《음식 중독》먹고 또 먹어도 배가 고팠던 이유

음식중독 - 뇌를 자극하는 맛의 역습! 더 이상 스스로를 통제할 수 없다
박용우 지음 / 김영사 / 2015년 1월

​인간의 뇌는 생각하는 것보다 훨씬 복잡합니다. 뇌를 자극하는 맛들은 바로 중독을 일으켜 비만과 각종 질병의 원인이 되고 있죠. 음식 앞에서 주체하지 못하는 식욕으로 먹고 , 후회하고를 반복하고 있지는 않으신가요? 국내 최고의 비만 전문의 박용우 박사가 파헤지는 '음식 중독'의 실체를 알고 나니. 배가 부른대도 음식을 찾는게 단순한 의지박약이 아니라, 자극하는 맛으로 내 몸이 병들어 가고 있다는 사실을 직시하게 되었습니다.

음식 중독의 요인은 크게 5가지로 분류 할 수 있습니다. 만성 스트레스, 수면 장애, 설탕, 트랜스 지방, 밀가루 이 다섯가지는 현대인의 삶과 뗄레야 뗄 수 없는 우리들의 친구(?)로 자리잡은지 오래입니다. 직장 생활에서 오는 과도한 스트레스, 끝도 없는 집안일, 입시를 위한 공부 등 현대인은 모든지 과하게 설정되어 있는 하루를 살고 있는 퍽 애처로운 동물일지도 모릅니다. 과학과 의학이 날로 발전하고 있지만 현대인의 몸은 그만큼의 축복을 받지 못하고 살고 있죠.

특히 '설탕'과 '트랜스 지방' 중독에 주목 했습니다. 여러가지 이유로 분유를 먹게 되는 영유아때부터 '설탕 중독'은 시작됩니다. 1980년대부터 분유에 설탕을 첨가가지 않도록 규제를 하고 있지만 많은 아이들이 태어나자 마자 '단맛'에 길들여 집니다. 또한 우리가 일상 생활에서 모르게 많이 섭취하고 있는 설탕은 커피 믹스, 탄산 음료,  과자와 빵 등 날로 늘어나고 있는 실정입니다. 일반적인 식사를 통해 당섭취가 가능하지만, 우리는 단맛에 길들여져 자신도 모르게 설탕을 찾고 있습니다.

트랜스 지방의 경우도 심각한 중독입니다. 트랜드 지방은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린, 쇼트닝 같은 유지나 마요네즈 같은 소스 등 반고체 상태로 가공할 때 산패를 막을 목적으로 수소를 첨가해 인위적으로 굳히는 과정에서 만들어지는 지방을 말하는데요. 자연적인 것이 아니니 당연히 몸에는 해롭겠죠. 현대인이 섭취 할 수 밖에 없는 가공식품과 인스턴트 식품 대부분에 들어있다고 보면 됩니다. 트랜스 지방 특유의 바삭거리고 사르르 녹는' 쾌미' 때문에 다들 끊지 못하는 것 맞습니다. 《음식 중독》에서는 음식 중독의 요인과 유형, 해결 방법도 제시 되어 있으니 자세한 내용은 책 속에서 확인 가능합니다.

이미 뇌는 자극의 반응에 최대한 반응하게끔 설정 되어 있습니다. 현재의 식습관을 갑자기 바꾸는 것도 사실 어려운 일입니다. 바쁜 삶에서  빠르고 간편하게 먹을 수 있고, 맛 까지 좋은 음식의 유혹에서 벗어나기가 쉽지 않습니다. 하지만 조금씩 개선해 나가는 움직임을 게을리 해서는 안됩니다. 지피지기면 백전백승이란 말처럼, 우리의 적들을 잘 알고 내 몸을 알면 비만과 각종 성인병에서 벗어나는 길이겠죠.

책 속에서 알 수 있는 깨알 같은 정보들과 음식 중독을 막아주는 부적, 먹고 후회하는 악순환의 고리를 끊고자 하는 체크리스트를 통해, 건강하고 즐거운 삶으로 다가가 보는 건 어떨까요?

