[서평] 철학이 있는 식탁 : 먹고 마시고 사는 법에 대한 음식철학

철학이 있는 식탁 - 먹고 마시고 사는 법에 대한 음식철학
줄리언 바지니 지음, 이용재 옮김 / 이마 / 2015년 5월

음식에도 철학이 있어야 한다니. 저자는 어떤 철학을 이야기하고 있을까라며 읽다보니 상당히 추천할만한 책인 것이다. 우리는 매일 식탁에 오르내리는 음식에 대해서 얼마나 많이 알고 있을까? 식재료의 원산지는 어떤지 구입을 할 때 알 수 있지만 가공품은 그 이면에 어떤 원리들이 숨어있는지는 잘 모른다. 하나의 식재료만 하더라도 재배지에 따라 각각 맛이 다르거니와 명칭이나 유래도 각각 다르다. 아는만큼 보인다는 말처럼 이 책은 뼈가 되고 살이 되는 정보들로 가득차 있다. 겉으로보면 굉장히 범접하기 어려울 것 같지만 저자가 실제로 취재한 내용을 바탕으로 썼기 때문에 흥미를 가지고 읽을 수 있다. 음식을 좋아하지 않는 사람은 결코 없을 것이다. 하지만 무엇을 먹든 이제는 대기업들이 식품에 대거 진출한만큼 제대로 알고 따져가면서 먹어야 할 것 같다. 각 장마다 설명이 꼭 들어가 있는데 서양 위주로 되어 있긴 하지만 음식에 대한 상식을 늘릴 수 있을만한 내용들이다.

특히 인상적인 부분은 '포용력을 갖추자'인데 여기선 맥OO드라는 대표적인 프랜차이즈를 중점적으로 다루었다. 그 안에 들어간 식재료들이 과연 정직한 것들만을 썼을까라는 점이다. 유기농으로 하기엔 비용과 공급을 맞출 수 없을 것이고, 이를 소비하기 위해선 값싼 식재료가 들어갔을 수 있다. 이 책을 읽기 전에는 아무 생각없이 내 마음이 가는대로 사서 먹으면 되겠거니 했지만 읽을수록 생각이 달라진다. 이러니 믿고 먹을만한 곳이 줄어드는 지도 모르겠다. 이 책이 가진 장점은 독자들로 하여금 스스로 생각할 꺼리들을 제공해준다는 데 있다. 저자가 던지는 물음 앞에 사람들과 토론을 할 수 있으며 전체적인 큰 그림을 놓고 음식을 바라보게 한다. 우리는 마트에 가면 편리하게 식재료를 사거나 이미 가공된 제품을 손쉽게 구입할 수 있다. 근데 제대로 된 철학을 갖고 있지 않으면 주어진대로 당할 뿐임을 잊지 말아야 한다. 우리가 먹는 음식들은 생명 유지와 건강을 위해서 필수불가결할만큼 중요하다. 음식을 믿고 먹을 수 있는 사회가 경제적인 이득을 위해 돌아간다면 대량생산과 소비, 낭비라는 악순환이 되풀이되면서 더 질 낮은 식재료가 난무할 수 밖에 없다.

한 번 읽고 그칠 책은 절대 아니다. 음식을 인문학적으로 접근한 다른 책들도 여러 권 읽었지만 이 책은 한 층 더 깊게 파고들어서 우리가 꼭 알아야 할 정보들을 자세하게 다루고 있다. 식탁 위에 먹고 마시는 사는 법에 다 철학이 있다고 저자는 주장하는데 우리가 많이 알면 알수록 좀 더 현명하게 대처하고 건강한 식재료를 구입할 수 있지 않을까라는 생각을 해본디. 곱씹어서 생각할 여지를 남기는 책이라서 앞으로도 생각날 때마다 두고두고 읽을 것 같다.

[서평] 19금 남미 : 그 남자 그 여자의 진짜 여행기

19금 남미 - 그 남자 그 여자의 진짜 여행기
한가옥.신종협 지음 / 지콜론북 / 2015년 5월

단지 한가하게 관광지를 찾아 다녀온 여행담을 목적으로 쓴 여행기가 아니다. 이 책은 현지에서 저자들이 겪은 일들에 관하여 썼다. 신종협 씨는 남미 각국을 돌아댕겼고, 한가옥 씨는 콜롬비아의 수도 보고타에서 호스텔을 3년간 운영하면서 남미 사람들과 부딪힌 일상을 담았다. 19금 남미라는 제목이 자극적이어서 야한 얘기들이 실려있을 것 같지만 그런 것은 아니고 진짜 여행은 타자의 입장이 아닌 본인이 그 낯선 환경에서 수많은 사람들을 만나고 일상 속으로 스며들어간 날 것 그대로의 여행담이다. 다소간의 환상을 갖고 있었다. 여행이라면 마냥 좋을 것만 같았다. 하지만 이 책을 읽고 있으면 참 고생을 많이 한다는 생각이 든다. 현지에서 사귄 친구로부터 아이폰을 분실당해서 고생 끝에 다시 찾고, 주변에는 자신의 돈을 뜯을려는 사람들이 기웃거린다. 또한 밤이 되면 치안이 위험해서 함부로 혼자 마음껏 밤거리를 돌아다니지도 못한다. 뻔한 여행기가 아닌 한 살이라도 젊었을 때 고생해가며 얻은 진짜 남미의 모습은 무엇인지 이 책에 그대로 기록되어 있다.

