[책끌-서평] 모든 병은 스스로 고칠 수 있다

모든 병은 스스로 고칠 수 있다
후지카와 도쿠미 지음, 김단비 옮김 / 베리북 / 2022년 2월

'균형 잡힌 식단'으로 식사해야 한다는 이야기를 많이 듣고 있다. 집에서도 가능하면 고기나 야채를 골고루 먹으려고 신경 쓰고 있다. 하지만 이번에 읽은 책으로 인해 그동안 균형 잡힌 식단이라고 생각했던 개념들이 모두 무너졌다.

1980년 이후 고도성장해 온 우리나라도 이제는 건강이나 먹거리에 많은 공을 들이고 있다. 꾸준히 운동을 하는 것은 물론 현미, 잡곡, 채식, 자연식 등 몸에 좋다는 균형 잡힌 식사에 관심들이 많다. 하지만 여전히 많은 사람들이 만성질환에 시달리고 있다. 운동도 하고 몸에 좋은 음식을 골라 먹고 있는데 뭐가 문제일까?

<모든 병은 스스로 고칠 수 있다>의 저자는 '질적 영양실조가 모든 만성질환의 원인이다'라고 말했다. 이건 무슨 소린가? 그는 무엇을 전제로 균형이 잘 맞는다고 판단하고 있는지 물었다. 과연 우리는 몸에 꼭 필요한 영양소를 제대로 섭취하고 있냐는 말이다. 그는 오히려 균형 잡힌 식사를 꾸준히 하고 있는 사람들이 영양실조에 걸릴 위험이 있다고 진단했다.

p.17

단백질이야말로 인간에게 필요한 제일의 영양소입니다. 사람의 몸은 수분을 제외한 70%가 단백질로 이루어져 있습니다. 그리고 몸속에서 단백질의 합성과 분해를 반복하고 있지요. 따라서 단백질을 계속 공급받아야 생명 활동, 즉 건강을 유지할 수 있습니다.

p.19

오랫동안 영양 상태가 좋지 못하면 유전자의 약한 부분에서 만들어진(확률적 친화력이 낮은) 대사효소에서 '대사장애'가 발생합니다. 대사장애가 반복되면 조현병, 당뇨병, 교원병, 아토피 피부염, 난치성 신경계 질환, 암에 걸릴 확률이 매우 높아집니다.

이 책의 내용을 간략히 요약하면 이렇다. 몸에서 필요로 하는 영양소를 충분히 섭취하지 못한 채 불필요한 영양소만 먹고 있기 때문에 만성질환에 걸리고 있다는 것이다. 현미나 자연식단처럼 사람들이 생각할 때 바람직하다고 여기는 식단에는 단백질이 충분히 포함되어 있지 않다고 한다. 이 때문에 만성질환에 시달리게 된다는 이야기다.

'단백질'은 인간에게 필요한 가장 중요한 영양소이다. 하지만 많은 사람이 탄수화물과 채소 위주의 잘못된 식단으로 '질적 영양실조' 상태에 놓이게 되는데, 이것이 만성질환의 원인이 되고 있다는 말이다. 단순히 밥을 제때 챙겨 먹는 것으로는 몸이 필요로 하는 단백질이나 영양소를 충분히 섭취할 수 없다고 하니 기존에 알고 있던 상식들은 틀렸다는 이야기다.

이 책의 저자인 후지카와 도쿠미는 일본의 대표적인 분자영양학자다. 그는 분자영양학에 근거하여 체계적인 영양 섭취를 설계해야 한다고 강조하고 있다. 이 책에서는 분자영양학에서 중요한 역할을 하는 영양소의 작용으로 '미쓰이시 이론' 및 '서양의 분자교정이론'을 바탕으로 하고 있다. 이건 좀 어려운 이론이라 개념 정도만 이해하고 책을 읽으면 좋다.

p.41

'단백질을 섭취하고 있지만 증상이 호전되지 않는다'고 말하는 사람도 있습니다. 증상이 호전되지 않는 이유는 단백질 부족을 대수롭지 않게 여기기 때문입니다. 특히 다음과 같은 원인이 있으면 치료에 어려움이 따릅니다.

증상이 호전되지 않는다는 사람의 대부분은 프로틴 규정량을 섭취하지 못합니다. (중략)

핵심은 프로틴 규정량을 꾸준히 섭취하는 것이며, 이것이 증상 호전의 출발점이라고 여겨야 합니다.

이때 당질 제한도 함께 시작하세요. 단백질 부족이 만성질환의 원인이듯, 당질 과잉도 만병의 근원입니다.

p.126

영양 상태를 확인하고 연구하려는 생각이 없는 의사는 왜 이런 증상이 나타나는지 이해하지 못합니다. 단지 환자의 증상에 대응하는 약을 처발할 뿐입니다. 이러한 의사들이 환자를 제대로 진료할 거라고 보기는 무척 어렵습니다.

