개인맞춤 영양의 시대가 온다

개인맞춤 영양의 시대가 온다 - 개인맞춤 영양으로 질병을 예방하고 치료한다!
김경철.김지영.김해영 지음 / 클라우드나인 / 2022년 9월

요즘 건강 관리는 건강기능식품, 즉 영양제를 빼놓을 수 없는 것 같아요.

식단 조절과 운동이 중요하다는 건 알고 있지만 아무래도 가장 쉬운 길을 택하기 마련이니까요. 워낙 다양한 제품들이 판매되고 있어서 고르기가 힘들 정도예요. 각자 자신에게 맞는 제품을 선택하면 된다고 생각했는데, 이미 개인맞춤 영양 시대가 도래했다는 건 몰랐어요. 아마 많은 사람들이 대략적으로 알고 있는 내용일 수 있는데, 이 책에서는 빠르게 발전하는 개인맞춤 영양 분야를 정확하게 설명해주고 있어요.

이 책은 개인맞춤 영양 연구의 성과와 개인맞춤 영양산업의 국내외 사례, 맞춤영양의 필요성과 기능의학적 측면을 다루고 있어요.

현재 우리나라에서는 제대로 된 개인맞춤 영양 연구 진행을 위해 국가 통합 바이오 빅데이터를 구축하는 단계라고 하네요. 개인맞춤 영양 시장은 2020년 4월 건강기능식품의 맞춤형 소분 판매가 시작되었고, 식품의약품안전처는 풀무원건강생활, 아모레퍼시픽, 한국암웨이, 코스맥스엔비티, 한국허벌라이프, 빅썸, 모노랩스가 신청한 개인맞춤형 건강기능식품 추천, 판매를 특례심의위원회에서 규제특례 대상으로 선정하고 규제샌드박스 시범사업으로 2년간 운영했고, 개인별 생활습관, 건강상태, 유전자정보 등을 바탕으로 건강기능식품을 소분 판매하고 있다고 하네요. 산업통상자원부는 개인맞춤형 건강기능식품 소분·판매 기술기준(안) 개발연구를 시행하여 법적 개선사항을 마련 중이고, 식품의약품안전처는 고혈압와 당뇨병 등 생활습관병 환자와 고령층의 건강상태를 고려한 식단 및 영양관리 제품 개발과 서비스 활성화 지원 방안을 각계 전문가와 함께 논의하고 있다고 하네요. 개인의 빅데이터로 개인맞춤 영양을 한다는 건 개인의 건강을 위해 긍정적인 측면이지만 한편으론 데이터관리가 철저히 이뤄져야 한다는 점에서 법적인 장치가 필요할 것 같아요. 책에서는 언급되지 않았지만 디지털 시대에 건강관리 서비스가 공적 영역에서 민간기업으로 전환되는 부분은 우려되는 점이 많아요. 국민 개개인의 민감한 건강정보를 동의 없이 기업에게 넘겨주면 안 되니까요. 어찌됐든 개인맞춤 영양은 예방의학 차원에서 필요하고 중요하다는 점에는 매우 공감하고 있어요. 지금 시대의 개인맞춤 영양의 모든 것을 담고 있는 책이라서 전반적인 연구 내용과 트렌드를 이해하기에 도움이 된 것 같아요.

고전문학, 세상과 만나다

고전문학, 세상과 만나다
이강엽 지음 / 지식의날개(방송대출판문화원) / 2022년 8월

옛날 옛적에 말이야... 입으로 구전되던 이야기들, 제가 어릴 적에는 많이 들었던 것 같아요.

하지만 문학 수업에서 배웠던 고전문학은 대부분 시험 위주의 지식들이라서 흥미를 느낄 틈이 없었어요. 그동안 우리 것보다는 남의 것에 더 관심을 갖고 살다가 최근에 놀라운 변화를 목격했어요. 스쳐가는 유행인 줄 알았던 한류가 본격적으로 전 세계를 휩쓸면서 시대 흐름을 주도하고 있다는 것. 영화, 드라마, 음악 등 다방면에서 한류 콘텐츠가 새로운 기준이 되고 있는데, 정작 우리만 우리 것을 너무 모르고 있는 게 아닌가라는 생각이 들었어요. 한류 콘텐츠의 뿌리는 우리 고유의 문화라는 점에서, 우리 것에 관한 관심이 커지면서 한국고전문학이 궁금해졌어요.

사실 고전문학은 전공자가 아닌 일반인들에게는 친절한 안내자가 꼭 필요한 분야인 것 같아요. 그런 면에서 이 책은 고전문학을 꽃에서부터 호랑이까지 열가지 키워드로 쉽게 풀어냈다는 점에서 반가운 교양서예요.

