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대슬이 밥상 - 아이 성장과 두뇌 발달에 좋은 대슬맘표 아이주도유아식&식판식
전슬기 지음 / 서사원 / 2021년 5월
평점 :
한식은 손이 많이가고 유아식 따로 만드는 것도 쉽지 않아요 대슬이 밥상에서 온가족이 같이 먹고 쉽게 만드는 건강한 요리법 기대했습니다

이 책은 조리기구, 소스, 시중에 나와 있는 아이들용 푸드 등도 소개하고 있어요. 판매처도 알려줘서 구매에 편리를 더합니다. 전복, 오징어 등 손질법과 재료를 냉동실에 보관하는 비법도 있어요.
냉동식품 외에는 마늘을 찧어 냉동실에 보관하는 정도였는데 무, 양파, 새우젓을 갈아넣기도 하고 생강 조각을 만들어 보관도 해요. 특히 볶은모둠채소 큐브는 신박하네요. 양파, 당근, 애호박을 잘게 다져 팬에 볶아 큐브에 소분해 냉동합니다. 필요할 때에 큐브를 쓰면 3분 만에 볶음밥을 만들 수 있어요. 오래 걸리는 죽도 10분 만에 가능하구요. p.71

아이용 소스, 백김치, 깍두기, 마, 톳 퀴노아 등을 넣은 영양밥은 다른 반찬없이도 한끼 뚝딱이겠어요. 죽도 있는데 누룽지두부타락죽은 처음이네요. 누룽지, 두부, 우유, 소금 약간이 재료의 전부예요. 돌 전후 아이들이 좋아하고 어른도 가벼운 아침 식사 대용으로 괜찮아보여요.p.143

어른들도 좋아하는 장조림도 있어요. 소고기장조림은 일반적으로 아는 재료가 들어가요. 특이하게 설탕이 없고 조청이 있어요. 저염과 일반염은 양조간장 1큰술이 차이나요. p.294
생선은 비린내 때문에 거의 구워먹는데 향긋한 생선찜이 있어요. 쌀뜨물에 생선을 담갔다가 물과 생강을 끓이고, 양파를 깔고 그 위에 생선을 올리고 대파를 넣어 생선을 덮어 찝니다. 전복같은 다른 해산물에도 활용이 가능해요. 쌀뜨물이 없으면 맛술로 대체가능하구요. p.355

이 책에는 정말 많은 음식과 조리법이 소개되어 있어요. 480여 페이지가 되는데 책 표지에는 211가지 레시피라고 되어있지만 소소한 레시피까지 더하면 그보다 훨씬 더 많은 기분이에요.
시장이나 마트에서 구할 수 있는 재료는 거의 다 써본 듯해요. 몸에 좋다는 재료도 아이에겐 먹이기 힘든데 잘 먹도록 하는 방법이 좋네요. 한 가지 레시피에 무염, 저염, 일반염으로 조절할 수 있는 방법을 알려줘서 도움됩니다. 어른도 아토피나 식품 알레르기가 있다면 활용하기 좋은 요리책이에요.
* 이 리뷰는 네이버 이북카페를 통해 출판사 서평단에 선정되어 도서를 제공받아 작성되었습니다.