깨지기 쉬운 마음을 위해서

깨지기 쉬운 마음을 위해서
오수영 지음 / 별빛들 / 2020년 6월

​깨지기 쉬운 마음을 위하여 오수영 산문집이다. 혹자는 글을 쓰면서 자신의 주장과 철학적인 요소를 과시하고 지적인 수준을 풀어가며 책을 낸다. 그땐 그랬을지 몰라도 지금은 사람들의 지적 수준이 많이 높아졌다.우리 부모세대는 자신의 못 배운 것의 한(恨)을 자식을 통해 대리 만족을 한 결과라고 본다.
 

산문은 형식에 제약이 없이 마음가는대로 표현할 수 있어 좋다.어감이나 억양이 풍부하고 감정과 심상의 약동이 있어 무미건조하고 진부한 사물의 형용에 사용된다.작가의 눈으로 보는 세상은 어떨까? 마음은 깨지기 쉬운 것으로 만들어졌을까! 아님 그 단단한 그 무엇으로 깨뜨릴 것인지 작가 오수영의 시선으로 바라본다.

실수 투성이인 인생살이 그리 녹록지 않은 것이기에 자칫하면 깨지기 쉬운 마음을 위해서 밤의 별빛 가득한 하늘을 보는지도 모르겠다.그곳에는 엄마별도  아기별도 반짝 반짝 빛나는 것처럼 방구석 한켠에 뭉쳐진 자아를 깨우쳐 새로운 대상을 찾는 것도 좋겠다.상처받는 것의 두려움이 문제라면 사랑하는 도전은 꿈조차 꿀 수 없다.

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저자가 말하는 안전벨트는 고백의 속성처럼 다가오고 일렁이는 물결속에 영원한 숨바꼭질의 사랑이 아닌가 한다.사랑하기에 다가갈 수 없는 트라우마가 당신에게 존재한다면 나란히 걸으면서 생각해보자.선택도 내가 해야한다면 연애는   외딴 섬에 홀로 있는 내가 아니기에 우리라는 사랑을 만들어가야 된다.엄마라는 단어만 들어도 눈물이 핑하고 돌 때가 있다.
 

​여리고 작아진 손을 잡아보면 영원히 함께하지 못한다는 아쉬움이 들기도 하지만 깨지기 쉬운 마음을 위해서라면 유약함보다는 마음을 지키는 파수꾼을 필요로 하지 않을까 고민해 본다. 우리들의 일상이 때론 시가 되기도 하고 소설이 되기도 하고 산문이 되기도 한다.긴 장마같은 인생도 되고 한여름 뙤약볕 아래 풀잎같이 힘들었던 시기도 도래하지만 그때마다 잡초의 힘처럼 살아남는 오뚜기 인생이 되어야 한다.삶의 개울가에 디딤돌 하나 놓고 조심스럽게 한발을 딛는다.

체인저

체인저
정서영.정형찬 지음 / 라온북 / 2020년 6월

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불황에도 매출 300% 올릴 수 있다니 체인저 정서영,정형찬의 비즈니스 판을 바꾸는 6가지 전략을 이 책에서 말하고 있다.매출 10배 올리는 마케팅 노하우를 보여준다.당신 숍엔 분명 매출이 오르지 않는 문제가 있다.고객상담,직원관리,합리적 가격,차별화된 서비스로 시장의 판을 흔들고 롱런하는 비결을 알아보자.피부관리사 강사로 일하면서 그녀가 쌓아온 노하우를 이 책에서 소개한다.


정말 알고 싶은데 가르쳐주는 사람이 없다면, 정말 궁금한데 답해줄 사람을 찾지 못했다면 이 책을 권하고 싶다.피부관리사의 모든 것을 담고 있다.노하우는 그 사람이 그만큼의 시행착오를 통해 얻어낸 경험을 말한다.성공 에스테틱 사례와 창업 가이드로 당신을 성공으로 안내하고 있다.
 