저자는 고전문학에서 중요한 키워드를 대략 60여 가지 찾아냈는데, 그 가운데 중요하다고 여긴 열가지를 뽑았다고 해요. 꽃, 가난, 선악, 변신, 사랑, 자연, 죽음, 하늘, 복, 호랑이가 그것인데, 고전문학 작품 속에서 핵심 주제를 이해하는 기준이라고 볼 수 있어요. 막연하게 알고 있던 작품들을 키워드별로 나누어 주제론적 접근을 해나가는 방식을 통해 심도 있게 받아들이고, 현재의 우리를 돌아보는 계기를 마련해주네요.

제 기준에서 흥미로운 키워드는 변신이에요. 우리 고전서사에서 <단군신화>처럼 신-인간-동물 세 축에서 일어나는 변신담도 있지만 그보다는 인간-동물 두 축에서 일어나는 변신담이 더 많다고 해요. 《삼국유사》 <감통>편에 나오는 <김현감호>는 인간과 호랑이의 교감을 나오는데, <단군신화>와 다른 점은 하늘이 내려와서 교류하는 방식이 아니라, 인간과 동물의 관계에만 관여한다는 점이에요. 사람이 아닌 동물이나 괴물과 통정하는 일은 옛이야기에서 매우 흔한데, 웅녀가 사람으로 변신한 후에 온전한 사람으로서 환웅과 통정한 것과는 달리 처음엔 여우 혹은 호랑이인줄 모르고 통정했다는 것이 핵심이에요. 호랑이 처녀가 김현을 설득하여 새로운 질서를 찾아가는 과정은 환웅과 웅녀가 단군을 낳아 고조선 건국을 하는 것과 결이 같지만 표면적인 이야기의 결말은 매우 비극적이에요. 호랑이 처녀는 본디 인간으로 변신하여 살 수 있었음에도 불구하고 다시 호랑이의 모습으로 희생을 자처하는데, 이는 인간계와 동물계 양자 모두의 평온을 원했기 때문이라고 해요. 저자는 호랑이가 창조자이며 동시에 파괴자라는 양면성을 나타낸다는 점에서 변신을 통해 대립적 특성을 하나로 통합한 완전체로 나아갔다고 해석하고 있어요. 옛이야기에 자주 등장하는 호랑이의 특징을 가장 잘 설명해준 대목이에요. 초자연적인 세계와 인간세계의 연결고리라고 할 수 있는 '변신'이라는 키워드는 신묘한 이야기에서 그치지 않고 우리 민족이 가진 놀라운 창의력의 근원을 밝혀주는 증거가 아닐까 싶어요. 호랑이의 변신은 곧 무한한 잠재력의 발현이라는 것을 우리 문학을 통해 발견하는 시간이었네요.

여우와 나

여우와 나 - 한없이 다정한 야생에 관하여
캐서린 레이븐 지음, 노승영 옮김 / 북하우스 / 2022년 10월

자연, 숲에 놀러가는 건 늘 즐거워요.

하지만 어둠이 짙어지면 막연한 두려움이 스멀스멀 올라와요. 야생동물이나 예상치 못한 것들에 대해 불안이 있는 것 같아요.

아름다운 자연에 감탄하고 즐기면서도 그곳에서 살아야겠다는 생각을 한 적은 없어요. 집이라고 느낄 정도로 안락하고 편하진 않으니까요. 그래서 늘 손님처럼, 잠시 다녀가는 방문자로서 자연을 대했던 게 아닌가 싶어요.

《여우와 나》 는 캐서린 레이븐의 책이에요. 소설이 아닌 실화, 생물학자가 쓴 회고록이며, PEN 에드워드 윌슨상과 노틸러스 북어워드 금메달 외 다수의 출판상을 휩쓸며, 올해의 책으로 꼽힌 교양과학서라고 하네요. 이러한 소개 없이 읽었다면 현대판 <어린 왕자>라고 생각했을 거예요.

로키 산맥 자락의 인적 없는 땅에 작은 오두막을 짓고 홀로 사는 그녀에게 야생 여우가 찾아오기 시작했어요. 열이틀 연속으로 오두막에 나타난 여우, 열사흘째는 약간의 기다림이 생겼고, 여우가 나타나는 오후 4시 15분이 다가올수록 여우를 생각하게 됐어요. 재미있는 건 야생 여우가 방문하는 시간에 그녀는 캠핑의자에 앉아 책을 읽었는데, 그 책이 생텍쥐페리의 <어린 왕자>였다는 거예요. 여우에게 <어린 왕자>를 소리내어 읽어주었고, 대화도 나누었어요. 물론 남이 볼 때는 그녀 혼자 떠드는 줄 알겠지만 저자는 여우에게 질문한 다음 응시하며 마음속으로 열다섯까지 세었고, 그 침묵의 시간은 '말 없음'이 아니라 여우의 대답을 기다리는 시간이었어요. 사람 간의 대화와 다른 점이 있다면 말하지 않아도 괜찮다는 거예요. 그냥 너와 나, 서로 같은 공간 같은 시간을 나누는 것으로 충분한 대화랄까요. 제겐 여우 친구도 없고, 그런 대화를 나눈 적도 없지만 어떤 마음인지는 알 것 같아요.

