[서평] 차로 만드는 카페 음료 : 독창적인 음료 메뉴를 완성하는 120가지 방법

차로 만드는 카페 음료 - 독창적인 음료 메뉴를 완성하는 120가지 방법
향음가.가타쿠라 야스히로.다나카 미나코 지음, 백현숙 옮김 / 팬앤펜(PAN n PEN) / 2021년 6월

이 책이 가진 미덕은 내가 직접 차를 만들어 마신다는 것이다. 무려 120가지 메뉴가 준비되어 있고, 차를 만들 재료와 도구, 기계에 대한 설명까지 완벽하다. 이제 책에 적힌 레시피대로 마시면 끝이다. 차와 조합하여 밀크티를 비롯한 다양한 음료를 만드는 재미가 쏠쏠하다. 유명 프랜차이즈에서나 보던 밀크티나 말차도 재료만 준비되어 있으면 언제든 마실 수 있다. 이렇게 실용서는 생활에 도움을 주는 정보들로 가득하다. 차를 마시는 즐거움이 빛을 발할 때는 지인들과 함께 대화가 무르익는 순간이다. 그들에게 대접한다는 의미도 있고, 계절에 따라 다양한 종류의 차를 내올 수 있기 때문이다.

요즘 젊은이를 중심으로 커피보다는 차를 선호하는 추세라고 한다. 일반적인 얼그레이부터 과일차, 밀크티, 흑당 타피오카, 말차 등 종류도 다양해졌고 맛도 좋은데 가격은 저렴하다는 장점을 가지고 있다. 차 음료의 주요 구성요소로는 차, 섞는 재료, 소스와 시럽, 토핑인데 이 배합에 따라 다양한 차를 만들어낼 수 있는 것이다. 차 종류만 해도 녹차, 청차, 흑차, 홍차, 플레이버 티, 허브티 등이 있으며, 대만차, 중국차, 일본차에 따라 대표적인 차 종류도 알아본다. 섞을 재료로는 과일이나 우유, 두유, 코코넛 워터, 에스프레소, 유산균 음료, 아마자케, 알코올류 등 다양하다. 과일도 착즙, 스무디, 자르기, 말리기 등 활용 방법도 많다.

장담하건대 이 책 한 권을 가지고 직접 실행에 옮기기만 해도 훌륭한 차 음료를 만들 수 있을 정도다. 토핑이나 도구, 기계에 설명도 자세하게 되어 있어 그대로 따라 하기만 하면 된다. 이전까지는 사서 먹기만 했지 직접 만들 생각도 하지 않았다. 내 취향에 맞는 재료로 그날 상황에 맞게 만들어서 여유롭게 차 음료 한 잔을 한다는 것만으로도 매력적이다. 생각해 보니 120가지 종류는 정말 엄청나게 많은 개수다. 내가 알고 있는 건 프랜차이즈에서 보고 들은 메뉴 외에는 별로 없는데 이렇게 다시 훑어보니 만들 수 있는 차 음료 종류가 다양했다. 이번 기회에 건강에도 좋은 차와 곁들여서 섞을 재료로 차 음료를 만들어보는 것도 좋을 듯싶다.

[서평] 온전한 나를 만나는 기쁨 : 일흔의 노부부가 전하는 여행길에서 깨달은 것들

온전한 나를 만나는 기쁨 - 일흔의 노부부가 전하는 여행길에서 깨달은 것들
원숙자 지음 / 유씨북스 / 2021년 7월

돌아보면 모두 아득한 추억이 되는 것. 온몸으로 느끼는 자유로움을 만끽하고 예기치 못한 순간과 마주할 때는 유독 여러 번 곱씹어서 회상한다. 벌써 몇 해나 지났다는 사실을 알게 되면 부질없는 시간 앞에 잠시 헛헛한 웃음을 짓곤 했다. 여행에 중독되는 이유는 바로 낯선 세계와 마주할 때의 설렘을 잊지 못하기 때문이다. 반복되는 일상에서 잠시 벗어나 말로만 듣던 곳을 직접 보았을 때의 감정은 이루 말할 수 없는 감동을 준다. 이제 고희에 접어든 노부부에게 여행이란 곧 삶 그 자체이리라. 어디론가 훌쩍 여행을 떠날 때는 온전히 나와 마주하는 기쁨을 느끼기에 평소와는 다른 모습으로 세상을 들여보게 되는 것이다.