특히 쿠바에서 만난 한 친구와 다투면서도 택시에서 했던 말이 기억에 남는다. 태어나서 단 한 번도 비행기를 타본 적이 없다고 하며, 앞으로도 비행기를 탈 수는 없을 것 같다는 말은 쿠바라는 나라의 실상은 어떤지를 대변해주는 것 같다. 관광객들에게 저지르는 범죄에 대해선 굉장히 엄격한데 자국민들이 쿠바 밖으로 마음껏 여행을 떠날 수도 없을 뿐더러 2013년에 해외 여행 자유화가 되었다지만 상위 몇 %의 사람들을 제외하곤 대부분의 쿠바인들은 비행기를 탈 돈조차도 없다. 호시탐탐 관광객들의 물건을 훔치기 위해 어슬렁거리는 소매치기 틈 사이로 이국적인 나라의 모습은 우리가 알던 것보다 실상은 그리 낭만적이지 못하다. 스치듯 지나칠 도시이지만 몇 일이라도 일상을 경험했을텐데 현지인들의 깊은 얘기도 들으면서 단지 우리가 아는 것이 전부는 아니라는 생각이 들었다. 솔직히 밖에서 총소리가 들리고 과격한 사람들이 사는 동네에서 몇 일을 보낸다면 두려움과 떨림으로 인해 제대로 돌아다닐지도 모른다는 생각이 들었다. 일생에 한 번은 꼭 가봐야 할 마추피추를 가봐야 한다고 생각하지만 혼자서는 절대로 돌아다닐 수 없을 것 같다.

호스텔이라면 관광객들을 받으면서 현지인들을 고용해야 했을텐데 현지에서의 생활이라는 것이 바로 이런 것이라는 걸 느끼게 되었다. 물론 콜롬비아의 수도인 보고타에 한정해서 꺼낸 얘기들이라 두 권의 책을 한 권으로 묶은 듯한 기획이 보이지만 서로를 믿지 못하는 콜롬비안인을 보면 불신의 골이 깊은 것 같다. 유명한 관광지에 대한 소개로 채워진 책은 아니었지만 진짜 여행은 바로 이런 것이라는 걸 읽으면서 알게 될 것이다.

[서평] 아무 것도 없는 풍족한 섬

아무 것도 없는 풍족한 섬
사키야마 가즈히코 지음, 이윤희.다카하시 유키 옮김 / 콤마 / 2015년 4월

이 책을 쓴 저자는 직장생활을 하는 모든 사람들이라면 부러워할만한 꿈을 이룬 분이다. 섬을 소유했다는 건 억만장자 갑부들이나 하는 일이라고 생각했는데 필리핀의 카오하간 섬을 얻은 그는 인생의 후반부를 이곳에서 보낼 작정으로 53세에 완전히 회사에서 은퇴한 뒤 90년대 말에 집을 완성하면서 본격적으로 섬 생활을 시작한다. 하긴 일본도 섬나라이긴 하지만 체감상 카오하간 같은 섬이 소박하고 작은 섬같은 느낌을 주나보다. 누군가에겐 아름다운 에메럴드 빛 바다와 아름다운 노을빛으로 물든 석양을 바라보는 휴양지를 매일매일 일상처럼 생활하는 것이 아닌가. 지리상으로는 완벽하게 떨어진 섬이 아니라 배를 타고 갈 수 있는 막탄 섬이 옆에 있으며 그 섬에는 막탄 공항도 있다. 어느 정도 도시에서의 생활은 누릴 수 있는 것이다. 처음 이 책을 보고 반한 건 바로 표지였다. 저 표지 속 그림에서 저자가 살고 있는 집이 아마 오른쪽 아래쪽에 일본식 전통기와로 만든 공간일 것이다. 

