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날마다 티 푸드
메이 지음 / 브.레드(b.read) / 2022년 5월
평점 :
날마다 티 푸드
가정과 생활 / 메이 / 브레드 출판
한 잔의 차가 주는 맛과 향과 여유와 위로
차를 마시는 시간은 함께하는 사람들,
그리고 내 자신을 대접하고 배려하는 일상의 쉼표,
어쩌면 인생의 쉼표 같은 순간이다.
우리의 삶이 매일 좋을 수는 없지만
차를 마시는 잠시의 순간처럼
매일 좋은 시간을 누리며 살 수는 있다.
- 들어가는 글 중에서 -
젊었을 때는 차의 매력을 몰랐습니다. 그러다가 건강을 생각을 해서 몸에 좋은 차를 찾아서 하나 둘 찾아서 마시다 보니 이제는 커피보다는 차가 오히려 더 편하게 다가오는 것 같습니다.
그래도 아직 저는 다양한 차를 마시고 있지 않고 서너가지의 차를, 날씨가 쌀쌀해지면 마시고 있는 실정이라 다양한 차의 맛을 몰라서 아쉽습니다. 더군다나 차를 마실 때 같이 군것질을 하면 좋을 만 한 것이 거의 없어서 매번 간단한 비스킷 정도를 몇개 먹으면서 차를 마시고 있는데 이 책 한 잔의 차가 맛있어지는 음식 이야기라니 !~~ 차와 함께 다양한 티 푸드를 같이 즐길 수 있다면은 차를 마시는 시간이 더 즐거워 질 것 같아서 읽어보고 싶었던 책입니다.
저자는 푸드 스타일리스트입니다. 쿠킹 스튜디오 메이스테이블 대료이자 좋은 식재료와 라이프스타일 제품을 소개하는 메이스마켓 대표라고 합니다. 저자는 10여 년 전 어느날, 태국에서 티타임을 가지게 되었는데 너무 인상적이여서 그 계기로 차 공부를 하기 시작했다고 합니다. 10여 년간 한국의 다과와 일본의 차를 공부하고 마시면서 차의 예절과 형식, 한잔의 차가 주는 맛과 향과 여우와 위로를 맛보았다고 합니다.
그래서 지금은 차를 제대로 즐기고 싶어서 차와 티 푸드 강의를 하면서 자신의 색깔로 연구, 발전시켰고 더 많은 사람들이 차를 즐길 수 있도록 티 푸드 레시피를 개발하여 책을 출간하게 되었다고 합니다.
책의 앞부분에서는 차를 처음 접하는 초보분들을 위해서 티 푸드를 예쁘게 만드는 물건들을 소개하고 , 초보를 위한 차 도구도 소개를 합니다. 영국의 에프터눈 티와 일본의 차 가이세키, 그리고 우리의 다식을 소개하고 있어서 차를 잘 모르는 초보들에게 좋은 공부가 되었습니다. 이어 차의 종류와 차 우리기, 차 예절에 대해서도 알려주시네요.
봄, 여름, 가을, 겨울 .. 계절에 맞는 차에 맞는 티 푸드들을 소개하고 있는데 정말 레시피를 보면서 놀라웠습니다. 우리가 흔히 차를 마시면서 흔히들 먹는 에그 타르트나 초콜릿, 간단한 케이크, 양갱 같은 과자 같은 레시피들을 소개하고 있는데 너무 앙증맞고 이뻐서 차와 함께 셋팅된 모습이 참 예쁘게 다가옵니다.
벚꽃 양갱, 진달래화전, 동백떡, 건조 백설기, 당근케이크, 생크림치즈젤리, 투명만주, 앙금구슬, 참외푸딩, 복숭아차절임, 채소절임과 녹차, 감, 호두정과, 연근양갱, 율란, 단풍튀김, 금귤정과, 검은깨백설기, 고구마절임, 유자꽃감말이 등등 각 계절에만 즐길 수 있는 재료들을 활용한 다양한 티 푸드 레시피를 소개하고 있어서 아주 좋았습니다.
그런데 티 푸드 이름만 보고 의외의 이름을 보고 놀라웠는데요.
동백잎초콜릿, 된장두부, 단풍튀김 등등 ..엥? 두부가 차와? 동백잎초콜릿? 단풍을 튀긴다고? 하고 놀라웠는데.. 약간의 착각을 제가 했더라구요.
동백잎초콜릿 같은 경우에는 초콜릿을 템퍼링해서 동백잎에 초콜릿을 가볍게 묻힌 후 굳혀서 떼어낸 것이고요.
된장두부의 경우에는 티 푸드는 달콤한 계열이 있고, 짭조름해서 찻 맛을 더욱 풍성하게 해 주는 계열이 있는데 된장두부는 후자에 속한다고 합니다. 안 어울릴 것 같지만 막상 차와 함께 마시면 자꾸 손이 가서 끊임없이 차를 마시게 만드는 티 푸드이기도 하다고 합니다. 너무 신기해서 한번 같이 마셔보고 싶어요
어떻게 만드냐면 된장에 청주를 부어 잘 섞은 후에 된장 깔고 거즈 한장 , 두부 , 그위에 다시 거즈와 된장, 두부 순으로 냉장고에 4시간 정도 재워두었다가 거즈를 제거해서 깨끗한 두부를 담아서 차와 함께 마시면 된다고 합니다.
에그타르트와 같은 우리에게 익숙한 티 푸드 말고 짭조름해서 자꾸 먹게 된다는 된장두부도 차와 함께 한번 먹어 보려고 기회되면 만들어서 즐기고 싶습니다.
날이 좀더 쌀쌀해진다면 차를 마시고 나누는 아름다운 순간을 즐기고 싶습니다.