캐서린은 여우와의 관계가 어떻게 시작되었으며 둘이 왜 매일 오후 4시 15분에 접선했는지 생각해내야 했어요. 왜냐하면 과학자로서 도저히 밝힐 수 없는 비밀이 되었기 때문이에요. 대학에서 자연사를 가르치는 사람이 야생동물을 인격화하는 건 누가봐도 웃을 일이니까, 사실 제나에게 살짝 떠봤더니 "여우와 대화하는 건 정상인이 할 법한 일이 아니에요." (41p)라는 말을 들었어요. 그래서 제나에게 <어린 왕자>의 저자, 그의 보아뱀 그림처럼 세상에는 사람들이 결코 이해하지 못하는 것이 존재한다고 했더니, 제나는 그럼에도 사람들에게 이야기해야 한다고 했어요.

"생텍쥐페리는 도저히 이해하지 못할 사람들에게 설명하는 일이 고역이라고 말했어요. 그래서 사람들을 그냥 무시했죠."

"그렇게 살면 외로울 거란 생각 안 들어요?"

"그는 외롭지 않았어요. 그에게는 어린 - ."

제나가 말을 끊었다. "당신이 무슨 생각 하는지 알아요. 하지만 당신은요? 환상의 친구들을 이미 충분하지 않나요?" (41-42p)

음, 제나는 캐서린을 전혀 이해하지 못했어요. 사람들과 동떨어진, 숲 속 오두막에서 여우와 대화를 하는 캐서린을 외로운 사람으로 규정해버렸어요. 하지만 사실이 아니에요. 저자는 생물학 박사 학위를 받기 전에 레인저(공원 관리자)로 일했고, 가끔 대학 강의를 하면서 대부분의 시간은 오두막에서 지내고 있지만 외롭지 않아요. 외로움보다는 불안감이 큰 편인데, 그 감정을 해소하는 방법이 수은이 되는 거라고 하네요. 그 이유는 수은이 실온에서는 증발하여 보이지 않고 냄새도 나지 않고 존재감이 완전히 사라지는 금속이기 때문이라고, 자신을 수은에 빗대어 숲으로 사라지면 불안을 유발하는 질문들로부터 벗어날 수 있다고요. 부모님은 어디 계시나요? 왜 혼자 살죠? 돌봐주는 사람이 아무도 없어요? (49p)

폭력을 휘두르는 아빠로부터의 탈출, 저자는 열다섯 살에 가출했고 이후 스스로 먹고사는 일거리를 구했다고 해요. 열여섯 살이 되자 근처 대학교에 입학할 수 있었고, 대학을 졸업한 뒤 국립공원에서 일자리를 찾다가 자원봉사자로 일한 것이 계기가 된 것 같아요. 자연인의 삶.

원래 여우는 사람을 피하는 습성이 있는데, 그 붉은 여우는 지속적으로 캐서린을 찾아왔고, 겨우 2미터 거리에서 머무르다가 사라졌어요. 캐서린은 그 여우를 언젠가부터 '우리 여우'라고 불렀고 점점 관심사가 우리 여우에서 여우들로 확장됐어요. 여우들이 안전히게 다닐 수 있도록 도랑을 청소하고 가시 돋힌 회전초를 제거했어요. 여우와 시간을 보내면서 여우를 닮아갔고, 여우 덕분에 사라지려고 애쓰는 짓을 그만뒀어요. 여우는 연결을 원했고, 관심을 원했으며 홀로인 것보다 기분이 훨씬 좋다는 이유만으로 종종 보름달 아래로 사뿐사뿐 걷거나 햇볕에 달궈진 바위에서 몸을 뻗을 때 누군가를 곁에 두고 싶어 했다고 해요. 저자는 우리에게 자연이 외로움을 치유해준다고, 자연은 하나의 공동체라는 것을 이야기해주고 있어요. 우리가 자연으로 들어가고 싶다면 언제든지 그 문을 활짝 열어준다고 말이에요. 붉은 여우와 같은 친구들, 소중한 자연을 우리는 더욱 사랑해야 해요.

과학이 우리의 생각을 읽을 수 있다면

과학이 우리의 생각을 읽을 수 있다면 - 뇌를 스캔하는 신경과학의 현재와 미래
존-딜런 헤인즈.마티아스 에콜트 지음, 배명자 옮김 / 흐름출판 / 2022년 10월

아주 오래 전부터 인류는 타인의 머릿속을 들여다보고 싶어했고, 다양한 방법들을 시도해왔어요.

