30일 만에 배우는 경영학 수첩 - 바쁜 비즈니스 퍼슨의 배움을 돕기 위한 경영학 교양 입문서
일본능률협회 매니지먼트센터 지음, 김정환 옮김, 나카가와 고이치 감수 / 미래와사람 / 2022년 5월
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경영학 30일 완성







책을 선택한 이유



경영학 위기 시대라고 한다.



경영학이 예전처럼 사람들의 주목을 받지 못하고,


AI 등 디지털 전환이 가속화되는 시대 변화에


경영학이 제대로 대응하지 못한다는 비판이


쏟아지고 있다.




세상은 신냉전, 고유가, 고금리, 고물가 시대다.


한치 앞도 보기 어려운 위기 상황을 극복하기 위해서는


경영학의 지혜가 필요하다.






난세를 살아가는 지혜를 얻기위해


"30일 만에 배우는 경영학 수첩"을


선택하였다.






"30일 만에 배우는 경영학 수첩"은


경영학의 기본, 조직 행동, 경영 조직과 관리,


경영 전략, 마케팅과 이노베이션, 비즈니스 모델


을 다룬다.




경영학의 기본 의


DAY 1 ‘경영학’이란 무엇일까? 행동이나 환경을 객관적으로 관찰하고 더 나은 회사 경영을 위해 활용하는 학문 에서는


회사의 고민을 해결하기 위해 경영학 6개 분야가 탄생했다.


경영학의 탄생, 변천, 범위, 경제학과의 차이에 대해


이야기 한다.




DAY 2 ‘회사’란 무엇일까? 회사는 이익을 만들어내고 사회 공헌에 힘써야 할 의무가 있다 에서는


회사의 정의, 회사와 소비자, 회사의 사명, 사회 공헌,


조직을 성공으로 이끄는 세가지 요소를 배운다.




DAY 3 기업의 종류 대기업과 벤처기업에는 각각의 강점과 사회적 역할이 있다 에서는


주식회사,  벤처기업, 유니콘 기업, 


앙트레프레너에 대해 알아본다.


 


DAY 4 M&A 합병과 인수를 반복하는 가운데 기업은 성장하고 경제는 활성화된다 에서는


기업 합병과 인수의 방법, 인수와 합병의 차이에


설명한다.





조직 행동 의




DAY 5 조직으로서 움직인다 효율적으로 일하기 위한 기본은 서로 협력하는 것이다 에서는


한정된 범위에서 합리적으로 판단하기,


적재 적소 인재 배치, 분업과 조정의 역할,


다양성 인정, 권리 존중, 다이버시티 경영


등에 대해 이야기 한다.  





DAY 6 조직의 리더 조직의 수, 업무의 수만큼 다양한 리더상이 존재한다 에서는


PM 이론, 리더십 이론 변천사, 오센틱 리더십 등을


소개한다.




DAY 7 조직 속의 ‘사람’ 조직과 사람의 대등하고 양호한 관계가 건전한 업무 환경을 뒷받침한다 에서는


자기 결정 이론, 욕구 5단계설을 통해


의욕을 끌어내는 유인과 공헌의 공헌에 대해


생각해 본다. 




DAY 8 사람의 평가ㆍ관리 사원의 의욕을 지탱하는 목표 설정과 자유로운 대화 에서는


인사 평가의 지표가 되는 목표 달성률


MBO와 OKR의 비교, GROW 모델 등 코칭 기법,


다이얼로그와 디스커션의 차이를 알아본다.




DAY 9 인적 자원 자신이 가진 자본력을 높이고, 사회와 연결되며, 가치를 상승시킨다 에서는


자신에게 맞는 일이란, 커리어 관리, 


소셜 캐피털, 성과를 올리기 위한 세가지 자본,


프레드 루선스의 HERO를 설명한다.





경영 조직과 관리 의




DAY 10 경영 조직론 모든 기업은 조직론을 바탕으로 구성되어 있다 에서는


기능별 조직과 사업부제 조직의 차이, 


관료제의 5가지 원칙, 관료제와 유기적 조직의


활용에 대해 생각해 본다.




