2016 제과제빵 기능사 실기 - 최신판, 한국산업인력공단 최신 출제 기준과 신규 레시피 적용
도중진.이호상 지음 / 성안당 / 2016년 1월
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"단팥빵, 크림빵, 소보로빵, 술빵, 옥수수식빵..."

 

나는 도중진, 이호상님께서 저술하시고 <성안당출판사>에서 펴낸 이책

<제과제빵 기능사실기>를 꼼꼼히 읽어보니 문득 어렸을때 가끔 먹었던

빵들이 생각났다.

참으로 힘들었던 그시절...

물론 우리집뿐만아니라 대부분의 집들이 다 어려울때였다.

그때는 어머님께서 가끔 술빵을 해주시거나 떡볶이를 해주실때면 

그것들이 그렇게나 맛있을 수 없었다...^^*    

 

빵안에 단팥이 가득했던 단팥빵, 울퉁불퉁했지만 담백한 맛이 기억

나는 소보로빵, 김이 모락모락 나던 술빵, 달콤한 크림이 절로 군침을

돌게해줬던 크림빵...

 

이러한 빵들은 우리의 입맛들을 사로잡았던 추억의 빵들이었다.

 

그런데, <성안당출판사>에서 펴낸 이책 <제과제빵 기능사실기>를

찬찬히 읽어보니 이러한 빵들을 내스스로 만들어먹으면 어떨까 그런

생각도 강렬히 들었다.

 

요즘엔 또 웰빙바람도 불어서 몸에 좋은 호밀빵을 집에서 손수 만들어

먹는 집안들도 많다고 한다.

그런 면에서 이책에 나와있는 레시피에 따라 조금씩 빵만드는 방법들을

익혀나간다면 자신이 만든 빵이기에 더욱더 맛있게 먹을 수 있지않을까

그런 생각도 들었다. 

 

또한, 이렇게 빵이나 과자들을 만들어보는 연습들을 해나간다면

제과제빵 기능사에 도전하고픈 마음도 생길거 같았다...^^*

 

사실 우리동네 가까이에 한국산업인력공단이 자리잡고있다.

그런데, 요즘엔 남자들이 다른 자격증들에 비해 비교적 쉽게 접근할 수

있는 제과제빵에 나도 관심이 많이 간다. 그래서, 제과제빵의 원리도

알고싶고 그 기본적인 원리만 공부해나간다면 <제과제빵 기능사>
자격취득이 어려운 것만은 아니라는 생각도 들었다.

 

그리하여, 반죽온도 계산 방법, 작업진행시간 수록표, 시험합격에

필요한 참고 등 실무에 적용될 핵심내용들이 있는 이책 아주 흥미진진

하게 잘읽었다.

 

이책에서는 이빵들을 만들때에 필요한 사용도구 및 기기,

요구사항, 배합표, 작업진행시간 관리표는 물론 만드는 법도

각단계별로 사진들을 첨부해 차근차근 설명해주시기에 이책

한권만 제대로 마스터한다면 왠만한 <제과제빵 기능사> 실기

시험도 문제없이 치를 수 있겠다는 생각도 들었다.

 

따라서, 이책은 <제과제빵 기능사>실기시험에 대비하는 사람들은 물론

집에서 <제과제빵요령>을 배우고자하시는 분들께서도 꼭한번 읽어보실

것을 권유드리고싶다...

 

그리하여 바로 이책이 제과제빵의 실무세계로 안내해줄 최적의 서적

이라 생각되었기에...^^*

 

문득 빵에 얽힌 괴테의 유명한 명언이 생각나네...

 

"눈물젖은 빵을 먹어보지못한 사람은 인생을 논할 수 없다..."

 

그래 우리네 인생도 혹시 좌절이 있더라도 분연히 일어나 도전

또 도전하는 그러한 불굴의 정신이 필요하다는 생각도 들었다...^^*

 

그러한 인생철학과 삶의 교훈이 하나의 빵속에 담겨있다니...

새삼 빵의 위대성에 저절로 고개가 숙여진다...


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"10개 구단 400명을 완벽히 분석한 ‘원조’ 야구 가이드북

국내 최고 해설위원들의 철저한 분석 

팀을 이적한 선수뿐만 아니라 외국인 선수, 기존 선수들까지 모두 다 KBO와 10개 구단에

직접 확인하여, 경력, 등번호, 연봉까지 최신으로 업데이트 

이효봉, 박논준해설위원을 비롯해 장원구(스포츠미디어편집장), 함태수(스포츠조선), 김하진(스포츠경향),

배지헌 칼럼니스트가 공동집필하여, 프로야구 스카우팅 리포트의 ‘원조들’답게 최상의 퀄리티를 보장한다..."

