모든 치킨은 옳을까?

모든 치킨은 옳을까? - 열두 가지 음식으로 만나는 오늘의 세계
오애리.구정은.이지선 지음 / 우리학교 / 2021년 11월

오늘은 치킨 먹을까, 피자 먹을까?

일상에서 나누는 흔한 대화일 거예요. 우리나라의 치킨 인기가 어마어마하다보니 '치킨은 옳다'라는 유행어가 퍼진 것 같아요.

이렇듯 우리가 즐겨 먹는 치킨은 어떻게 만들어졌을까요. 솔직히 그 과정을 깊이 생각해본 사람은 많지 않을 거예요. 치킨 이전에 한 마리 닭을 떠올리기란 쉽지 않은 것 같아요. 하지만 이 책에서는 열두 가지 음식을 꼽아 어디에서 시작되고 어떤 과정과 재료로 만들어지는지 살펴봄으로써 세계와 우리 사회, 다양한 문화 경제를 이해하도록 이끌고 있어요. 

"우리가 먹는 것이 곧 우리 자신이 된다"라는 말은 건강 관련 서적에서 읽은 적이 있어요. 이 문장은 먹는 행위가 우리의 건강을 나타내는 증표이자 먹는 것에 따라 한 인간의 의식과 정서까지 영향을 끼친다는 것을 의미하고 있어요. 그래서 건강식을 찾으려는 사람들의 논리적인 근거가 되고 있는데 여기에서는 그 음식을 통해 이 세계와 사회, 문화, 경제를 이해하는 방식으로 접근하고 있어요. 

이 책에서는 한국의 십대가 좋아하는 먹거리인 치킨, 콜라, 피자, 소고기, 라면, 국수, 짜장면, 카레, 햄버거, 연어, 망고, 초콜릿으로 사회적, 문화적 맥락을 살펴보고 있어요.

닭은 동물이 아닌 상품이 되고 산업이 되기 시작한 순간 치킨노믹스, 즉 치킨 경제학의 원리를 따라가고 있어요. 일단 업체들은 닭을 크게 키우려고 품종 개량을 했고 상품 생산 라인을 효율적으로 만들려고 공장식 축산 방식을 도입하면서 여러 문제들이 발생했어요. 조류인플루엔자 같은 치명적인 감염병이 가금류 농장, 공장에서 주로 발생하면서 수만 마리의 닭을 한꺼번에 살처분하는 상황이 된 거예요. 공장식 축산은 동물권을 심각하게 위반한다는 비판과 함께 최근에는 케이지와 축사 면적을 넓히는 등 사육 환경을 개선하는 변화가 일고 있고 소비자 역시 이 같은 상황을 인식하고 소비 패턴을 바꿔야 한다는 주장이 나오고 있어요. 

인스턴트 대표식품인 콜라는 태평양의 섬나라들뿐 아니라 미국에서 비만의 주된 이유 중 하나로 꼽히고 있어요. 콜라 식민지로 일컫는 상황은 거대 자본, 자본주의이라는 어두운 현실을 보여주고 있어요. 세계의 음식이 된 햄버거도 공장식 사육 방식의 문제와 정크푸드라는 논란을 짚어볼 필요가 있어요.

이 책을 읽다보면 세계인의 식탁이 점차 비슷해지는 현상이 가진 문제점을 확인할 수 있어요. 각국의 식탁 메뉴가 비슷해진다는 건 우리의 식탁이 글로벌 산업의 지배를 받고 있다는 걸 의미해요. 글로벌 식품 기업이 대량생산과 자동화, 가공식품으로 식탁을 점령하면서 항생제 남용, 잔류 농약, 화학 첨가제 등의 논란을 일으키며 우려의 목소리가 커지고 있어요. 먹거리에 대한 관심은 단순히 건강 차원을 너머 사회, 문화를 이해하는 길인 것 같아요. 그동안 몰랐던 음식 속 세계를 만날 수 있어 유익한 시간이었네요.

       [출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.]

최강의 단식

최강의 단식 - 방탄커피 창시자가 직접 실천하고 정리한 실리콘밸리식 단식법!
데이브 아스프리 지음, 엄성수 옮김 / 북라이프 / 2021년 11월

<최강의 단식>은 완벽한 단식 안내서라고 할 수 있어요.

그동안 단식 관련한 책들이 많이 출간되었고, 이미 간헐적 단식을 실천하고 있는 사람들도 많아졌기 때문에 그 내용이 낯설지는 않아요.

