버번 위스키의 모든것

버번 위스키의 모든 것 - 술꾼의 술, 버번을 알면 인생이 즐겁다
조승원 지음 / 싱긋 / 2020년 5월

요리와 술을 좋아해서 관련도서를 보곤 하는데 와인, 사케, 전통주등의 책은 있으나 위스키에 관련된 책은 위스키요리관련 도서 밖에 없습니다. 그래서 평소에 버번 위스키를 즐기고 사랑하는 저자는 자신만의 버번에 대한 소명으로 책을 출간하기 이릅니다.

‘모든 버번은 위스키다. 하지만 모든 위스키가 버번은 아니다.’

제조과정-

싱글몰트같은 영국위스키와 달리 버번은 호밀을 주재료로 하고 옥수수를 80퍼센트 사용합니다. 곡물을 배합하여 끓이고 증류하여 알콜 도수 80퍼센트 이하 40도 이상의 증류를 얻어 냅니다. 이 원액을 속을 검게 태운 오크통안에 넣고 숙성을 시키면 버번 위스키가 만들어집니다. 이처럼 당화 발효 증류 숙성 병입의 과정을 거치는 위스키는 맞이 비슷할것같지만 곡류의 배합과 오크통의 품질 숙성의 과정에서 맛이 큰 차이가 납니다.

‘일요일 아침, 첫잔에 버번 위스키를 따르는 소리만큼 음악적인 건 없다. 바흐나 슈베르트 혹은 그 어떤 것보다...카슨 매컬러스(작가)’

시음방법-

시음은 단계별로 진행합니다. 첫 번째 시각으로 음미(캐스트 스트랭스 색을 비교)하고 두 번째 후각으로 풍미를 느낍니다. 세 번째 미각으로 느껴보며 네 번째 피니시 입속의 위스키를 식도로 넘기며 그 여운을 즐깁니다. 도수가 워낙 센 술이라 늘 시음하는데는 스포이드와 물이 있으며 몇 방울을 만으로 니트로만에 올라오는 풍미를 느낄수 있습니다. 캐러멜, 바닐라, 참나무, 장미등의 맛과 향이 난다는데 오랜 시간 즐기고 느껴본 사람만이 이 확연한 차이를 알수 있다고 합니다. 전문가들은 200가지의 맛과 향을 느끼는데 우리는 참조만 할뿐 있는 그대로를 자연스럽게 즐기는게 좋다 합니다.

‘찬구를 가까이 하고, 버번은 더 가까이 하라! -켄터키 속담-’

위스키만의 여행-

저의 경우는 짐빔 하나만이 유일하게 아는 미국 위스키였습니다. 하지만 버번의 정보를 바탕으로 본고장에 가서 느낀 버번은 다양했습니다. 와인에는 와이너리 투어가 있듯이 미국에는 증류소 투어라는 것이 있어 예약과 요금을 지불하면 자기가 좋아하는 위스키의 역사와 만들어지는 과정 시음을 할수 있게 됩니다. 켄터비 바즈타운, 루이빌, 로렌버그, 렉싱턴 다양한 고장의 대표 상표들이 있으며 메이커스 마크, 헤븐힐, 짐빔, 잭다니엘스 등 다양한 위스키가 있습니다. 그 중에서 다 장인 정신으로 만들지만 가격이상의 노력으로 삼대를 넘어 만들어지는 메이커스 마크가 제일 설레게 다가옵니다. 수작업으로 진행되는 공정에 대대로 메이커스만의 자부심, 시음을 해보고 싶은 욕구가 충만해지는 위스키였습니다.

미국의 위스키가 진정한 술이다 라는 말을 영화나 책에서 보긴 했는 이 정도 종류의 다양성과 공정이 주는 변화 방법까지 다양한줄 몰랐습니다. 기본적인 만들어지는법부터 시음 브랜드마다 가진 특징을 사진과 간결한 글로 소개한 버번 위스키의 모든 것. 다 읽고나니 왠지 뉴올리언스의 재즈와 위스키 마시면서 그 기분에 취해보고 싶은 밤입니다.