어떻게보면 호사스러운 생활이다. 급할 필요도 없고 생활이 느긋하며 어슬렁 돌아댕기기 좋다. 편안한 마음으로 글쓰기도 하고 피곤할 때는 해먹에 몸을 뉘여 잠을 청해도 된다. 하루가 꽉 짜여진 일정에 따라 긴장감 속에 일하는 직장생활을 하지 않아도 되고 분주한 일상 속에서 수많은 사람들과 부대끼며 출퇴근하지 않아도 된다. 돈에 대한 소유욕을 버리도 되며 시기나 질투를 느끼지 않아도 된다. 진정한 행복과 풍요는 어디서 오는 것일까? 우리는 늘상 남과의 비교를 통해 행복의 기준을 찾곤 했다. 제목에서 보듯 도시와는 달리 아무 것도 없지만 마음만은 그 어떤 물질보다 풍족한 생활일 듯 싶다. 이 책은 저자가 카오하간 섬에서 생활하고 있는 이야기를 덤덤하게 담아낸 책이다. 

섬 주민들은 병에 잘 걸리지 않는다고 한다. 대개의 병은 일상생활 속에서 자연적으로 치료해버린다고 하는데 모든 사람들이 자유롭게 자연 속에서 살기 떄문에 마음에 묻어둘 고독과 무력감을 느낄 이유가 없기 때문이다. 마치 암에 걸려 귀촌생활을 선택한 사람들이 식이요법과 자연 속에 살며 암을 치유한 것과 같은 이치다. 도시에서 생활은 문명의 이기로 편리하게 모든 걸 누릴 수 있지만 그 반대로 마음의 병이 깊다. 번아웃 증후군, 우울증, 외로움은 바로 도시에서만 느끼는 것이기 때문이다. 많은 것을 가지지 않아도 주어진 것에 만족하면서 매일매일 행복을 누리는 이들처럼 언젠가 나이가 들면 자연으로 돌아가 살고 싶은 바램이 모두 담겨있어서 잠시나마 카오하간 섬에 다녀온 듯한 기분이 들었다.

[서평] 부모도 사랑받고 싶다 : 아이를 기르며 가장 먼저 가르쳐야 할 위대한 유산

부모도 사랑받고 싶다 - 아이를 기르며 가장 먼저 가르쳐야 할 위대한 유산
이호선 지음 / 프롬북스 / 2015년 6월

아이를 키우는데 기준을 세우고 있는가? 대부분 다른 집에서 들려오는 또래 아이가 어떻다더라는 얘기만을 듣고 그 아이처럼 되기 위해 따라하지는 않는걸까? 요즘은 아이를 키우기 어렵다고 말한다. 처음부터 완벽한 조건에서 시작할 수 있는 사람이 몇이나 있을까? 결혼하게 되면 내 아이는 자연과 가까이 지내며 건강하고 밝게 자랐으면 좋겠다. 아이마다 잘하는 것이 무엇인지 체험하게 해주고 되도록 많은 대화를 하고 싶다. 무조건 어릴 적부터 많은 학원에 보내고 우리말을 제대로 습득하기 전에 영어 조기교육을 시키는 것은 무슨 의미가 있을까? 내 과욕이나 해보지 못한 것들을 대신 아이에게 투영시켜서 더 큰 세상을 보여주고 싶은 욕망에서 비롯된 욕심은 아닌지. 아이와 부모가 충돌하는 이유 중 대부분은 아이의 말을 제대로 들으려고 하지 않고 부모 본인이 원하는대로만 아이가 움직여주길 바라는 마음 때문이다. 하기 싫은 것도 억지로 시켜야 하고, 남들이 무엇을 한다고 하면 우리 아이도 그대로 따라해야 마음이 놓인다. 아이가 건전한 사고방식을 갖고 스스로 알아서 학습하도록 유도하는 길이 장기적으로 볼 때 아이에게 좋은 것이지 억지로 시키는 것은 능사가 아니다.

이 책은 상담에 일가견이 있는 분이 써서 우리가 일상생활에서 겪어봄직한 예화들이 많다. 대부분 주변에 아이를 둔 사람이라면 다 그렇게 산다면서 공감할만한 내용들이다. 사랑은 일방향이 되어선 곤란하다. 서로가 주고받을 수 있어야 하며 부모가 무조건 옳은 것이 아니라 틀릴 수 있음을 인정해야 한다. 교육은 내 뜻대로 되지도 않을 뿐더러 때로는 자신의 감정을 억눌러야 할 때가 있다. 우리가 교육에 훈련된 사람이 아니라 감정이 불쑥 튀어나올 때가 있는데 그 감정이 아이에게 그대로 실리면 그것이 아이에게 상처가 될 수 있다. 누구나 아이가 생기면 좋은 부모가 되고 싶어한다. 무조건 아이가 원하면 주는 것이 편할 수는 있지만 좋은 부모는 아니다. 잘못이 있으며 그 잘못을 뉘우칠 수 있도록 훈육을 시켜야 하며, 여유가 있을 때 더 많은 것을 체험해볼 수 있도록 해줘야 한다. 부모가 완벽한 존재가 아니라는 것을 아이가 깨닫는다면 일찍 철든 것이라고 보면 된다. 아이에게 높은 기준을 제시하지 말고 우리 아이의 특성에 맞는 방법을 찾아야 한다. 그래서 이 책은 우리 부모들의 눈높이 맞춘 훈육 양성 교육법이라고 보면 맞다. 

