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소스 ㅣ 잘먹고 잘사는 법 45
이영미 외 지음 / 김영사 / 2004년 9월
평점 :
품절
한국 음식도 양념맛으로 먹는다는 말이 있더라구요. 서양요리도 소스가 중요하다는 생각이 드네요. 세상에는 소스가 많지만, 그 중에서 마더소스라고 불리우는 다섯 가지만 알고 있으면 다양하게 응용을 할 수 있다고 하네요.
프랑스 요리는 메디치가의 카트린이 없었다면 오늘날과 같은 명성을 얻을 수 없었을 것 같아요. 요리사도 데리고 갔지, 포크도 사용하게 되었다고 하니까요.
에드워드 7세처럼 그 사람을 위한 소스들이 있다는 것도 재미있답니다. 다양한 소스 이야기, 소스 만들기, 소스를 이용한 요리들을 소개해주고 있어서 좋습니다.