​세상은 넓지만 할일은 없다? 아니 할일을 찾으면 눈에 보인다.저자는 2017년 피부관리사 양성기관 메스떼를 설립하여 많은 피부관리사를 배출했다.하루가 다르게 변하는 피부관리실의 형태는 전문성이 없이는 또 남다른 테크닉이 없으면 살아남기 힘든 업종이다.합리적인 시스템을 구축하지 않으면 힘든다.그녀의 시행착오가 밑거름이 되어 체인저 할 수 있는 계기로 만들어보자.
 

​피부관리사를 시작하기엔 어린 열 여덟의 나이에 그녀는 16살에 피부관리사 자격증을 취득했다.가정형편이 어려운 탓도 있지만 포기하지 않고 도전을 한다.피부관리사로 새로운 삶에 발을 내딛는다.19세에 피부관리실 실장이 되고 그녀를 찾는 고객들이 늘어난다.경험을 통해 문제점들이 발견되고 매뉴얼만 따라하는 주입식 교육에서 탈피하려는 강한욕구가 그녀를 도전하게 만들고 스스로의 변화를 꾀한다.
 

​내가 달라져야 한다.근육학을 익히는 피부관리사 그녀는 다양한 의학지식서를 공부하며 전문성을 찾고 결과 중심의 테크닉을 연구한다.그 결과 소스 테라피를 탄생시킨다.Source(근원)와 Therapy(치료요법)을 합쳐 고객의 문제를 근본적으로 해결하는 결과를 도출한다.고객의 삶에 영향을 주는 피부관리사가 된 것이다.자세한 내용은 책에서 말하고 있다.또 스스로를 채우기 위해 인도로 유학을 감행했다니 그 열정에 박수를 보낸다.
 

​그 바닥에서 프로가 된다는 것은 무엇일까! 저자는 피부관리에서 심리학을 만나고 파는 교육이 아닌 제대로 된 교육을 원했다.교육자로 체계적인 교육시스템과 확신의 경험으로 스킬과 방법말고 관점을 바꾸는 노력을 후학들에게 전수하고 있다.99퍼센트는 모르고 1퍼센트만 아는 현실에서 피부관리사의 고충을 풀어본다.피부관리사만의 경쟁력으로 승부하는 방법을 택하라고 조언한다.


피부관리사가 제품에 의존하면 저가 경쟁에 빠진다.자신만의 메뉴얼로 피부관리 기술을 정립해야한다.피부관리 메뉴얼 5단계를 이 책에서 잘 설명하고 있다.소비자의 지갑을 열 수 있는 가치가 진정한 가치이다.그녀는 다양한 가치를 만들어내는 노하우를 책에서 말하고 있다.에스테틱의 판을 바꾸는 6가지 전략도 소개하고 고객과의 소통의 문제들도 풀어준다.

미라클 브레인셋

미라클 브레인셋
신영아 지음 / 북스랩 / 2020년 6월

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미라클 브레인셋 얼마 전 "뇌색남" 이라는 말이 유명했다.뇌가 섹시하다나 어쨌다나 저자 신영아님은  영스랩&한국안티에이징 연구소 대표이자 대체의학박사,안티에이징 전문가,컨설턴트,작가,외래교수로 활동했다.다양한 저서를 통해 그녀의 매력을 발산하고 있다.정신적인 안티에이징을 통한 건강지키기를 표현하고 있다.브레인의 매력지수를 높일 수 있는 9가지 해시태그 뇌활성화 프로그램을 이 책에서 만나보자.

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노화를 치료하는 치료제가 개발되고 있다니 진나라의 시황제가 그토록 찾던 그 불노초가 왜 이제야 4차 산업시대의 미래를 선도하는 과학의 기술이다.두뇌 트레이닝 팁 12가지 방법을 이 책에서 말하고 있다.뇌의 인풋과 아웃풋을 늘리는 작업을 지속적으로 하는 것이 중요하고 잘 기억하기보다 잘 떠올리는 단서를 남기는 것이 중요하다.사회적 커뮤니티의 네트워크를 광범위하게 관리하고 잠자기 전 오늘 일어났던 일 3가지를 기록한다.