DAY 11 매니지먼트 컨트롤 사업의 성장성ㆍ수익성을 파악하고 적절하게 자본을 투자하는 것이 핵심 에서는


투자수익성 ROA, 비용 대 효과 지표 ROI, 


ROA와 ROI의 차이, 복수 사업의 포트폴리오,


손익분기점, 수요 예측에 대해 알아본다.




DAY 12 생산 관리 개발과 생산을 연동시켜 효율적이고 신속한 공급 체제를 만든다 에서는


생산 관리, 주문 생산과 예측 생산,


BTO, 제품 수명주기, 동시 엔지니어링,


순차 엔지니어링, CAD 시스템 등을 알아본다.




DAY 13 프로세스 관리 공급 사슬을 부감하며 최적의 제조 흐름을 확립한다 에서는


공급사슬, SCM, 포드 생산 방식, 셀 생산 방식,


도요타 생산 방식, TPS 하우스를 설명한다.





경영 전략 의



DAY 14 경영 전략의 기본 미래의 변혁 시나리오를 그리고 뜨거운 열정을 보여주는 것이 중요하다 에서는


경영 전략의 입안, 회사 자원 분석, 7S, 


스티브 잡스의 센스메이킹을 소개한다.




DAY 15 조직 전략을 세우는 방법 미래의 트렌드를 예측하고 자사의 강점ㆍ약점을 분석한다 에서는


PEST 분석, SWOT 분석, TOWS 분석, 


이펙추에이션과 코제이션을 배워본다.




DAY 16 전략의 실행과 평가 사전 시뮬레이션과 실행 후의 평가를 균형 있게 실시한다 에서는


PDCA, BSC를 소개하고, 핵심 성과 지표 KPI를 통한


경영전략 평가에 대해 알아본다.


 


DAY 17 기업의 성장 전략 신제품 개발, 해외 진출, 외부 기업과의 연대를 경험하며 기업을 성장시킨다 에서는



기업 성장의 방향성, 오픈 이노베이션, 


국제화 전략, 트랜스내셔널 전략을 소개한다.




DAY 18 참가 시장을 결정하려면 참가 예정인 업계를 자세히 분석해 ‘블루오션’을 노린다 에서는


네가지 사업 전략, 애플 스토어의 행동 매트릭스,


포터의 5 Force 분석을 통해 닌텐도를 분석해 본다.




DAY 19 다른 회사와의 경쟁 상대의 생각을 읽고 행동하며, 때로는 함께 손잡을 필요도 있다 에서는


게임 이론, 란체스터 전략, 윈윈 전략, 


토털 윈을 배워본다.





마케팅과 이노베이션 의




DAY 20 마케팅의 기본 물건을 만들어서 파는 것에는 수많은 가능성이 숨어 있다 에서는


마케팅과 고객 지향, 마케팅의 4단계 변화, 


일본과 미국의 영업 차이, 윤리적 소비 등


새로운 소비 스타일을 소개한다.



 


DAY 21 마케팅을 진행하는 방법 마케팅 전략은 요소를 몇 겹으로 쌓은 끝에 완성된다 에서는



마케팅 전략 5단계, 업계의 동향, STP 분석,


포지셔닝, 마케팅 믹스를 이해한다.




DAY 22 고객의 조사 새로운 시대의 마케팅은 IT 기술과 함께 진화한다 에서는


고객 만족을 이끌어 내는 기대감 조절, 


인터넷 맞춤형 마케팅, 원투원 마케팅, CRM,


파레토 법칙을 설명한다.




DAY 23 소비자 심리 구매에 이르는 심리에서 소비 행동을 디자인한다 에서는


AIDA 모델, 럭셔리 전략, 프리미엄 전략, 페르소나, 


라이프 스타일의 다양화 등을 소개한다.