멀리서 바라본다는 것 《우주비행사의 지구생활 안내서》

우주비행사의 지구생활 안내서 - 나는 우주정거장에서 인생을 배웠다
크리스 해드필드 지음, 노태복 옮김 / 더퀘스트 / 2014년 11월

영화 <그래피티>에서 보았던 우주에서 보는 지구는 황홀 그 자체 였습니다. 또한 아직도 흥행 몰이는 하고 있는 <인터스텔라>속 비행 조종사와 과학자들의 생생한 장면이 떠오게 되기도 하구요.'《우주비행사의 지구생활 안내서》를 읽는 내내 들었던 생각입니다.

​《우주비행사의 지구생활 안내서》는 당시 미국에서만 될 수 있었던 '우주 비행사'라는 꿈을 캐나다 출신으로 이뤄 낸 '크리스 해드필드'가 오랜 숙련(20여 년에 걸친 우주비행사 훈련)을 거쳐 , 4000시간이라는 시간 동안 우주에서 보냈던 일화와 지구를 오가면서 배운 삶의 깨닮음을 느낄 수 있습니다. 마치 작은 우주와도 같은 우리의 삶을 관조하는 시선으로 들여다 볼 수 있는 기회를 배우기도 하는 책이죠. '등잔 밑이 어둡다'라는 말처럼, 우리는 늘 함께하고 가까이에 있기에 소중함을 간과 할때가 많습니다. 조금 떨어진 곳에서 보다보면 생각하지 못했던 의외의 모습을 발견하게 되고 더욱 소중히 여기게 되는 것 처럼, 전직 우주비행사가 겪었던 우주에서의 일들은 어쩌면 우리들에게 귀감이 되는 일일지도 모릅니다.

대한민국은 우주산업이 발전 된 나라가 아니지만, 포기 하기에는 아직 이릅니다. 당시 항공우주국조차 없었던 캐나다인으로서 이뤄낸 목표는 대단 했습니다. 직진 할 수 없느면 돌아서라도 가는 법! 나사로 가는 지름길로 고등학교를 졸업하면서 사관학교에 진학, 사관학교에서 기계공학을 전공하고 조종사로 우주에 못가면 엔지니어가 되서라도 가겠다는 의지로 한걸음씩 다가갔습니다. 그후로 미공군 시험비행학교를 최우수로 졸업하고, 미해군 올해의 시험비행 조종사로 선정, 마침내 1992년 우주비행사로 선발됩니다. 그후 25차례의 우주왕복선 미션에서 캡콤(교신 담당자)를 맡으며 국제우주정거장 책임자,탐사 등 많은 일을 겪습니다.  지구로 귀환 후 2013년 6월 은퇴 하기까지 버라이어티한 인생의 쓴맛 단맛을 읽는 재미와 감동 두마리 토끼를 잡을 수 있는 책입니다.

'크리스 해드필드'의 이름이 낯설지 않은 분들이라면 2013년 5월 국제우주정거장에서 지구 귀한을 앞두고 부른 노래 '스페이스 오디티 Space Oddity'를 부르는 모습을 유튜브로 보았을 가능성이 있겠네요. 이 영상은 '우주에서 촬영한 최초의 뮤직비디오'란 이름으로 공개 3일만에 천만 명이 감상하는 히트 동영상이기도 합니다.

저자의 직업이 우주비행사이기 때문에 우주에 가기 위한 훈련과 위기 대처 사례 등을 모아 놓았지만 어떤 일에도 바로 적용 가능한 실천법과 가르침을 담고 있습니다. 아무리 최첨단으로 무장한 우주선에서라도  숨을 쉴 공기가 없다면, 인간이야 말로 우주에서 가장 나약한 존재일겁니다. 그렇기 때문에 모진 훈련과 준비,계획을 거쳐 지구와 우주를 반복하여 다녀왔을 수 있었겠죠.

《우주비행사의 지구생활 안내서》를 통해 제가 얻어가는 것은 한 발자국 떨어진 곳에서 즉 ' 제 3자의 입장에서 바라보면 보이는 것들'에 주목하고자 합니다. '세상을 다르게 보는 법'을 아는 사람은 관점을 바꾸게 되고 꿈을 이룰 수 있는 희망에 한 걸음 다가간 것임을 잊지 말았으면 합니다. 꿈을 향해 오늘도 구슬땀을 흘리고 있을 분들! 실패를 맛보고 좌절하고 있는 사람들에게 권하고 싶은 책입니다.

