아보카도와 함께하는 100가지 레시피 - 선택에서 손질, 요리법까지
사토 슌스케 지음, 정혜주 옮김 / 숨쉬는책공장 / 2019년 2월
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절판


요근래 부쩍 인기가 많아진 과일이 있어요. 바로 아보카도!

이 책은 일본에서 아보카도 전문 레스토랑을 운영하는 셰프가 알려주는 특급 레시피를 담고 있어요.

사실 무작정 구입해서 먹다가 덜 익은 아보카도의 쓴맛에 실망했던 적이 있어요.

역시나 제대로 알고 먹어야 맛있는 아보카도를 맛볼 수 있어요~

아보카도에 대해 궁금했던 모든 것, 이 책으로 풀어볼까요?


아보카도는 중남미가 원산지로, 세계 최대 산지는 멕시코라고 해요.

비타민과 미네랄이 풍부한 건강 과일로 알려지면서 그 수요가 점점 늘어나고 있는 것 같아요.

특히나 아보카도 1개에 포함된 식이섬유가 고구마 2개 분량이라 디톡스 효과가 탁월하여 다이어트 식품으로 활용되고 있어요.

우선 맛있는 아보카도 고르는 법을 알아야겠죠?

겉으로 구분하는 가장 쉬운 방법은 껍질 색깔을 확인하는 거예요. 하스 종은 익으면 껍질 색이 녹색에서 짙은 갈색으로 변하는데, 이때가 잘 익은 상태로 맛있어요.

껍질이 초콜릿색인 아보카도를 발견했다면, 꼭지를 체크해요. 꼭지 주변이 건조해서 껍질과 살짝 떠 있는 느낌이 드는 것이 먹기 좋은 아보카도예요.

살짝 손에 쥐었을 때, 아보카도 전체가 손에 착 감기는 느낌이 들면 먹기 좋다는 사인이에요.

아직 파란 아보카도의 단단함은 덜 익은 것이고, 어느 부분만 부드러운 건 상처가 나거나 부딪혀 상했을 가능성이 커요.

맛있는 아보카도를 먹으려면 타이밍이 중요해요.

마트에서 판매하는 아보카도가 딱 먹기 좋은 상태라고 할 수 없어요. 덜 익은 것을 샀다면 자신의 취향에 맞게 추숙시키는 방법이 있어요. 추숙에는 적정 온도가 중요해요.

온도 변화가 없는 20 ℃ 전후의 장소에서 1~3일에 걸쳐 추숙시키는데 수건으로 감싸거나 사과와 함께 종이봉투에 넣어 두면 숙성이 빨라져요.

아보카도를 조금 더 보존하고 싶을 때는 4~5 ℃의 환경, 즉 냉장고 야채칸을 추천해요. 4 ℃ 이하로 떨어지면 저온 장애로 인해 아보카도가 검은빛을 띠고 안좋아요.

아보카도는 2~7월이 지방이 올라 맛있는 제철이에요.

씨가 큰 아보카도는 깎는 데에도 요령이 필요해요. 아보카도를 세로로 반을 자르듯이 칼을 넣어 씨에 닿으면 그대로 한 바퀴 돌려 씨 주변에 칼집을 내고 양손으로 살짝 비틀어요. 과육은 물로 씻지 않아도 돼요. 아보카도는 두께에 따라 식감이 달라져요. 요리에 따라 마음에 드는 방법을 사용해요.


아보카도의 제대로 된 맛을 느끼려면 먼저 생으로 먹어야 해요.

그다음은 아직 완전히 숙성되지 않은 아보카도, 먹기 딱 좋은 아보카도 등 아보카도 숙성 상태에 따라 레시피가 달라요.

책에 나온 아보카도 100가지 레시피는 어렵지 않아서 누구나 요리할 수 있어요. 아보카도를 그대로 얹고, 뿌리고, 무치고, 버무리는 샐러드와 월남쌈, 소스 레시피가 있어요. 또한 아보카도를 반찬으로 볶고, 굽고, 조리고, 튀길 수 있어요. 아보카도는 밥, 파스타, 빵 등 어떤 음식과도 궁합이 잘 맞아요. 마지막으로 아보카도로 만든 드링크와 디저트 레시피는 매일 먹어도 질리지 않을 것 같아요. 다양한 레시피 덕분에 영양 만점 아보카도를 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

 

 


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양산 쓰는 남자 - 헤븐 조선을 꿈꾸다
채종은 지음 / 지식과감성# / 2018년 12월
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파란 나라를 보았니?  꿈과 희망이 가득한 ~ ♪

