내가 토슈즈를 신은 이유

내가 토슈즈를 신은 이유 - 미국 최고 발레단 ABT 최초의 흑인 수석 무용수 이야기
미스티 코플랜드 지음, 이현숙 옮김 / 동글디자인 / 2023년 6월

불새의 주연이 된 흑인 발레리나 이야기

책을 선택한 이유

아름다운 발레리나는 무용의 꽃이다.

뮤지컬에서 흑인 여성 무용수는 낯설지 않지만,

흑인 발레리나는 생경하다.

흑인 발레리나의 이야기를 듣기 위해

"내가 토슈즈를 신은 이유"를 선택한다.

"내가 토슈즈를 신은 이유" 는

1장 움직이는 삶

2장 발레 수업

3장 선셋 인 모텔

4장 새로운 가족

5장 샌프란시스코

6장 논란의 중심

7장 아메리칸발레시어터

8장 체격 변화

9장 보이지 않는 벽

10장 뉴욕 라이프

11장 나의 프린스

12장 솔리스트

13장 불새

14장 다시, 토슈즈

로 구성되었다.

1장 움직이는 삶 에서는

수차례 결혼 실패와 재혼을 반복하는 어머니를 따라다니며,

형제자매들은 유목민처럼 환경에 적응하며 강인하게 산다.

엄마는 초등학교 장기자랑 무대를 보자,

타고난 무대 체질이라 말한다.

학교에서 열심히 공부했고 좋은 성적을 받았지만,

진정한 재능은 움직임을 빠르게 모방하는 것임을 깨닫는다.

데이나 중학교 레전드 군무 팀 드릴 팀,

드릴 팀 스타인 언니 레이나는 예쁘고 인기 있다.

드릴 팀의 구성원이 아니라 주장이 되고 싶다.

기량을 증명해 보일 생애 첫 오디션에 도전한다.

드릴 팀은 고전 발레 기술을 안무에 사용한다.

라디오 시티 로켓츠 처럼 멋진 드릴 팀의 피날레에

관객들은 기립 박수를 보낸다.

군무 팀 코치 선생님은 천부적 발레 소질이 있음을

알려주는데.....

2장 발레 수업 에서는

발레 선생님을 따라 힘 있고 부드럽게 풍선을 껴안듯

체육관을 반쯤 가로지르며 빙그르르 돌면서,

첫 삐루에뜨를 경험한다.

발레 수업에서도 완벽해지고 싶은 엄청난 욕구가

숨어 있음을 깨닫는다.

산페드로무용센터에서 발레를 향한 첫걸음을 떼면서,

거울 벽으로 보이는, 뒤를 응시하는 발레리나의 모습이

너무나 멋지고 우아하다는 것을 깨닫는다.

발레 선생님은 이상적인 무용수의 완벽한 조건을

갖추었다고 말해주는데....

3장 선셋 인 모텔 에서는

혼혈인 형제자매들의 모습은 다양하다.

새아버지는 어머니의 자녀들을 자기 자식처럼 대하고

엄하게 키우려 했지만,

새아버지네 가족은 문란한 어머니와 그녀의 자녀들을 싫어한다.

자신들을 싫어하는 가장 큰 이유가 흑인이라는 생각이 들자,

외모나 정체성에 큰 충격을 받는다.

엄마는 아름다운 외모를 가졌지만, 책임감이 없으며,

남자를 밝힌다.

가족의 경제적 상황이 점점 악화되어 가면서.

씨다른 형제자매들과의 관계는 점점 소원해진다.

발레에는 규칙이 존재하고, 삶의 품위와 아름다움이 있다.

모든 혼돈에서 떠날 수 있음이 감사하다.

첫 발레 솔로를 선보이는 날, 가족은 공연장에 오지 않는다.

엄마는 발레를 그만두어야 한다고 말하는데....

4장 새로운 가족 에서는

발레 선생님 부부가 명예 대부모가 되기로 하고,

함께 살면서 재정적 도움을 주게 되면서,

발레를 더 이상 할 수 없다는 황폐하고 아픈 마음에서

벗어나게 된다.

바를 붙들고 스텝들을 반복하면서

자유롭게 턴과 동작을 할 수 있는 것은 너무나 신난다.

힘껏 뛰어오른 후 완벽한 착지, 예리한 타이밍과 기술은

발레를 아름답게 만든다.

아메리칸발레시어터는 세계 최고 고전 발레단 중 하나다.

팔로라 에레라 처럼 되고 싶다.

엄마는 발레 선생님을 질투하고, 딸을 빼앗긴다고

생각하게 되는데....

5장 샌프란시스코 에서는

샌프란시스코 발레단의 제안에 응하면서

샌프란시스코로 떠난다.

뒤로 기울어진 길고 가는 다리에 큼지막한 발은

발레에 이상적인 신체며, 동작은 부드럽고 두려움이 없다.

샌프란시스코 발레단 여름 프로그램에 참여하며,

훌룡한 스승의 가르침은 멋진 보물로 인도하는 암호임을 깨닫는다.

샌프란시스코 발레단에서는 함께 공부할 것을 제안하지만

엄마는 집으로 돌아올 것을 종용하는데....

6장 논란의 중심 에서는

가족들은 발레 선생님에게 세뇌당했다고 비아냥 거린다.

엄마는 발레 선생님 때문에 가족보다 우월하다고 느끼며,

엄마를 깔보고 있다고 생각한다.

엄마는 바라는 모습과 거리가 멀지만, 엄마를 사랑한다.

엄마와 발레 선생님의 갈등은 법정다툼으로 이어지고,

언론에 보도 되면서, 세상에 벌거벗겨져 드러나게 되는데....

7장 아메리칸발레시어터

아메리칸발레시어터에서 여름 집중 프로그램 장학금을 제안한다.

뉴욕은 지저분한 거리에 오케스트라의 악기가

튜닝하는 듯 역동적인 불협화음이 가득찬 거대한 도시다.

맨해튼에서도 샌프란시스코의 막장드라마를

알아보는 사람들이 있다.

아메리칸발레시어터에서 우상 팔로라 에레라와

우연한 만남을 하게 되고, 뉴욕 생활을 계속할지 고민한다.

아메리칸발레시어터 수습으로 중국 투어에 참석하고,

ABT 스튜디오 컴퍼니 정식 단원이 된다.

발레단의 무용수 육성, 구성, 공연 일정, 발레 수업,

배역 선정, 부상 문제에 대해 이야기 한다.

8장 체격 변화 에서는

발레리나는 금발 머리와 상아색 피부를 갖고

연분홍색 튤을 입은 연약한 요정이 연상된다.

뒤로 휘어지는 특이한 무릎을 타고나,

춤에 적합한 신체 구조를 가졌지만,

풍만한 가슴, 근육질의 팔다리, 굴곡진 골반의

성인 여성으로 체형이 성장하게 되면서,

발레에 적합하지 않게 된다.