 

네 저는 이책의 <출판사서평>을 읽어보다가 특히 위내용들에 더욱더 느낌이 확다가왔습니다.

이제 어느덧 시범경기가 시행되고있고  2016 프로야구 정규시즌도 다가오고있습니다.

그런데, 그 어느때보다도 이적선수들도 많았고 새로이 합류한 외국인선수들도 많아서 그선수들의 면면들이

궁금하기 짝이 없습니다.

헌데, 412쪽에 달하는 이한권의 책에 10개구단 400명의 선수들의 프로필이 전부...

그것도 주전, 부주전급은 물론 팀내 유망주들까지 망라해서 다실으셨다니 이책 무척 기대됩니다...^^*

 

게다가 뛰어난 시각적 디자인 그래픽으로 한눈에 보기 쉽게 만들어주셨고 한손에 쏙 들어오는 판형으로

휴대성도 완비되어 있으며 PUR 제본으로 책넘김이 편하다니 더할나위없이 좋은 책이라 생각됩니다. 

시각적으로 한눈에 들어오는 투수의 피칭존과 타자들의 스프레이존이 그선수의 유형을 한눈에 파악할 수

있게해주시기에 이책 읽고싶어졌습니다...^^*


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카페 창업 안내서 - 커피 기본이론부터 에스프레소머신 관리까지, 당신의 성공창업을 위한 모든 것!
김병희 외 지음 / 시대인 / 2016년 3월
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충분한 예열

화력조절(기장 중요한 부분)

배기조절

뎀퍼의 중간위치를 찾아라!

로스팅시간

냉각

공운전

로스팅일지를 적어라!

청소와 닥트시설

좋은 생두와 커핑능력

 

나는 김병희, 김병호, 고도현, 이용권님께서 저술하시고 시대고시

기획의 시대인에서 펴낸 이책 <카페 창업 안내서>를 꼼꼼히 읽어

나가다가 바리스타들에게 가장 필요한 원두를 만드는 일 다시말해

그린빈을 조리하는 로스팅이 가장 중요한데 그 <로스팅의 기본

10가지>를 설명한 윗파트를 읽고 많은걸 느끼게되었다.

 

아 은은한 향기가 나는 맛좋은 커피를 만들기위해서 신경쓸 일이

한두가지가 아니구나 바로 그점을 깨달을 수도 있어 넘넘 좋았다.

 

"창가너머 저멀리 바다가 보이고 실내에는 리처드 클레이

더만의 잔잔한 명곡 <아드린드를 위한 발라드>가 흐르는가운데

손님들은 원두커피의 진한 향을 맡으며 도란도란 이야기를 나누는

그런 카페 하나 갖고싶다..."


나는 김병희, 김병호, 고도현, 이용권님께서 저술하시고 시대고시

기획의 시대인에서 펴낸 이책 <카페 창업 안내서>를 꼼꼼히 읽어

나가다가 문득 <카페창업>을 꿈꾸던 나의 모습을 잠시 회고해보았다.

 

사실 <카페창업>은 예비창업자들은 물론이고 직장인들도 한번씩은

꿈꿔보는 희망사항이기도 하다. 바리스타자격증도 따서 향기그윽한

원두커피를 손님들에게 선보이며 흡족해하는 모습을 보게한다면

직업으로서 또 사업으로서 대만족할 것이고 보람도 느끼게되지

않을까 생각되었다. 

 

그런 의미에서 시대고시기획의 시대인에서 펴낸 이책 <카페 창업

안내서>는 커피기본이론은 물론 에스프레소 머신과 로스터기.

그 두 가지 기계의 A to Z, 로스팅에 대한 자세한 설명과 카페창업

실무 준비과정, 바리스타 시험 자격정보 및 평가항목에 대한 내용

까지 카페창업의 전반적인 내용을 빠짐없이 균형있게 잘담으셔서

아주 흥미롭게 잘읽었다.

 

그래서 카페창업에 관심있는 나에게 아주 유용한 최적의 책이라

생각되었고 이에 이책 아주 잘읽었다.

 

그리고 이책은 딱딱한 이론적인 부분만 있는게 아니라 각종 도표와

컬러사진들도 삽입하여 더욱더 이해하기쉬웠다.

 

그리하여 이책은 바리스타를 꿈꾸는 분들은 물론이고 조그마한 

카페창업을 계획하고계시는 분들이시나 매출부진으로 고민중이신

카페사장님들께서도 꼭한번은 읽어보실 것을 권유드리고싶다...