엄친아, 엄친딸로만 아이를 키울 것이 아니라 올바른 심성과 건강한 신체로 자신을 지킬 줄 아는 아이로 자랐으면 좋겠다. 남을 배려하고 예의범절을 잘 지키며, 스스로 알아서 행동할 줄 아는 기특한 아이이기를 바란다. 시험점수와 등수에 집착할 것이 아니라 영어 조기교육이나 영재에 휩쑬려 쓸데없이 사교육에 돈을 쏟아붓지 말고 아이에게 집중할 수 있어야 한다. 우리가 우리 인생을 살 듯 아이들도 아직 어리지만 그들의 인생을 살 수 있도록 곁에서 도와주는 역할이면 충분하다. 무조건 오냐오냐 하며 자신밖에 모르는 아이로 키우지 말고 더불어 사는 아이로 자랐으면 좋겠다. 그것이 진정한 글로벌 교육이나 영재 교육이 아닐까? 머리만 똑똑한 아이가 아닌 가슴이 따뜻한 이이였음 좋겠다.

[서평] 보노보노의 두근두근 캠핑 요리 : 브런치부터 안주까지, 그룹 캠핑부터 데이트 캠핑까지

보노보노의 두근두근 캠핑요리 - 브런치부터 안주까지, 그룹 캠핑부터 데이트 캠핑까지
윤은숙 지음, 구자권 사진 / 보랏빛소 / 2015년 5월

이제 곧 캠핑의 계절이 다가온다. 꼭 휴가철이 아니더라도 주말이면 근교나 하천에다 텐트를 치고 일상의 작은 행복을 누리는 사람들로 가득찬다. 캠핑장에 가면 기본적인 시설이 되어 있지만 뭐니뭐니해도 캠핑에서 요리를 빼놓을 수가 없다. 집에서 먹는 밥과 나와서 먹는 밥이 틀리다고 하지 않은가? 근데 요리를 하자고 한 살림을 모두 가지고 나올 수 없는 노릇이다. 또한 요리가 번거롭지 않고 간편하게 해먹을 수 있어야 한다. 조리시간이 오래 걸리지도 않고도 맛있어야 한다. 그 조건에 가장 부합한 책이 바로 <보노보노의 두근두근 캠핑요리>인 것 같다. 브런치부터 안주까지 다양한 종류의 요리들이 소개되어 있는데 보고 있으면 누구나 쉽게 요리를 해먹을 수 있을 것 같다. 조리법도 간단한데다 시중에 파는 재료를 준비하고 레시피에 따른 양념을 버무려주면 끝난다. 보기만해도 먹음직스러운데 캠핑에서만 즐길 수 있는 방법들이 소개되어서 유용하게 활용할만하다.

24페이지부터 나머지는 모두 요리법들로 채워져 있는데 핵심은 깨알같은 캠핑요리 팁과 노하우들이다. 식재료를 어떻게 준비하면 좋고 양념 레시피에 대한 팁들도 유용하다. 더더구나 바비큐 팁은 제대로 캠핑을 즐기기 위해 알아야 할 점들이 무엇인지 알기 쉽게 설명을 해주고 있다. 무엇보다 큰 판형에 맞춰서 사진들이 큼직큼직하니 보기 시원해서 좋다. 캠핑장에 가면 남자들이 도맡아 텐트 설치부터 요리까지 할 때가 있다고 들었는데 이 책 한 권이면 초보라도 큰 실수없이 재미있게 캠핑을 즐길 수 있을 것 같다. 하루라도 일상의 찌든 떄를 벗고 편안하게 즐기다가 돌아가는 것이 목적인데 요리를 하느라 분주해질 필요도 없고 레시피대로 식재료를 미리 준비해놓고 양념장을 만들기만 하면 될 듯 싶다. 

이 책에 실린 사진을 보고 있으면 절로 캠핑이라도 떠나야 하는 건 아닌가 싶을만큼 마음을 들뜨게 한다. 가족끼리 가도 좋고 친구나 연인이 가도 좋은 캠핑. 요리에 대해 조금은 망설였던 분이거나 어떤 요리를 준비해야 할 지 모르는 사람이라면 추천하고 싶은 책이다. 특히나 캠핑이라는 환경에서 초간단 레시피로 모두에게 기쁨과 사랑받는 시간을 받아보자.