롱텀 씽킹

롱텀 씽킹 - 와튼 스쿨이 강력 추천하는 전략적 사고법
데니스 C. 캐리 외 지음, 최기원 옮김 / 한국능률협회컨설팅(KMAC) / 2020년 5월

급변하게 기술이 변화하고 시장도 변화하며 그에 맞춰 소비자의 구매와 기호도 변화하고 있습니다. 그래서 선구안적 미래를 보는 기업은 오래 영속하기 위해 변화에 적응하고 미래를 준비하고 있습니다. 하지만 그들도 원치 않게 그들이 구상하는 미래를 향한 준비는 늘 헤지펀드나 주주들에 가로 막히게 됩니다. 이 행동주의 투자자들은 현실상황만을 보고 늘 자신들의 이익 가치를 높이기 위해 기업에게 단기단에 성과를 요구 합니다. 하지만 이런 이익은 재투자로 인한 R&D 부문에 집중적으로 활용해야 하나 그들은 투자금으로 써야 할 돈을 자신들에게 배당하길 원합니다. 미래를 준비하는 기업만이 지속적인 성장을 이끌어 내는데 단기성과만을 요구하는 그들의 니즈에 기업이 수긍하기도 합니다. 그 이유는 사내 전문경영인 체제에서 찾을 수 있습니다. 투자자들에 의해 선출된 그들은 정해진 임기안에 합당한 이익을 주주들에게 돌려줘야 하며 그들의 고용유지를 위해서라도 단기적인 보여주기 성과 따를 수밖에 없는 것입니다. 하지만 분기수익률을 무시하고 행동주의자들의 빈축을 사며 거시적인 안목으로 장기성장에 집중한 CEO가 있습니다. 바로 아마존의 제프 베이조스입니다. 그가 10년 이상의 미래를 보며 가치를 추구 안했다면 세계에서 시가총액이 높은 아마존은 오늘날 없었을 것입니다. 본 도서에서는 포드, CVS헬스케어, 유니레버, 버라이즌등 글로벌 기업의 가치 투자를 통해 위기 극복한 사례를 보여줍니다. 유명 자사브랜드 볼보, 재규어, 랜드로버등을 매각하여 신차 개발과 기술에 투자해 성공한 포드. 20억달러의 이익 손실을 감수하며 담배를 판매 중지 하고 케어, 헬스시스템 제휴로 더큰 이익과 헬스케어기업으로 거듭난 CVS헬스케어등. 이와같이 여러 기업들은 뼈를 갂고 단기 이익을 버리고 장기적인 투자와 실행으로 세계적인 TOP기업으로 거듭나게 됩니다. 블확실한 미래에 대한 통찰력 있는 분석과 장기적인 인내가 필요한 그들의 투자는 오늘날의 기업들과 주주들에게 많은 바를 시사 하고 있습니다.

경영방식을 통해 주주이익과 기업 나아가 국가의 시스템에 변화를 줄수 있는 롱텀씽킹. 기업의 상황에 맞는 가장 현실적인 경영전략, 실행의 방법을 보여주고 있습니다.