파란 나라를 보았니?  천사들이 사는 나라 ~~~

파란 나라를 보았니?  맑은 강물이 흐르는 ♬

파란 나라를 보았니?  울타리가 없는 나라 ~~~


난 찌루찌루의 파랑새를 알아요

난 안델센도 알고요

저 -  무지개 너머 파란 나라 있나요

저 -  파란 하늘 끝에 거기 있나요

동화책 속에 있고 텔레비전에 있고

아빠의 꿈에 엄마의 눈 속에 언제나 있는 나라


아무리 봐도 없고 아는 사람도 없어

누구나 한 번 가보고 싶어서 생각만 하는 나라

우리가 한 번 해봐요 온 세상 모두 손잡고

새파란 마음 한마음 새파란 나라 지어요 ~~~ ♩♬

~~~  우리 손으로 지어요 어린이 손에 주세요 손!


정말 오랜만에 불러보네요. 파란 나라~

어릴 때는 친구들과 신나게 노는 그 곳이 파란 나라였던 것 같은데, 어른이 된 뒤로는 파란 나라를 까맣게 잊었던 것 같아요.

그런데 <양산 쓰는 남자> 덕분에 파란 나라를 떠올렸어요.

대한민국이 헬 조선이 되었다고 한탄하는 사람들을 위해서 그는 당당하게 외치고 있어요.


"나는.

파란 나라를 보았다."   (14p)


네, 이 책은 바로 '양산 쓰는 남자' 채종은 씨가 꿈꾸는 파란 나라, 헤븐 조선을 이야기하고 있어요.

참고로 그는 실제로 양산을 쓰고 다녀요. 왜? 햇볕을 가리기 편하니까.

언젠가 '햇볕이 뜨거운데 이젠 양산이라도 쓰고 다녀야 하나?'라는 혼잣말을 옆에 듣고 있던 누나가 킥킥거리며 인터넷 쇼핑몰에서 양산을 사줬대요.

그때부터 화창한 날에 양산 쓰는 남자가 되었어요. 일본 여행을 하면서도 양산을 썼다고 하네요. 오호~ 멋져요.

괜히 허세 떠는 것보다 남들 신경쓰지 않고 내 갈 길 가는 게 진짜 멋인 것 같아요.

그리고 예상 외로 사람들이 양산 쓰는 남자에게 그다지 관심두지 않는다는 사실.

이건 약간 씁쓸한 현실이기도 해요.

요즘 사람들이 주변에 무관심해졌어요. 전철을 타도 각자 스마트폰 들여다보느라 옆에서 무슨 일이 있는지도 잘 몰라요.

비상식적인 행동을 해도 나와 관계 없으면 그냥 모른 척해요. 심한 경우는 타인에게 불편을 주고도 뻔뻔하게 구는 사람들이에요.


"타인을 불편하게 하는 것이 일상인 나라, 헬 조선이다.

...

내가 저런 상황을 옆에서 보거나 직접 겪을 때마다 지인들에게 늘 하는 말이 있다.

하나는 욕먹기 싫으면 욕먹을 짓을 하지 말라는 것이고,

다른 하나는 어른 대접 받으려면 나잇값을 하라는 것이며,

마지막 하나는 책임질 일을 저질렀으면 책임을 지라는 것이다."   (65p)


그는 이 책을 통해서 자신의 일상과 생각들을 솔직하게 들려주고 있어요. 양산 쓰는 남자, 작가 채종은.

담배 대신 막대사탕을 입에 물고, 자외선차단제 대신 양산을 쓰고, 영양만점 간편식을 찾다가 이유식을 먹는 그 사람.

꾸밈 없이 솔직해서 좋아요. 자신에 대해 잘 알고 있는 사람 같아서, 파란 나라를 꿈꾸는 사람이라서 더 좋은 것 같아요.

다시금 <파란 나라>의 가사를 떠올리게 되네요.

꿈꾸고 생각만 할 게 아니라 우리 손으로 만들어야 해요. 아이들에게 부끄럽지 않은 어른으로 산다면 가능할 것 같아요.

우리 모두가 파란 나라를 만들어볼까요?


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커다란 양 힐다 지양어린이의 세계 명작 그림책 58
에밀리오 우르베루아가 지음, 유 아가다 옮김 / 지양어린이 / 2019년 3월
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옛날 옛적에 ,

어마어마하게 커다란 양 힐다가 살았어요.

<커다란 양 힐다>는 진짜 엄청나게 큰 양 힐다의 이야기예요.

어쩌다가 몸집이 이토록 커졌는지는 알 수 없어요.

다만 힐다 곁에는 스무 명의 양치기들이 힘을 합쳐서 털을 깎고, 젖을 짜고, 치즈를 만드느라 아주 바빴어요.

