으로 튀긴 감자튀김을 모르고 먹은 것이 참을 수 없는 일이었기 때문이다. 음식에 ‘쇠고기다시다’도 넣으면 안 된다. 그러나 이토록 엄격한 채식주의자라 해도 동물성 식품이나 약품을 완벽하게 피할 수는 없다. 레닛이나 코치닐이 들어간 음식은 그 사실을 아는 순간부터 안 먹으면 그만이지만 캡슐로 된 약을 안 먹을 수는 없지 않은가?

(철학자의 식탁에서 고기가 사라진 이유 中 279쪽) 

 얼마 전 잇몸이 부어서 치과 치료를 받은 후 캡슐약을 먹었다. 언젠가 씹었던 껌에도 젤라틴이 쓰이고, 여성들의 생리대에도 쓰인다고 한다. 치즈는 또 어떠한가. 레닛이라는 효소가 그렇게 얻어진다는 것을 모르고 먹었다. 딸기우유의 빨간색 색소도 마찬가지. 외식을 하게 되면 국물을 어떻게 우려냈는지 알 수 없다. 고기를 사용했거나 멸치를 이용했거나 엄밀히 말하면 채식 식단은 아니다. 그렇게 따지면 정말 외식 피하고 회식 피한다고 순수한 채식주의자가 되지는 못하는 일이다. 정말 완벽한 채식주의는 불가능하다.

 이 책을 읽은 목적은 그저 조금 더 논리적인 답변을 하기 위해서였다. 채식을 한다고 하면 까다로운 사람이라는 인식을 하거나, 식물도 아픈데 어떻게 먹냐는 사람들에게 좀더 그럴듯한 답변을 하고자 이론적으로 무장을 하고 싶었던 것이었다. 그런데 이 책을 읽으면서 나는 진정한 채식주의자가 아니었음을 깨닫는다. 목적했던 것 이상으로 많이 배우고 생각하게 된다.

 이 책에서 강조하는 것은 윤리적인 면에서 채식에 관한 이야기다. 윤리는 취향과는 다른 문제이다. 나처럼 그냥 예전부터 안먹었고, 그래서 먹을 생각이 들지 않으며, 앞으로도 안먹을 것이라는 단순한 취향은 채식주의자라는 말을 쓰기에 민망한 부분이 있었던 것이다.

 이 책은 저자의 고민에서부터 출발한다. 저자는 원래부터 채식주의자는 아니었다. 고기를 아주 좋아하던 사람인데 고기를 안먹기로 결심한 이후 일상화된 고민으로 '철학자의 식탁에서 고기가 사라진' 대신 '고민'이 차려졌다. 고기를 먹으면 문제될 것이 없는데 고기를 먹지 않아서 문제가 되는 것이 많은 우리 사회에서 그 고민이 공감되었다. 그래서 이 책을 끝까지 읽어보게 되었다.

 이 책은 저자의 식탁 변천사에서 시작해서 채식주의에 대한 철학적 고찰을 들려준다. 육식은 사람과 환경 모두에게 문제를 야기한다. 아무래도 철학자의 글이어서 그런지 생각지도 못했던 고민과 현실을 줄줄 풀어나갔다. 어렵지 않게 읽을 수 있어서 저자의 논리에 따라 글을 읽어가다보면 어느새 책을 다 읽게 된다. 건강이나 취향의 문제를 넘어서서 나만의 논리로 소신있게 채식주의를 이어나가고 싶다는 생각이 들었다. 이왕이면 주변 사람들에게도 이 책을 읽어보게 해야겠다. 뜻을 같이 하는 사람들과 조금이라도 서로 공감하며 소신껏 식생활을 누려야겠다.

그 시절을 되살려보는 시간 [그 시절 우리가 사랑했던 장국영]

그 시절 우리가 사랑했던 장국영
주성철 지음 / 흐름출판 / 2013년 4월

 4월 1일, 만우절이다. 하지만 10년 전부터는 만우절과 함께 장국영이 이 세상에서 사라져버린 안타까운 사건이 함께 떠오른다. 만우절의 심한 거짓말처럼 느껴지던 그의 죽음에 당황하던 순간이 떠오른다. 믿을 수 없는 일, 거짓말 같은 그 일이 일어난지 1년, 1년, 그렇게 시간이 흐르다가 어느덧 10년이 되었다. 10년 세월, 모든 것을 추억으로 만들어버리기 충분한 시간이다.

 

깔끔한 표지에는 다시 볼 수 없는 장국영을 떠올리게 하는 애틋함이 있다.