모든 미생들을 위한 교과서《사무실의 멍청이들》

사무실의 멍청이들 - 일이 힘든가? 사람이 힘들지! 꼴통들 때문에 회사 가기 싫은 당신에게!
켄 로이드 지음, 임지은 옮김 / 길벗 / 2014년 11월

인간을 유형별로 나눈다는 것은 어쩌면 바보 같은 짓일지도 모릅니다. 태양인, 태음인, 소양인, 소음인으로 분류되는 사람 몸의 체질! A형, AB형,B형,O형으로 나누는 혈액형별 성격! 그 밖에도 인간의 유형을 편 가르고 편입시키면서 마음의 위안을 하기도 하고요. 나와는 다르다고 손가락질 하기도 합니다. 어쩌면 우리가 살아가는 내내 하고 있을 일일지도 모르겠습니다.

《사무실의 멍청이들》은 직장이라는 집단에서 존재하기 마련인 동료, 상사, 부하직원들의 천태만상 유형들이 가득합니다. 책 속에서 그들은 어디서든 마주치기 마련인 '멍청이'로 비유하는데요. 멍청이들과 마주했을 때 슬기롭게 대처할 수  있는 특급 처방전 75가지를 수록해 놓았습니다. '사'례와 '해답'의 형식을 취하고 있어 꼭 문제를 푸는 것 같은 착각에 빠지게 된답니다. 하지만 책에 나오는 내용은 경험자의 사례일 뿐 , 이렇게 행동하라는 지침서는 아니까요. 직장내에 골치 아픈 사람에게는 어떤 액션을 취해야 할지 시뮬레이션을 짤 수 있는 대처법을 제시하는 책입니다. 자기것으로 만들어서 활용하는 방법은 여러분의 몫입니다.

사실 각가지 유형의 사람들이 모여 있기 때문에 부딪히는 일들이 많아요. 그럴때 마다 화를 낼 수도 없고, 참자니 병나고, 대체 스트레스를 어떻게 풀어야 할지 모르겠는 일들이 다반사입니다. 회사에는 벽에도 귀가 있고, 한번 뱉은 말도 가려서 해야하는 아주 까다로운 곳이죠. 한 통계자료를 보니, 이직을 결심하는 이유 중에 '사람관계 때문에'라는 대답이 큰 수치를 차지하는 것을 보고, 끄덕거렸던 경험이 있습니다. 어딜가나 '또라이'는 존재하지만 생계 혹은 미래를 위한 일터에서 (장난하러 온게 아니란 말씀) 이런 사람들과 일하려면 적당한 내공으로는 어렵죠.

《사무실의 멍청이들》이 당신에게 얼마나 많은 도움을 줄지는 모르겠지만 말입니다. 스트레스가 심할 때 이 책을 펼쳐보세요! 심각하지 않게 호로록 읽어보고, 킥킥 웃어보고, 탈탈 털어내 보는 건 어떨까요? 완생을 꿈꾸며 아직도 남아 있는 모든 장그래, 안영이, 오차장, 김대리를 위해 이 책을  권해드립니다. 부디, 완생하십시오!

재미있는 과학 이야기《동서양을 넘나드는 보스포루스 과학사》

보스포루스 과학사 - 동서양을 넘나드는 ㅣ 보스포루스 인문학 1
정인경 지음, 강응천 기획 / 다산에듀 / 2014년 12월

우리가 흔히 알고 있는 과학사는 서양의 근대과학을 중심으로 합니다. 그렇기 때문에 근대과학 이후의 과학을 사실이라고 인식하고 있죠. 과학은 세계가 존재하는 방식(사실)을 말할 뿐, 우리가 어떻게 살아야 하는지(가치)에 대해서는 말해주지 않습니다. 이 책은 '지식 이삶을 바꾼다'는 전재하에 '어떻게 살아야 하는가'를 이야기하고 있다고 해도 과언이 아닙니다. '과학'을 단순하게 수식과 명제, 결론의 도달이라는 방식으로 취하지 않는다는 점!  인간의 삶과 결부시켜 철학적인 시선으로 바라보고 있다는 점이 특이합니다.