몸을 소중히 다루고 받아들이면서도

몸이 감당할 수 있는 수준을 탁월하게

해 낼 수 있도록 균형을 찾아야 함을 말한다.

9장 보이지 않는 벽 에서는

아메리칸발레시어터 후원자가 가장 높은 위치에 오를

최초의 흑인 발레리나가 될 것이라는 칭찬을 듣자,

피부색에 대해 생각하게 된다.

흑인 발레리나를 보고 싶어 하지 않는 사람들이 있다.

아메리칸발레시어터가 영혼을 갉아먹고 있다며

댄스시어터오브할렘이 입단 제의를 하자

어린시절 엄마의 삶의 패턴을 생각하게 되는데....

10장 뉴욕 라이프 에서는

뉴욕 거리 수많은 인파에 자연스럽게 섞이면

단숨에 기분이 좋아진다.

가장 붐비는 거리는 자유로움을 느끼게 한다.

뉴욕의 열악한 주거환경, 남자들의 가벼운 캣콜링,

할렘, 브루클린, 브로드웨이 등은

세계 어디에 있어도 뉴욕을 그립게 한다.

에술감독의 역할, 인생의 성장과 함께하는 발레,

친아버지와의 만남을 이야기 하면서,

어린시절부터 뉴욕으로 이사할 때 까지도 괴롭히던

끔찍한 편두통이 어느새 사라졌음을 깨닫게 된다.

11장 나의 프린스 에서는

가수 프린스에게서 영감과 격려를 받는다.

프린스는 뮤직 비디오 출연을 제안하고,

관심과 찬사를 아끼지 않는다.

프린스는 역동적이면서도 자신을 완전히 통제한다.

완벽한 프린스의 모습은 존경스럽다.

프린스와의 공연의 이야기를 전한다.

12장 솔리스트 에서는

선배 흑인 발레리나 레이븐 윌킨슨이

가까운 곳에 살고 있음을 알게 된다.

발레는 많은 행운과 돈이 많이 드는 직업이다.

동료들은 친절하고 공감해주려고 애를 쓰며

흑인으로 생각하지 않는다고 말하지만,

다른 흑인을 어떻게 바라보는지는 의심스럽다.

아메리칸발레시어터 사상 최초의 흑인 솔리스트로

역사적 전환점을 열게 된 이야기를 말한다.

13장 불새 에서는

발레리나는 항상 평가를 받아야 한다.

몸이 불안정할 때 균형을 찾도록 훈련하고

상황에 신속히 대처하도록 훈련한다.

불새의 새로운 안무는 가슴을 설레게 한다.

주요 발레단에서 불새를 연기하는

최초의 흑인 여성으로 캐스팅되자 눈물이 흐른다.

혹독한 리허설, 투어는 부상의 공포로 이어진다.

어두운 관객석에서 기대에 부풀어 기다른 사람들,

다리가 욱신거리지만 심장의 고동은 더 크다.

샹들리에가 올라가고 오케스트라가 연주를 시작하면서

조명이 무대를 비춘다.

무대를 질주하는 불새의 쥬떼, 삐께, 푸에떼.

이것은 갈색 피부의 작은 소녀들을 위한 것이다.

14장 다시, 토슈즈 에서는

공연이 끝나고 심각한 피로골절이 발병한다.

정강이 수술 후 재활 훈련을 받았지만

기량은 좀처럼 회복되지 않는다.

완벽을 달성하기 위해 최선을 다하는 것은

프로 발레리나의 목표다.

기념달력 촬영, 마스터 클래스 활동 등을 소개하고,

나이와 경험으로 성장하는 예술의 깊이와 균형,

불사조 처럼 비상하며, 역사와 발레에 흔적을

남기려는 각오를 이야기 한다.

"내가 토슈즈를 신은 이유" 는

아메리칸발레시어터 최초의 흑인 수석 무용수로

발레사를 새로 쓴 흑인 여성의 인생 이야기다.

결혼 실패와 재혼을 반복하는 어머니와

씨다른 형제는 유목민처럼 살아간다.

어머니는 홀로 아이들을 보살피려 애썼지만,

바람직한 어머니와는 거리가 멀다.

중학교 군무 팀 활동으로 천부적 발레 소질이 드러나고,

실력을 인정해 주는 좋은 스승을 만나게 되면서,

늦은 나이에 발레를 시작하게 된다.

발레는 힘든 가정사를 잊게 해주면서,

삶의 품위와 아름다움을 깨댣게 한다.

가족의 경제 상황은 점점 악화되어 가고,

엄마는 발레 선생님을 의심하면서,

소송과 언론 보도로 이어지게 된다.

샌프란시스코 발레단 여름 프로그램,

아메리칸발레시어터 여름 집중 프로그램으로

기량을 향상시키며 발레리나의 꿈에 다가서고,

성인 여성으로 체형이 성장하면서 겪는 위기,

인종에 대한 보이지 않는 차별과 공감대,

발레를 하면서 인생이 성장하면서,

어린시절부터 자신을 괴롭힌 스트레스를 벗어나게 된다.

슈퍼스타 프린스, 흑인 솔리스트들과의 인연,

여에게서 영감과 격려를 받는다.

프린스는 뮤직 비디오 출연을 제안하고,

관심과 찬사를 아끼지 않는다.

불새 캐스팅 이야기과 부상과 재활치료 과정,

발레계에서 자신의 역할에 대해 말한다.

발레단의 무용수 육성, 구성, 공연 일정, 발레 수업,

배역 선정, 부상 문제 등 발레계에서 일어나는

생생한 이야기가 가득하다.

"내가 토슈즈를 신은 이유" 는

유복하지 않은 가정에서 태어났지만

발레에 천부적 소질이 있는 흑인 소녀가

천부적 소질을 찾아 도와주는 사람의 도움과

자신의 끊임없는 노력을 통해,

아메리칸발레시어터 최초의 흑인 수석 무용수로

불새의 주연으로 캐스팅된 삶의 이야기를 전한다.

발레의 천부적 자질을 이해하고 헌신적으로 돕는 사람들에게,

가족들은 세뇌당한다고 비아냥 거리며,

심지어 소송까지 걸면서 길을 막으려 든다.

자신의 가족에 대한 사랑과 함께 안타까움으로 이어진다.

뉴욕 발레계 에서 활동하고, 인생의 폭이 넓어지면서

자신의 삶을 괴롭히던 스트레스를 통제하게 되고,

오랜 편두통에서 벗어나게 된다.

흑인들이 느끼는 인종차별에 대한 피해의식,

실력있는 사람을 존중하고 키워주는 문화와 시스템,

뉴욕이 가진 진정한 매력 등을 이해하게 된다.