저자는 실리콘밸리 IT 업계에서 가장 젊고 성공한 억만장자로 주목받았으나 2년 뒤 최악의 실패를 경험했고 서른 살 무렵에는 몸무게가 140킬로그램까지 불어나 매우 심각한 건강 문제에 시달렸다고 해요. 그는 오로지 살기 위해 자신의 몸을 들여다보게 되었고 건강한 몸을 만들고자 노력하며 자기 몸의 해킹 Body Hacking (최신 과학 기술을 이용해 신체 기능을 향상하는 것)하는 법을 찾게 되었어요. 그가 과학적인 연구와 실험을 통해 발견한 건강법이 바로 최강의 단식법이에요.

단식은 우리를 음식 감옥에서 꺼내 더 튼튼하고 건강한 육체와 정신으로 이끌며 최강의 삶을 살도록 해주는 방식이에요. 저자는 음식과 단식에 대한 오해부터 차근차근 풀어가면서 최강의 단식법으로 우리를 안내하고 있어요. 일단 이 책에서 얻게 될 가장 중요한 메시지는 한끼 혹은 여러 끼를 건너뛰면 생명이 위험해질 거라는 본능적인 공포에서 벗어날 수 있으며, 단식으로 인한 두려움, 불편함, 외로움을 극복하고 나면 해방감, 통제력, 자제심을 키울 수 있다는 거예요. 이토록 강력하게 주장할 수 있는 이유는 저자 자신이 10년 넘는 기간 동안 정기적으로 단식을 해왔고, 정기 단식을 위한 최적의 방식이 간헐적 단식이라는 결론을 얻었기 때문이에요.

여기서 소개하는 단식의 형태는 한 가지가 아니라 무척 다양해요. 현재 식습관에 맞춰서 진행하기 때문에 누구나 쉽게 실천할 수 있고, 어떤 생활 방식이든 간헐적 단식을 통해 개선할 수 있어요. 단식 과정에서 필수적인 부분은 자신에게 효과가 있는 주기의 특정 버전을 찾아내는 거예요. 사람마다 건강 상태, 목표, 극복해야 할 점들이 다르기 때문에 모두에게 적용 가능한 단식 방법은 없어요. 단식을 최대한 잘 활용하려면 언제든 쓸 수 있는 다양한 기술과 바이오해킹 방법을 알고 있어야 해요. 

이 책에는 단식의 종류와 방법이 일목요연하게 정리되어 있어요. 

핵심은 단식으로 원하는 것을 얻을 수 있다면 무언가를 멀리하는 기간이 얼마가 됐든 상관없다는 거예요. 사실 규칙에 집착하다 보면 단식을 통해 성취할 궁극적인 목표에서 멀어질 수 있어요. 그래서 저자는 "원칙을 깨라. 그리고 단식을 깨라." (359p)라고 강조하고 있어요. 단식의 세부 사항에 집착하지 말고 단식이 우리에게 미치는 영향에 관심을 쏟는 것이 중요해요. 삶의 본질은 순환이므로 유연하게 먹을 수 있어야 해요. 단식 함정에 빠지지 않으려면 단식 초기에 아무 일도 일어나지 않는다는 점을 기억하고, 시간이 지나면서 몸이 반발을 일으킬 때 균형을 잘 잡아야 해요. 무언가를 멀리하며 지내는 것이 단식이지만 이때 내 몸의 주인은 바로 나 자신이라는 것을 알고 스스로에게 자유를 책임지게 하는 과업을 줘야 해요. 그래서 단식은 에너지와 집중력을 갖게 하는 일이며 온전히 자신의 삶을 소유할 수 있도록 해주는 일이에요. 단식 초보자에게 단식을 통해 삶의 질을 개선하는 법을 알려준다는 점에서 최강의 건강 비법을 배운 것 같아요.

가출생활자와 독립불능자의 동거 라이프

가출생활자와 독립불능자의 동거 라이프 - 페미니스트 엄마와 (아직은) 비혼주의자 딸의 자력갱생 프로젝트 : Flower Edition ㅣ 그래도봄 플라워 에디션 1
권혁란 지음 / 그래도봄 / 2021년 11월

자녀와 돈독한 관계를 유지하는 부모의 모습은 참으로 보기 좋아요.

그러나 세상 모든 부모와 자녀 사이가 그럴 리는... 당연히 없죠. 알고 있지만 왠지 나만 빼고 다들 좋아보이니까 착각하게 되나봐요.

드라마처럼 화목하고 사이좋은 가족으로 매일 살 수 없어서 투덜대는 거지, 행복하지 않은 건 아니니까 다행이다 싶어요.

#1

딸들과 좋은 친구라는 생각을 오래 하고 살았다. 거대한 착각이었다. 