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​노화 관련 7가지 호르몬이 뇌에 미치는 영향을 기록하고 뇌기능 증진 영양소 10가지를 보여준다.뇌기능을 활성화하기 위한 두뇌운동을 10단계로 나누어 설명하고 가상현실(VR)과 현실증강  (AR)게임을 활용하여 두뇌를 트레이닝하는 방법을 이 책에서 말하고 있다.인간의 심리적인 본능을 자극하는 독서법에서 찾는 다양한 치료법을 저자는 보여준다.우선순위가 높은 업무에 집중하여 뇌의 집중력을 높여라.

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뇌는 우리몸의 20%의 에너지를 소비하는 기관이다.정신 활동의 다양한 구성들은 신체적인 리듬을 결정하는 뉴런의 네트워크를 확장하는 6가지 방법을 이 책에서 설명해 주고 있다.숫자를 이용한 두뇌 스트레칭은 도표를 만들어서 설명하고 누구나 알고 있어야 할 뇌 가소성을 자극하는 방법10가지를 소개한다. 사회적 네트워크를 활용한 뇌의 기능을 활성화 시키는 방법도 좋은 방법이다.

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두려움을 삶의 에너지로 전환하는 방법도 좋다.우울감,화병이다 싶으면 나가서 떠들어라.회복력은 불가능을 끌어올리는 지랫대의 역할을 한다.저자는 이 책에서 회복력 지수 테스트(Resilience Quotient Test)를 작성하는 도표를 보고 56문항에 자신이 체크하여 상태를 확인하게 한다.명상을 하는 것도 세로토닌의 원천으로 소개한다.마음 정화를 위한 명상도 좋다.


호흡법과 상상력,휴식을 취하는 방법,감정의 노화를 막아주는 전두엽 운동,식이요법,소식으로 건강을 유지하는 방법,치매를 진단하는 방법등도 소개한다.미라클 브레인셋은 세계적인 석학들이 주목하는 전문도서 및 논문등을 통한 1,000여 편 속의 9가지 키워드로 우리들의 궁금증을 해소하고 정신적 안티에이징,브레인의 매력지수를 높일 수 있는 9가지 헤시테그를 제시하고 있다.

노멀 리치

노멀 리치 - 평범한 부자되기
전대열 지음 / 행복우물 / 2020년 6월

노멀리치 평범한 부자되기 창업및 기업육성 분야의 베테랑인 전대열 님의 저서이다.그는 중소기업과 벤처기업의 육성전문가로 40년을 종사해왔다.여러 대학에서 강의를 하며 학생들에게 기업가 정신과 창조적인 발상을 강조 하였다.평범한 부자가 되는 방법을 이 책에서 말하고 있다.빈곤이 전 세계적으로 일상화 되고 있고 세계 절반이 굶주리고 있다.

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​노멀리치의 마음가짐을 다섯가지로 소개하면 첫째 부자를 질시하지 않고 존경하는 마음을 갖는다.둘째 그들은 어떻게 부자가 되었을까를 연구한다.셋째 창의성,추진력,인내심의 덕목을 갈고 닦는다.넷째 항상 책을 읽으며 지식을 습득하여 교양인이 된다.다섯째 노블레스 오블리주를 실천하는 사회인이 된다.이 한권의 책이 당신의 꿈을 실현시킬 원동력이 되길 빌어본다.

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저자는 이 책에서 왜 부자여야 하는지를 설명하고 가난해지는 데는 그만한 이유가 있다고 설명한다.그것은 세상을 바라보는 관점과 시각이 다른데서 찾아볼 수 있다.부자는 꿈을 쫓지만 가난한 자는 방황을한다. 탈무드의 예를 들고 설명을 이어간다.부자는 투자에 치중하지만 가난한 자는 소비에 치중한다.가난한 자는 현재를 중요하게 여기지만 부자는 미래를 중요하게 생각한다.
 