커리어 하이어

커리어 하이어 - 나의 경력을 빛나게 하는 인지심리학
아트 마크먼 지음, 박상진 옮김 / 진성북스 / 2020년 5월

일련의 한국 교육과정은 자기계발, 소질과 적성에 맞는 특성화가 아닌 취업을 위한 과정이라 봐도 무색합니다. 좋은 성적으로 우수한 스펙을 쌓고 좋은 직장에 들어가 장기근속하는게 현실의 지금의 환경을 바꿀수 있는 과정이니까 말이죠. 하지만 구직활동시 기존에 배웠던 내용과 경력은 무의미 해지고 모르는 지원방법과 시험, 지원서, 면접을 통해 이루어집니다. (한국 청년실업자 37만 3천명 9.3%) 전공관련하여 직업수업을 들었지만 준비과정은 접하지 못했고 취업을 들어왔어도 경력관리의 중요성을 모르고 세대간의 격차, 처음 접하는 사내문화에 쉽게 이직을 하거나 다시 구직준비에 들어갑니다. (대한민국 100대기업 이직률 3.8% 퇴사를 고민해본 비율 89%) 시간, 환경별로 자라온 세대의 사고나 방식이 틀려 기존의 사내문화에 적응 못하는것이겠지만 한 직장을 구해 근속을 하는 이 일련의 과정이 자신만의 커리어(경력) 관리라는 것을 모르고 간과시 하는게 사회 초년생입니다. 그래서 인지심리학(인간의 여러 가지 고차원적 정신과정의 성질과 작용 방식의 해명을 목표로 하는과학적·기초적 심리학의 한 분야)면에서 자신도 모르게 무의 식적으로 행해지는 취업의 활동과 업무성과 경력관리 이직에서 과거에 드러난 행동, 사례, 실패, 동기, 과정에서 왜 그런 행동을 하였나 살펴보고 있습니다. 뇌는 동기적으로 목표에 대한 사고와 행동의 지침을 내리지만 사회적으로는 자라온 배경 또는 환경에 의해 거부, 인지적으로 잘못된 결정을 내릴수 있습니다. 그래서 우리는 뇌가 행동에 주는 인과관계를 이해 하여 한 번 밖에 걸을수 없는 길을 오류 없이 행하고자 합니다. 행동원리에 대한 이해로 구직과 직장에서 성과를 달성하고 더 나은 이직으로 성공에 이르는 삶이 직장인들의 꿈인 것 만큼, 피드백으로 더 나은 전략 수립에 체계화된 도움을 줄 것입니다.

본능적으로 행해지는 행동에 대한 오류를 방지하여 멘토나 사회선배가 줄 실용, 실무팁으로 자신의 첫 시작하는 사회생활부터 과정까지 본 도서가 인사이트를 넓혀줄 것입니다.

우리에게는 헌법이 있다

우리에게는 헌법이 있다 - 당신의 행복을 지키는 대한민국 핵심 가치 ㅣ 서가명강 시리즈 10
이효원 지음 / 21세기북스 / 2020년 5월

헌번은 국가의 근간이 되는 근본으로 국민의 기본권을 주창하고 보장하며 국가 전체의 통치와 작용을 위한 국가 권력 행사와 근원에 대해 규정한 근본법입니다. 일단은 사회 통치 일환으로 구분 될수 있으나 우리나라의 헌법은 4가지 부문에서 그 지향하는 바를 찾을 수 있습니다. 국민에게 국민에 의한 국민주권, 법체계 질서안의 보장 법치국가, 자유민주주의 마지막으로 평화와 통일을 지향하고 있습니다. 근데 기본권이외에 철학이외에 왜 우리가 헌법의 핵심가치를 재조명하고 의의를 알아야 하나. 그 이유는 전세계적으로 발생한 팬데믹이후에 혼란과 혼돈으로 타국의 상황에서 규제와 폭력이 난무하는 것을 보았고 그것이 우리나라의 일이 아닐수도 없기 때문입니다. 민주주의 앞에 생명을 지키기 위한 기본권은 무시해도 되나 이 국가적인 위기속에 자신만의 실리 추구와 위해 정치이념으로 헌법을 달리 해석하는 좌우의 법의 잣대를 어떤식의 관점으로 봐야하나 하기 때문입니다. 헌법이 현실을 반영하여 만들어진것이지만 헌법의 기준으로 우리의 현실을 인식하기가 논쟁과 이념속에 딜레마가 생기기고 그와 중에 개헌과 불복을 반복하는 이 시점 우리는 올바른 국가 미래를 지향하고자 하면 헌법에 대해 깊게 생각해 볼 필요가 있습니다. 과거의 나라 역사와 헌법의 주창을 통한 헌법의 기원을 알고 서양근대국가의 정치사상 수용 재조명한 헌법은 우리나라에 맞게 변해 왔고 통일후를 지향하는지 아니면 분단국가로서 헌법인지도 책을 통해 의미를 알수 있습니다. 더 나아가 통일 이후에 통일헌법은 미래상의 헌법과 제정에 규정되는 것으로 통일의 안정적인 달성위해 헌법개정을 통한 개헌을 예상해봐야겠습니다.