여행을 떠나지 않았으면 어떻게 아름다운 자연을 누릴 수 있으랴. 여행길에 나서지 않았다면 만나지 못할 소중한 사람들과의 유쾌한 시간도 없었으리라. 그저 한곳에 머물러 있었다면 사는 날 동안 결코 볼 일이 없었을 지역마다 우리들의 삶이 있다. 노부부는 국내에만 머무르지 않았다. 많은 나이임에도 불구하고 터키, 중국, 대만, 캄보디아, 독일, 오스트리아, 이탈리아, 스위스, 프랑스, 영국 등 여러 곳을 가보았다. 심지어 언제 가볼지 기약 없는 금강산까지 가봤으니 여한이 없을 듯싶다. 지금은 코로나 시국이라 몇 년 후에 하늘길이 열릴지 모르지만 말이 통하지 않아도 해외 곳곳을 여행한 노부부는 분명 행복했을 거라 생각한다.

여행 이야기 한 보따리를 풀어낼 때마다 솔직 담백하게 쓴 글들이 정겹다. 이미 잊고 지낸 듯한 풋풋한 시절의 기억을 상기시키듯 그날의 추억들이 담겨있다. 직접 가봐야 느낄 수 있는 감정들이 많다. 책과 동영상으로 얼마든지 대리 체험을 할 수는 있어도 직접 내 두 눈으로 확인했을 때는 또 다른 느낌이 들기 때문이다. 한 편씩 마무리가 될 때마다 왠지 모를 그리움에 사무칠 때가 있다. 그때 찍은 사진이 아니면 잊힐지도 모를 순간들이다. 세월은 또 수많은 풍파를 헤치면서 지나갈 것이다. 덕분에 자유롭게 여행을 가보지 못한 대신 노부부를 따라 마치 그곳에 가 있는 기분으로 재미있게 읽은 책이었다.

[서평] 게임 시나리오 기획자의 생각법 : 14년 차 기획자가 제시하는 직업 실전과 창작

게임 시나리오 기획자의 생각법 - 14년차 기획자가 제시하는 직업 실전과 창작에 관한 조언
이진희 지음 / 들녘 / 2021년 6월

국내 게임산업은 그 규모가 점점 커져 올해 18조 원을 돌파할 것이라는 통계가 나왔다. 앞으로도 모바일, 온라인 시장을 중심으로 성장세는 지속될 것 같다. 이 책을 읽고서야 게임 시나리오 작가, 게임 기획자라는 직업이 있는 줄 처음 알았다. 오래전부터 오락실 뿐만 아니라 콘솔 게임, PC 게임, 온라인 게임 가리지 않고 여러 장르의 게임을 즐겨 했다. 그중 RPG 장르를 오랫동안 해왔는데 마치 내가 주인공이 된 듯 낯선 세계를 모험하는 기분과 계속 성장해가는 모습이 좋았다. 다른 장르보다 스토리를 중시하기 때문에 개연성과 몰입도를 높일 수 있는 장치가 있어야 한다. 세계관 설정은 시리즈를 이어나기 위해서 치밀하게 기획돼야 한다.

어드벤처는 드라마적 요소가 각본으로 그려져 있다면 RPG는 그보다 복잡하고 완벽하게 세계관이 구현되어야 한다. 게임을 워낙 좋아해서 이 책에 나온 내용은 바로 내가 즐겼던 게임과 연관 지어서 읽을 수밖에 없었다. 초보 게임 시나리오 작가가 흔히 저지르는 실수 중 하나가 스토리가 게임에서 어떻게 구현될지 생각하지 않고 소설이나 영화처럼 작업한다는 것이다. 직업 특성상 시각화 능력을 갖춰야 하는 이유는 게임에서 이뤄지는 모든 요소들이 시각화를 통해 메인과 서브 퀘스트가 꼬리를 물고 이어지기 때문이다. 내 선택지에 따라 스토리가 바뀐다거나 지금까지 행동한 결과가 서로 다른 엔딩을 보여주는 등 유저가 다양하게 즐길 수 있도록 고려하며 만드는 추세다.