DAY 24 채널 전략 고객을 기점으로 고객과의 접점을 디자인한다 에서는


크로스 채널, 엔드리스 아일, D to C, 고객 경험의 측면을


알아본다.



DAY 25 제품 이노베이션 혁신적인 상품을 만들어내는 지름길은 일단 만들고, 시험해 보고, 개선하는 것 에서는


프로토타이핑, 곱셈 사고, 디자인 사고, 


디자인 사고의 5단계를 이해한다.


 


비즈니스 모델 의


DAY 26 ‘비즈니스 모델’이란? 비즈니스 모델의 구축이 자사의 독자적인 미래상과 사명으로 이어진다 에서는


경영 이념의 기둥이 되는 비전과 미션, 비즈니스 모델의 개념,


비즈니스 모델 캔버스, 파트너십 등을 생각해 본다.

 


DAY 27 수익 모델의 궁리 사업의 수익 안정화를 위해 다양한 수익 모델을 채용한다 에서는


에어비앤비 등 공유 비즈니스 사례, 구독 경제, 


베블런 효과, 회사의 마크업 방식과 


소비자의 전망 이론을 고려해 가격을 설정해야


함을 이해한다.




DAY 28 사업 리스크를 낮추는 제품 제공 방법 제품 제공 방법을 재검토해 사업의 성공 확률을 높인다 에서는


면도기-면도날 모델, 잠금 효과, 분할 모델에 대해


소개한다.



DAY 29 IT 시대의 비즈니스 모델 인터넷과 스마트폰의 보급으로 비즈니스도 진화하고 있다 에서는


프리미엄, 클릭 단가, 5퍼센트 법칙, 플랫폼 전략,


유튜버와 구글, 오픈 전략, 특허 개방을 알아본다.




DAY 30 경영학의 미래 일본의 미래를 밝게 만들어 줄 것은 AI인가, 아니면 일하는 방식 개혁인가!? 에서는


AI의 등장으로 생겨나는 직업의 변화, VUCA, 


일하는 방식 개혁을 소개한다.




"30일 만에 배우는 경영학 수첩"의



경영학의 기본 에서는


경영학이 생겨난 배경과 변천 과정, 기업에 대해


알아본다.


 


조직 행동 에서는


효율적 조직 운영, 리더십 이론, 동기 부여, 


목표 달성, 인적 자원 관리에 대해 배운다.




경영 조직과 관리 에서는


경영 조직론, 투자, 생산 관리, 제조 흐름에


대해 알아본다.




경영 전략 에서는


경영 전략, 조직 전략, 전략의 실행과 평가,


성장 전략, 사업 전략, 경쟁 전략을 소개한다.




마케팅과 이노베이션 에서는



마케팅, 소비자 심리, 고객과의 접점, 이노베이션,


비즈니스 모델, 수익 모델, 사업 리스크, 


경영학의 미래를 생각해 본다.




경영학은 기업에서 발생하는 고민을 해결하기


위해 생겨난 실용 학문이다.



경영학은 기업의 어려운 위기를 슬기롭게 


극복해 낼 수 있는 지혜를 제공했다.



한치 앞도 분간하기 어려운 격랑의 시대다.


이럴 때에는 초심으로 돌아가 기본을


점검해야 한다.




"30일 만에 배우는 경영학 수첩"을 통해


새로운 경영 전략과 운영 기법으로


시대의 변화를 이끌어온 경영학의



조직 행동, 경영 조직과 관리, 경영 전략,


마케팅과 이노베이션, 비즈니스 모델 등을


살펴보았다.


 

경영학을 통해 어려운 세상을 헤쳐나갈


지혜를 얻는 것은 슬기로운 행동일 것 같다.



미래와사람과 컬처블룸서평단에서

"30일 만에 배우는 경영학 수첩"을 증정해주셨다.



감사드린다.