완벽한 발레리나가 되는 꿈을 위해 혼신의 노력을 다하며,

자신에게 닥친 신체 변화, 부상의 위험 등을 이겨내면서

흑인 발레리나를 위한 모범이 되고자 하고,

무대에서 누군가에게 영감을 주는 프리마 발레리나가

되기 위해 노력하며,

화려한 무대 뒤 자신을 연마하는 진실한 삶의 이야기에서

삶을 사랑하는 열정이 느껴진다.

"내가 토슈즈를 신은 이유" 를 통해

자신의 핸디캡을 극복하고 성공하려는 열정과

인재를 육성하고 키워주는 사회 시스템이

미국의 진정한 힘임을 깨닫게 된다.

유엑스리뷰 와 컬처블룸 서평단에서

"내가 토슈즈를 신은 이유"를 증정해주셨다.

감사드린다.

#유엑스리뷰 #동글디자인 #ABT

#미스티코플랜드 #이현숙 #컬처블룸

#컬처블룸서평단 #발레 #발레리나

비건 브런치

비건 브런치 - 나와 지구를 살리는 맛있는 채식 챌린지
정소진 지음 / 이밥차(그리고책) / 2023년 5월

푸드스타일리스트가 제안하는 비건 레시피

책을 선택한 이유

비건은 식물성 음식만 먹는 채식주의자다.

비건은 동물권을 주장하며 동물성 음식을 거부하며,

농업, 축산업이 많은 탄소를 배출한다고 비난하는

ESG 운동과 결합하면서 주목받는다.

비건의 음식을 알아보기 위해 "비건브런치"를 선택한다.

"비건브런치" 는

1장 Start 시작하는 요리

2장 Salad 샐러드

3장 Pasta & Gnocchi 파스타 & 뇨끼

4장 Noodle & Rice 누들 & 라이스

5장 Sandwich 샌드위치

6장 baking & Entrée 베이킹 & 일품요리

7장 Soup 수프

으로 구성되었다.

1장 Start 시작하는 요리 에서는

달걀이 없어도 고소하고 깔끔한 맛과 적당한 질감을 가진

비건 마요네즈,

캐슈넛 등을 활용해 리코타치즈처럼 샐러드 토핑이

활용할 수 있는 비건 리코타치즈,

새콤한 맛의 드레싱과 잘 어울리는 비건 페타치즈,

양식을 만들 때 활용하기 좋은 채소스톡,

중동에서 많이 먹으며 소스로도 활용할 수 있는 후무스,

주먹밥이나 덮밥 등에 활용할 수 있는 렌틸콩 조림을 소개한다.

2장 Salad 샐러드 에서는

햇 감자가 나오는 초여름에 만들어 먹으면 더 맛있는

딜 그린빈 감자 샐러드,

신선하고 상큼하며, 로메인 레터스의 고소한 속잎이

잘 어우러지는 유자드레싱 사과 샐러드,

냉동 망고로 시원한 만든 드레싱으로 시원하고

상큼한 샐러드를 즐기는 망고 샐러드,

톡톡 터지는 고소한 곡물의 식감이 좋은 지중해식 보리 샐러드,

얌운센과 닮았지만 피시소스가 들어가지 않은 버미셀리 샐러드,

재료를 채 썰기로 썰어 젓가락으로 집는게 편한 유자마요드레싱 줄리엔 샐러드,

쪽파의 매운맛과 감자가 잘 어울리는 쪽파레몬드레싱 감자 샐러드,

남은 재료를 깍둑 썰기로 만들어 내는 캐주얼한 콥 샐러드,

슈퍼푸드 퀴노아로 만들어 도시락으로도 좋은 퀴노아 딜 샐러드,

지중해의 햇빛을 떠올리게 하는 페타치즈 그릭샐러드,

아삭한 연근, 쫄깃한 떡, 부드러운 고구마의 식감을 함께 즐기는

고구마 연근 떡 샐러드,

레몬즙의 상큼한 드레싱을 즐길 수 있는 레몬드레싱 파스타 샐러드 를 소개한다.

3장 Pasta & Gnocchi 파스타 & 뇨끼 에서는

구운 마늘의 은은한 단맛과 레몬제스트의 향을 더한

참나물 페스토 레몬 파스타,

녹색의 시금치 소스와 한련화잎이 연잎이 뜬

연못 같은 느낌을 주는 시금치 크림 뇨끼,

생크림 대신 두유와 캐슈넛으로고소한 맛을 낸

버섯 크림 리가토니,

단호박의 노란색 크림에 하얀 코코넛밀크 거품을 얹은

단호박 코코넛소스 리가토니,

건강한 채소와 토마토소스가 어우러진 렌틸콩 라구 페투치네,

녹색, 빨간색 데코와 동그랗게 담은 모양새가 크리스마스를

연상시키는 캐슈넛 크림소스 뇨끼,

펜네파스타 구멍으로 스며든 단호박크림소스가 재미있는

식감을 주는 단호박 시금치 펜네,

칼로리가 낮고 활성산소를 제거하는 가지로 만든

가지 바질 페스토 파스타,

여름에 만드는 선드라이드 토마토와 올리브오일,

소금, 설탕, 허브로 버무려 낸| 선드라이드 토마토 파스타,

안초비 대신 풍성한 채소로 만든 파스타 푸타네스카를 소개한다.

4장 Noodle & Rice 누들 & 라이스 에서는

와사비드레싱과 아삭한 오이, 고소한 아보카도가 들어가

여름 브런치 메뉴로 좋은 아보카도 냉우동 볼,

셀러리의 향긋하고 아삭한 식감과 가지가 잘 어울리는

가지 셀러리 덮밥,

마늘과 대파를 듬뿍 넣어 라임소스를 더해 이국적인

라임소스를 곁들인 대파 볶음밥,

조린 렌틸콩으로 만든 고기 없이도 고급스럽고 맛있는

렌틸콩조림 비빔밥,

집에서 자주 만들어 먹기 좋은 렌틸콩 김밥,

아삭이고추와 잘 어울리며, 참치 맛이 나는

칙피 참치마요 김밥,

부드러운 두부, 아삭한 그린빈과 캐슈넛이 조화를

이루는 두부 그린빈 덮밥,

케일칩이나 샐러리칩을 얹어 접시에 가을을 담는 버섯 리소토,

생강, 고추가루로 가지의 찬 성질을 보완한 가지 덮밥,

와사비를 넣은 고소하고 달콤 알싸한 들깨소스 두부국수를 소개한다.