이 책에 따르면, 여성의 약 50%는 심각한 단백질 부족으로 프로틴 규정량(1일 20g씩 2회)을 섭취하지 못하고 있다. 또한, 20~40대 일본 여성의 약 70%는 페리틴(철을 포함한 단백질) 수치가 30 이하인 철분 부족 상태로 나타났다. 남성이라도 단백질이 결핍된 식단을 오랫동안 먹어왔거나 큰 병을 앓고 난 이후, 단백질 부족 상태가 나타나고 있다고 설명했다.

이처럼 많은 사람이 알고 있는 '균형 잡힌 식단'은 실상 잘못된 식단이다. 오히려 이러한 식단을 고집하고 있기 때문에 '질적 영양실조' 상태에 놓이게 되었다는 말이다. 따라서 식단을 바꾸고 건강기능 식품을 챙겨 먹는다고 해도 영양의 불균형을 제대로 짚어내야만 만성질환 같은 근본적인 문제를 해결할 수 있다는 것이 이 책에서 말하고자 하는 핵심이다.

그는 만성질환을 앓는 환자 중에 스스로 터득하여 영양소를 제대로 섭취함으로써 증상이 호전된 경우가 많았다며, 이 책을 통해 많은 사람들이 영양소에 대한 편견에서 벗어나길 바란다고 말했다. 이 책에는 고단백·저당질 식사를 통한 식생활 개선을 비롯해 건강기능 식품을 통한 적절한 영양 섭취 등 건강을 유지하고 질병을 예방할 수 있는 다양한 방법들이 소개되어 있다. 꼭 참고해 보시기 바란다.

이 포스팅은 베리북 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적인 관점에서 살펴보고 작성했다.

* 출처 : 박기자의 끌리는 이야기, 책끌

[책끌-서평] 포스트 메타버스

포스트 메타버스 - 다음 세상이 온다
남주한 외 지음 / 포르체 / 2022년 3월

요즘 메타버스가 화두가 되고 있는 메타버스의 현실적이고 구체적으로 실재하는 모습은 무엇인지 미래에는 어떤 모습일지에 대해 이야기하는 책이 새로 나왔다. <포스트 메타버스>는 카이스트 문화기술대학원이 '메타버스의 실체와 미래에 대한 전망'을 주제로 진행했던 포럼에서 발표되고 토론되었던 내용들을 정리해 담았다.

이 책은 카이스트에 재직하고 있는 19명의 교수들이 과학·공학·기술 분야를 넘어 인문학·언어학·도시건축·예술 등 각 분야의 전문가로서 우리가 인지하든, 인지하지 못하든 우리의 일상생활 속으로 스며들고 있는 현재의 메타버스와 미래의 메타버스에 대해 좀 더 진진하게 이야기하고 있다는 점이 특징이다.

p.9

최근 대두되고 있는 메타버스는 피할 수 없는 현실·가상 융합 플랫폼이자 미디어이다. 메타버스가 일상의 기술이 되는 시점은 돌아온 메타버스 2.0의 한계를 극복하고 일상에서 활용할 수 있는 메타버스 3.0이 시작되는 때일 것이다.

p.15

메타버스가 공공재가 되어야 말뜻 그대로 메타버스의 의미를 가질 것이기 때문이다. 당장은 여러 기업별 해석에 따라 각각의 서비스와 애플리케이션으로 진화하겠지만, 본격적인 메타버스는 일반적인 프로토콜에 따라 상호 교환되고 통일된 형태로 발전할 것이다.

지금은 누가 뭐래도 융합의 시대다. IT 기술과 문화가 결합하고 음악과 춤이 한데 어우러지고 있다. 이처럼 다양한 분야가 서로 융합함으로써 만들어내는 새로운 시너지의 영향력은 대단한 파워를 만들어내고 있다. 새로운 플랫폼으로 주목받고 있는 메타버스도 다양한 분야의 융합에 기반을 두고 있다.

인공지능(AI)과 버추얼 휴먼, 5G, 빅데이터, 클라우드 등 최신 IT 기술들이 결합하고 융합하는 과정에서 등장한 메타버스는 이제 미래의 먹거리 산업으로 인식되고 있다. 메타버스를 통해 일을 하고 문화를 즐기며 가상공간에서 약속을 잡는 등. 상상 속에만 머물렀던 일들이 코로나19 이후 비대면, 온라인 생활이 일상화되면서 우리 앞에 성큼 다가섰다.