 

커피를 파는 일...

그것은 그사람의 따뜻한 마음을 파는 일이라는 생각이 들었다...

 

오늘같이 꽃샘추위가 기승을 부릴때엔 커피잔의 따스한 온기가

그리워진다...^^*


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대자연과 컬러풀한 거리, 아이슬란드 - 현지인이 소개하는 가장 정확하고 가장 디테일한 아이슬란드 여행 가이드북
다이마루 도모코 지음, 김나랑 옮김 / 비타북스 / 2016년 2월
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절판


"관측하기에 가장 좋은 시기는 9~4월 중순에 밤이 길고 깜깜해서

특히더 잘보인다...

밤하늘에 구름이 없고 깨끗한 날이 관측하기에 가장 좋은 날씨이다...

겨울에는 방한용점퍼와 장갑, 목도리, 털모자, 두꺼운 양말이 필수이다...

여름에는 하늘이 밝아서 보이지않는다. 빨라야 8월말이후에 볼 수 있다..."

 

나는 다이마루 도모코 께서 저술하시고 <비타북스>에서 펴낸 이책

<대자연과 컬러풀한 거리, 아이슬란드>을 꼼꼼히 읽어나가다가 환타스틱한

최고의 볼거리 <아이슬란드의 오로라>에 대한 설명들을 읽고 가장 큰 인상을

받았다. 글고 오로라명소인 레이캬비크 인근지역인 <그로타>를 언젠가

꼭가보리라 다짐도 하게되었다...^^*

 

내마음속 꼭가보고싶은 그곳 아이슬란드...

이책을 읽고나니 아이슬란드 정말 언젠가 꼭가보리라 다짐 또 다짐하게되었다...^^*

 

국토면적 10만 3천제곱킬로미터, 한반도의 약 1/2 면적...
국토의 79%가 빙하, 호수, 용암지대로 구성...
노르에이 바이킹족과 스코틀랜드 및 아일랜드 켈트족의 후예...
여름평균기온 10도, 겨울평균기온 1도의 한냉기후...
레이건미국대통령과 고르바초프서기장의 회담으로 유명한 수도

레이캬비크는 동서냉전의 화해장소로...

 

나는 다이마루 도모코 께서 저술하시고 <비타북스출판사>에서

펴낸 이책 <대자연과 컬러풀한 거리, 아이슬란드>을 꼼꼼히 읽어

나가다가 문득 아이슬란드에 대해 떠오르는 이미지들이 생각났다.


사실 내가 아이슬란드의 수도인 레이캬비크를 처음으로 알게된건

레이건미국대통령과 고르바초프서기장의 회담장소로 선정되었을때

였고 이때 동서냉전의 화해장소로 유명했던 <레이캬비크회담>은
오랫동안 지구인들의 뇌리속에 남아있는 장소로 자리매김해왔다. 

근데, <비타북스>에서 펴낸 이책 <대자연과 컬러풀한 거리, 아이슬란드>를 찬찬히 읽어나가보니 아이슬란드라는 나라가 국토의 79%가 빙하, 호수, 용암지대로 구성되어있는 나라로서 대자연의 아름다움이 비할데없이 빼어나다는데 더욱 이나라를 알고싶어졌고 언젠가 꼭가보고싶은 마음이 생겼다.

겨울밤하늘을 아름답게 수놓는 오로라...
오색찬란한 빛의 향연 오로라...
신비한 빛의 춤사위 오로라...
이렇게 오로라를 수식하는 용어들도 많은데 나는 이 멋진 빛의 향연
오로라를 
꼭보고싶은 마음이 생겼다...^^*
글고 세계최대 노천온천인 블루 라군, 온천수가 기둥처럼 뿜어져 올라오는
게이시르 글고 골든서클 등도 가보고싶어졌다.
현재 레이캬비크에서 거주하고계시는 다이마루 도모코 께서 관광, 쇼핑, 숙박, 먹거리 등도 자세히 설명해주신 이책 <아이슬란드>에 관한한 빼놓지않고 자세히 설명해준 참으로 훌륭한 책이었다...^^*

그리하여 이책은 아이슬란드여행을 곧 떠나실 분들은 물론 언젠가 계획중이신 분들도 꼭한번 읽어보실 것을 권유드리고싶다...

내마음속의 이상향... 언젠가 오로라의 풍광과 기둥처럼 뻗어나오는 온천수의 짜릿한 모습, 세계최대 노천온천을 품고있는 그곳...

아이슬란드 언젠가 너의 품에 꼭안길거야...