5장 Sandwich 샌드위치 에서는

얇게 썬 빵에 다양한 재료를 얹어 만드는

칠리 포테이토 크로스티니,

삶은 병아리콩을 갈아 버무려 만든 크리미 칙피 샌드위치,

사과와 볶은 양파, 고구마의 조화가 맛있는

고구마 루꼴라 샌드위치,

가지와 올리브오일 바질을 더해 맛과 영양을 더한

가지 바질 페스토 타르틴,

파프리카로 만든 이탈리아 스튜 페페로나타로 만든

페페로나타 샌드위치,

따뜻하고 든든하며 풍부한 식감이 좋은 그릴드 베지 샌드위치,

참치 마요 맛을 즐길 수 있는 칙피마요 오픈 샌드위치,

담백하면서 폭신한 식감이 좋은 후무스 피타브레드 샌드위치,

토핑을 얹은 오픈 샌드위치 형태의 바나나 아보카도 타르틴,

으깬 바나나에 아삭한 식감의 사과를 올린 바나나 사과 타르틴,

양송이버섯과 잘 어울리는 발사믹을 곁들인 발사믹소스 머쉬룸 타르틴,

부드러운 양송이버섯, 시금치와 바삭한 통밀식빵이 잘 어울리는

머쉬룸 시금치 샌드위치,

돼지고기 없이 두부를 잘 조려 맛을 낸 반미 샌드위치,

고수를 넣으면 멕시칸, 바질을 넣으면 이탈리안 요리로 변신하는

아보카도 랩 샌드위치 를 소개한다.

6장 baking & Entrée 베이킹 & 일품요리 에서는

반죽을 휘적 휘적 섞어서 간단하게 구워 내는

크랜베리 호두 통밀빵,

완숙되었거나, 냉동실에 얼려 둔 바나나를 으깨

쉽게 만들 수 있는 바나나 통밀브레드,

냉동 블루베리로 만들어도 좋은 블루베리 머핀,

주말 아침 브런치로 좋은 바나나 팬케이크,

찐 감자를 구워낸 허브드레싱 알감자구이,

노란 제철 알배추로 만들면 더 맛있는

새송이 관자를 곁들인 알배추구이,

아삭한 피망과 쫀득한 떡이 잘 어울리는 피망 떡볶이,

그릴에 구운 토르티야를 플레이팅해 맛있고 보기 좋은

요리로 탄생한 토르티야 후무스 딥,

커민시드의 톡톡 씹히는 식감이 좋은 완두콩 후무스,

평범한 채소만으로도 넘치게 충분한 맛을 내는 라따뚜이,

에피타이저, 맥주 안주로도 좋은 감자구이와 타르타르소스를 소개한다.

7장 Soup 수프 에서는

커민 향이 나며 입맛을 돋구는 칙피 콘 콜드 수프,

양송이 향을 그대로 느낄 수 있는 양송이 수프,

국밥 처럼 뜨겁게 먹으면 좋은 미네스트로네 수프,

볶은 달달한 대파의 맛이 조화를 이루는 감자 수프,

따끈한 빵과 잘 어울리는 계피 향을 더한 고구마 수프,

단호박과 양파의 조합이 잘 어울리는 단호박 수프를 소개한다.

"비건브런치" 는

애피타이저, 샐러드, 파스타, 뇨끼, 국수류, 밥류,

샌드위치, 제빵, 일품요리, 수프 등의

비건 레시피를 소개한다.

비건은 동물성 식재료를 배제하므로, 식단이 단조롭고

영양 불균형에 빠지기 쉽다.

"비건브런치" 는 동물성 식재료를 제외하면서도

맛과 영양 살리는 다양한 레시피를 제안한다.

동물성 재료를 배제하면서도, 음식의 고유한 맛을 살려내는

비건 브런치를 만들어 본다.

채소, 견과류 등 일반적 식물성 재료를 자유롭게 활용하면서,

애피타이저부터 일품요리까지 경제적이며, 건강에 좋은

다양한 음식을 즐길 수 있도록 한다.

비정제 설탕, 아가베시럽, 와인 비니거, 발사믹 비니거,

레몬즙, 라임즙, 디종 머스터드, 미소된장, 코코넛 쿠킹오일,

뉴트리셔널 이스트 등 비건을 위한 향신료를 사용하며,

파스타류, 빵류, 비건 밀크류 등 성분 확인하기,

비건식에 사용되는 견과류, 콩류, 허브류,

채소의 조리 및 보관방법 등을 안내한다.

레시피에 대한 조리에 사진을 제공하면서,

음식 개요를 요약하고 음식의 맛과 식감,

잘 어울리는 음식 등을 소개한다.

레시피에서는 재료를 안내하고, 음식을 만드는 사진과

상세한 설명을 제공한다.

팁에서는 레시피 주의 사항, 재료 손질, 양 계량 등을

안내하여, 레시피를 실수 없이 따라 할 수 있도록 한다.

비건식은 식물성 재료로 만들어 만드는 과정이 간단하고,

동물성 식생활에서 야기되는 콜레스테롤 등 문제를

줄일 수 있다.

맛있으면서 속이 편하고 부담스럽지 않은 채식 요리는

비건 식단읜 영양 불균형, 단조로운 메뉴의 맛 문제를

해결하며, 동물성 식재료를 대체할 수 있다.

"비건브런치" 를 통해 건강과 맛을 함께 살리는

다양한 채식 레시피에 대해 이해하게 된다.

그리고책 과 북유럽 서평단에서 "비건브런치"를 증정해주셨다.

감사드린다.

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[100자평] 내 가게를 위한 브랜딩은 달라야 합니다

내 가게를 위한 브랜딩은 달라야 합니다 - 초보 사장님을 위한 영화 속 마케팅 공식 15
정나영 지음 / 청림출판 / 2023년 6월

작은 가게 브랜딩을 위한 마케팅 전략

내 가게를 위한 브랜딩은 달라야 합니다

내 가게를 위한 브랜딩은 달라야 합니다 - 초보 사장님을 위한 영화 속 마케팅 공식 15
정나영 지음 / 청림출판 / 2023년 6월

영화에서 배우는 소상공인 생존 마케팅

책을 선택한 이유

급격한 최저임금 인상과 코로나 팬데믹의 직격탄을 입은

소상공인들은

미국의 금리 인상과 우크라이나 사태로 인해

심각한 어려움을 겪고 있다.

험난한 위기 상황을 극복하기 위해서는

브랜드 구축을 통해 경쟁력을 확보해야 한다.

작은 가게의 브랜딩 전략을 알아보기 위해

"내 가게를 위한 브랜딩은 달라야 합니다"를 선택한다.

"내 가게를 위한 브랜딩은 달라야 합니다"는

1장 내 가게는 가족이다 국제시장

2장 노인의 세계에는 원칙이 있다 앙: 단팥 인생 이야기

3장 가격을 지배하다 극한직업

4장 모퉁이 서점이 살아남는 법 유브 갓 메일

5장 골목을 디자인하다 빵과 수프, 고양이와 함께하기 좋은 날

6장 SNS 마케팅의 순기능 아메리칸 셰프

7장 고객을 아는 가게 초콜릿

8장 사라지는 동네 슈퍼 살리기 장수상회

9장 이웃과 연대하다 세상의 끝에서 커피 한 잔

10장 전통과 현대화의 간극을 잇다 미나미 양장점의 비밀

11장 마니아를 위한 가게 사랑도 리콜이 되나요

12장 지극히 이국적인 현지화 카모메 식당

13장 특별한 경험을 팔다 마고리엄의 장난감 백화점

14장 쇠락한 마을을 지키다 바다의 뚜껑

15장 모두가 주인공이 되는 법 와인 미라클

로 구성되었다.