p.43

과연 언제쯤 메타버스가 우리 일상의 일부로 들어오게 될까. 아마 안경형 디스플레이를 쓰고 다니면서 자유롭게 디지털 정보에 접근하고 활용하는 시기가 아닐까 한다. 마크 저커버그가 말했듯 2024년쯤 안경형 플랫폼이 1억 대 이상 보급된다면, 20230년쯤에는 일반인들이 메타버스를 제대로 체험하고 활용할 수 있게 되지 않을까 기대해 볼 만하다.

p.157

MBC에서 방영한 <너를 만났다>라는 프로그램에는, 어린 딸을 잃고 그리워하는 엄마 앞에 딸을 아바타로 재현하여 가상으로 만날 수 있게 하는 장면이 나왔다. 딸과 똑같이 닮은 아바타를 보고 눈물을 흘리며 반가워하는 엄마의 모습을 볼 수 있었다. 만약 정신까지 그대로 보존하는 아바타를 만들 수 있다면, 어떤 사람을 디지털로 영구히 보존하는 일종의 디지털 영생을 이룬다고 볼 수 있다.

이 책의 저자들은 이러한 변화들에 주목하면서 메타버스가 어떻게 진화해 왔는지, 지금은 어떻게 이용되고 있는지, 앞으로 메타버스는 어디까지 그 영역을 확장할 수 있을지 등 폭넓은 주제에 대해 일반인들도 쉽게 이해할 수 있도록 설명하고 있다. 그들은 이렇게 말하고 있다. 메타버스는 일시적으로 반짝이고 사라질 트렌드가 아니라, 필수적인 선택지가 될 것이라고.

그러나 현재의 메타버스는 완성형이 아니다. 메타버스 안에서 아바타로 상호작용할 때, 사람들이 대면 환경에서 소통하며 주고받는 비언어적 표현들을 완전히 담아내지 못하는 등 한계를 가지고 있기 때문이다. 인문학과 음악, 건축디자인, 디지털 헤리티지 등 다양한 분야가 메타버스라는 플랫폼을 통해 결합하고 있어 앞으로 어떤 미래가 펼쳐질지 궁금하다.

이 포스팅은 포르체 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적인 관점에서 살펴보고 작성했다.

* 출처 : 박기자의 끌리는 이야기, 책끌

[100자평] 코스트 베니핏

코스트 베니핏 - COST BENEFIT
조영주 외 지음 / 해냄 / 2022년 3월

다섯 명의 소설가는 저마다 가진 문체의 힘으로 자본주의 시대에서의 가장 ‘합리적인 선택‘은 무엇일지에 대해 ‘가성비‘를 주제로 옴니버스 형태로 보여주고 있다.

[책끌-서평] 코스트 베니핏 #단편소설 #소설책추천 #소설

코스트 베니핏 - COST BENEFIT
조영주 외 지음 / 해냄 / 2022년 3월

우리는 생활 속에 얼마나 많은, 혹은 얼마나 다양한 '가성비'를 적용하고 있는가? '코스트 베니핏(Cost Benefit)'. '비용편익, 비용효과'로 번역되는 이 말은 '가성비(가격대비성능비)'를 뜻한 말로 널리 쓰이고 있다. 가성비는 소비자가 지급한 가격에 비해 제품 성능이 소비자에게 얼마나 큰 효용을 주는지를 나타내는 지표로 사용되고 있다.

요즘은 가성비를 넘어 '가심비' 즉, 가격대비 만족도 뿐만 아니라 심리적인 만족감을 주는 제품이 인기를 끌고 있다. <코스트 베니핏>에서는 돈이 권력인 자본주의 사회에 살고 있는 우리들의 이야기를 담고 있다. 자잘한 물건을 구입하고 생사를 다투는 일까지. 비용과 편익의 잣대로 고민하는 우리 일상에 가성비를 적용한다면 어떨까 하는 물음에서 출발하고 있다.

조영주, 김의경, 이 진, 주원규, 정명섭까지. 다섯 명의 소설가는 저마다 가진 문체의 힘으로 자본주의 시대에서의 가장 '합리적인 선택'은 무엇일지에 대해 옴니버스 형태로 보여주고 있다.

먼저 조영주의 「절친대행 - 당신의 친구가 되어드립니다」는 외로움을 많이 타는 재연이 혼자 있는 시간을 어떻게 보내야 할지 몰라 함께 있어줄 누군가를 찾는 이야기다. 절친대행사에서 절친 선희를 구매한 이후 재연은 걷잡을 수 없이 빠져든다. 시간과 노력, 정성을 들이지 않은 우정도 진짜 우정이라고 할 수 있을까?

과거에도 친구, 연인 대행을 해준다는 뉴스를 본 적이 있다. 디지털 문화가 일상이 되고, 코로나19로 인해 사회적 거리두기를 하게 되면서 현대인들은 외로움을 달래기 위해 더 많은 시간을 블로그, 페이스북, 인스타그램, 유튜브 같은 SNS에 매달리고 있는 것은 아닐까.