그게 자랑거리였다. 딸들이 나를 진정 좋아하고 사랑할 거라고 믿고 살았다.

"우리는 이렇게나 서로를 모른다니까."

별일도 아닌 사소한 기억 몇 개가 달랐을 뿐인데 

슬쩍 지나가면서 한 딸아이의 말이 꽤 오래 남았다. (6p)

나뿐만이 아니었구나. 첫장을 읽으면서 반가웠다가 금세 진지한 마음이 되었어요.

부모와 자녀 사이는 끊을 수 없는 관계라지만 소소하게 섭섭했던 마음들이 차곡차곡 쌓이는 건 어쩔 수 없나봐요. 신기한 건 아무리 많이 쌓여도 다정한 한마디면 사르르 녹는다는 거예요. 이만큼 쌓였다가 순간에 녹을 걸, 그럴 거면 뭘 쌓아뒀나 싶지만 마음이 어디 뜻대로 되던가요. 

어찌됐든 이 책의 내용은 남일이 아니라 곧 조만간 닥쳐올 나의 일인 것 같아서 몰입할 수밖에 없었네요.

저자의 딸들은 이미 성인이 되었지만 연애도 결혼도 독립도 하고 싶거나, 하지 않고 싶거나, 못하거나, 안 해서... 결론은 엄마와 함께 살고 있어요. 그래서 딸 대신 독립을 외친 엄마가 집을 나가 생활한지 어언 10년이 넘었고, 이른바 '가출생활자'가 된 거예요. 왜 90년대생 딸들은 '독립불(가)능자'가 되었을까요. 엄마는 집으로 돌아와 더 이상 가출이 필요 없게 되었는데 딸들은 무엇때문에 독립하지 않고 한집에서 서로를 돌보며 살고 있는 걸까요. 

이 책은 바로 가출생활자와 독립불능자의 동거 라이프 스토리를 담고 있어요.

일단 이 모든 이야기는 엄마의 넋두리는 아닌 듯 해요. 왜냐하면 딸들 덕분에 인터넷 강의를 들으며 학점도 따고, 끊어진 경력이 이어져서 멈춘 연금도 새로 열어 돈을 붓고 있고, 예술인카드도 만들었고 글을 쓸 수 있는 작업실도 얻었다면서 대놓고 자랑하고 있으니까요. 독립하지 않는 딸들과의 동거가 그리 나쁘지 않다고, 나름 꽤 괜찮다는 의미니까요. 아차, 남편을 빼놓았네요. 딸들 이야기로 시작해서 남편의 존재를 잠시 잊었는데 저자는 남편과 딸둘까지 네 식구가 같이 살아가는 이야기를 들려주고 있어요.

평범함의 기준이 뭔지는 모르겠지만 저자의 삶을 보면서 많이 공감했어요. 한편으로 씁쓸했던 건 대한민국에서 딸로, 아내로, 엄마로 살면서 겪게 되는 그 흔한 일들이 과연 평범했냐는 거예요. 그때는 느꼈지만 말 할 수 없는 상황이었다면 지금은 달라졌어요. 아닌 건 아니라고 말해야죠. 사람으로 태어났으니 사람답게 사는 것이 마땅한데 왜 자꾸 편을 가르고 색안경을 낀 채 판단하느냐고요. 함부로 왈가왈부 떠드는 사람들은 이제 그만!

사람마다 살아가는 방식은 자유라는 것, 고로 이들의 동거 라이프는 평화롭고 행복하다는 것. 그래서 응원한다고요. 

셋이서 수다 떨고 앉아 있네

셋이서 수다 떨고 앉아 있네 - 세 혼남의 끝없는 현실 수다
오성호.홍석천.윤정수 지음, 이우일 그림, 명로진 정리 / 호우야 / 2021년 11월

<셋이서 수다 떨고 앉아 있네>는 세 남자의 현실 수다를 담은 에세이예요.

방송인 홍석천, 개그맨 윤정수, 그리고 오성호. 두 명은 알겠는데, 한 명은 누굴까 궁금했어요.

그는 패션 사업가로 활동하고 있으며, 두 사람가 종종 만나 이런저런 이야기를 나누는 사이라고 하네요.

이 책은 가볍고도 진지한 혼남들의 대화를 엿볼 수 있어요. 다양한 주제와 질문을 각자 솔직하게 답하는 내용이에요.

세 사람의 공통점은 혼자 사는 중년 남자라는 거예요. 그들은 어떤 생각을 하며 살까요. 

