도살하지 않고 세포증식 만으로 만들어진 고기

죽음 없는 육식의 탄생
체이스 퍼디 지음, 윤동준 옮김 / 김영사 / 2021년 12월

매년 동물 700억 마리 이상이 인간의 식욕을 채우기 위해 고통 속에 죽어가고 온난화를 부추기는 기업형 동물농장 시스템이 전 세계적으로 가동되고 있다. 그런데 모든 차량과 선박, 기차, 온 세계를 누비는 비행기가 내뿜는 양보다 기업형 동물농장에서 배출하는 온실가스 양이 두 배 많다는 건 과히 충격이 아닐 수 없었다.

이젠 전 지구적 문제가 돼버린 온실가스의 심각성을 더 이상 외면할 수는 없다.
이에 뜻을 모은 과학자와 환경단체, 거기에 미래 먹거리에 대한 수익성을 바라보는 기업과 투자자들이 푸드테크에 도전했다.

기후변화와 동물복지, 항생제에 대한 반감과 기아 문제 및 식량부족이 전 지구적 문제로 심화되고 '비거니즘'을 지향하는 세계적 흐름 속에서 대체육이 급부상하고 있다.

도살하지 않고 세포증식 만으로 만들어진 고기.
동물 세포를 소량 떼어내 배양시킨 고기.
'세포 배양육' 또는 '배양육'이라는 제품이 지금 활발하게 개발되며 그것이 곧 현실화되길 기다리고 있다.

“진정 죽음 없는 육식을 탄생시킬 준비가 되었을까?”

책은 네덜란드, 미국을 포함한 유럽 주요 국가의 푸드테크 스타트업이 '세포배양육' 제품을 시장에 내놓기 위해 고군분투하는 생생한 현장을 기록하고 있다. 하지만 각 정부의 규제와 목축업자들의 강한 반발로 시판 현실화에 어려움을 겪고 있다. 거기에 고비용의 개발비와 인건비, 그리고 고가의 '배양육'에 대한 부담도 있었다. 세포배양육 기업이 이루어낸 성과와는 별개로 현실과 마주한 어려움은 꽤 긴 시간 이어지고 있었다.

“세포배양육이 진짜 고기인가? 그리고 안전한가?”

세포배양육의 가장 큰 장벽은 사람들이 배양육을 이질적 식품 시스템의 부산물로 여긴다는 것이다. 엄격한 통제하에 멸균한 바이오리액터 안에서 배양하기 때문에 박테리아, 살모넬라균, 대장균 등의 위협으로부터 안전하다 하지만 세포배양육에 대한 식품 안전성은 여전히 의문점으로 남아있기 때문이다.

저자는 동물농장 시스템이 끼쳐온 환경 피해를 푸드테크 기업들이 충분히 해소해 줄 거라 주장하지만 그 이면에는 큰 이익을 노리고 있는 자본주의가 도사리고 있음을 느낄 수 있었다. 어쩌면 인류의 안전을 미끼로 각 정부와 목축업자, 그리고 기업과 투자자들이 서로의 이익을 더 극대화하기 위해 각자의 주장들을 펼치고 있는 건 아닌지 하는 의문도 든다.

그동안 비거니즘, 환경 이슈에 대한 관심이 많았는데 책을 읽으며 잘 몰랐던 '배양육' 산업에 대한 다채로운 이야기를 접할 수 있어 무척 흥미로웠다.

살아 있는 소에서 채취한 미세 세포를 연구실에서 배양하여 만든 고기는 진짜 고기일까?
과연 고기란 무엇인가?

사소한 일상도 특별해지는 나만의 작은 습관

하오팅캘리의 슬기로운 기록생활 - 사소한 일상도 특별해지는 나만의 작은 습관
이호정(하오팅캘리) 지음 / 21세기북스 / 2022년 1월

“왜 기록을 하나요?”

스마트폰 메모장에

벽걸이 달력에

포스트잇에

책상 한 쪽 굴러다니는 종이 쪼가리에

때로는 손바닥에

그리고 다이어리에

행여 잊어버릴까 손에 잡히는 대로 기록을 한다.