물론 더 나은 가치와 삶의 공유위해 국민을 위하는 기본법 헌법. 좌우의 이념과 실리를 위해 변향되는 부지불식간에 변형되는 기본권 아닌 국민스스로의 국격을 높이고 헌법의 실현을 통해 더나은 미래를 만들 수 있게 도서의 쉬운설명으로 정도의 이해가 필요하겠습니다..

5년 후 나는 어디에 있을 것인가

5년 후 나는 어디에 있을 것인가 - 세상의 모든 것을 기회로 만드는 글로벌 이노베이터의 5가지 통찰
이용덕 지음 / 토네이도 / 2020년 6월

5년후 나의 모습을 관철 해보는 책 ‘5년 후 나는 어디에 있을것인가’

5G가 나온지 얼마 안되는데 6G가 태동하려는 이 시점 우리는 시대의 흐름속에 미래를 예측해봐야한다. 테슬라, 넷플릭스 또한 20년전에는 없었던 장르의 사업이다. 하지만 그들은 시작과 동시에 룰체인져가 되었고 미래의 흐름을 읽어 시대의 산업을 선점했다. 그들을 동경하듯 스타트업은 우리가 생각지도 못한 부분에서 태어나고 수 많은 딜레마와 고난 속에 성장을 하고 있다. 이 책은 이런 급박한 상황에 우리는 어떻게 하고 있나 묻고 있다. 팔로워가 될것인가 팔로워리더가 될것인가. 오늘의 현실을 괴로워 하며 급급하게 살고 있는가 아님 미래를 보는 선구안적 시선이 없어 오늘도 하루를 급급하게 연명하고 있는게 아닌가.

알파고로 유명했던 엔비디아 한국지사장을 13년간 역임한 저자는 어릴때부터 무구한 호기심도 학력이나 집안이 좋았던 것이 아니다. 하지만 남다른 오기와 실행력이 있었다. 영어로 대화하고 싶어 김포공항에 가서 무작정 아무나 잡고 말을 걸었으며 필립스 재직 시절 영어회의 부족함을 느끼고 영어기숙사시설에서 출근한다. 그의 노력과 미래를 보는 선구안, 실행력으로 그는 성공의 반열에 오르지만 퇴사를 하고 멘티와 멘토 관계 사회기업에 좋은 도움을 주고자 드림앤퓨쳐랩을 창업한다. 사회적 기업 일환으로 재능기부를 바탕 앙트레프레너십으로 기업가를 키운다. 시작은 초라했으나 1기 멘티들은 그의 도움 바탕으로 과학,식품,코스메틱,예술에서 혁신을 일으켜 포브스에도 영양력있는 사람으로 이름이 거론되고 있다. 그는 어떤 성공과정의 숏컷을 가르쳐 주지 않는다. 근시안적 시선으로 미래를 보지 않고 변화의 물결에 대비 점진적으로 나아가라 한다. 그러면 적지 않은 시간 한 걸음씩 내딛으면 자신도 모르게 파괴적인 변화의 결과를 느낄것이고 틀을 깰 것이다.

CES, MWC로 보는 미래기술 그들이 바라보는 시선과 흐름. 멘티들의 성공과 피드백속에 스타트업을 망설이는자, 미래에 대한 확신이 없는 젊은이들에게 좋은 지침이 될 것이다.