양치기들은 힐다가 너무 커서 일이 무척 힘들었어요. 더 이상 힘든 일을 계속 하고 싶지 않았어요.

어느 날 밤, 양치기들이 모여서 회의를 했어요.

그들이 내린 결론은 힐다를 양고기로 만들어 시장에 내다 파는 것이었어요.

세상에나, 너무 끔찍해요.

지금껏 힐다를 돌봐주던 양치기들이 어떻게 힐다를 죽일 생각을 하죠?

소름돋는 배신감과 공포!!!

힐다는 커다란 귀 덕분에 양치기들이 하는 말을 다 듣고 허겁지겁 산비탈을 달려 내려갔어요.


커다란 양 힐다가 도착한 곳은 높은 빌딩이 빽빽하게 늘어선 도시였어요.

거리를 오가는 사람들이 신기하다는 듯 저마다 스마트폰으로 힐다를 찍기 시작했어요.

구경거리가 된 힐다는 깜짝 놀라 황급하게 건물 꼭대기로 올라갔어요.

어디로 가야 할까요?

저 멀리 알록달록한 천막이 보였어요.

그곳은 크고 작은 동물들이 모여 있는 서커스단이었어요.

우리에 갇힌 동물들이 왠지 슬퍼 보였어요.

서커스 단장은 힐다에게 춤이나 공중그네를 탈 수 있냐고 물었어요. 그건 힐다가 할 수 없는 일이었어요.

대신 힐다는 양젖과 털을 줄 수 있다고 말했어요.

그러자 서커스 단장은 서커스엔 쓸모없는 것들이라면서 힐다를 쫓아버렸어요.

힐다는 풀이 죽어 생각했어요.

'난 아무짝에도 쓸모없어.'


너무 마음이 아프네요. 왜 다들 힐다를 그대로 봐주지 않는 거죠?

커다란 양 힐다가 양치기들로부터 도망친 것도 그들이 힐다를 돈벌이 수단으로만 여겼기 때문이에요.

힐다는 그들에게 양젖과 털을 아낌없이 주었는데 고마워 하기는커녕 힐다의 몸이 너무 크다고 투덜댔어요.

양치기들은 오로지 자신들의 이익만 생각하는 나쁜 사람들이에요.


도시를 헤매던 힐다는 어디에선가 비명 소리를 들었어요. 바다에 빠진 어린 양이 보였어요.

힐다는 시퍼런 바다가 몹시 무서웠지만 어린 양을 구하기 위해 용감하게 바다로 뛰어들었어요.

어린 양은 늑대에게 쫓기다 바다에 빠졌던 거예요. 어린 양은 자신을 구해준 힐다에게 산으로 함께 가자고 했어요.

어마어마하게 커다란 양 힐다라면 늑대들도 얼씬대지 못할테니까요.

이제 커다란 양 힐다는 새 친구들과 함께 살기로 했어요.

그 누구보다 용감한 양 힐다, 앞으로는 행복하게 살 수 있겠죠?


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왜 걸어야 하는가? - 그에 대한 과학적 분석
박길성 지음 / 지식과감성# / 2018년 12월
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무슨 일이든 30년 이상을 꾸준히 열심히 해왔다면, 그 분야의 '달인'이라고 할 수 있습니다.

그런 의미에서 이 책의 저자는 '걷기의 달인'입니다.


왜 걸어야 할까요?


대부분의 사람들은 걷기가 건강을 위한 좋은 운동법이라는 것을 알고 있습니다.

하지만 아는 것과 실천하는 것은 별개의 문제입니다.

지금이라도 당장 걷기를 실천하려면 스스로 걸어야 하는 이유를 찾아야 합니다.


나는 왜 걸어야 할까?


남들이 걸어보니 좋다더라, 그런 얘기에 한두 번쯤 걸을 수는 있겠지만 걷기가 왜 좋은지, 어떻게 걸어야 하는지 그 방법을 제대로 알아야 자발적인 실천 의지가 생깁니다.

그래야 지속적으로 걷기를 실천하면서 건강관리를 할 수 있습니다.

저자는 이 책을 통해 자신이 체험한 30년간의 걷기 방법을 의학 정보와 이론적 연구를 토대로 체계적으로 정리하였습니다.

우선 처음에 어떻게 걷기와 건강에 대한 관심을 갖게 되었는지부터 이야기를 들려줍니다.

모태 약골의 끝없는 병치레를 통해 건강의 소중함을 일찌감치 깨달았던 저자는 우여곡절 20대 시절에는 사법시험 준비를 하면서 약 없이는 견딜 수 없을 만큼 건강이 안좋았다고 합니다. 그러다가 우연히 신문에서 식후 산책, 즉 걷기가 위장 및 전신 건강에 좋다는 기사를 읽고, 걷기를 시작했습니다.