평범하다는 기준이 뭔지는 모르겠지만 셋이 나누는 대화를 보고 있노라니 사람 생각이라는 게 크게 다르지 않구나 싶었어요.

물론 저마다 살아온 삶이 다르다 보니 약간의 견해 차이는 있지만 그것 역시 '그럴 수 있겠네.'라고 수긍할 수 있는 것 같아요.  똑같은 경험을 해보지 않아도 어떤 상황에서 느꼈을 감정을 이해하는 건 그리 어렵지 않은 것 같아요. 그건 중년이라서 가능한 공감 능력이라고 봐야겠네요. 신기한 건 셋이 참 다른데 그 각각의 생각들이 전부 자연스럽게 받아들여진다는 거예요. 각양각색의 조합이랄까. 사람마다 "와우"하는 포인트가 다르기 때문에 이들의 수다를 대하는 반응도 천차만별일 거예요. 굉장히 재미있다거나 엄청 유익한 뭔가를 바란다면 실망할 테니까, 그냥 별 기대감 없이 심심할 때 펼쳐보기를 권하고 싶네요. 수다를 떨고 싶은데 곁에 누가 없을 때, 바로 그런 순간에 읽으면 좋을 책인 것 같아요. 수다의 매력은 가볍게 훌훌 터는 맛이랄까.  마음 편하게 수다 떠는 것을 최고의 스트레스 해소법으로 여기는 사람인지라 이 책을 즐길 수 있었네요.  문득 셋이서 수다 떨고 앉아 있는 모습을 상상하니 웃음이 나네요. 수다라는 단어를 여성과 연관 짓는 건 대단한 오해라는 것을 세 혼남이 보여주고 있네요.  괜히 몸에도 안 좋은 술을 마시기 보다는 신나게 수다를 떠는 것이 훨씬 좋다는 걸 알만 한 사람은 다 아는 거니까. 그러니까 답답한 게 있으면 수다로 풀면 어떨까요. 

가끔은 내가 나이만큼 잘 살고 있는지 새삼 돌아보게 된다.

잘산다는 것은 사람마다 기준이 다를 수밖에 없지만, 일단 에브리원!

오늘 주어진 시간은 건강 챙기면서 행복한 시간 보내기.

윤 - 살다 보면 불안 한 적 없어?

오 - 안 불안해.

홍 - 와, 미치겠다. 어떻게 안 불안해?

오 - 돈도 많고 시간도 많고. 불안할 거 없어.

...

홍 - 이런 생각은 안 해? 언제 죽을까? 내가 죽으면 어떻게 될까?

오 - 아무 생각 없어. 건강하게 죽고만 싶어.

윤 - 죽으면 다른 사람이 슬퍼하겠지?

오 - 내가 죽으면 내가 제일 슬플 거 같아. 그런데 난 이런 생각 잘 안 해.  (124-128p)

내일의 세계

내일의 세계 - 지금 여기, 인류 문명의 10년 생존 전략을 말하다
안희경 지음 / 메디치미디어 / 2021년 11월

<내일의 세계>는 인류 문명의 생존 전략을 이야기하는 책입니다.

저널리스트 안희경은 세계 지성 7인에게 우리 문명은 지금 어디에 있는지, 당장 개선해야 할 과제와 장기적으로 변화해야 할 방향은 무엇인지를 질문하고 있습니다.

그것은 '문명 생존 10년 전략'이라는 작전이 범세계적 프로젝트로 가동된다면 우리의 살길을 찾을 뿐만이 아니라 다수와 함께하는 성숙한 번영을 누릴 수 있을 거라는 저자의 열망이 담겨 있습니다. 

세계적인 문화인류학자이자 지리학자이며 생리학자인 재러드 다이아몬드 교수에게는 가장 시급히 해결해야 할 위기가 무엇이냐고 물었습니다. 당연히 우선순위가 있다고 여겼던 저자의 생각을 단박에 무너뜨리는 답변이 나왔습니다. "가장 먼저 풀어야 할 위기란 없다. 전력을 다해 동시에 풀어야 할 주요한 위기들이 있을 뿐이다." (29p) 

"가장 시급한 것, 가장 서둘러 돌파해야 할 문제란 가장 시급한 문제를 찾는 그 일을 피하는 것이다." (41p) 

그 이유는 현재 대응해야 할 주요한 문제는 핵무기 위험, 기후변화 위기, 자원 고갈 문제, 그리고 불평등인데 이 중 어느 하나만으로도 우리의 삶은 무너질 수 있기 때문입니다. 그러니 이 네 가지 문제만이라도 모두 동시에 해결해가야 하며, 가능성이 남아 있는 10년 안에 인류 문명의 생존 전략을 마련해야만 우리의 내일을 기대할 수 있다는 겁니다.