난 워낙 기억력이 안 좋아 이렇게라도 기록하지 않으면 까맣게 잊어버리고 만다.

문제는 어디다 기록했는지를 잊어버린다는 건데 ㅜㅜ;

그러다 보니 딱 하나의 방법을 정해놓고 기록할 수밖에 없다.

당신이 기록을 하는 이유는 무엇인가?

사소한 일상이 특별해지는 나만의 작은 습관! 이호정의 『하오팅캘리의 슬기로운 기록 생활』 이다.

좋았던 순간, 오래 간직하고 싶은 소중한 순간을 기록으로 붙잡아 간직하고 싶었다는 저자는 귀찮고 번거로움을 무릅쓰고라도 일상을 기록하게 됐다고 한다.

그렇게 기록을 시작했지만, 쓰는 날보다 안 쓰는 날이 많았는데, 너무 잘 쓰려 하고 잘 꾸미려 하다 보니 자꾸 미루게 되었다.

지속적인 기록이 가능하려면 쓰는 방식이 번거롭거나 어렵지 않아야 한다. 처음에 너무 공들이려 하다 보면 욕심 때문에 완벽하지 않은 모습은 기록으로 남기기 싫어진다. 잘 쓴 날이 있으면 못 쓴 날도 있듯이 매일 '제대로, 잘' 쓰려고 하는 것보다 비록 짧은 단어나 문장이라도 꾸준히 일상을 기록하는 습관을 만들어가는 것이 중요하다.

저자는 일단 뭐든지 기록해 보자고 말한다.

좋았던 순간도 힘들었던 순간도 차곡차곡 기록하다 보면 해낼 수 있는 힘이 생긴다.

글 대신 그림을 그릴 수도 있고 정해진 틀에 맞추지 않고 나만의 스타일로 기록을 남길 수도 있다.

필기도구부터 노트, 스케치북, 스티커, 스탬프 등 기록을 하기 위해 필요한 장비들을 보며 벌써부터 구매 욕구가 피어오르기 시작한다. 한참 '다꾸(다이어리 꾸미기)' 열풍이 불었을 때 딸아이를 따라 문구점 투어를 다닐 때만 하더라도 관심이 없었는데 하오팅캘리 작가의 다꾸 기록들과 팁들을 보니 당장이라도 다꾸 열품에 동참하고 싶어진다. ^^

문득 오래전 남아있던 다이어리가 생각나 서랍을 마구 뒤졌다.

2002년 다이어리

서울에서 친구들과 자취를 하던 시절이었고 한국에서 월드컵이 열리던 해였다.

한국과 이탈리아 전, 여의도 한강공원에서 우린 열띤 응원을 했고 기적처럼 한국은 승리했다.

그날의 기록이 고스란히 남아있는 다이어리를 보며 다시 그 시간으로 돌아간 듯 추억에 젖어든다.

순간의 기록은 시간이 지나면 추억이 된다.

오늘의 나의 기록도 시간이 지난 후 또 다른 추억이 되겠지.

이제 미룰 수 없을 것 같다.

그날의 기록이 오늘 나에게 너무 소중했던 시간을 되돌려주었기에....

메타 사피엔스가 부와 권력을 재편한다

세계미래보고서 2022 : 메타 사피엔스가 온다 - 세계적인 미래연구기구 ‘밀레니엄 프로젝트’의 2022 대전망!
박영숙.제롬 글렌 지음 / 비즈니스북스 / 2021년 10월

코로나 팬데믹 이후 인류는 생각지도 못한 놀라운 지각변동을 겪으면서 예측하지 못한 새로운 기술의 변화와 서비스를 더욱 가속화하고 있다. 그중 인류의 마지막 블루오션인 우주를 향한 열망은 과히 폭발적이다.
아쉽게 최종 실패는 했지만 우리나라도 얼마 전 한국의 기술력만으로만 만들어진 발사체 누리호를 우주로 쏘아 올리면서 7번째 우주 강국 반열에 오르게 됐다.

