의과학 박사가 알려 주는 건강 한방차

의과학 박사가 알려 주는 건강 한방차 - 건강은 먹거리에서 온다. 한방차의 길잡이
박정아 지음 / 지식과감성# / 2022년 8월

슬슬 바람에 찬기가 느껴지면 따뜻한 차를 찾게 돼요.

대추차, 율무차, 유자차 등 다양한 차들을 골라서 마시곤 하는데, 특별히 어떤 효능을 생각하며 마신 적은 없는 것 같아요.

다만 매실은 집에서 담근 발효원액이 있어서 일 년 내내 생수에 타서 마시고, 요리할 때도 사용하고 있어요. 주변에는 본인의 알아서 약초를 달여 먹는 경우가 있는데, 좀 걱정이 되더라고요. 아무래도 약초는 약효뿐 아니라 부작용도 있기 때문에 함부로 먹지 말라는 얘길 들었거든요. 그래서 올바른 의학지식, 건강상식이 중요한 것 같아요.

《의과학 박사가 알려주는 건강 한방차》 는 한의약학 전문가인 박정아 박사의 책이에요.

이 책은 몸에 좋은 한방차의 모든 것을 담고 있어요. 먼저 한약명을 정확하게 알아야 해요. 한약명이란 약학적인 약초의 이름이며, 일상에서 쓰는 약초의 이름과 다른 경우가 많다고 해요. 약재마다 뿌리, 덩이뿌리, 씨앗, 꽃, 열매, 지상부 등 사용부위가 다르기 때문에 적합한 사용부위를 선택해야 해요. 모든 한약은 네 가지 성질과 다섯 가지 맛을 가지고 있어서 '사기오미(四氣五味)'라고 하며, 성질과 맛의 작용으로 인체에 영향을 준다고 해요. 기본적인 한약 정보부터 차근차근 설명한 다음, 한약재를 구입하는 방법과 한방차를 만드는 방법, 약재 보관법까지 순서대로 알려주네요.

책의 구성은 한약의 효능을 한눈에 확인할 수 있도록 신체 부위, 질환별로 나누어 정리되어 있어요.

소화기내과질환(간, 담낭), 순환기내과질환(심장), 신경정신과질환(심장), 소화기내과질환(비장, 위장), 호흡기내과질환(폐), 신장내과질환(신장, 방광), 정형외과질환(뼈, 근골), 안과질환(눈), 이비인후과질환(귀, 코, 목구멍), 피부과질환, 대장질환, 내분비계질환, 여성질환, 면역질환으로 구분했고, 세부적을 증상이나 질환에 효과적인 한방차를 소개하고 있어요. 사실 몸 어디에 좋다는 효능이 있다고 해도 보조하는 역할인 것이지, 치료제로 여기면 안 될 것 같아요. 건강은 미리 예방하는 것이 최선이니까, 본인의 체질과 증상에 맞는 한방차를 잘 선택하여 마시면 될 것 같아요.

한방차는 한약재의 성분과 효능을 제대로 알고 마셔야 한다는 점에서 책에서 알려주는 조제법과 주의사항을 꼼꼼하게 확인해야 돼요.

두통에 좋은 한방차는 천마차라고 해요. 한약명 천마(天麻), 사용부위는 천마의 덩이줄기이며 맛은 담백하다고 해요. 『신농본초경』에 의하면 오래 복용하면 기력이 보충되고 체액이 만들어지며, 몸이 건강하고 가벼워져 오래 살게 된다고 기록되어 있대요. 약초의 질이 윤택하며 단맛은 간에 작용하여 혈액순환을 도와 온몸이 뻣뻣해지고 당기는 경련 증상을 치료하고 뇌졸중, 고혈압 치료에 탁월한 효능이 있다고 해요. 주의 사항으로는 몸이 허약한 사람은 복용을 피하는 게 좋고, 각각의 한방차마다 1회 복용량이 표시되어 있으니 아무리 몸에 좋아도 적절한 양을 마셔야 해요. 요즘 가장 중요한 면역력을 향상시키는 한방차로는 동충하초차, 상황버섯차, 목이버섯차, 둥글레차, 지모차, 죽엽차가 있어요. 똑똑하게 아는 만큼 건강 관리를 할 수 있는 것 같아요. 부록에는 한방 관련 축제 정보와 한방 테마관, 박물관, 약초 식물원 홈페이지 주소, 알아두면 편리한 한약재 구입처가 나와 있어요. 이밖에도 더 알고 싶은 약초가 있다면 약초 검색 사이트를 참고하면 될 것 같아요. 한방차에 관심이 있는 사람이라면 유용한 책이네요.

        [ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다. ] 

사계절 홈스토랑

사계절 홈스토랑 - 보통의 일상을 특별하게 해주는 계절의 요리
이혜영(루루흐) 지음 / 책밥 / 2022년 9월

매일 집밥 요리를 하다보면 늘 비슷한 식재료에 익숙한 음식을 하게 되네요.