 이 책은 현재 주간 영화지 <씨네21> 취재팀장으로 있는 주성철 기자가 썼다. 주성철 기자가 쓴 책은 <홍콩에 두 번째 가게 된다면>을 보았다. 그 책을 보며 홍콩에 다시 한 번 가보고 싶다는 생각을 했다. 예상치 못했던 색다른 매력에 푹 빠져서 책을 읽었다. 나의 기억 속에 있던 홍콩 영화의 흔적을 끌어내는 책이었다.

 이 책 <그 시절 우리가 사랑했던 장국영>을 읽으며 그동안 장국영의 부재를 외면해버렸다는 생각이 들었다. 여전히 믿기지 않는 것은 사실이다. 영화 속 장면들이 내 기억 속에 그렇게 생생하게 기억에 남아 있는데, 외면해버리고 싶은 현실이다. 하지만 이렇게 시간이 흘렀으니 현실을 인정할 것은 인정하고, 마음을 정리할 시간이 되었음을 깨닫는다. 그래서 주성철 기자의 말에 동의하며 공감하게 된다.

그의 죽음은 갑작스럽다는 느낌보다 왠지 이미 예정돼 있던 2003년 4월 1일에 맞춰 운명적 행로를 천천히 밟아온 것 같은 느낌을 준다.

(그 시절 우리가 사랑했던 장국영 中 288쪽       저자 주성철의 말)

 이 책을 읽으며 나는 몇 번이나 가슴뭉클한 느낌을 갖게 되었다. 그것은 지나간 90년대가 떠오르기도 했고, 그 당시 내가 보았던 홍콩영화의 장면들이 떠오르기도 했으며, 이제는 다시 볼 수 없는 장국영이 마냥 아쉬워졌기 때문이다. 그 시절 홍콩영화배우들에게 열광했던 나와 주변 사람들을 기억한다. 텔레비전에 나오던 CF의 장면이 떠오르기도 하고, 이제는 그들도 나도 나이가 들어감을 인식하게 된다. 살아가면서 자연스러운 일이지만, 어느덧 그 시절이 추억이 되어버렸다.

 비디오를 처음 들여놓았을 때, 내가 가장 먼저 본 영화는 <영웅본색>이었다. <천녀유혼>을 보며 왕조현과 장국영이 한 줄씩 시를 써내려가는 모습에 애잔한 감동을 느끼기도 했다. 홍콩 영화를 보고, 홍콩 영화배우들의 인기를 실감하며, 그렇게 나도 중고등학생 시절을 보냈다.

 

천녀유혼에 나왔던 장국영의 모습. 그 시절 그 영화를 보던 나를 떠올린다. 

 하지만 그 이후 오랜 시간을 잊고 지냈다. 그렇기에 이 책을 읽는 시간이 한 편의 영화를 보는 듯한 시간이 되었다. 그 시절이 주르륵 눈앞에 펼쳐지는 느낌이었다. 이 책을 보며 그 시절을 되살려 보기도 하고, 그 시절을 거시적으로 정리해보기도 한다. 장국영이 정말 많은 영화에 출연했었고, 그 영화 속 장면은 같은 시대를 살아간 우리들 마음 속에 각각의 색깔로 녹아들어갔구나, 생각된다. 그는 우리의 마음 속에 그 시절 추억으로 여전히 존재한다는 것을 느낀다.

건강과 맛을 밥상 위에 [괜찮은 채소반찬 다 들어 있어요]

괜찮은 채소반찬 다 들어 있어요! - 제철 채소반찬 약이 되는 채소반찬 사계절 김치 ㅣ 다 들어있어요
반찬가게편집부 엮음 / 반찬가게 / 2012년 3월

 가끔 요리책을 뒤적인다. 한때 맛있게 먹었지만 잊고 있었던 음식을 떠올리는 가장 좋은 방법이다. 이제 겨울이 지나 봄이 왔다. 봄기운이 듬뿍 묻어나는 요리가 생각나는 계절이다. 달래와 냉이, 쑥이 먼저 떠오른다. 다음 장에는 달래를 사와서 무쳐먹고, 된장 찌개에도 듬뿍 넣어 먹어야지, 생각하게 된다. 그동안 내가 잊고 지내던 음식을 떠올리기 위해 이 책 <괜찮은 채소반찬 다 들어 있어요!>를 읽는다. 한 장 한 장 넘겨보며 잃었던 입맛을 찾게 된다. 채소요리를 좋아하니 채소 위주의 요리가 담긴 이 책에 저절로 눈길이 간다.