1장 내 가게는 가족이다 국제시장

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식1 MD와 VMD 에서는

국제시장 꽃분이네는 오래된 세월동안 가게와 동거동락하며,

희로애락을 함께한 이야기를 전한다.

가게를 하나의 생명체이자 인격체로 대하기,

꽃분이네 취급 상품의 변화에 대해 살펴보고,

시장을 지역 주민들의 공간과 브랜드로 만들기,

시장을 찾아오도록 하는 구심점이자 대표 가게로

변신해야 함을 제언한다.

2장 노인의 세계에는 원칙이 있다 앙: 단팥 인생 이야기

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식2 스토리텔링 마케팅 에서는

구부정한 도쿠에 할머니가 아르바이트생으로 들어오자,

센타로의 별볼일 없는 도라야키 가게가 장사진을 이룬다.

도쿠에는 도라야키의 핵심 가치가 팥소임을 이해하고

정성을 다해 만들어 내고,

도라야키에 대한 전통과 문화의 맥락을 이해하면서,

소비자가 원하는 것을 파악한다.

소비자의 관심과 충성도를 높이는 스토리텔링 마케팅,

브랜딩 전략을 제언한다.

3장 가격을 지배하다 극한직업

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식3 메뉴 엔지니어링 에서는

손님에게 가격 인상을 설득하는 일은 쉽지 않다.

가격 상한선에 대한 결정권을 갖는 가격 지배력은

가격 인상을 통해 이익을 늘릴 수 있도록 한다.

독창적 메뉴로 가격 지배력을 확보하기,

소수의 혁신적 시그니처 메뉴 개발과 시장 지배력의

관계에 대해 알아본다.

고객들이 SNS를 통해 홍보하도록 유도하기,

지역 커뮤니티의 안정적 고객층 확보를 제언한다.

4장 모퉁이 서점이 살아남는 법 유브 갓 메일에서는

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식4 독립서점의 3C 에서는

동네의 작은 가게들은 추억과 의미가 담긴 공간이다.

작은 가게는 관심사가 같은 손님들을 모일 수 있도록

하는 것이 핵심 기능이다.

책과 함께 편안하게 다른 사람들과 어울릴 수 있는

공간으로 자리매김하기,

스토리 타임을 통한 추억의 공간으로 만들기로

상품과 가격 경쟁의 열위를 극복해야 한다.

대형 서점과 교류하고 다양한 구성원을 확보하면서

지역의 새로운 가치를 만들고 공유하기,

커뮤니티 구축을 통한 개인화된 경험 제공을 제언한다.

5장 골목을 디자인하다 빵과 수프, 고양이와 함께하기 좋은 날

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식5 목표 고객 선정, STP 에서는

아키코는 어머니가 운영한 오래된 밥집을 샌드위치 가게로 변신시킨다.

사업 초기 고객의 범위를 좁게 정의하고,

간단한 메뉴로 정해진 시간에만 영업하면서

방향성을 설정한다.

통유리와 따뜻한 조명으로 꾸며진 아키코의 식당은

오래된 골목 상권 전체를 새롭게 디자인 한다.

커뮤니티와 밀접한 관계를 통한 단체 손님 공략,

영업시간의 확대 필요성을 제언한다.

6장 SNS 마케팅의 순기능 아메리칸 셰프

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식6 소셜 미디어 마케팅 에서는

독창성과 사업의 수익성을 동시에 만족시키기는 어렵다.

작은 가게는 소비자가 기대하는 상품 기획력이 필요하다.

SNS의 역기능과 순기능은 영업에 큰 영향을 미친다.

푸드 트럭 커뮤니티와의 협력 필요성,

지속적이며 다채로운 고객 경험 제공을 제언한다.

7장 고객을 아는 가게 초콜릿

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식7 개인화 마케팅 에서는

비앙은 손님이 원판을 돌리게 하면서,

각자에게 가장 잘 어울리는 초콜릿을 내어놓는다.

소통의 관계를 통해 의지할 이웃이 되어주고,

고객이 초콜릿을 오감으로 느끼게 하는

감각 마케팅을 실시한다.

주민 생활 수준에 맞는 가격 전략 수립을 제언한다.

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식8 감각 마케팅 에서는

오감을 자극하기, 작은 가게의 감각 마케팅 사용에 대해

이야기 한다.

8장 사라지는 동네 슈퍼 살리기 장수상회

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식9 브랜드 마케팅 에서는

성업 중인 동네 슈퍼들은 주민들의 생활 패턴을 파악하고

적절한 상품 구색과 쇼핑 환경을 제공한다.

지역 내 직원 채용, 직원 서비스 품질은

고객과의 안정적 관계를 유도한다.

시장 변화에 따른 새로운 정체성 찾기,

지역 커뮤니티 관계 강화를 제언한다.

9장 이웃과 연대하다 세상의 끝에서 커피 한 잔

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식10 결정적인 15초, MOT 에서는

요시다는 인적이 드문 바닷가에 카페 요다카 커피 를 만든다.

요시다의 커피 한 잔을 마시기 위해

도쿄에서 찾아오는 손님들은

심리적 거리가 물리적 거리만큼 중요함을 알게 한다.

고객 접점에서 적당한 거리감의 필요성을 알아본다.

상품과 서비스의 범위 확장,

지역 공동체 형성을 통한 사업의 범위 확장을 제언한다.

10장 전통과 현대화의 간극을 잇다 미나미 양장점의 비밀

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식11 리테일 테라피 에서는

패션 테라피는 마음의 상처를 옷으로 치료한다.

미마미 양장점은 옷의 기능이 아니라,

고객들을 아름답고 자신감 있게 만들어 주면서

고객의 일상에 기여한다.

미나미 양장점의 드레스와 턱시도는

이웃의 삶과 일상을 위로하고, 공동체 가치를 공유하며,

커뮤니티 구축 및 강화의 역할을 한다.

전통과 현대화의 균형, 후진 양성의 필요성을 제언한다.

11장 마니아를 위한 가게 사랑도 리콜이 되나요

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식12 니치 마케팅 에서는

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식13 현지화 마케팅 에서는

마니아는 범위와 특성이 명확하고 니즈 파악이 용이하다.

전문성을 갖춘 마니아 시장은 시장 경쟁을 피할 수 있다.

마니아로서의 전문성을 갖춘 인적 자원의 중요성,

표적 고객 집단에 대한 특정한 전략 집중을 말한다.

전문화된 서비스 제공,

고객 기반 확대를 통한 새로운 소비자 유인을 제언한다.