게임 시나리오 작가의 성장 메커니즘을 도식화해서 보여주고 기획적 사고가 필요한 이유에 대해 설명한다. 게임 스토리는 튜토리얼이 포함되며 스토리는 어디까지나 게임을 재미있게 즐기기 위한 도구일 뿐이라는 걸 이해하고 있어야 한다. 게임이라는 특수성과 세계관 창조를 해야 하는 업무의 특성을 고려한다면 전공과 상관없이 글쓰기를 좋아하고 도식화하는 습관을 들인다면 전체 그림을 더 넓게 그려볼 수 있을 것이다. 조금은 낯설게 느껴지는 게임 시나리오 작가지만 여러 파생되는 직업군 중 하나라고 생각한다면 앞으로의 성장 가능성은 무궁무진하다고 생각한다. 게임 시나리오 작가에 대해 평소 궁금했다면 편하게 읽어보길 바란다.

[서평] 신성한 소 : 채식의 불편한 진실과 육식의 재발견

신성한 소 - 채식의 불편한 진실과 육식의 재발견
다이애나 로저스.롭 울프 지음, 황선영 옮김 / 더난출판사 / 2021년 7월

예부터 어르신이 하신 말씀은 옳았다. 가리지 말고 골고루 먹어야 복이 온다며 편식하지 않도록 밥상머리에서 가르치곤 했다. 그러다 채식주의자(비건)가 등장하기 시작했고 육식파가 대항마로 맞서는 형국이다. 얼마 전 3부에 걸쳐 방영된 육채 전쟁은 이를 구체적으로 보여주는 예인 듯싶다. 극단적으로 채식주의자가 되거나 육류 위주로만 먹는 것이 영양소에 불균형이 없을 수 있을까? 뭐든지 과유불급이라고 과하면 탈이 나게 되어 있다. 잡식은 적절히 채소와 과일, 육류를 고루 먹는 걸 의미한다.

비건주의자를 위한 메뉴와 식품이 등장하고 있지만 고기를 먹지 않을 때 걸리는 대표적인 영양 결핍증을 보자. 비타민 B12 영양제가 등장하는 이유는 이들이 잘 걸리는 영양 결핍증이 비타민 B12 결핍증이기 때문이다. 비타민 B12 결핍증은 우울증, 정신병, 인지 장애를 초래할 수 있다. 그 외 철분 결핍증, 칼슘 부족, 뇌 기능상의 문제들인데 정상적으로 고기와 해산물 등을 먹으면 해결될 일이다. 비건주의가 동물 사랑과 환경보호 문제를 부각시키기 위해 등장했지만 위 문제처럼 영양소 불균형과 부작용이 있는 만큼 오래 지속해야 할 일인지는 모르겠다. 친환경, 동물복지, 탄소 배출 문제에 대해선 공감하고 있지만 채소와 고기는 같이 먹어야 한다.

신성한 소는 정말 유의미한 책이었다. 아무도 섣불리 건드리지 못한 불편한 진실을 말하고 있기 때문이다. 소가 메탄을 너무 많이 배출한다는 주장은 통계 데이터만 봐도 자동차, 발전소, 산업시설, 상업시설 보다 훨씬 적은 온실가스 배출량을 보이고 있다. 오히려 사육 방식 개선과 먹이 개선 등 긍정적으로 키울 수 있도록 방향을 잡는 게 더 건전해 보인다. 이념을 따지기에 앞서 내가 먹는 음식은 곧 내 건강과도 직결되는 문제다. 비건주의자들은 전 세계적으로 활발히 운동을 펼치며 옳은 일을 하고 있다고 생각한다. 하지만 자신의 식습관을 그 누구에게 강요할 권리는 없다.

