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타니타 직원식당 - 세계 1위 체지방계 회사 직원들의 다이어트 레시피
주식회사 타니타 지음, 지희정 옮김 / 어바웃어북 / 2012년 10월
평점 :
절판
타니타는 나에게도 익숙한 회사이다. 사용하고 있는 체지방계, 주방저울, 만보계까지.. 모두 타니타에서 나온 제품이다. 이번에는 타니타에서 만들어낸 식단을 알게 되는 책까지 읽게 되었으니.. 나의 건강에는 타니타의 역활이 상당히 큰게 아닐까? ^^* 타니타는 '체중이 아닌 건강을 측정한다'라는 모토아래 회사를 운영해오고 있다. 그래서 타니타 본사에 지역주민이나 비만을 치료하고자 하는 사람들을 위해 '베스트 웨이트 선터'를 운영하고 거기서 제공하는 식사를 직원식당에도 제공했다고 한다. 하지만 그곳은 인기가 없었다. 보자마자 '아! 맛없겠다'라는 생각이 절로 드는 음식들.. 직원들의 평가 역시.. '병원 환자식'같다는 의견이 대다수였다.
하지만 '비만은 암과 같은 질병'이라고 말하는 회사의 직원들이 이미 비만인 상태라는 것을 극복하기 위해서 그들은 과감한 변화를 시작한다. 바로 새로운 메뉴를 개발한 것이다. 저칼로리 저염분 저지방이라는 삼대 원칙은 고수하면서 포만감을 높이고 눈과 입이 즐거운 식단..세계 각지의 대표요리를 메뉴로 활용하고 과일이나 색감있는 야체를 활용해 미각을 돋구는 식단.. 그것이 타니타 직원식당의 비밀인것이다. 한끼의 식사이지만 이 변화가 가져온 결과는 엄청난 것이였다. 한끼의 식사를 바꾼것만으로도 20Kg을 감량한 미즈시나 미사유키부터 여러 직원들의 인터뷰에는 단순한 체중감량을 넘어서서 건강을 찾고 또 인생의 활력마저 찾은 경험담이 담겨져 있다.
이 책은 식단의 소개에 앞서 기름기와 염분 그리고 칼로리는 낮추고, 포만감은 높일수 있는 비결을 소개하고 있다. 평소 요리를 할때 활용하면 좋은 방법이 많기 때문에.. 요리습관에도 좋은 영향을 끼칠듯하다. 그리고 모든 요리에는 칼로리뿐 아니라 염분까지 표기되어 있어서 활용도가 매우 높다. 그리고 날마다 새로운 정식이라는 이름으로 소개되는 31가지의 테마에는 일단 주재료에 대한 소개가 등장한다. 그 요리가 몸에 어떻게 좋은지 설명해주고 있는데 이는 그날의 식사로 얻을수 있는 효과를 명확하게 제시해 주는 타니타 직원식당에서의 방법과 동일하다. 그리고 그 재료를 활용한 음식과 타니타 직원식당의 구성인 국, 메인요리, 반찬2개 그리고 과일로 이루어진 식단이 그대로 나와있다. 물론, 밥은 처음에 소개되어 있기 때무에 반복을 피하고 있다. ^^* 그리고 내 눈길을 사로잡았던 한그릇요리와 음식재료에 따른 요리를 인덱스 해놓았기 때문에 활용도가 높은 책이다.