아무래도 자극적인 배달음식에 비하면 점점 집밥 요리가 밀려나는 분위기예요. 좀더 근사하고 맛있는 음식으로 가족들의 입맛과 건강을 챙기고 싶어서, 《사계절 홈스토랑》 을 읽게 되었어요. 요즘은 전문 요리사가 아니어도 수준급 실력을 갖춘 사람들이 많아서 살짝 기가 죽는달까. 암튼 줄어든 자신감과 실력을 높이기 위한 특급비법, 해결책을 찾은 것 같아요.

저자는 식품영양학을 전공하고 식품회사에서 근무할 때 첨가물이 잔뜩 들어간 가공식품을 매일 접하면서 회의감을 느꼈다고 해요. 아이를 키우면서 일상의 식재료에 관심을 가지게 되었고, 텃밭을 가꾸면서 사계절이 담긴 요리를 만드는 일에 매료되어 이 책을 엮게 되었다고 하네요.

봄 여름 가을 겨울, 이 책 속에는 제철 재료를 소개하고, 그 식재료로 만들 수 있는 요리를 애피타이저, 메인 요리, 사이드 메뉴, 음료와 디저트로 나누어 레시피가 정리되어 있어요. 요리 백과사전처럼 지금 시기에 어울리는 요리가 무엇인지를 척척 확인할 수 있고, 바로 만들 수 있도록 구성되어 있어요. 책에 나온 레시피의 계량은 계량스푼, 계량컵 기준이며, 계량하기 어려운 소량의 양은 '1꼬집', '약간'이란 표현을 사용했어요. 각 요리마다 음식에 관한 간략한 소개와 함께 재료 분량과 조리 시간, 만드는 법이 자세히 나와 있어서 초보자도 얼마든지 조리할 수 있어요.

가을 제철 재료에는 감, 고구마, 단호박, 당근, 대파, 무화과, 밤, 배, 버섯, 사과, 새우, 연근, 우엉이라서 따로 준비하지 않아도 이미 냉장고에 넣어둔 식재료를 꺼내 요리하면 될 것 같아요. 버섯은 몸에 좋지만 아이들이 잘 안 먹는 재료라서 어떻게 요리하느냐가 중요하더라고요. 양송이버섯으로 만드는 버섯 오믈렛은 만들기도 간편하고 우유와 슈레드 피자치즈를 곁들여서 가족 모두가 좋아할 만한 맛이네요. 등갈비찜은 평소에도 종종 해먹는 요리인데 무화과와의 궁합은 생각도 못했네요. 무화과 등갈비찜은 색다른 레시피라서 특별한 날의 요리로 준비해봐야겠어요. 각 계절마다 추천 세트 메뉴가 나와 있어서 일년 내내 다채로운 요리로 즐거운 식탁이 될 것 같아요. 무엇보다도 건강을 위한 제철 요리 레시피라는 점에서 곁에 두고 봐야 할 요리책이네요.

      [ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다. ] 

[100자평] 사계절 홈스토랑

사계절 홈스토랑 - 보통의 일상을 특별하게 해주는 계절의 요리
이혜영(루루흐) 지음 / 책밥 / 2022년 9월

우리집 건강한 밥상, 사계절 홈스토랑과 함께~

샐러드에 반하다

샐러드에 반하다 - 내 몸이 가벼워지는 시간
장연정 지음 / 리스컴 / 2021년 5월

건강을 위해서 종종 샐러드를 챙겨 먹는 편인데, 메뉴는 늘 똑같아요.

아무래도 늘 먹던 채소 위주로 샐러드를 만들다 보니 맛보다는 건강을 위해 의무적으로 먹게 된 것 같아요.

어떻게 해야 맛있는 샐러드를 만들어 먹을 수 있을까요.

《샐러드에 반하다》 는 요리연구가 장연정님의 맛있는 샐러드 레시피 책이에요.

몸에 좋으면서 맛있고, 간편하게 만들 수 있는 샐러드가 궁금하다면 이 한 권의 책 속에 담겨있어요. 예전에는 샐러드를 후식의 개념으로 여겼는데 요즘은 한 끼 식사로도 충분한 음식이 된 것 같아요. 이 책은 샐러드 목적에 맞게 레시피도 네 가지로 구분하여 설명해주고 있어요. 한 끼 샐러드, 도시락 샐러드, 저칼로리 샐러드, 곁들이 샐러드로 나누어 각자 원하는 샐러드를 골라서 즐길 수 있어요. 샐러드 레시피의 강점은 쉽고 간단하다는 거예요. 신선한 재료만 준비하면 요리에 자신 없는 사람도 얼마든지 만들어서 먹을 수 있어요.

우선 샐러드에 어울리는 재료에 관한 정보를 보면 이토록 다양한 채소들이 있었다는 사실에 새삼 놀라게 돼요. 역시 아는 것이 힘인 것 같아요.