  


 




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브라이언 트레이시 성공의 지도 - 세계적인 성공학 거장이 말하는 일의 태도, 삶의 지혜
브라이언 트레이시 지음, 정미나 옮김 / 갤리온 / 2022년 5월
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생산성 향상을 통해 성공하는 삶을 살자








책을 선택한 이유



브라이언 트레이시는 말이 필요없는 


세계 최고의 자기개발 전문가다.



"브라이언 트레이시 성공의 지도"에서


브라이언 트레이시가 40 여년 동안 집대성한


성공학 진수를 배우기 위해


"브라이언 트레이시 성공의 지도"를 


선택하였다.






"브라이언 트레이시 성공의 지도"는



​1장 일의 태도는 성공의 기본이다


2장 원하는 삶을 얻는 심리 전략


3장 내 삶의 목적지는 어디인가


4장 목적지를 향한 우선순위


5장 최대 효율의 인생을 설계한다


6장 행동을 일으키는 동기


7장 자신의 노력이 드러나게 한다


8장 함께할 때 더 크게 성장한다


로 구성되었다.






​1장 일의 태도는 성공의 기본이다 에서는


생산성은 성과를 거두는 능력이다.


생산성과 행복감, 일상의 통제력, 계획과 체계화,


성공하는 사람들의 기본 습관, 좋은 습관,


성공의 의미에 대해 이야기 한다.



  


2장 원하는 삶을 얻는 심리 전략 에서는


성공의 기저심리, 성공의 최대 장애물,


일에서 만족감을 끌어내기, 자존감 관리,


시각화와 자기 암시, 롤모델 역할을 


수행하면서 변화하기를 소개한다.




3장 내 삶의 목적지는 어디인가 에서는


명확성, 생산성과 목표설정, 목표설정 7단계,


시간관리,지금 당장 시작하기의 효과를 말한다.




4장 목적지를 향한 우선순위 에서는


체계성의 습관은 배울 수 있다.


목록을 활용하기, 계획짜기, 방향을 정하는 질문,


정리정돈, 책임 수용, 준비성, 가치있는 사람 되기,


체계와 신속, 생산성 높은 시간, 시간을 활용하여


외국어를 익힌 경험, 준비성, 생산성 있는 회의,


조직에서 기여해야 성공을 거둘 수 있음을 알린다.




5장 최대 효율의 인생을 설계한다 에서는


파레토 법칙, ABCDE법칙, 사업모델 개혁,


비효율 제거, 3의 법칙, 핵심기술 업그레이드,


자신만의 재능 활용, 핵심적 제약 찾기,


기술상의 시간이라는 덪에서 빠져 나오기,


업무 쪼개기, 긴박감 일으키기, 한번에 하나씩 하기,


생산성을 향상시키는 10가지 방법을 정리한다.




6장 행동을 일으키는 동기 에서는


꾸물거리기 벗어나기, 자기암시, 


가장 힘든 일부터 시작, 두려움으로 동기 자극,


이득을 생각하기, 짧은 작업시간 지정하기,


완벽주의 타파, 빠른 템포 유지, 의식적으로 


행동하기에 대해 이야기 한다.




7장 자신의 노력이 드러나게 한다 에서는


고객은 누구인가, 상사 대하기, 일하는 태도,


재택근무, 성공적 팀워크, 영업의 생산성,


영업의 7단계에 대해 설명한다.




8장 함께할 때 더 크게 성장한다 에서는


생산성과 대인관계, 좋은 관계를 판단하는 척도,


서로 얼굴을 보는 시간의 중요성을


이야기 한다.



"브라이언 트레이시 성공의 지도"에서는


생산성을 통해 한정된 시간을 관리하고


최대 효율을 이끌어 내도록 한다.



성공의 기본이 되는 일의 태도,


기저 심리를 활용한 목표 달성,


삶의 목표 설정하기, 체계성과 우선순위


생산성 향상 방법, 동기부여,


일하는 태도, 팀워크, 영업의 단계,


생산성과 대인관계에 대해 이야기 한다.