왜 상대방의 생각을 읽어내려는 노력을 했을까요. 그건 아마도 거짓말 때문일 거예요. 인간은 목소리뿐 아니라 얼굴 표정, 손, 발, 몸짓 등으로 의사소통을 하면서 진짜 속내를 숨기는 경우가 많아요. 만약 모두가 진실만을 말하고, 완벽하게 솔직했다면 어땠을까요.

고대 중국에는 이미 최초의 거짓말탐지기가 있었대요. 용의자는 취조받을 때 혀 아래 쌀알을 물고 있어야 했는데, 쌀알이 마르면 거짓말을 했다는 증거였대요. 당시 논리에 따르면 거짓말을 하는 사람은 입안이 마르기 때문이래요. 20세기에 이르러 과학과 연결된 거짓말탐지기가 개발되었어요. 현재 거짓말탐지기는 자율신경의 반응, 즉 호흡, 혈압, 맥박, 땀에 의한 피부 전기 반사를 동시에 측정해 그래프로 나타내는데, 이를 폴리그래프라고 부르며, 생리적 반응의 변화로 거짓말을 가려낸다고 해요. 그러나 거짓말탐지기의 검사결과를 법정에서 증거로 사용하지 않는 건 정확도가 떨어지기 때문이에요. 거짓말탐지기를 속이는 사람도 있고, 거짓말탐지기가 틀릴 수도 있어요.

다음으로 주목한 건 '뇌'였어요. 뇌와 정신의 연관성은 옛날부터 많은 사람들을 매료시키는 주제였고, '몸-영혼' 혹은 '정신-뇌' 문제를 풀기 위한 뇌과학이 발전하게 된 거죠. 저자는 고등학교 졸업 무렵에 전공 선택을 두고 고민에 빠졌다고 해요. 인간의 뇌를 공부하려면 생물학을 선택해야 할까, 아니면 인공지능 시스템을 프로그래밍하는 컴퓨터 공학을 공부해야 할까, 아니면 인간의 인지능력을 근본적으로 이해하기 위한 철학을 전공해야 할까... 결론은 심리학, 정신 과정을 관찰하는 법을 배울 수 있다고 믿었기 때문이래요. 마침 그 대학은 학제 간 통합 연구가 활발해 철학자, 심리학자, 뇌과학자, 물리학자, 컴퓨터 공학자, 수학자가 서로 교류하며 새로운 인지과학의 기초를 세운다는 정보가 있었고, 진학해보니 들은 그대로였대요. 그러나 의외로 놀랐던 건 다른 전공과 달리 심리학과에서 정신과 뇌의 연관성에 관심을 가진 사람이 너무 적더라는 거예요. 다행히 뇌과학자가 주축이 된 세미나가 열려서 동일한 관심사를 가진 사람들과 토론할 수 있었대요.

여기서 질문, 정신과 뇌의 관계는 하나로 연결된 걸까요, 아니면 분리되어 있을까요.

대부분의 사람들은 뇌와 정신을 원칙적으로 분리하는 이원론자라고 해요. 자신이 일원론자인지 이원론지인자 알고 싶다면 책속에 셀프 테스트가 있어요. 뇌과학자들은 정신과 물질이 원칙적으로 뗄 수 없이 연결되어 있다는 일원론 쪽으로 기울어 있는데, 이는 직업적으로 일원론적 현상을 늘 확인하기 때문이에요. 이 책에서는 뇌과학이 생각 읽기가 실현 가능한 수준으로 발돋음했음을 확인시켜주고 있어요. 뇌 활성 패턴을 컴퓨터로 분석하여 다채로운 사고 세계를 읽을 수 있는, 이른바 브레인 리딩 Brain Reading 분야의 기발한 실험들과 놀라운 결과들이 이 책속에 담겨 있어요. 물론 아직은 밝혀내야 할 것들이 더 많다는 점에서 초기 단계이며, 새로운 과학기술에 적용되어야 하는 윤리적 측면은 제외되어 있지만 지금이야말로 생각해봐야 할 문제인 것 같아요. 브레인 리딩을 어디까지 허용할 것인지, 다각적인 토론과 논의가 이루어지려면 먼저 우리가 알아야 해요. 과학 기술의 발전 속도에 맞춰 앞서가지 못한다면 우리의 미래는 장담할 수 없으니까요.

        [ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다. ]

[100자평] 과학이 우리의 생각을 읽을 수 있다면

과학이 우리의 생각을 읽을 수 있다면 - 뇌를 스캔하는 신경과학의 현재와 미래
존-딜런 헤인즈.마티아스 에콜트 지음, 배명자 옮김 / 흐름출판 / 2022년 10월

생각을 읽는 기술인 브레인 리딩 과학, 최신 뇌과학의 궁금증을 풀어주는 책이네요~