김의경의 「두리안의 맛」 은 파워블로거 윤지에 대한 이야기다. 윤지는 코로나 백신 접종자를 대상으로 한 공짜 태국 팸투어에 선발되는데... 설레는 마음으로 첫 해외 여행길에 오른 윤지에게 블로거로서의 정체성과 맞바꾼 고가의 태국 여행은 스스로를 블로거지라고 느끼게 하는데...

p.35

선희와의 첫 만남은 최악이었다. 하지만 폭발하고 나니 두 번째부터는 좋았다. 대화가 끊길 때면 명혜 욕을 하느라 시간 가는 줄 몰랐다. 그렇게 한 달쯤 지나고 나니 재연은 선희와 만나는 걸 정말 기대하게 됐다.

p.57

윤지는 끝까지 예의를 갖춰 약을 올려줬다. 불쾌했다. 일면식도 없는 사람이 자신의 사적인 공간에 저런 댓글을 다는 것도 싫었지만 윤지 역시 형편이 좋아 여행을 다니는 처지도 아니었기 때문에 억울했다.

이진의 「빈집 채우기」에서 주인공 '나'는 남자친구와 결혼을 앞두고 혼수 장만에 열을 올리는 이야기다. 예비부부들을 위한 온라인 웨딩고시 카페를 비롯해 혼수용품 가격 비교 사이트를 전전하고 있다. 영끌을 해서라도 식기세척기만은 사고야 말겠다는 '나'의 모습은 지금, 현재의 우리 모습이 아닐까.

주원규의 「2005년생이 온다」는 한얼고등학교에 입학한 세 학생 '자유주의, 조병수, 유혜리'의 사적 공부 모임 ‘2005년생이 온다’에 대한 이야기다. 특이한 이름의 자유주의는 조기 은퇴해서 파이어족으로 사는 것이 지상 최대의 인생 목표다. 디지털 네이티브로 불리는 10~20대의 MZ세대는 디지털 1세대로 불리는 40~50대와 확연히 다른 삶을 살고 있다. 이들이 바라보는 자유와 조기 은퇴의 기준은 무엇일까.

마지막으로 정명섭의 「그리고 행성에는 아무도 없었다」는 애거사 크리스티의 『그리고 아무도 없었다』를 모티브로 한 SF소설이다. 27세기 어느 날, 우주 여객선이 외계행성 XG 2214에 불시착하고, 열 명의 조난자 앞에 소형 구조선 호버크라프트 호가 나타나, 조난자들은 자신이 탈출 로켓에 타야한다고 주장하는데...

p.101

"혼수 장만은 다 했어?"

"거의 다 되어가. 처음에는 재밌었는데 이제는 그냥 대충 사고 후딱 끝내고 싶어."

"그렇지? 원래 그래."

p.149

이후 자유주의는 일단 현장 답사를 해야 한다며 유혜리와 조병수를 강남 이곳저곳으로 데리고 다녔다. 주로 지하철 2호선을 이용했다. 오후 시간인데도 강남역에서 삼성역까지 아우르는, 이른바 자유주의의 말을 따라 인용한 '자유주의 벨트'는 많은 사람으로 북적거렸다.

p.191

"비상 탈출 우주선을 타고 나간 사람이 이곳으로 구조대를 데리고 오는 데 걸리는 시간은?"

"최대한 빠른면 4.5일, 늦으면 16.6일입니다."

리모스의 얘기를 들은 승객들이 술렁거렸다. 얼굴을 살짝 찡그린 나이가 다시 물었다.

"그럼 어떤 선택을 해야 하지?"

가성비는 결국 선택의 문제로 귀결된다. 시간을 들인 만큼 만족도를 따지기 때문이다. 하지만 사람의 감정에 따라 달라지는 가성비를 이익과 효율성 측면에서만 고려해 친구와의 만남이나 여행, 결혼, 조기 은퇴 등 우리의 삶에 적용하는 것이 맞는 일인지에 대한 의문이 생긴다.

그럼에도 불구하고 우리는 가성비를 찾아 지금도 SNS 채널에 접속하고 있진 않은가?

이 포스팅은 해냄출판사로부터 도서를 제공받아 주관적인 관점에서 살펴보고 작성했다.

* 출처 : 박기자의 끌리는 이야기, 책끌

[100자평] 햇빛도 때로는 독이다

햇빛도 때로는 독이다 - 생활 속 화학물질로부터 건강을 지키는 법
박은정 지음 / 경희대학교출판문화원(경희대학교출판부) / 2022년 2월

우리 주변에는 수많은 화확물질로 된 제품들을 사용하고 있다. 하지만 독성이 있는 화학물질에 대한 심각성은 잘 모르고 있다. 이에 대해 일깨워주는 책이다.