외국인도 좋아하는 비건 한식 대백과

외국인도 좋아하는 비건 한식 대백과 - 시카고에서 차려 낸 엄마의 집밥
조앤 리 몰리나로 지음, 김지연 옮김 / 현익출판 / 2025년 2월

[ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다. ]

세상에서 가장 맛있는 음식은 뭘까요.

미슐랭이라고 불리는 미쉐린 가이드에서 좋은 평가를 받은 식당의 요리를 꼽을 수 있겠지만 사람마다 입맛과 취향을 다르니까 단 하나의 요리를 정하긴 어려울 것 같아요. 근데 '엄마의 집밥'이라면 무조건 최고라고, 공감하는 사람이 많지 않을까 싶네요. 우리가 음식을 먹으면서 느끼는 맛은 혀로 맛보는 미각이 하는 일이지만 마음이 헛헛할 때 찾게 되는 음식은 추억의 맛으로 마음이 하는 일인 것 같아요. 유독 우리나라 사람들은 "밥 먹었니?"라며 끼니를 중요하게 여기는데 그건 단순히 배를 채우는 것 이상의 마음을 전하는 방식이라고 생각해요. 그래서 음식은 우리의 삶이 되고, 정신이 되어 마음을 달래주는 힘이 되는 게 아닌가 싶어요.

《외국인도 좋아하는 비건 한식 대백과》는 조앤 리 몰리나로의 책이에요.

저자는 시카고에서 태어나고 자란 한국계 미국인 변호사이고, 한국 이름은 이선영이며, 비건 한식의 레시피를 독창적으로 개발하여 소개하는 요리 크리에이터, 인플루언서로서 미국 요식업계의 오스카상이라고 불리는 제임스 비어드 상을 수상했다고 하네요. 이력을 보면서 음식에 관한 저자의 진심이 그대로 느껴졌고, 영화 <미나리> 의 현실 버전 같았어요. 2016년 인터넷 블로그를 개설하여 한식 정보를 소개하다가 가족의 이민 경험을 이야기하다 보니 성장 과정에서 먹었던 음식들에 대한 열정과 추억을 떠올리게 되었고, 부모님이 경험한 이야기들을 수집하고 기록하는 일이 요리 레시피 정보를 정리하는 것처럼 중요하다는 사실을 깨달았다고 하네요. 책 제목만 보면 요리책이지만 이 안에는 사랑과 추억을 느낄 수 있는 엄마와 할머니의 음식 이야기로 채워져 있다는 점에서 아름다운 인생 음식 책이라고 소개하고 싶네요.

"시카고 외곽의 스코키에 땅을 사서 마침내 가족의 보금자리를 마련했을 때, 할머니가 맨 처음 한 일이 바로 한국에서 미국으로 오는 긴 비행시간 동안 할아버지 무릎 위에 올려서 가지고 오신 히비스커스(Hibiscus)를 심는 것이었다는 사실이다. 실로 놀랍지 않은가? 할머니는 이후 10년간 우리 집 뒷마당에 씨앗을 심고 이를 가꾸며 시간을 보내셨다. 우리의 식사 대부분에 쓰인 식재료들은 할머니가 직접 재배한 작물들이었다." (21p)

이 책에는 비건 한식 레시피와 함께 저자의 가족 이야기를 만날 수 있어요. 추억은 맛과 냄새로 기억된다고 하잖아요. 이민자 가족의 추억이 담긴 음식 이야기 덕분에 마음이 따뜻해지고, 그 추억의 음식인 비건 한식 레시피가 나와 있어서 직접 만들어 먹을 수 있어요. 기본 재료와 소스부터 요리를 위한 준비 단계부터 차근차근 설명되어 있고, 한국의 맛으로 구워낸 풍미 빵, 한식 샐러드인 김치와 나물, 채소 반찬, 째개와 국, 면 요리와 파스타, 추억의 길거리 음식, 한 그릇 요리, 달콤한 디저트 레시피가 잘 정리되어 있네요. 비건은 아니지만 여기에 나온 음식들은 영양만점이라서 건강식으로 챙겨먹으면 좋을 것 같아요. 한국에 살고 있는 사람들에겐 너무 익숙한 음식들이라 특별함을 못 느낄 수 있겠지만 이 책을 보고 나니 새삼 한식의 소중함을 깨달았네요. 세계에서 가장 인기 많은 한식 요리책, 역시 특별하네요.

레클리스 : 다시없을 영웅의 기록

레클리스 : 다시없을 영웅의 기록 - 한국전쟁의 포화 속에서 무모할 정도로 용감했던 한 영웅의 질주
김신영 지음 / 동양북스(동양문고) / 2025년 1월

[ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다. ]

《레클리스》는 한국전쟁의 영웅에 관한 실화를 바탕으로 한 역사소설이에요.