12장 지극히 이국적인 현지화 카모메 식당

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식13 현지화 마케팅 에서는

사치에는 헬싱키 사람들을 위한 일본식 식당을 운영한다.

현지화는 현지 특성에 맞춘 비즈니스 활동을 말한다.

현지화한 메뉴가 선택받으며, 일식도 팔리기 시작한다.

단골 손님을 유인하는 공짜 커피 혜택의 효과를 살펴본다.

손님을 주인공이 되는 이야깃거리 만들게 하면서,

소통의 커뮤니티 공간으로 변해야 한다고 제언한다.

13장 특별한 경험을 팔다 마고리엄의 장난감 백화점

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식14 경험 마케팅 에서는

가게의 사업 철학을 정확하게 이해하는 직원은

가게의 지속성에 중대한 영향을 미친다.

성공적인 브랜딩과 고객 확보의 비결은

독창적 장난감과 장난감을 가지고 노는 경험이다.

기업의 성장과 발전을 위한 회계의 중요성,

어른을 위한 장난감 판매의 필요성을 제언한다.

14장 쇠락한 마을을 지키다 바다의 뚜껑

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식15 입지 선정 결정 요소 에서는

사업의 정체성을 정하는 것은 사업에서 가장 중요하다.

브랜드 정체성은 시장과 고객에게 사업의 가치를

설득시키면서 구체화 된다.

불리한 입지 조건과 고객 유인 요소가 없는 쇠락한 마을은

훌룡한 제품의 이점을 상쇄한다.

유입 인구 늘리기, 이웃의 상품 교차 판매하기를 제언한다.

15장 모두가 주인공이 되는 법 와인 미라클

작은 가게가 알아야 하는 마케팅 지식16 크라우드소싱 마케팅 에서는

실력을 제대로 인정받지 못하는 상황에서 돌파구를 찾아야 한다.

와인 콘테스트를 개최를 통해 언론의 주목을 받으며,

프랑스 와인과 미국 와인의 품질을 비교하며,

와인 협회와 공조하며, 공신력과 인적자원을 활용한다.

소비자가 참가하는 콘테스트 개최,

시음을 위한 마케팅 활동에 대해 이야기 한다.

"내 가게를 위한 브랜딩은 달라야 합니다"는

국제시장, 앙: 단팥 인생 이야기,

극한직업, 유브 갓 메일,

빵과 수프, 고양이와 함께하기 좋은 날

아메리칸 셰프, 초콜릿,

장수상회, 세상의 끝에서 커피 한 잔,

미나미 양장점의 비밀, 사랑도 리콜이 되나요,

카모메 식당, 마고리엄의 장난감 백화점,

바다의 뚜껑, 와인 미라클 등

영화 속에 담긴 마케팅 이야기를 살펴보고,

마케팅 발전 방향을 생각해 본다.

작은 가게들이 처한 다양한 상황을 해결하기 위해

시도한 경영 전략의 효과를 분석해 보면서,

환경을 극복하기 위한 마케팅 방법을 제언한다.

MD와 VMD, 스토리텔링 마케팅, 메뉴 엔지니어링,

커뮤니케이션, 큐레이션, 모임 활용하기,

목표 고객 선정, 소셜 미디어 마케팅,

개인화 마케팅, 감각 마케팅, MOT

리테일 테라피 , 니치 마케팅, 현지화 마케팅,

경험 마케팅, 입지 선정, 크라우드소싱 등

마케팅 상황별 효과적인 마케팅 전략을 알아본다.

고객, 경쟁사, 가업을 분석하는 3C 모델,

시장에서 위치와 마케팅 전략의 틀을 개발하는 STP 등을

이해하면서,

시장에서 인정받는 마케팅 활동을 찾아가도록 한다.

"내 가게를 위한 브랜딩은 달라야 합니다"는

영화 속에 담긴 마케팅 사례를 생각하면서

자신의 상황에 적합한 마케팅 방법에 대해

이해하도록 한다.

"내 가게를 위한 브랜딩은 달라야 합니다"는

작은 가게가 성공적 브랜딩을 하기 위해

상황을 현명하게 극복하기 위한 마케팅을

선택하는 지혜를 길러준다.

청림출판 과 리뷰어스클럽 서평단 에서

"내 가게를 위한 브랜딩은 달라야 합니다"를 증정해주셨다.

감사드린다.

#내가게를위한브랜딩은달라야합니다

#청림출판

#내가게를위한브랜딩

#브랜딩

#마케팅

#네이버독서카페

#리뷰어스클럽

#서평단모집

#정나영

살 빼는 게 쉬워서 양조절 다이어트

살 빼는 게 쉬워서 양조절 다이어트 ㅣ 양조절 다이어트
한아름 지음 / 길벗 / 2023년 6월

맛과 영양의 균형 잡힌 레시피로 식사량을 줄이자

책을 선택한 이유

다이어트의 가장 어려움은 허기와 지겨움이다.

지루한 다이어트 식단은 배고픔 만큼 괴롭다.

적은 양의 식사를 맛있게 즐길 수 있는

효과적 다이어트의 방법을 알아보기 위해

"살 빼는 게 쉬워서 양조절 다이어트"를 선택한다.

"살 빼는 게 쉬워서 양조절 다이어트" 는

Intro

1장 양배추

2장 버섯

3장 녹황색 채소

4장 고구마&단호박

5장 두부

6장 해산물

7장 캔참치&게맛살

8장 닭고기&달걀

9장 소고기&돼지고기&오리고기

10장 대체면

으로 구성되었다.

Intro 에서는

양조절 다이어트는 적당한 식사량을 찾고 줄여나가는 다이어트다.

식사량을 알고 서서히 줄여나가는 것이 핵심이다.

먹고 싶은 음식을 먹으므로 스트레스가 줄어들고,

평소 식단을 유지하므로 다이어트 식비가 절약되며,

건강한 다이어트를 할 수 있다.

정제 탄수화물 중독, 알코올 홀릭, 야식 중독, 간식 중독,

한 끼 폭식 등 식습관에 맞는 다이어트 방법을 소개한다.

양조절 다이어트 한 달 루틴은 체중의 5%를 줄여야 한다.

1주차 나에게 다이어트 시작 알리기,

2주차 밀가루, 야식, 액상과당 끊기,

3주차 자연과 친해지는 밥상 만들기,

4주차 마음을 돌보기

양조절 다이어트 단계를 소개한다.

점심 도시락 다이어트 식단,

간단하지만 근사한 한 끼 다이어트 식단,

점심은 든든한 밥으로, 저녁은 가벼운 채소하기,

저녁 저탄수화물 다이어트 식단,

양조절 다이어트 레시피 추천 재료,

다이어트 식재료 보관 방법,

재료 계량 방법, 재료 기본 썰기를 소개한다.