영국 경제학자 케이트 레이워스는 지난 25년 동안 아프리카 잔지바르 농촌에서 마을 자립 경제를 만드는 활동을 했고, 유엔 개발 프로그램의 대표 보고서인 <인간 개발 보고서>를 공동을 작성했으며, 현재 세계보건기구(WHO) 모두를 위한 건강 경제학 위원회에 참가한 인물입니다. 기후 위기 극복을 위해 필요한 경제 혁신은 무엇인가에 대해 케이트 레이워스 교수는 도넛 경제학 이론으로 설명하고 있습니다. 경제구조를 재생과 회복으로 순환하는 도넛 모양의 경제 모델로 제시하면서 도넛 모양 안에 있으면 누구나 인간다운 생활을 누릴 수 있고, 그 누구도 도넛 가운데 구멍으로 떨어지지 않도록 사회적 안전망으로 지켜내는 것, 즉 사회가 이뤄야 할 안전 지대를 목표로 삼고 있습니다. 문제는 우리의 생각이고 선택입니다. 강력한 비전을 창조하고 지역과 전체를 생각하는 마음으로 모든 방법을 결합해 전환점을 만든다면 우리의 내일은 충분히 가능하다는 겁니다.

프랑스 경제학자 다니엘 코엔에게는 오늘날의 자본주의의 성격을 진단하며 불평등 문제를 완화할 전략을 논했습니다. 디지털 자본주의로의 전환은 이미 시작됐고, 이제는 디지털 자본주의 독점을 규제하는 사회계약들이 새롭게 수립되어야 하며, 보편적 기본소득은 최소한의 안전망으로써 그 위에 더 나은 복지안을 마련해야 하므로 국가의 역할이 매우 중요합니다.

스웨덴 로컬 경제운동의 선구자인 헬레나 노르베리 호지에게는 그린 뉴딜 정책이 잘 가고 있는지를 물었습니다. 진정한 그린 뉴딜은 지역화와 분산화에 있다고 답했습니다. 그동안 글로벌 기업과 글로벌 금융이 계속 부유해졌고 국민과 정부는 가난해져왔기 때문에 이제는 지역경제로 전환하는 것이 그린 뉴딜을 강화하는 해결책으로 본 것입니다. 자생력과 위기 극복력을 갖춘 지역경제 생태계가 살아나야 미래가 있습니다.

예일대학교 로스쿨 교수이자 예일대 사법연구소 소장 대니얼 마코비츠와는 불평등 세습으로 작동하고 있는 능력주의 구조를 살펴보고, 엘리트마저 갇혀버린 능력주의 덧체 대해 다각도로 분석했습니다. 능력주의 덫이란 아무도 탈출하려 하지 않는다는 점이 바로 덫이며 함정입니다. 교육과 노동 현장을 평등하게 만들어야 그 덫에서 벗어날 수 있습니다. 능력주의가 우리 삶 속에서 어떻게 영향을 미치고 있는지 우리가 명확하게 분별할 수 있어야 바꿀 수 있습니다.

연세대학교 명예교수이자 문화인류학자 조한혜정 교수는 이 시대의 문제를 해결하려면 파상력을 통해 가능하다고 말합니다. 파상력은 망가지고 깨지는 것을 바라보는 마음의 힘이며, 사회학자 김홍중 씨가 만든 단어입니다. 지금 시대가 주는 절망을 견디면서 기쁨의 실천을 함께 찾아가야 한다는 것입니다. 코로나19 상황에서 우리가 가져가야 할 가치는 우리 안에 있는 돌봄의 힘이며 그 힘을 길러내야 한다는 겁니다.

인도 출신의 국제적인 평화운동가이자 환경 운동가 사티시 쿠마르는 우리가 지구를 구할 수는 없다고 단언하고 있습니다. 지구는 구하는 것이 아니라 온전히 사랑하는 것이라고, 사람은 지구를 사랑할 수 있을 뿐이라고 말합니다. 사랑은 세상을 있는 그대로 받아들이고 최선을 다해 나의 행동을 개선하는 것이며 지구를 함께 공유하는 것이라는 사티시 쿠마르의 말에 전적으로 공감합니다.

내일의 세계가 안녕한 내일이기를 바란다면 우리가 할 수 있는 일은 사랑으로 이 모든 것을 지켜내는 것이라고 생각합니다. 그런 의미에서 <내일의 세계>는 우리의 현재를 객관적으로 바라보고, 더 나은 방향을 모색할 수 있는 시간이었습니다.