 제철 음식이 좋은 것은 누구나 안다. 하지만 요즘, 사계절 아무 때나 흔히 접하게 되어 정작 제철이 언제인지 잊게 된 음식도 꽤 있다. 이 책에는 봄,여름,가을,겨울의 채소가 모두 담겨 있다. 지금은 봄, 봄 채소로 만든 다양한 레시피가 소개되어 있다. 냉이, 달래, 더덕, 돌나물, 두릅 등 생각만 해도 건강과 맛을 두루 갖춘 식재료다. 봄에 입맛을 찾게 되는 식재료, 봄동. 이 책에는 봄동참깨소스무침이 소개되어 있는데, 살짝 데쳐서 참깨소스에 무쳐 먹으면 상상만 해도 그 맛이 일품이겠다.

 이 책을 따라 계절별로 다양한 채소 요리를 해먹으면 건강에도 좋고 맛도 보장될 것이다. 파릇파릇 봄 채소, 아삭아삭 여름 채소, 포슬포슬 가을 채소, 사각사각 겨울 채소. 그렇게 나뉜 이 책의 구성이 마음에 든다. 한국인의 입맛에 기본적으로 들어가는 김치도 계절별로 다양하게 소개된다. 마지막에는 약이 되는 채소반찬을 소개해준다. 요즘 책을 읽느라 피곤해진 내눈의 피로를 풀어주기 위해 시금치당근달걀지짐을 해먹어야겠다. 밥상이 풍성해지고 기분 좋은 시간이 될 것이다.

기발한 상상, 이 책을 마음에 품다 [피카소가 모나리자를 그린다면?]

피카소가 모나리자를 그린다면? - 모나리자로 알아보는 서양 미술사 ㅣ 내인생의책 인문학 놀이터 1
표트르 바르소니 지음, 이수원 옮김, 이명옥 감수 / 내인생의책 / 2013년 2월

 '피카소가 모나리자를 그린다면?'이라는 상상을 해보지 못했다는 것을 이 책을 접하고 깨닫게 되었다. 그러고 보니 정말 궁금하다. '피카소가 모나리자를 그린다면 어떻게 표현할까?', '우리가 알고 있는 모나리자 작품과 똑같이 그리지는 않았겠지?', '그럼 어떻게 그렸을까?' 궁금함에 궁금함이 꼬리에 꼬리를 물며 계속 질문을 해댄다. 일단 먼저 생각하는 시간을 갖는다. 그렇게 생각을 이어가다가 이 책을 보며 함께 그 해답을 찾는다.

 이 책을 보니 서양 미술사가 쉽게 한 눈에 들어온다. 지금껏 어려운 말로만 접했던 서양 미술사조를 이렇게 쉽게, 한 눈에, 강렬하게, 주르륵 살펴볼 수 있다니! 마음에 든다. '이렇게 바라볼 수도 있구나!' 감탄하게 된다. 얇은 책이지만 알차게 들어있고, 중요한 주제는 잘 표현되어 있어서 두둑한 느낌이다.

 이 책은 초등학교 고학년 어린이를 위한 책이다. 아이들을 위한 책이니 아이들의 눈높이에 맞춰 이야기해준다. 아이들이 즐겁게 읽을만하다. 아이들이 정말 좋아할 책이라 생각된다. 재미있게 바라보며 지식도 쌓아가는 좋은 소재가 될 것이다. 미술 현장에 있는 선생님이라면 이런 소재로 아이들에게 미술 교육을 해줘도 좋을 듯하다. 아이들에게 창의적인 사고를 할 수 있도록 생각하게 해주기도 하고, 쉽게 서양 미술사를 파악하는 기회도 되기 때문이다.

 그리고 무엇보다 내 마음에도 쏙 든 책이다. 이 책을 보며, '고흐라면 모나리자를 이렇게 표현했겠구나!', '피카소는 이렇게 했겠구나!' 생각해본다. 그리고 그 표현이 그 작가들을 잘 드러내는 특색이라 생각된다. 자신의 화풍에 맞게 세상을 바라보고 표현해내는 힘이 바로 예술이라는 생각이 든다. 자신만의 세상을 표현해내는 능력, 그것이 무작정 잘 그리는 것 이상의 의미이다. 그런 화풍을 하나하나 짚어보며 거시적인 관점으로 미술을 바라보는 것 또한 재미있다. '모나리자'라는 소재로 미술사 전체를 훑어보는 의미있는 시간을 갖는다.