이 책을 읽기 전까지는 미처 몰랐던 영웅의 존재였고, 한국 최초 미 해병이 된 레클리스가 미국에서는 책과 동상으로 만들어질 만큼 유명하다는 사실도 처음 알게 됐어요. '다시 없을 영웅의 기록'이라는 부제를 보면서 그 영웅이 경주마일 거라고는 상상을 못했네요.

"여러분, 저는 오늘 매우 특별한 이야기를 전하려고 합니다. 키 142센티미터, 체중 410킬로그램에 불과한 작은 체구의 암말 '레클레스 해병'에 관한 이야기입니다. (···) 저는 늘 레클레스와 함께 전투에 나섰고, 우리가 치른 전투의 한복판에서 레클리스를 지켜봤습니다. 1953년 3월, 경기도 연천 지역에서 벌어진 '베가스 고지 전투'에서 우리는 중공군의 공격에서 살아남기 위해 온 힘을 다해 싸웠습니다. 전장은 지옥 같았습니다. 5일 동안 밤낮 없이 전투가 이어진 탓에 우리는 엄청난 물리적 피로와 정신적 고통을 견뎌야 했습니다. 그 끔찍한 지옥 속에 작은 경주마 한 마리가 있었습니다. (···) 레클리스가 운반한 포탄은 총 386발, 무게로 따지면 4천 킬로그램이 넘습니다. 덕분에 우리는 무반동총의 포신이 녹아내릴 때까지 사격을 계속할 수 있었습니다. 레클리스는 단순히 물리적 무게만 옮긴 게 아니라 '희망'과 '생명'을 나른 것입니다. (···) 레클리스에게 꼭 전하고 싶은 말이 있습니다. 레클리스! 넌 우리의 전우고, 우리의 영웅이고, 영원한 미 해병대원이야." (13-15p) 이 글은 1954년 11월 10일 샌프란시스코에 도착한 레클리스를 환영하며 레이섬 병장이 쓴 연설문이라고 하네요.

이 책은 한국의 경주마 '아침해'가 어떻게 전쟁터에서 미 해병 레클리스가 되어 그 누구보다 든든하고 믿음직한 전우였는지, 그 놀라운 이야기를 담고 있어요. 단순히 포탄을 나르는 말 이상의 역할을 해냈고, 레클리스의 헌신으로 해병대는 최종 승리할 수 있었어요. 포탄이 발사되는 중에도 침착하게 자리를 지키는 레클리스의 사진을 보니, 함께 싸웠던 전우들의 심정이 어떠했을지 짐작할 수 있어요. 사실 레클리스의 이야기는 대한민국을 위해 싸웠던 모든 영웅들을 위한 이야기라고 생각해요. 또한 우리 역사에서 유일하게 끝나지 않은 전쟁, 끝나야 할 전쟁인 6 · 25전쟁을 기억하는 시간이었네요. 6 · 25전쟁은 냉전과 분단이 낳은 동족상잔의 비극인 동시에 국제적으로도 적지 않은 영향을 준 전쟁이에요. 당시 대한민국을 도운 나라는 미국을 포함해 16개국(필리핀, 에티오피아, 태국, 남아프리카공화국, 캐나다, 프랑스, 영국, 네덜란드, 벨기에, 룩셈부르크, 뉴질랜드, 호주, 콜롬비아, 튀르키예, 그리스)이며, 전투지원국과 의료지원국, 물자지원국까지 합치면 총 63개국으로 역사상 가장 많은 국가가 하나의 전쟁에 참여한 것으로, 그만큼 전쟁의 아픔과 피해가 컸음을 의미하고 있어요. 1918년 11월 11일 오전 11시 제1차 세계대전이 종전했는데 전쟁의 기억을 잊지 말자는 차원에서 숫자 1이 반복되는 시간을 종전 시점으로 정하면서, 유럽 주요 국가들은 매년 11월 11일을 기념한다고 해요. 여기에 영감을 받은 캐나다인 한국전쟁 참전용사 빈센트 커트니의 제안으로 2007년 한국전쟁 참전 용사들을 기리는 차원에서 전 세계가 한국시간 11월 11일 11시에 맞춰 부산유엔공원을 향해 1분간 묵념하기 시작했고, 2020년 유엔참전용사의 명예선양 등에 관한 법률이 제정 시행되면서 정부는 매년 11월 11일을 유엔참전용사 국제추모의 날로 지정했어요. 추모행사는 22개 유엔 참전국 국기와 태극기, 유엔기가 차례로 입장한 다음 오전 11시에 부산 전역에 1분간 사이렌이 울리면 1분간 묵념이 진행된다고 하네요. 6 · 25전쟁은 정전협정이 체결되면서 전쟁이 시작된 지 3년 1개월 2일, 1,129일만에 휴전상태가 되었어요. 오늘날 우리가 누리고 있는 대한민국의 자유와 평화는 그들의 숭고한 희생 덕분임을 잊어서는 안 될 것 같아요.