식후 산책을 했을 때와 안 했을 때의 차이를 절실히 느낀 뒤로는 주변에 걷기의 효능을 알리며 '걷기 전도사'가 된 것입니다. 

사법고시 합격 후 판사를 거쳐 사법연구원 교수로 재직하면서 사법연수생들이 거의 운동을 하지 않아 건강이 악화되는 것을 보며 걷기를 적극 권장하게 되었습니다. 또한 '사법연수'라는 잡지에 게재할 원고를 부탁받게 되고, 그 글을 읽은 사람들로부터 강연 요청까지 받게 되었다고 합니다. 그리고 그동안 걷기의 구체적인 체험과 엄선한 정보들이 이렇듯 한 권의 책으로 탄생했습니다.


결국 이 책의 목적은 독자들이 일상생활 속에서 걷기의 지속적인 실천으로 정신적, 육체적 건강과 행복지수가 향상되는 것입니다. 걸을 때 무엇보다 중요한 점은 걸을 수 있다는 사실에 감사하며 즐겁고 행복한 마음을 갖는 것입니다. 마음자세가 긍정적이면 걷기 효과는 극대화됩니다. 마지막으로 이 책에서는 걷기 운동법과 함께 건강을 위한 식사법까지 친절하게 알려주고 있습니다.

건강, 행복, 성공이 모두 걷기를 통해 가능합니다. 진짜냐고요?  그건 직접 걸어보면 알 수 있습니다. 이제 스스로 확인하는 일만 남았습니다.


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마이 홈 히어로 1
야마카와 나오키 지음, 아사키 마사시 그림, 김진아 옮김 / 애니북스 / 2019년 1월
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"딸아... 오늘 네 남자친구를 죽이고 말았단다."


세상에나, 아빠가 살인자였어?

<마이 홈 히어로>는 처음부터 아빠가 저지른 살인을 당당히(?) 밝히면서 이야기가 시작됩니다.

딸을 위해 살인자가 된 아빠.

도대체 어떤 사연이 있는 걸까요?

우선 이 책은 만화책이지만 내용이 살인을 다루고 있기 때문에 아이들에게는 부적절합니다.

따로 연령 제한은 표시되어 있지 않지만 폭력적이고 잔인한 장면이 다수 포함되어 있으니 각별한 주의를 요합니다.

제 걱정이 지나칠 수 있겠지만 자녀를 둔 부모라면 공감하리라 믿습니다.

하물며 이 책의 주인공 도스 데쓰오는 하나뿐인 딸 레이카를 위해 살인을 저질렀으니...


도스 데쓰오, 47세.

완구 회사의 영업 사원.

평생 싸워본 적 없을 것 같은 온순하고 무던한 성격.

특이 사항은 취미로 추리 소설을 읽고 쓴다는 것.

인터넷 소설 사이트에 10년간 총 50편의 작품을 연재했고, 평균 조회수는 약 100회 정도.

현재 외동딸 레이카는 대학생으로 혼자 자취 중... 남친이 있는 것 같은데 설마 동거까지는 아닐 거라고 믿는 아빠.


사실 이 이야기의 핵심은 '아빠가 딸을 지키기 위해 어디까지 변할 수 있는가'인 것 같습니다.

물론 엄마도 아빠 못지 않게 딸을 사랑하기 때문에, 적극적인 공범이 됩니다.


근래 엄청난 시청률을 기록했던 드라마 <SKY 캐슬> 이 제 자식을 명문대에 보내기 위해 수단과 방법을 안가리는 욕망 덩어리 부모의 모습을 그려냈다면, 만화책 <마이 홈 히어로>는 딸의 목숨을 구하기 위한 아빠의 처절한 노력을 그려내고 있습니다. 절대로 딸은 남자친구의 죽음을 알아선 안 되고, 그 범행을 숨기는 것뿐 아니라 또다른 위험으로부터 가족을 지켜내야 합니다.


감수하시겠습니까?


아무리 자식 사랑이 극진하다고 해도, 설마 이럴 수가 있을까 싶겠지만.

세상에는 설마가 사람 잡는 일이 참으로 많다는 사실.

그래서 이 만화는 무섭고 끔찍한 살인을 다루는데도 묘한 공감과 몰입이 되는 것 같습니다.

만화의 특성상 더 자세한 내용을 밝힐 수는 없지만 아빠 도스 데쓰오의 숨겨진 능력이 발현되는 과정을 목격할 수 있습니다.

딸과 아내를 위해 히어로가 된 남자.

누가 그를 살인자라고 욕할 수 있을까요?


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