"브라이언 트레이시 성공의 지도"는


생산성 향상의 다양한 기술을 통해,


효율적으로 목표를 달성하도록 하며,



성공하는 인생을 찾아갈 수 있는


일의 태도와 삶의 지혜를 소개한다.




갤리온과 문화충전 서평단 에서


"브라이언 트레이시 성공의 지도"를 증정해주셨다.


감사드린다.

  





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천연발효빵 - 천연 효모가 살아있는 건강빵, 개정판
고상진 지음 / 리스컴 / 2022년 5월
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천연발효빵의 세계를 알아보자





발효는 미생물이 유기물을 분해해서 인간에게


이로운 결과를 만들어 내는 과정을 말한다.



술, 김치, 간장, 된장, 요구르트, 치즈, 빵 등


발효는 세계 각국의 식탁을 맛있고 풍요롭게


발전시켰다.




천연발효종으로 빵을 발효시켜 만든


천연발효빵에 대해 배우기 위해


"천연발효빵"을 선택했다.





"천연발효빵"은



1부  천연 발효종 만들기


2부  천연 발효빵 만들기


로 구성되었다.





"천연발효빵" 의 프롤로그 에서는


식탁의 건강을 위한 천연 효모와 


천연 발효빵이 좋은 이유를 소개한다.



한눈에 살펴보는 천연 발효빵 만들기에서


발효빵을 만드는 과정을 알아본다.







1부  천연 발효종 만들기 에서는



유익한 미생물 덩어리, 천연 발효종 에서


곡물가루, 당화, 생과일, 말린 과일, 채소 등을


이용한 발효종의 특징을 알아본다.



집에서 천연 발효종 만들기 에서는


발효종 만들기 체크리스트, 액종 만들기,


원종 만들기에 도전해 본다.



계절별 천연 발효종 만들기 에서는


제철 재료로 발효종을 만들어 본다.


딸기종, 토마토종, 허브종, 포도종, 감종,


현미종, 사과종, 솔잎종, 당근·마종, 


바나나종, 무화과종, 귤종, 요구르트종,


누룩종, 쌀종, 타페종, 맥주종, 화이트 사워종,


호밀 사워종 등 다양한 발효종을 만들어 본다.




천연 발효종 오래 두고 쓰는 보관법 에서는


리프레시, 냉장법, 건조법 등 천연 발효종


보관법에 대해 소개한다.




Q&A 천연 발효종 만들 때 궁금증 에서는


발효 관련된 주요 문의 사항에 대해 해법을 소개한다.




발효가 쉬워지는 발효기 만들기 에서는


발효 온도 유지를 하기 위한 발효기를


간단한 재료를 통해 직접 제작해 본다.




냄새 없는 발효식품, 템페 만들기 에서는


인도네시아 발효식품 템페를 만들어 본다.








2부  천연 발효빵 만들기 의



베이킹에 필요한 재료 에서는


베이킹에 필요한 재료들에 대해 소개한다.




갖춰두면 좋은 도구 에서는


베이킹 도구의 특징과 쓰임새, 용도를


소개한다.




기본 반죽 만들기 에서는


기본 빵 반죽법을 소개한다.





빵에 어울리는 발효종이 따로 있다 에서는


빵의 종류에 잘 맞는 발효종을 사용하면


재료의 맛을 살리며 효과적으로 발효시킬 수 있다.


빵과 발효종의 궁합을 소개한다.




오븐을 알아야 맛있는 빵을 굽는다 에서는


빵을 굽는 오븐의 올바른 사용법을 소개하며,


오븐을 제대로 활용할 수 있도록 한다.





망친 빵을 살리는 특급 노하우 에서는


만들다 실패한 빵을 맛있게 변신 시켜본다.


망친 발효빵을 소보로 파운드 케이크의


재료로 사용하는 등 다양한 레시피를 소개한다.





Q&A 천연 발효빵 만들 때 궁금증 에서는


천연 발효빵을 만들 때 자주 실수하는 부분과


대책을 알아본다.