1장 양배추 에서는

양배추는 위 건강에 좋고, 변비 예방에도 탁월하다.

포만감을 채워주므로 다이어트에 효과적인 식재료다.

낮은 칼로리에 포만감과 식이섬유가 가득한 양배추에

베이컨을 더한 양배추베이컨덮밥,

간단 재료로 빈대떡처럼 두툼하게 부치는

밀가루 없는 양배추오코노미야키,

길거리처럼 케첩과 설탕을 솔솔 뿌려 먹는

양배추오픈토스트,

안토시아닌 과 항산화 성분 비타민이 풍부한

적양배추라페,

담백한 목살과 위에 좋은 양배추를 새콤달콤하게

무쳐서 곁들인 양배추무침과 목살구이,

게맛살과 새우를 올린 하와이 전통음식

적양배추새우포케,

방울양배추를 살짝 데쳐서 좋아하는 채소와

닭가슴살 소시지를 볶는 방울양배추볶음 을 소개한다.

2장 버섯 에서는

버섯은 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 포만감을 준다.

콜레스테롤 흡수를 억제하고 지방을 분해한다.

체지방 분해에 좋고 식이섬유가 가득한 팽이버섯으로

만든 쫄깃하고 맛있는 황금팽이대파전,

술 한잔 생각날 때, 체지방 분해에도 좋고 칼로리도 낮은

팽이버섯베이컨말이,

칼로리가 낮은 팽이버섯은 저탄수화물 식단에도 Ok

가볍게 만들기도 좋은 팽이버섯전,

카레에 고기를 넣지 않아도 맛있게, 보양식처럼 즐기는

구운버섯카레오트밀죽,

자투리 채소 와 식이섬유가 풍부하고 고혈압 예방에 좋은

표고버섯오트밀소고기죽,

칼로리 적으면서 포만감이 좋은 저탄수화물 샤부샤부

모둠버섯탕,

표고버섯에 감자 전분을 얇게 묻혀서 튀긴

표고버섯탕수 를 소개한다.

3장 녹황색 채소 에서는

다이어트 식단은 칼슘과 칼륨 등 무기질이 부족하기 쉽다.

상큼하고 새콤달콤한 샐러드에 통깨를 갈아 넣어

고소한 맛을 더한 토마토오이양파샐러드,

콜레스테롤을 낮춰주면서 쫄깃한 식감이 일품인

로메인표고버섯샐러드,

혈당을 올리지 않고 칼로리가 없어 살찔 걱정없는

스테비아로 만든 설탕 없는 피클,

한 번 만들어놓으면 일주일 내내 든든하고

점심 식사에도 좋은 데일리샐러드,

밀가루 없어도 바삭하고 고소하며,

비 오는 날, 추운 겨울 날 더욱 맛있는 오트밀 배추전,

손님 초대 요리로도 근사하고 통밀빵과 함께 하면 좋은

프랑스 가정식 라타투이,

초간단 레시피지만 소금만 살짝 쳐서 먹어도 맛있는

애호박통구이,

아삭한 식감이 좋고, 풍부한 폴리페놀 성분이 있는

공심채볶음,

브로콜리와 비슷한 모양의 콜리플라워를 잘게 다져

밥과 비슷한 식감을 살린 김치볶음밥(밀프렙)을 소개한다.

4장 고구마&단호박 에서는

고구마와 단호박은 식이섬유와 칼륨이 풍부해

변비에 좋고 붓기와 나트륨 배출에 효과적이다.

전자레인지로 간단하게 만들며, 영양과 맛도 좋은

떠먹는 고구마피자,

달달한 고구마맛탕을 간단하면서도 다이어트에 좋은

레시피로 만든 설탕 없는 고구마맛탕,

살짝 구운 가지와 조화로운 재료의 맛을 즐길 수 있으며

시각적으로 예쁜 고구마가지말이,

베타카로틴이 풍부한 단호박으로 만들어

아침에 데워 먹기 좋은 단호박오트밀수프(밀프렙),

달콤한 단호박 속에 오리고기를 넣어

손님상에 올려도 손색없는 단호박훈제오리찜 을 소개한다.

5장 두부 에서는

식물성 단백질이 풍부한 두부는 호불호 없는 다이어트 식재료다.

들기름에 구운 두부를 알배추에 말아 먹는

알배추두부말이,

생토마토를 넣고, 빵 대신 두부를 넣어 포만감을 준

두부에그인헬,

대표적 다이어트 요리 유부초밥을

빠르고 간단하게 만드는 롤유부두부초밥,

순두부에 오트밀을 곁들여 국밥처럼 즐기면서

식이섬유와 단백질을 섭취하는 순두부찌개오트밀덮밥,

쌉싸름한 달래간장에 고소한 두부를 곁을이면서

단백질도 챙기는 달래간장두부비빔밥,

비타민과 식이섬유가 풍부한 청경채를

올리브오일에 구운 청경채두부구이,

구운 두부와 채소, 소스가 잘 어우러지는

구운두부샐러드 & 간장마늘드레싱,

두부와 돼지고기로 단백질을 공급하는 사천요리

마파두부 를 소개한다.

6장 해산물 에서는

해산물은 냉동 보관하기 좋고, 단백질 보충에 효과적이다.

자투리 채소로 알록달록 무지개 같이 즐기는

새우콥샐러드,

싱싱한 채소와 고기를 넣어 맛있으며

깻잎으로 싸면 도시락으로 좋은 스프링롤도시락,

안토시아닌이 풍부하고 머리카락 건강에도 좋은

흑임자새우샐러드,

액젓으로 간을 해서 이국적인 맛이 나는

새우볶음밥(밀프렙),

단백질과 오메가 3가 풍부한 연어 와 감태를 싼

감태연어말이,

간단하면서 근사해 크리마스에 어울리는

연어리스샐러드,

뇌 건강에 좋은 불포화지방산 DHA와 오메가3,

단백질을 섭취할 수 있는 구운연어비빔밥,

명란과 향긋한 깻잎이 도시락으로 좋은

명란깻잎쌈밥,

단백질이 가득하고 고소한 명란과 지방 분해에 좋은

녹차가 어우러진 명란오차즈케,

쉽게 구할 수 있는 오징어와 샐러드를 함께 곁들이면서

간단 와인 안주로 좋은 오징어샐러드,

센 불에 빠르게 볶은 오징어와 깻잎이 잘 어울리며,

단백질 섭취에 좋은 오징어깻잎비빔밥 을 소개한다.

7장 캔참치&게맛살 에서는

저렴하고 간편하게 단백질, 불포화지방,

오메가3를 섭취할 수 있다.