​얼핏보면 당연한 얘기지만 실전에서 부딪히는 저자의 경험은 교과서적인 차원을 넘어선다.결국 빈자는 목구멍이 포도청인데 투자할 곳을 찾는다는 것은 꿈에 불과하다.부자는 생각이 처음부터 다르다는 것을 이 책에서 말하고 있다.노멀리치 과연 꿈을 꾸는 것으로 그칠 것인가! 저자는 꿈을 꾸고 목표를 세워라고 말한다.꿈이 없는 인생은 과녁없는 화살에 불과하다.

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이 책에서는 헤르몬 오닐,마틴 루터 킹,닐 암스트롱,칭기스칸의 이야기를 들려준다.그외의 인물들을 책에서 설명한다.용감하게 도전해야 꿈을 이룰수 있다.그들은 꿈을 꾸고 그 꿈의 실현을 위해 달려갔다.박정희,이병철,정주영등 이름만 들어도 대한민국의 근대화를 앞당긴 인물들이다.지금의 우리들은 그들을 평가하지만 과연 그들이 없었다면 이 나라가 경제부국으로 성장할 수 있었을까!

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빈곤에 땅,허허 벌판에 철강산업을 꿈꾸다니 중화학 공업과 모래에서 반도체를 개발하는 쾌거는 꿈만 가지고는 이룰수 없는 것이다.창의성을 발휘하는 그들을 보자.세이크 모하메드는 사막위에 기적의 도시 두바이를 건설한다.비트컴퓨터 조현정은 의료 S/W 프로그램을 최초로 개발했다.꿈과 창의성 그리고 노력의 결과가 만들어가는 실현이다.

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나영석 PD 이름만 들어도 그가 만든 프로는 대박을 넘어 기업을 이루는 마이더스의 손이다.저자는 창의성을 머리가 아닌 마음과 감수성에서 나온다고 설명한다.스티브 잡스.현대 정주영등 모든 문제를 혁신하는 그들이 있기에 세상은 달라지고 있다. 노멀리치는 대단한 책이지만 평범한 우리도 이룰수 있는 꿈의 실현을 위해 설명하고 있다.이 책에는 이름만 들어도 알만한 인물들과 알려지지 않았지만 대단한 인물들의 노하우를 소개하고 그들의 꿈의 실현을 공개 하고 있다.

2021 기분파 한식조리기능사 필기 (NCS 학습모듈 기반으로 새롭게 변경된 출제기준반영)

2021 기분파 한식조리기능사 필기 (NCS 학습모듈 기반으로 새롭게 변경된 출제기준반영) - 엄선한 1270개 문제의 분류정리 및 상세해설 + 내용 이해를 돕는 조리전문용어 설명 + 핵심요약 족집게 190선 수록 ㅣ 2021 기분파 시리즈
㈜에듀웨이 R&D 연구소 지음 / 에듀웨이(주) / 2021년 2월

​기출문제만 분석하고 파악해도 반드시 합격하는 2021기분파 한식조리 기능사 필기이다.최근 CBT상시시험 복원문제를 수록하여 합격률을 높였다. NCS 학습모듈을 기반으로 새롭게 변경된 출제기준을 반영하고 핵심요약 족집게 190선을 수록하여 시험에 대한 설명도 하고 있다.이 책은 핵심이론과 기출문제로 구성한 초단기 합격전략집으로 단기간 시험에 나올 내용만 콕집어 수록하고 있다.

​15년간 기출문제를 분석 파악하고 핵심이론만 중점적으로 정리하였다.수험준비에 도움이 되는 학습 팁과 노트를 수록하고 간추린 문제 1270개의 분류와 정리를 하여 상세하게 해설하고 있다.또 내용이해를 돕는 조리전문용어를 설명한다.잘 모르거나 헷갈리는 부분은 에듀웨이 카페( eduway.net ) 에 방문하여 질문하면 최대한 빠른 시간에 해결해 준다.