1장  담백하고 부드러운 기본 빵 에서



작고 동그란 모닝롤은 먹기 좋고 간편한


식사 대용식으로 그만이다.


 

식빵, 베이글, 푸카스, 리포쉬카, 치아바타,


시미트, 쿠브즈, 가마솥 빵, 포카치아, 류스틱,


샌프란시스코 사워도우 브레드, 바게트,


뺑 드 깜빠뉴 를 만들어 본다.




2장  향긋한 버터 향이 가득, 버터 빵 에서



버터향을 풍기는 깜찍한 버터롤은 


담백하고 부드러운 맛이 그만이다.



소보로빵, 멜론빵, 크루아상, 데니시 페이스트리,


를 만들어 본다.





3장 맛있는 속으로 채운 충전 빵 에서



갈비빵 에는 팥앙금과 소보로 가루가


갈비뼈 모양 빵 속에 가득 담겨있다.



슈크림빵, 단팥빵, 호두크림치즈빵,


야채참치빵, 템페빵, 카레빵 을 만들어 본다.







4장 견과류와 곡물이 듬뿍, 웰빙 빵 에서



항산화 효과의 검은콩과 고소한 참깨로 만든


맛과 영양이 풍부한 검은콩참깨빵.


  

프루츠호밀빵, 참깨빵, 해바라기빵, 홍국룰,


삼색씨앗빵, 흑미빵, 발아현미빵, 메밀호두빵,


크라쉘, 쿠민빵, 호밀빵, 멀티그레인빵,


호밀사워도우 브레드, 맥주빵 을 만들어 본다.







5장 손쉽게 만드는 간편 빵 에서


팬케이크는 소화도 잘되고 부드러워


간편한 아침식사로 좋다.



차파티, 프라이팬 빵, 깨쿠키, 그리시니,


플레인 크래커 를 만들어 본다.




6장 과일과 야채가 가득, 과일·야채빵 에서



안토시아닌이 풍부한 블루베리와


말린 과일로 만든 블루베리스틱.



옥수수빵, 당근빵, 된장빵, 호두크랜베리빵,


무화과빵, 건포도빵, 세이글 오 누아레장,


사과잼호떡, 허브소시지빵, 슈톨렌, 피자,


파네토네, 단호박찹쌀빵, 크랜베리호박빵


을 만들어 본다.




"천연발효빵"에서는


자연 재료로 직접 키운 효모로 만든 천연발효종과


천연발효종으로 만든 천연발효빵을 소개한다.



천연발효빵은  빵의 풍미가 살아있고 맛있지만


천연발효종을 사용해 몸에도 좋다.



제철 재료로 천연발효종을 만들면 맛과 영양이


풍부하고 발효도 잘된다.


천연 발효종 20가지 레시피를 소개한다.


 

기본 빵, 버터빵, 충전 빵, 웰빙 빵, 간편 빵, 


과일·야채빵 등 62가지 천연발효빵 의 레시피를


소개한다.




"천연발효빵"에서는 레시피의 과정을 상세하게


사진으로 찍고  베이킹의 기초를 상세하게 설명한다.


주의할 사항은 팁으로 별도 표시하여


초보자도 어렵지 않게 천연발효빵을 만들어 볼 수 있다.




제작 난이도, 오븐 온도, 예상 굽는 시간이 소개되어,


어떤 빵을 만들지 선택할 수 있다. 




리스컴과 ​문화충전 서평단 에서


"천연발효빵"을 증정해주셨다.


감사드린다.

  




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채식하는 운동선수 - 경기력을 극대화하는 게임 체인저: 최강의 채식 식단
맷 프레이저.로버트 치키 지음, 엄성수 옮김 / 싸이프레스 / 2022년 6월
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채식 기반 식단으로 경기력 향상과 건강해지기

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채식하는 운동선수 - 경기력을 극대화하는 게임 체인저: 최강의 채식 식단
맷 프레이저.로버트 치키 지음, 엄성수 옮김 / 싸이프레스 / 2022년 6월
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운동과 채식의 관계








책을 선택한 이유




완전한 채식이 건강에 좋다는 의견도 있고


과도한 채식은 건강에 나쁘다는 의견도 있다.