이번 기회를 통해 네가 미술에 관해 생각하는 법을 배웠기를 바란다. 한 작품을 바라보고, 이해하고, 또 곰곰이 생각하면서 즐거움을 얻는 것, 이것이 바로 너에게 가르쳐주려고 했던 거란다. 그렇지 않으면 알파벳을 몰라 무엇이 쓰여 있는지를 이해하지 못한 채 글씨체에만 감탄하는 사람과 다름없거든.

(피카소가 모나리자를 그린다면? 中 58쪽)  

 이 책을 읽고 나도 '미술에 관해 생각하는 법'을 배웠다. 저자의 의도를 잘 파악한 학생인 셈이다. 그동안 알파벳을 몰라 무엇이 쓰여있는지를 이해하지 못한 채 글씨체에만 감탄하는 사람이었다면, 이제 그 이상의 방법을 깨달은 셈이다. 더 나아가 나만의 방법으로 미술을 도구로 세상을 표현해내고, 생각하는 법을 고민하며 표현해야겠다는 생각이 들었다.

 이 책은 나에게 어떻게 미술을 생각하고 표현할지 방향을 제시해준 책이다. 그래서 이 책이 정말 마음에 든다. 가끔 방향을 잃고 그림에 다른 욕심을 부리게 될 때, 이 책을 꺼내 읽으며 이 마음을 다시 떠올려야겠다. 이 책을 읽으며 그림을 그린다는 것, 그 작품과 표현 방식에 대해 생각해보는 시간을 갖는다.

그들과의 대화를 보며 배우는 시간 [경제민주화 멘토 14인에게 묻다]

경제민주화 멘토 14인에게 묻다 - 새로운 5년을 전망하는 전문가 14인의 특별 가이드
강석훈 외 지음 / 퍼플카우콘텐츠그룹 / 2013년 3월

 대통령 총선은 이미 끝났고, 새로운 정부가 시작되었다. 사실 대통령 선거 직전에는 토론회도 관심있게 보고, 정치 경제 등 현안에 관심을 갖기로 했는데, 지금 현재 새정부가 시작되고 한 달이 다 되어가고 있건만, 나의 관심이 사그라들고 있었음을 깨닫는다.

 그래서 이번에 읽게 된 책은 <경제민주화 멘토 14인에게 묻다>이다. 요즘 사람들에게 가장 현실적인 문제가 경제문제일 것이다. 점점 살림살이가 팍팍해지는 요즘, 거시적으로 경제를 바라보고 그 정책에 관심을 가져볼 때이다. 새로운 5년을 전망하는 전문가 14인의 특별 가이드라고 하니 말로만 듣던 경제민주화에 대해 구체적으로 알아보고 싶다는 생각이 들었다.

 그런데 이 책을 읽자니 '동상이몽'이라는 단어가 떠오른다. 그동안 '경제민주화'라는 단어를 참 많이 들었다. 이 책에서는 보수와 진보, 여야를 막론하고 '경제민주화'에 대해 이야기 한다. 이렇게 다양한 목소리를 내는 것이 우리 사회구나, 생각되었다. 사실 그들의 이야기를 듣기 전에 나 자신은 기본적으로 그 단어를 어떻게 이해하고 있었느냐조차 생각하지 못했다. 다양한 사람들의 입장에서 생각하지 않고, 나 나름대로의 생각만 했던 것이라는 것도 이 책을 보며 깨닫는다. 다들 다양한 시선으로 경제민주화를 이야기한다.

 결론적으로 이 책을 읽어보기를 잘 했다는 생각이 든다. 한쪽 면에서만 바라본 것이 아니고, 사회의 다양한 소리를 담고 있다. 전문가라는 사람들 14인의 이야기를 보고 있자니, 내가 생각했던 것과 비슷한 생각을 이야기하는 사람도 있고, 전혀 다른 이야기를 하는 사람도 있다. 편가르기 입장에서 바라보게 된 것이 아니라 그들의 논리를 따라가며 이 책을 읽게 되었고, 경제민주화에 대해 좀더 알아가며 생각을 정리해보는 시간이 되었다.

 우리가 사는 세상이 좀더 살만한 세상이 되면 좋겠다. 사실 나같은 사람이 정치나 경제에 관심을 갖지 않아도 될만큼 정의롭고 편안한 사회가 되었으면 좋겠다는 이기적인 생각도 든다. 외면하고자 하면 외면해도 상관없을 정도로 바람직한 방향으로만 흘러갔으면 좋겠다. 하지만 현실은 그렇지 않은 것, 기본적인 흐름은 알고 살아야겠다는 나의 생각에 더해서 이 책을 읽는 시간은 많이 배우고, 깨닫고, 느끼는 시간이 되었다.