다시한번더 다짐 또 다짐하게되었다...^^* 

 


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운을 지배하다 - 이기는 운을 만드는 고수의 생각법
사쿠라이 쇼이치.후지타 스스무 지음, 김현화 옮김 / 프롬북스 / 2016년 2월
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"승부에서 계속 이길 수있는 사람은 첫번째 화살을 쏘고난후,

두번째 화살과 세번째 화살을 연달아 준비하여 알맞은 타이밍에

쏘는 사람이다..."

 

와~ 나는 사쿠라이 쇼이치・후지타 스스무님께서 저술하시고

<프롬북스출판사>에서 펴낸 이책 <운을 지배하다>를 꼼꼼히

읽어나가다가 윗부분을 읽고서 나의 무릎을 탁쳤다...

 

아 정말 이렇게까지 얘기하시는 저자이신 사쿠라이 쇼이치님

대단하신 분이시구나 정말 멋진 분이시구나 바로 감탄 또 감탄했다.

 

글고 운을 불러들이는 방법은 결코 거창하거나 큰 것들이 아니구나

바로 그것도 느꼈다.

 

계속적으로 운을 불러들이는 방법은 말위에 타며 첫번째 화살을 쏜후

두번째 세번째 화살들을 계속 쏠 수 있는 역량을 키우는거 바로 그것이

정답이라는 생각이 들었다.

 

바로 이부분이 이책에서 주장하는 바의 핵심이며 키포인트라는 생각도

들었다.

 

"<손자병법>에서도 최고로 치는 것은 다름 아닌 운장(運將),
바로 운이 좋은 리더이다. 아무리 뛰어난 지략이나 매서운 공세도

운이 좋은 리더 앞에서는 소용없다는 뜻이다. 운을 중요시한 것은

서양에서도 마찬가지인 듯하다. 현실주의자로 알려진 중세의 정치

사상가 마키아벨리도 <군주론>에서 리더의 조건으로 역량, 시대정신,

그리고 ‘운’을 꼽았으니 말이다..."


나는 <프롬북스출판사>에서 펴낸 이책 <운을 지배하다>를 찬찬히

읽어나가다가 윗부분을 읽고서 <아 운이라는게 이렇게나 중요하고

이 운을 불러들이는 노력도 얼마나 가치있는 일인가! ~> 바로 그점도

깨닫게되었다.
그리하여 이책이 운을 지배하여 ‘이기는 운’을 만드는 비법 39가지

키워드로 나누어 설명해주셨는데 참으로 잘읽었다.

 

이책의 저자이신 사쿠라이 쇼이치님은 대학시절 마작을 시작해서

뒷세계의 프로로 데뷔, 은퇴할때까지 20년간 불패신화를 달성하여

<작귀>라는 넥네임까지 얻으신 분이시라고 한다.

 

또한, 후지타 스스무님께서는 2000년에 당시 사상 최연소인 26세에

<도쿄증권거래소 마더스>에 상장한후, 2014년에 도쿄증권거래소에

일부 상장시킨 입지전적인 인물로서 2014년 <마작최강전 2014 파이널>

에서 우승하면서 마작최강위 타이틀을 소유한 최초의 CEO가 된

이색적인 경험의 소유자이신 분이시라고 한다. 

 

나는 그러하기에 이책은 진정한 프로가 저술한 프로냄새가 물씬 풍기는 

책이라는 생각이 들었다. 그런 분들께서 지으신 책이라 진정 인간적인

살내음이 느껴졌다. 따라서, 이책은 책상머리에 앉아 이론적 서술로만

이어지는 책이 아니다. 또한 다른 사람들의 경험들을 듣고 지어낸 책이

아니다.

 

냉혹한 프로의 세계에서 사나이들의 세계에서 얻어낸 경험과

교훈을 밑바탕으로 쓰여진 프로냄새 물씬 풍기는 책이라는

생각이 들었다.

 

그리하여 운을 지배하여 ‘이기는 운’을 만드는 비법 39가지

키워드로 이야기한 이책의 비법들을 잘숙지해서 생활해

나간다면 보다 활기차게 보다더 생동감넘치게 인생을 살아갈 

수 있지않을까 그런 생각도 들었다.

 

따라서, 이책은 평소 난 왜이리 운이 안따를까 고민이신 분들은 물론

우리네 인생을 좀더 활기넘치게 긍정적 마인드를 갖고 살아가고싶으신

분들께 꼭한번 읽어보실 것을 권유드리고싶다...

 

아 정말 한번밖에 살 수 없는 우리네인생...

정말 활력넘치게 슬기롭게 멋지게 살아가고싶다...

그런 가운데에 운도 저절로 따라오지않을까 생각되었다...^^*


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