양상추, 로메인 레터스, 청경채, 치커리, 비타민, 루콜라, 어린잎채소, 시금치, 참나물, 버섯류, 숙주, 적근대, 파슬리, 올리브, 깻잎, 아스파라거스, 쪽파, 셀러리, 양배추, 적양배추, 배추속대, 부추, 크레송, 브로콜리, 콜리플라워, 파프리카, 래디시, 오이, 연근, 마, 허브류, 마늘, 양파, 단호박, 가지, 당근, 고구마, 감자, 케이퍼까지 각 재료의 특징과 고르는 요령이 깔끔하게 정리되어 있어요. 그 밖의 재료에는 베이컨, 차돌박이 등 고기류와 달걀, 치즈와 견과류, 각종 해산물과 과일이 있어요. 남은 재료를 신선하게 잘 보관하는 방법과 요리 시간을 줄이는 반조리 보관법은 똑똑한 살림 비법이네요. 또한 샐러드의 풍미를 좌우하는 드레싱은 기본 드레싱부터 상큼한 드레싱, 고소한 드레싱, 새콤하고 감칠맛 나는 드레싱 등 다양한 맛의 드레싱 정보가 나와 있어서 매일 다르게 맛있는 샐러드를 맛볼 수 있어요.

왠지 샐러드는 날 것 그대로를 먹어야 할 것 같지만 식재료 중에는 찜통에 찌거나 삶아서 익히고, 구워야 하는 것들이 있기 때문에 아주 기본적인 조리법은 샐러드 손질을 하면서 연습이 될 것 같아요. 음식에도 궁합이 있다고 해요. 샐러드 재료에 관한 기본을 알면 계절이나 상황에 맞는 요리로서 샐러드를 활용할 수 있어요. 맛있는 샐러드 레시피 덕분에 입맛대로 골라 먹을 수 있어서 정말 좋아요.

        [ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다. ]

나는 더 이상 휘둘리지 않을 거야

나는 더 이상 휘둘리지 않을 거야 - 타인과 적정한 거리를 유지하고 삶의 주도권을 되찾는 심리워크북
샤론 마틴 지음, 양소하 옮김 / 에디토리 / 2022년 8월

다소 늦었지만 더 늦지 않으려고, 이제라도 배워서 다행이다 싶은 삶의 기술이에요.

《나는 더 이상 휘둘리지 않을 거야》 는 타인과 적정한 거리를 유지하고 삶의 주도권을 되찾는 심리워크북이에요.

이 책의 핵심은 자존감을 지키는 나만의 경계 설정이라고 할 수 있어요. 실제 심리치료 현장에서 20년 이상 활동하고 있는 공인 심리치료사인 저자는 이 책을 '경계 설정 기본 안내서'가 되길 바라는 마음으로 썼다고 해요. 많은 내담자들이 경계 설정 때문에 죄책감과 두려움을 느끼는 걸 보면서 명확하게 경계를 설정하는 기술을 익히는 것이 중요하다고 본 거예요. 그동안 제 삶을 돌아보면 인간 관계에서 겪었던 어려움들이 경계 설정을 하지 않은 결과였음을 알게 됐어요. 뒤늦게 문제점을 발견했고, 드디어 해결책을 만나게 됐네요.

인간 관계에서 경계는 무엇이며, 왜 경계가 필요한지, 그리고 왜 경계 설정이 어려운지를 살펴보고, 경계 설정과 소통방법, 경계 위반을 다루는 방법 등 경계 관련 기술을 차근차근 연마해갈 수 있는 책이에요. 이 워크북에는 인지행동치료( CBT)를 적용한 접근법과 마음챙김, 자기 연민 개념을 사용하고 있어요. 개념 설명과 함께 자신의 생각을 정리해 적을 수 있도록 구성되어 있어요. 여러 가지 체크리스트를 통해 나의 상태를 확인하고, 관련된 질문에 대한 답을 써나가면서 자존감을 형성하고 경계를 설정하는 방법을 배울 수 있어요. 특히 효과적인 경계 소통법은 정말 유용한 것 같아요. 의사소통에 대해 제대로 배우거나 연습한 적이 없었는데, 효과적인 방법이 구체적으로 제시되어 있어서 무엇을 어떻게 표현하고, 어떤 타이밍을 선택해야 하는지를 연습할 수 있어요. 다양한 사례와 상황에 따른 문제를 적극적으로 대처할 수 있는 방법을 알게 된 것이 굉장히 든든하고 힘이 되네요.

처음 경계를 설정하는 것도 쉽지 않지만, 설정된 경계를 존중하고 이해하는 과정도 꾸준한 연습과 노력이 필요한 것 같아요. 혹시나 힘들어서 포기할까봐, 저자는 마지막 당부를 하고 있어요. 책을 읽으면서 연습했다면 더 나은 경계를 설정할 수 있으니 때로 좌절하고 낙담하는 순간이 와도 그게 정상이니 감정을 다독이며 포기하지 말라고 하네요. 실수에서 배우고, 자신에게 다정하게 대하면서 자신의 성공과 나아진 모습에 주목하는 방법을 알려주면서 마무리하고 있어요. 혼자가 아니라 책과 함께, 심리워크북으로 슈퍼 울트라 파워의 기술을 배웠네요.