한국 경제가 어려워 채식 위주 식생활을 하던 과거보다


다양한 종류의 음식을 섭취하면서 평균 수명은 길어졌다.


그러나 과거에 걸리지 않았던 만성 질병도 증가했다.



건강을 지키기 위한 바른 식생활은 너무나 중요하다.




운동선수의 식생활에 대해 알아보기 위해


"채식하는 운동선수"를 선택하였다.








"채식하는 운동선수"는



1장 채식하는 운동선수들


2장 음식 속에 감춰진 힘 이해하기: 다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도


3장 이제 단백질 이야기를 할 때


4장 탄수화물: 우리 몸의 완벽한 연료


5장 지방: 무조건 나쁜 건 아니다


6장 보충제: 복용해야 하나 복용하지 말아야 하나?


7장 모든 것을 종합하기


8장 더 빨리 회복하고 더 많이 훈련하기


9장 내재된 운동선수 자질 십분 발휘하기


10장 채식하는 운동선수의 하루


11장 레시피


로 구성되었다.








1장 채식하는 운동선수들 에서는


수 많은 유명 선수들이 경기력을 극대화 하기 위해


채식 중심의 식단을 선택한다.



로마 검투사 부터 현대까지 채식하는 운동선수의


이야기를 소개한다.


 


2장 음식 속에 감춰진 힘 이해하기: 다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도 에서는



채식 기반 식단으로 성공한 운동선수의 사례를 소개하며,


채식이 경기력 향상의 게임 체인저가 됨을 말한다.



다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도에 대해 알아보며,


칼로리 밀도와 영양소 밀도의 차이, 칼로리 밀도 차트를 


통해 현명하게 식단을 짤 것을 권한다.





3장 이제 단백질 이야기를 할 때 에서는


단백질에 대한 상식, 권장 단백질 섭취량, 



동물성 단백질이 야기하는 염증, 산화 스트레스,


생선의 문제점, 환경 문제, 윤리 문제를 이야기 하고,



식물성 단백질은 칼로리가 낮고, 항산화 성분,


혈류 개선 등 효과적인 단백질 섭취가 가능함을


주장한다.





4장 탄수화물: 우리 몸의 완벽한 연료 에서는



탄수화물은 식단의 주인공이 되어야 한다.


키토제닉 식단의 문제점, 단순 탄수화물과 당분,


복합 탄수화물, 총영양밀도지수와 칼로리 섭취,


운동으로 손실된 영양소는 자연 식품과 물로


보충할 것을 권한다.



 



5장 지방: 무조건 나쁜 건 아니다 에서는



지방 섭취를 무조건 피하지 말고 적절한 양을


섭취해 최상의 결과를 얻어야 한다.



지방은 식단에서 조연이 되어야 한다.



불포화 지방, 다불포화 지방, 포화 지방,


트랜스 지방에 대해 알아보며, 지방 섭취


가이드라인을 제시한다.



 


6장 보충제: 복용해야 하나 복용하지 말아야 하나? 에서는


비타민 보충제 는 식단을 보충하기 위해 활용되어야 한다.


보충제로 섭취해야 할, 비타민 B12, D, K2, 오메가-3 지방산,


요오드, 아연, 셀레늄, 마그네슘 을 살펴본다.



채식과 철분 섭취, 운동선수의 보충제 섭취, 


카페인, 크레아틴, 아답토젠, 비트, 영양 효모 등


보충제와 음식 궁합에 대해 생각해 본다.





7장 모든 것을 종합하기 에서는


맞춤형 식단 짜기의 네 가지 원칙,


근육을 키우는 데 좋은 식단,


지방을 태우는 데 좋은 식단,


준비하기 쉬운 식사 세 가지,


포장 식품 선택, 식료품 쇼핑 에 대해


이야기 한다.