[100자평] 키친 가든 앤 라이프

키친 가든 앤 라이프
박현신 지음 / 한즈미디어(한스미디어) / 2025년 1월

아름다운 키친 가든과 라이프스타일의 모든 것, 추천해요~

키친 가든 앤 라이프

키친 가든 앤 라이프
박현신 지음 / 한즈미디어(한스미디어) / 2025년 1월

꽃이 만발한 아름다운 정원에 푹 빠진 적이 있어요.

실제 정원을 가꾼 것이 아니라 타샤 튜더의 동화 같은 정원에 반했던 건데, 그 정원보다 놀라웠던 건 타샤 튜더의 라이프스타일이었어요. 고령의 나이에도 손수 정원을 가꾸고, 부지런히 일하면서 자급자족하는 느리고 소박한 삶의 방식이 행복의 비결처럼 느껴져서 깊은 감동을 받았더랬죠. 그래서 노년에는 타샤 튜더의 삶을 닮고 싶다는 막연한 꿈을 꾸게 됐는데, 이미 그 꿈을 현실에서 살고 있는 이들이 있었네요.

《키친 가든 & 라이프》는 전원생활 28년차 박현신 님의 책이에요.

저자는 푸드 콘텐츠 디렉터이자 허벌리스트로서 아름다운 키친 가든에서 직접 기른 채소로 만든 다양한 요리를 소개하고, 국내외 전문가들과 협업해 자연주의 라이프스타일을 소개하는 워크숍을 기획, 진행하는 일을 하고 있어요. 이 책은 봄 여름 가을 겨울, 3월부터 2월까지, 사계절의 흐름을 느낄 수 있는 키친 가든과 라이프스타일을 담고 있어요. 우선 이들 부부의 멋진 전원주택을 사진으로 보면 외부는 미국 시골 농장 같은 분위기인데, 내부는 현대적이고 세련된 느낌이에요. 부부가 함께 보내는 공동 공간 외에 저자의 독립적인 작업실이 따로 있다는 점이 흥미로워요. 전원생활이라고 하면 은퇴한 부부들의 일상을 떠올리게 되는데, 자연주의 라이프스타일 자체가 즐거운 일상이자 업무라서 매력적인 것 같아요. 부부가 먼저 시골로 이사 온 뒤에 저자의 권유로 일흔이 되신 부모님도 시골에 집을 짓고 농사일을 시작하셨는데 행복하게 잘 지내신다고 하네요. 딸보다 늦게 시골로 온 엄마는 딸 넷을 키우느라 아프지 않은 곳이 없었는데 시골로 오면서 아픈 곳도 없어지고 2025년 여든여섯 나이에도 삽질 정도는 거뜬하다고 하니, 전원생활 덕분에 건강과 행복을 모두 잡았네요. 소소한 기쁨과 즐거움 뒤에는 부지런함이 필수인 것 같아요. 직접 채소와 허브를 가꾸는 일이나 신선한 식재료로 맛있는 요리를 만드는 과정 속에 바삐 움직이는 몸과 열정이 느껴져요. 뿌리고 거두고, 뿌리고 거두고, 누군가는 이러한 반복을 힘든 노동이라 여길 수도 있겠지만 저자는 매해 한 번도 같은 적이 없는 반복이라 지루할 틈이 없어 좋다고 하네요. 물론 '보이는 게 다가 아니다'라는 명언처럼 전원주택에 살면 관리 측면에서 신경써야 할 것이 한두 가지가 아니지만 미리 잘 대비한다면 크게 스트레스 받을 일은 없다고 하네요. 뭐든 마음 먹기 나름인 것 같아요. 자연주의 라이프스타일의 핵심은 자연을 사랑하는 마음이 아닐까 싶어요. 계절을 품은 키친 가든의 모습과 채소·허브로 만드는 요리 레시피를 보면서 그 마음이 고스란히 느껴졌어요. 저자의 말처럼 전원에 주택만 있고 전원생활이 없으면 시골생활은 귀찮고 힘들고 불편하고 지루해질 수밖에 없어요. 여유롭기만 한 전원생활을 상상했다면 금세 실망하겠지만 몸을 부지런히 움직이다 보면 기쁨의 빈도가 늘어나고, 볼 수 없는 것들을 발견하면서 새록새록 전원생활이 즐거워진다는 것. 일과 여유, 얼마든지 스스로 조절할 수 있는 전원생활이기에 주도적인 삶을 추구한다면 더할 나위 없는 라이프스타일이네요. 겨울 작업실에서, "미신일지 몰라도 저는 아침에 일어나면 생물이든 무생물이든 눈을 맞추고 사람의 온기를 불어넣어 주려고 합니다. 사람의 온기가 없다면 제 아무리 멋진 공간이나 음식, 식물이라도 냉기가 느껴지는 것 같거든요. 전문가의 손길로 잘 다듬어진 멋진 정원보다 작은 화분이라도 반질반질 사랑이 듬뿍 담긴 것이 느껴지는 그런 공간을 훨씬 좋아합니다. 추워도 냉기가 느껴지지 않게, 오늘도 온기를 듬뿍 불어넣고 해를 붙잡아 봅니다." ( 244p) 라는 저자의 글을 읽으면서 사람의 온기가 주는 따스함이 새삼 소중하게 느껴졌네요. 전원생활의 행복이 뭔지를 배웠네요.