탄수화물, 단백질, 지방이 균형된 초간단 레시피,

아보카도참치비빔밥,

애호박과 양파에 참치를 채워 식사로 손색없는

애호박참치비빔밥,

한입에 쏙쏙 넣어 먹는 핑거푸드 샐러드로

근사하게 보이는 오이참치옥수수카나페,

바삭한 통밀 식빵에 오이와 참치를 올린

오이참치오픈토스트,

깻잎과 참치로 만든 예쁜 전의 고소하고

향긋한 맛이 매력적인 참치깻잎전,

입에 넣는 순간 사르르 녹으며 감칠맛 폭발하는

참치감태주먹밥,

아삭한 양배추의 식감과 대파 향이 좋은

매콤참치양배추볶음밥(밀프렙),

게맛살과 사과의 상큼한 조합으로 피크닉 메뉴로 좋은

게맛살사과두부유부초밥 을 소개한다.

8장 닭고기&달걀 에서는

닭고기는 부위별 맛과 식감이 다양하다.

달걀은 단백질이 풍부하고 필수아미노산이 들어있다.

구운 대파가 감칠맛을 더하는 닭가슴살데리야키꼬치,

건강에도 좋고 눈도 즐거운 시금치로 만든

닭안심시금치토르티야랩,

칼슘과 식이섬유가 풍부한 미역은 변비에 효과적이며

아침 식사에 좋은 닭가슴살미역국밥,

밀가루가 전혀 들어가지 않은 쌀국수를 사용한

이국적인 닭가슴살팟타이,

오이 사이사이 간이 배어 아삭하삭하고 이국적인

닭가슴살오이냉채,

퍽퍽한 닭가슴살을 잘게 다져 맛있게 볶아낸

닭가슴살볶음밥(밀프렙),

밥 없이 만드는 저탄수화물 김밥으로

도시락으로도 좋은 저탄수달걀김밥,

식이섬유가 풍부한 브로콜리 대로 활용한

알알이달걀볶음밥,

부드럽고 폭신한 달걀에 감칠맛 나는 소스를 부어

간단하고 든든한 초간단텐신항,

냉장고 속에 자리잡고 있는 자투리 채소에

애호박, 당근, 양파, 새송이를 넣은 밥달걀말이,

원육 함량이 높은 소시지와 밥 대신 폭신한 달걀을 넣은

저탄수소시지김밥,

에어프라이어로 구운 아보카도로 만드는

근사한 아침으로 먹어도 좋고 구워도 맛있는

아보카도메추리알구이 를 소개한다.

9장 소고기&돼지고기&오리고기 에서는

다이어트에서 단백질 섭취는 필수적이다.

다양한 단백질을 섭취해야 질리지 않는다.

마녀 수프, 해독 수프로 알려진 리셋수프(밀프렙),

저탄수화물 레시피로 차돌박이를 숙주와 함께 쪄서

소화가 잘되는 차돌박이팽이버섯찜,

숙주가 포만감을 채워줘서 한 끼 식사로 든든한

스테이크숙주덮밥,

식이섬유가 풍부하고 포만감을 느낄 수 있으며,

빨리 만들 수 있는 스테이크오트밀리조트,

밀전병 대신 칼로리가 낮은 쌈무로 싸서 먹는

소고기쌈무구절판,

클레스테롤, 지방 흡수를 막는 느타리버섯과

소고기로 만든 소고기버섯볶음밥(밀프렙),

기름기가 쏙 빠져 소화가 잘되는

앞다리살미나리찜,

밀가루 만두피가 부담스러울 때 좋은

만두피 없는 굴림만두,

파프리카 와 오리고기 궁합이 좋은

훈제오리카레볶음밥(밀프렙) 을 소개한다.

10장 대체면 에서는

다이어트를 하다 보면 당기는 면요리,

두부면, 곤약면은 좋은 선택이다.

소화 잘되는 통밀과 상큼한 샐러드와 잘 어울리는

통밀샐러드파스타,

담백하면서도 감칠맛이 일품인 통밀알리오올리오,

폭신하고 달달한 식감이 좋은 돼지고기가지두부면볶음,

매콤한 고추장 양념으로 든든한 매콤두부면말이,

칼로리가 적은 면과 돼지고기로 만든 돼지고기간장국수,

잡채의 맛은 유지하면서 칼로리를 줄인 곤약면잡채,

기름에 튀긴 당면 대신 곤약면과 라이스페이퍼로 만든

곤약면김말이,

저칼로리, 나트륨 배출에 좋은 곤약으로 만든 곤약면우동,

더운 여름날 시원하게 먹기 좋은 도토리묵밥,

여름에는 차갑게, 겨울에는 따끈하게 즐길 수 있는

오이들기름막국수 를 소개한다.

"살 빼는 게 쉬워서 양조절 다이어트"는

위 건강에 좋고, 변비 예방에도 탁월한 양배추,

식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮은 버섯,

칼슘과 칼륨 등 무기질을 채우는 녹황색 채소,

식이섬유와 칼륨이 풍부한 고구마와 단호박,

식물성 단백질이 풍부한 다이어트 식재료 두부,

냉동 보관이 좋고, 단백질 보충에 효과적인 해산물,

단백질, 불포화지방, 오메가3를 저렴하고 간편하게

섭취할 수 있는 캔참치와 게맛살,

단백질이 풍부하고 필수아미노산이 들어있는

닭고기와 달걀,

다이어트에 필요한 단백질 섭취를 위한 육류 요리,

두부면, 곤약면, 도토리묵 등 대체면 활용을 다룬다.

"살 빼는 게 쉬워서 양조절 다이어트" 는

식사량과 탄수화물 섭취량을 줄이기 위해서

맛있고, 보기 좋으며, 건강한 음식을 먹으면서,

다이어트 하는 방법을 다룬다.

양배추, 버섯, 녹황색 채소, 고구마와 단호박,

두부, 해산물, 캔참치, 게맛살, 닭고기, 달걀,

육류, 대체면 등을 재료로 활용하고,

다이어트에 효과적인 조리법을 통해

지속적 다이어트가 가능하도록 한다.

레시피에 대한 조리예 사진을 제공하고,

메뉴의 맛과 특징, 재료의 다이어트 효과를 소개하고,

레시피에서는 재료를 소개하고, 조리과정을

사진과 상세한 설명으로 안내한다.

팁에서는 조리시 주의 사항과 요리의 맛을 늘리는

방법을 설명하므로 요리의 수준을 높일 수 있다.

"살 빼는 게 쉬워서 양조절 다이어트" 는

건강하고 맛있는 식사를 통해

식사량을 줄이면서도, 건강에 좋은 재료와,

균형잡힌 영양소를 공급하도록 하여,

다이어트의 어려움을 효과적으로 극복할 수 있도록 돕는다.

"살 빼는 게 쉬워서 양조절 다이어트" 는

칼로리를 줄이며, 균형잡힌 영양소 섭취를 통해,

건강하고 즐거운 다이어트를 가능하게 한다.

길벗 과 북유럽 서평단에서

"살 빼는 게 쉬워서 양조절 다이어트"를 증정해주셨다.

감사드린다.

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