8장 더 빨리 회복하고 더 많이 훈련하기 에서는


휴식 및 근육통과 채식, 회복 속도 단축,


운동 후 영양 보충의 타이밍과 비율,


경기력과 회복력  향상 식이요법, 


운동 후 회복력 향상 방법에 대해 말한다.




9장 내재된 운동선수 자질 십분 발휘하기 에서는


목표, 동기부여, 집중력은 경기력 향상에 중요하다.


내면의 잠재력을 찾아 낸 운동선수들의 사례를


소개하며, 목표 의미와 행복을 추구의 중요성을


말한다.





10장 채식하는 운동선수의 하루 에서는


보디빌더, 마라토너, 격투기 챔피언, 사이클 선수,


철인 3종 경기 선수, 카약 선수, 스키 선수,


복싱 선수, 역도 선수, 피겨 스케이팅 선수,


육상 선수의 실제 식단을 소개한다.





11장 레시피 에서는


채식 기반의 음식은 맛있다.


아침, 점심, 저녁, 디저트, 조미 식품,


디핑소스, 드레싱 등 레시피를 소개한다.




"채식하는 운동선수"에서는



경기력을 극대화 하기 위해 채식 중심의


식단을 선택하는 운동선수들을 소개하며,



다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도 를 고려한


채식 식단이 경기력을 향상 시킬 수 있음을 알린다.




다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도에 대해 알아보며,


칼로리 밀도와 영양소 밀도의 차이, 칼로리 밀도 차트에


따른 식단을 권한다.




동물성 단백질의 염증, 산화 스트레스 등 문제를 지적하고,


칼로리가 낮고, 항산화 성분, 혈류 개선 등 효과가 있는


식물성 단백질의 장점을 대해 이야기 한다.





채식 기반 식당의 주인공은 탄수화물이다.


단순 탄수화물과 당분, 복합 탄수화물,


총영양밀도지수와 칼로리 섭취 등을 알아본다.




적절한 지방 섭취는 최상의 결과를 얻을 수 있다.


불포화 지방, 다불포화 지방, 포화 지방,


트랜스 지방, 지방 섭취 가이드라인을 소개한다.



 


보충제는 식단을 보충하는 데 활용할 수 있다.


비타민 B12, D, K2, 오메가-3 지방산,


요오드, 아연, 셀레늄, 마그네슘, 철분,



카페인, 크레아틴, 아답토젠, 비트, 영양 효모,


음식 궁합에 대해 알아본다.




근육을 키우거나 지방을 태우는 맞춤형 식단, 


간편하게 준비할 수 있는 식사, 포장 식품,


식료품 쇼핑을 소개한다.




경기력과 회복력 향상을 위한 휴식,


근육통, 영양 보충, 식이요법 등을


다룬다.



경기력 향상 사례를 통해 목표, 동기부여, 집중력과


목표 의미와 행복을 추구에 대해 생각해 본다.



채식하는 다양한 분야 운동선수의 식단을 


소개하며, 채식으로 만드는 다양한 레시피를


소개한다.




"채식하는 운동선수" 는


채식 기반 영양분 섭취를 통해 경기력 향상에


긍정적 효과를 얻을 수 있음을 소개한다.



다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도의 성격을


이해하고 현명한 맞춤형 식단을 만든다면,




포화지방과, 콜레스트롤, 염증 등을 완화하고


좋은 영양소와 비타민, 미네랄을 섭취하여


경기력 향상 및 건강을 유지할 수 있다.



채식하는 운동선수의 하루 식단을 소개하고,


다양한 채식 레시피를 소개하여,


채식을 할 수 있도록 돕는다.



바른 식생활은 건강 유지에 매우 중요하다.


채식 기반 식사를 통해 경기력을 향상하는


운동선수의 사례를 제대로 알 수 있었다.



싸이프레스 와 리뷰어스클럽 서평단 에서


"채식하는 운동선수"를 증정해주셨다.


감사드린다.

  

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