장난감 괴물

장난감 괴물
김정용 지음 / 델피노 / 2025년 1월

[ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다. ]

《장난감 괴물》은 김정용 작가님의 장편소설이에요.

이 소설은 살해 현장에 피로 적혀 있던 '모두의 날'이라는 단서로 시작되고 있어요. 그날은 2023년 9월 17일 저녁 7시 23분, 왜 하필 그 모든 일이 바로 그 순간에 벌어졌을까요. 세계 각국에서 일어난 개별적인 사건, 사고의 시간이 일치하는 건 크게 놀랄 일은 아니지만 누군가의 인생이 바로 그 한순간에 뒤집혔다면 그걸 우연이라고 할 수 있을까요. 만약 모든 게 완벽하게 짜여진 시나리오라면, 음모가 현실로 드러난다면... 처음부터 심상치 않은 장면들이 긴장감을 주더니, 살인자가 남긴 '모두의 날'이라는 단서를 쫓게 만드네요. 살면서 수많은 우연을 지나쳐 왔지만 우연과 운명을 헷갈린 적은 없었던 것 같아요. 우리가 알아차리지 못했을 뿐이지 세상만사 인과응보, 원인과 결과로 이어져 있다고 생각해요. 태어나는 순간부터 사람과 사람 사이에 인연을 맺게 되고, 그 수많은 관계들이 우연과 운명을 만드는 것 같아요.

형사 민성후는 빌어먹을 그 우연의 일치로 순식간에 사랑하는 아내와 아들을 잃었고, 자신에게 닥친 비극이 소름돋는 우연의 일치라는 사실에 경악했고, 미친놈처럼 그 '우연'과의 싸움을 하게 되는데... 여기엔 비운의 사고로 홀어머니를 잃은 천재 소년 서이준과 유일한 후견인 이명도 박사가 있어요. "···그토록 찾아 헤매던 오답을 드디어 찾아냈다는 것을 본능적으로 알아챘다. 또한 그 오답이 틀림없는 정답이라는 확신도 섰다." (27p) 수수께끼 같던 그 말을 이해하려면 끝까지 긴장을 놓지 말아야 해요. 새까맣고 똘망똘망했던 소년의 눈동자는 왜 순식간에 잿더미 같은 기묘한 회색빛으로 변했을까요. 사람이 길을 가다 넘어지는 건 큰 바위가 아니라 눈치채지 못할 정도로 작은 돌이나 나뭇가지이듯이, 작은 틈이 큰 둑을 무너뜨리는 법이에요. 그 징조를 알아차리지 못한다면 그저 우연인 거죠. 그러니 기막힌 우연 뒤에 무엇이 있는지는, 끝까지 가봐야 알 수 있어요. 아참, 제목의 의미도 대강 짐작할 순 있겠지만 이야기의 전말을 알고 난다면 서로 어울리지 않는 두 단어의 조합이 꽤 깊은 여운을 남길 거예요.

"사건이 진흙탕에 빠진 것 같은 상태가 됐을 때 내가 그걸 극복하는 방법이 뭔 줄 알아?

중요한 물증, 심증, 목격자 증언, 정황증거 이딴 걸 전부 지우는 거야! 머릿속을 백지로 만드는 거지.

그리고 거기다 뭘 채우냐? 전혀 관계없는 것들. 지극히 사소한 것들! 그런 것만 집어서 다시 다시 하나하나 모자이크를 만드는 거야. 각각의 파편만으로는 아무 의미가 없지만 그게 모였을 때는 전혀 다른 의미가 되기도 하거든. 물론 대부분의 경우 그냥 쓸모없는 파편으로 끝나기 마련이지만, 만에 한 번은 엄청난 열쇠가 되기도 하거든······." (99p)