화성이주외 우주가 전 세계적으로 주목을 받고 있는 이유는 소행성이 가지고 있는 엄청난 우주 광물자원 때문인데 우주자원을 활용하면 막대한 경제력을 갖추고 인류의 미래를 여는 주도권을 잡을 수 있다. 그렇기에 전 세계가 우주개발에 각축을 벌이고 그 선두로 미국과 러시아 중국 일본 등이 피 튀기는 경쟁을 하고 있는 것이다.

책은 우주개발뿐만 아니라 현실감 있는 가상세계인 메타버스, 로봇과 사랑을 나누고 보살핌을 받는 로봇과의 동거, 줄기세포를 활용한 노화의 종말, 3D프린터를 활용한 신체 복원과 주택 건축, 도로 위가 아닌 도심형 항공 모빌리티와 드론, 서울에서 부산까지 단 16분이 걸리는 하이퍼루프 운송 수단, 기후 재앙을 피하기 위한 신재생에너지와 육류를 대신할 배양육 등 상상을 초월한 신기술들을 소개하며 이전과는 전혀 다른 세상이 펼쳐지고 있음을 예고한다.

그리고 2045년 지구촌 모든 인간의 지능을 합한 것보다 인공지능이 더 똑똑해지는 지점인 싱귤래리티 (특이점이 온다), 커즈와일이 내놓은 미래 예측 147개 가운데 현재 무려 126개가 실현됐다고 한다. 이제 인간은 영생하고 초인공지능이 등장해 인간과 인공지능의 두뇌가 하나가 되는 일만 남았다.

앞으로 기술의 발전과 산업의 변화는 우리 삶에 많은 영향을 끼칠 것이다. 특히 우주쓰레기의 위험성과 데이터 도용으로 인한 각종 범죄행위, 드론을 이용한 테러와 전쟁 등 인류의 삶을 혁신적으로 개선해 주는 기술임에도 불구하고 인간의 생명을 위협하는 존재이기도 하다. 그렇기에 무엇보다 사전에 문제를 예방하고 안전하고 체계화된 기술과 제도적 정책 마련에 최선을 다해야겠다.

해마다 이맘때면 세계미래보고서를 보면서 앞으로 다가올 미래에 대한 기대와 우려도 함께하게 된다.
새로운 기술을 현실로 맞이하는 건 놀랍고 설레는 일이지만 예측하지 못한 부작용과 문제점도 발생할 수 있기에 기술의 변화에만 목적을 두기보다 인류의 안전과 인간의 행복한 삶을 추구하는 미래를 바라보게 된다.

내 마음을 이해하고 위로해주는 셀프 다이어리

30일 셀프 카운슬링 다이어리 3 - 지금 내 마음, 괜찮나요? ㅣ 30일 셀프 카운슬링 다이어리 3
서늘한여름밤 지음 / arte(아르테) / 2021년 10월

인사이드 아웃, 유미들의 세포들 속에 나오는 수많은 감정이들을 보며 내 머릿속 감정컨트롤 본부에는 어떤 감정들이 바삐 움직일까 궁금했었다.

기쁨, 슬픔, 버럭, 까칠, 소심, 사랑, 응큼, 출출, 불안 등 하루에도 수십 번 감정들의 소용돌이에서 허우적거린다.
특히 슬픔이나 불안, 우울과 짜증 섞인 감정들이 들 때면 며칠 동안 내 자신을 괴롭게 만든다.

‘나, 이대로 괜찮을 걸까?’

가족들 챙기랴 집안일 하랴 정신없이 살다보니 정작 내 마음 하나 제대로 돌본 적이 없었던 거 같다. 오히려 내 마음을 드러내는 게 상대방에게 부담스럽지 않을까 싶어 감추게 되는 날이 늘어났고 언젠가부터 거짓된 표정과 감정으로 사람들을 대했던 거 같다.