수많은 가축을 키우는 이유는 공급량이 많다는 것이다. 전 세계 인구가 먹을 만큼 식량 생산량이 충분한가? 책 뒤표지에 달린 물음표들은 우리들이 정말 궁금해했던 질문들이다. 책을 읽다 보면 잠시 품었던 의문점이 하나씩 해결되는 기분이 들었다. 별다른 근거도 없이 맹신하거나 누가 허점을 지적하면 맞대응하며 적대적인 태도로 일관한다면 그 의도가 제대로 전달이 될까? 나는 그 어떤 주의도 아니지만 분명한 것은 건강하게 자란 좋은 식재료로 만든 음식이 최고이며, 가리지 않고 복스럽게 먹을 때 정말 복이 와서 건강한 몸으로 일상을 보낼 수 있다는 사실이다. 육채 전쟁을 봤거나 이런 쟁점의 진실을 알고 싶다면 적극 추천하는 책이다.

[서평] 부의 품격 : 착하게 살아도 성공할 수 있다

부의 품격 - 착하게 살아도 성공할 수 있다
양원근 지음 / 성안당 / 2021년 7월

그래도 아직은 정직한 사람들의 선의가 왜곡되지 않고 전달되기를 바란다. 옳다고 믿는 일들을 할 때 대가를 바라거나 무언가 돌려받기를 기대하지 말자. 요즘 유튜버 중에 자신이 거둔 성공과 소득을 어려운 이웃과 함께 나누며 선한 영향력을 끼치는 사람들을 보면 대견하다고 느껴진다. 먼저 할 수 있는 조건이라도 실행에 옮기는 건 대단한 용기가 필요하다. 근데 선한 영향력을 전파력이 높다는 사실이다. 사람들은 내 노력이 가치 있는 곳에 쓰일 때 뿌듯함과 보람을 느낀다고 한다. 반칙과 거짓은 짧은 시간에 이득을 취할 순 있겠지만 일순간에 모든 걸 잃게 된다. 이웃에게 피해를 끼치면서까지 부를 축적한다는 게 무슨 의미가 있나.

이 책에선 선의지를 중요하게 여기는 데 그 뜻을 살펴보면 도덕성과 강인한 의지, 실행이 포함된 것이라고 한다. 요즘 착한 기업들이 늘어나고 있는데 소비자들이 제일 먼저 알아본다. 식당을 예로 들어도 명확하게 나뉜다. 종업원의 응대, 맛, 양, 식재료, 원산지 표시 등 기본을 잘 지키는 곳은 단골손님이 많다. 반면 방송을 통해 인기를 얻다가 시들해진 곳들은 대부분 변질되었기 때문에 손님의 발길이 끊기는 것이다. 착하게 산다는 건 편법을 스스로에게 허용하지 않고 우직하게 해야 할 일을 그대로 잘 지켜서 몇 년이 지나도 똑같은 맛을 유지하는 곳이더라는 얘기다. 제주 연돈이 감동을 주는 건 내가 힘들어야 손님의 입이 즐겁다는 원칙을 지켜왔기 때문이다. 고되고 힘들지만 최고의 돈가스를 만들기 위한 노력을 한끝에 성공을 거둘 수 있었던 것이다.

나는 착하게만 살면 손해본다고 생각했다. 나를 이용해먹을 사람들이 세상에 깔렸다. 호시탐탐 내 곳간을 노리는 사람들이 얼마나 많은가? 그럼에도 이 책에서는 선한 사람이 성공하는 시대가 왔다며 이 책에서는 훌륭하게 성과를 거둔 사람들의 예시로 방법을 알려주고 있다. 결국은 사람이다. 어떤 사업을 하든 좋은 사람들을 알아둘 수 있도록 도움이 되기 때문이다. 단지 많은 돈을 가진 사람보다는 좋은 사람과 알고 지내는 마음이 부자인 사람이 진짜 부자는 아닐까? 물질적으로 풍요롭겠지만 마음이 공허하고 곁에 믿을만한 사람이 없다면 그건 나 자신이 지금까지 걸어온 길을 보면 알아챌 것이다. 그것이 바로 부의 품격이다.