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​한국산업인력공단에서 시행하는 한식조리기능사는 한식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정 구매 검수 보관 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행하는 직무이다.필기시험검정방법은 객관식( 전과목 혼합 60문항)으로 출제되며 실기검정방법은 작업형(1시간)으로 진행된다.필기과목은 한식 재료관리 음식조리및 위생관리 시험기간은 1시간 이고 합격기준은 필기 실기 100점을 만점으로 하여

 

60점 이상이다.출제비율을 살펴보면 한식 위생관리 및 안전관리가 36.7% 한식 재료관리가 25.0% 한식 구매관리 5.0% 한식 기초 조리실무 26.7% 한식조리가 6.7% 정도가 된다.조리사의 위생관리는 무엇보다 중요하다.두발은 항상 단정하게 묶어 뒤로 넘기고 두건안으로 넣는다.진한 화장이나 향수등을 쓰지 않는다.유니폼은 세탁된 청결한 것을 사용하고 바지는 줄을 세워 입는다.

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​명찰은 왼쪽 가슴 정중앙에 부착한다.화려한 장신구는 피하는 것이 좋고 목걸이 반지 손목시계는 착용하지 않는다.앞치마는 리본으로 묶어주며 더러워지면 바로 교체한다.손톱은 항상 짧고 청결하게 상처가 있으면 밴드로 붙인다.지정된 조리사 신발을 신고 항상 깨끗하게 관리한다.위생모는 근무중에는 반드시 깊이 정확하게 착용한다.

 

​조리사는 식품위생관련법규를 알아야한다.출제빈도수는 높은 편이나 기출문제 위주로 학습하면 점수를 얻을 수 있는 파트이다.조리사를 두어야하는 영업은 집단급식소 운영자나 식품접객업 중 복어를 조리 판매하는 영업을 하는 자이다.조리사의 결격사유는 정신질환자나 감염병환자, 마약이나 그 밖의 약물 중독자,조리사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날로부터 1년이 지나지 아니한 자. 

 

​한식재료관리를 살펴보면 식품의 구성과 열량,조절영양소로 나눤다.맛의 종류를 살펴보면 맛의 4원미로 나누면 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛으로 구분하고 보조맛은 매운맛, 맛난맛, 떫은맛, 아린맛등이다.식품 보존 방법의 분류를 보면 자연건조,인공건조,냉장,냉동법,절임의 방법도 있고 가스저장법,훈연법도 있다.시장조사와 구매관리,검수관리,원가관리와 재고관리도 조리사가 해야한다.

 

한식기초 조리실무 조리장 시설및 설비관리 전분의 조리 곡류의 조리및 가공에 대해 배운다.두부에 대한 출제빈도가 높은 편으로 공부해 두어야한다.수산물의 조리 및 가공방법 어패류 가공법,달걀의 조리및 가공에 대해서도 출제가 된다.채소와 과일의 조리 및 가공,우유 및 유지의 조리 및 가공,튀김기름의 온도 측정은 튀김용기의 중앙부분을 잰다.

 

​냉동식품 외 기타에 대해서는 한천과 젤라틴이 중요하고 나머지는 기출문제를 참고하기 바란다.세균성 식중독의 구분은 감염형은 원인균 자체가 식중독의 원인이고 독소형은 세균이 식품 안에서 증식할 때 생성되는 독소가 원인이다.감염형 식중독은 살모넬라균,장염 비브리오균,병원성 대장균 등 독소형 식중독은 포도상구균,클로스트리디움 보툴리늄균,웰치균 등이다.

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​공중보건학에 대한 문제도 빠짐없이 나오니 착실하게 공부해두길 바란다.한식의 주식류는 밥,죽,국수,만두,떡국으로 구분하고 국,찌개,전골,찜,선,숙채,생채,조림,초,볶음,구이,전.적회,편육,족편,마른 찬,장아찌,젓갈,김치등으로 구분할 수 있다.복원문제를 5회에 걸쳐 수록하여 수험준비에 만전을 기했다.

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