그러다 <<30일 셀프 카운슬링 다이어리>>를 통해 내 마음에 질문을 던져보면서 조심스레 그 답을 찾아가기 시작했다. 
그런데 내 마음을 너무 안 돌봤던 걸까? 하루 동안의 나의 감정과 불편했던 부분들, 감정과 나의 관계, 정신 건강을 위한 생활계획표등 내 마음의 문장을 채우기가 너무 어려웠다. 그동안 얼마나 내 자신을 허투루 대했는지 여실히 드러나는 순간이었다.

매번 내가 가장 소중하다고 내가 먼저라고 말은 했지만 정작 내 마음은 그러지 못했나보다. 여전히 다른 사람 눈치를 봤고 다른 사람의 감정 먼저 신경 썼던 것이다.

이제 마음을 다잡고 내 마음의 질문에 답을 하나씩 채워가며 그동안 괜찮지 않았던 나의 마음을 마주하게 된다.

내 기준에서 어긋난다고 내 마음에 들지 않는다고 오히려 내 마음을 아프게 만들었던 거 아닐까. 그리고 그 아픈 만큼 가까운 사람에게 그대로 전달했던 건 아닌지 나 자신을 되돌아보게 된다.

이젠 괜찮으면 괜찮은 대로, 괜찮지 않으면 괜찮지 않은 대로 내 마음이를 내 자신을 편안하고 소중하게 대해줘야겠다.

오랜만에 그려본 나의 표정이 어찌나 재미있던지^^ 이제 이렇게 찡그리지 말고 밝게 웃어보자구~

그리고 내 ‘마음’ 은 어느 정도 진정시켰으니 ‘일’ , ‘관계’에 대한 다른 셀프 카운슬링 다이어리도 도전해봐야겠다. 내 안에 아직 화가 남아있으니 말이다. 

왕관을 쓰려는 자 그 무게를 견뎌라

임원으로 산다는 건 - 전현직 임원 20명의 심층 인터뷰를 통한 대한민국 임원의 진짜 이야기
고광모 외 지음 / 플랜비디자인 / 2021년 7월

100명의 직원 중 임원이 될 확률은 단 0.8%. 그들은 과연 남다른 노력과 자신만의 역량으로 그 자리에 올랐을까? 분명 치열한 경쟁 속에 살아남아 회사 생활의 끝판왕인 임원이 자리에 오르기까지 높은 업무성과와 스트레스, 그리고 특별한 노하우가 있었을 것이다.

마음껏 쓸 수 있는 법인카드와 자동차 지원, 높은 연봉과 성과금, 회사에 따라 다르지만 골프회원권과 고급 헬스장 회원권까지 임원으로서 누리는 혜택은 참 달콤하다. 하지만 그 달콤함 뒤에는 조직을 이끌어야 하는 큰 책임감이 따르는데 가족과의 시간도 포기한 채 역량 향상을 위해 끊임없이 배우고 노력해 높은 성과를 내야 한다. 그러기 위해서는 무엇보다 구성원들을 잘 이끌어내야 하는데 그들이 최고의 역량을 발휘할 수 있도록 마음을 얻고 신뢰를 쌓는 것 또한 리더에게 요구되는 조건 중의 하나이다.

책에 수록된 임원 20명의 인터뷰를 보며 임원에게 필요한 능력과 성과 창출, 임원으로 살아남기 위한 그들의 끊임없는 노력에 감탄하게 되면서도 언제 어느 때 해임될지 모른다는 불안감과 외로움과의 싸움이 느껴져 왕관의 무게가 얼마나 무거운지 알 거 같았다.

좋은 팀원과 좋은 리더의 만남은 왠지 소설 같은 이야기지만 각자의 역할과 책임에 충실하고 서로를 이해하려는 노력이 더해진다면 최고의 조직이 되지 않을까?!

혹시 직장인으로서 최고의 자리인 임원이라는 세계에 한 번쯤 발을 들여 자신의 능력을 마음껏 발휘해 보고 싶은 당신이라면 이 책이 리더로서 성장하는 길잡이가 돼 줄 것이다.