제목에서 느껴지는 '동서양을 넘나드는'이란 점은  '보스보루스 해협'이 주는 의미 때문입니다. 그리스 신화에 나오는 제우스와 암소로 변한 이오의 이야기를 다들 알고 계시죠? 헤라의 질투를 피해 난봉꾼 제우스는 이오를 암소로 둔갑시키고 이리저리 피해다니다가 이 해협을 건너 도망시킵니다. 그것이 바로 '소가 건넌 해협'이라는 뜻이 '보스보루스 해협'인데요. 또 아시아 대륙과 유럽 대륙을 가르는 곳으로 터키는 이 해협을 두고 아시아와 유럽으로 나뉘고 있지요. 과학과 인문학도 아시아와 유럽으로 편가르지 않고 보편적으로 다루고자 한다고 서문에서 소개하고 있습니다.

앞에서 이야기 한대로 동서양의 과학사와 역사, 인문사를 다루다 보니 과학하면 일반적으로 떠오르는 서양의 일반적인 시선을 과감히 탈피하고 있습니다. 재미있는 그림과 사진으로 이해도를 높여주는 것은 물론, 동양의 과학도 중요한 부분으로 다뤄지고 있으며, 동양의 과학도 우수하다는 자부심을 갖게 만들어 주네요. 특히, 2000년대에 들어오면서 서양의 모든 시선들이 동양에 쏠리고 있는 현상을 미뤄볼 때 이제 우리것에 대한 연구와 발전을 늦추지 말아야 겠습니다.

과학사를 접하다 보니, 다른 분야도 궁금함이 커졌는데 미술사와 전쟁사, 영화사, 의학사, 여성사, 문학사, 철학사, 경제가도 곧 출간된다고 하니 흥미롭네요.

모든 아버지를 위한 헌사 소설《국제시장》

국제시장
김호경 소설, 박수진 각본, 윤제균 각색 / 21세기북스 / 2014년 12월

'가장'(家長)이라는 이름으로 살아온 우리네 아버지의 굵직한 이야기가 연일 화제 입니다. '남자'라는 이름으로 '가장'이 되는 '아버지'를 대한민국의 격동의 반세기 속에 고스란히 담아 놓은 영화 <국제시장>때문일텐데요.  가족을 위해 평생을 바친 아버지의 치열한 삶을 담은 영화를 소설로도 만나볼 수 있는 기회가 생겼습니다.

소설 《국제시장》은 주인공 '덕수'의 삶과 함께 울고 웃었던 대한민국 근현대사를 생생하게 그려내고 있습니다. 전쟁, 피난, 죽음, 이별로 인한 수많은 아픔을 낳은 '1950년 한국전쟁과 흥남철수', 이후 피난민들의 삶의 터전으로 자리 잡은 거리 '국제시장'을 무대로, 실업문제 해소와 외화쵝득을 위해 펼쳐졌던 '1960년 서독 파견 간호사와 광부'와 '1970년대 베트남 파병'을 거쳐 전 국민을 울음바다로 만들었던 기적의 순간 '1980년대 이산가족 상봉'까지. 격변의 시대를 살아온 우리 아버지의 삶은 시련과 고난을 겪으면서 더욱 완고해진 대한민국의 역사와 일맥상통하고 있습니다.

1950년대부터 2000년대까지, 총 50여년의 세월을 고스란히 녹여낸 굵직한 대서사시지만, 세밀하고 담담한 필체로 그 시절을 겪었던 부모님 세대에게는 감동을, 그 이후  살고있는 세대에세는 공감과 이해를 함께 할 수 있는 소설이네요. 특히, 주인공 '덕수'를 연기하고 있는 황정민 배우와  '달구'역의오달수 배우의 이미지가 생생하게 떠오르면서 소설을 읽고 있지만 영화를 보고 있는 듯한 착각을 느끼게 되네요.

오랜만에 가슴따뜻해 지는 소설 한편을 만났습니다. 그동안 구식이라고 피하려고만 했던 아버지 세대의 마음을 이해하는 좋은 기회가 되었습니다. 당신네들이 왜 그렇게 살 수 밖에 없었는지, 그 쇠심줄과도 같이 질긴 고집이 우리가 안락한 삶을 누릴 수 있는 바탕이 되었다는 사실도 말이죠.  영화를 보러갈 분들은 영화를 보기 전에 소설로 먼저 만나보는 것도 좋을것 같아요. 소설 속에서 살아 움직이던 인물들과 상황들을 스크린에서 어떻게 구현될지 상상하는 맛도 빼놓을 수 없을테니까요.