샌드위치 레시피의 비밀을 쏘옥~

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샌드위치가 필요한 모든 순간, 나만의 브런치가 완성되는 순간
지은경 지음 / 레시피팩토리 / 2013년 4월

<샌드위치 레시피의 비밀을 쏘옥~>

아침을 못먹고 나가다가 커피와 함께 샌드위치를 사먹게 되면 늘 궁금했었다. 빵 속에 재료는 눈에 보이지만 맛을 좌지우지 하는 스프레드의 정체가. 그 스프레드 하나 만으로도 샌드위치의 상큼함이나 달콤함으로 변신을 할 수 있으니 말이다. 그러나 손수 샌드위치를 만들어 먹을 정도의 정성을 쏟지 않은 관계로 늘 길거리표 토스트나 계란물만  살짝 입혀서 만드는 푸렌치 토스트 정도가 다 였다. 그런에 브런치를 만들 비법의 샌드위치 요리책이 내 손안에 ㅎㅎ 읽는 내내 샌드위치를 만들 수 있겠다는 자신감이 생기는 비법서이다.

우선 브런치의 정의를 살짝 정리하면 아침과 점심의 합성어 정도. 식사를 제때 할 수 없는 직장인들. 혹은 아점을 가볍게 하고자 하는 사람들에게 우선 어필이 될 책이겠다.

 기본 재료에 대해서 서두에서 많이 풀어놓았다. 샌드위치 하면 가장 먼저 떠오르는 식빵 외에 베이글, 크루아상 정도만 생각나는데 정말 빵의 종류도 많고 많다. 가끔 이색적인 빵으로 만든 샌드위치를 보면 저 빵은 뭔가 싶었는데 빵 종류와 느낌에 대해서도 잘 적어 놓아서 도움이 된다.

가장 궁금하고 궁금했던 스프레드의 비법. 정말 다양한 스프레드 만드는 법이 나와서 사실 놀랐다. 기본 스프레드 만드는 법 외에 무엇을 어떻게 첨가하면 색다른 스프레드가 되는지 정말 다양한 가지수가 소개된다.

 기본 소스 만들기는 어렵지 않아 가정에서 충분히 도전해 볼만하다.

이 외에도 빵요리에 꼭 따라다니게 되는 피클 만드는 법도 소개된다. 대부분 피자 먹을 때의 오이피클 정도만 떠올리게 되는데 오리브, 구운파프리카, 채소 피클 등이 소개되어 다양하게만들어 볼 수 있다. 이 외에도 치즈의 종류, 샌드위치에 잘 사용하는 채소의 종류 등등 몰랐던 부분에 대해서 정보를 얻어서 좋다.

요렇게 먹음직스럽게 만들려면 어떻게 해야 하지?~~

왼쪽에는 먹음직스럽게 완성된 샌드위치의 모양이, 오른쪽에는 샌드위치 만드는 재료부터 스프래드에 만드는 법이 순차적으로 나오니 어떻게 못만들 수가 있을까?싶다. 생각보다 간단하고 포장이나 접시에 올리는 팁까지 배우게 된다.

참, 샌드위치도 어떤건  차갑게 또 어떤건 따뜻하게 먹으면 더 맛난게 있다고 한다. 그래서 소개된 콜드 샌드위치. 콜드 샌드위치는 주로 도시락용으로 준비하는 샌드위치란다. 빵에 스프레드를 꼼꼼히 발라서 빵이 눅눅하지 않게 하는게 관건인듯. 따라서 속재료도 수분 많은 건 피하고 포장시 빵의 겉면이 마르지 않도록 하는 것도 팁인듯하다. 콜드 샌드위치에서 제일 맛나보이는 건~~

닭가슴살을 이용해서 만들면 좋은 샌드위치. 바비큐 소스에 버무린 치킨을 이렇게 올려놓으면 레스토랑 요리 부럽지 않을 샌드위치.

 그릴에 구운 빵 위에 매콤하게 구운 버섯을 올린 샌드위치도 넘 맛있어 보인다. 하얀건 버섯이 아니라 치즈를 올린것이다. 버섯과 로메인상추, 치즈의 맛남~~

다음은 카페에서 커피와 함께 잘 나오는 핫그릴 샌드위치가 소개된다. 말그대로 핫할 때 먹어야 제맛인 샌드위치들. 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 핫한 핫그릴 샌드위치가 소개된다.^^

 먹음직스러운 새우와 잣에 홀딱 반하게 되는 페스토  새우 그릴 샌드위치. 속재료도 간단히 만들수 있지만 무엇보다 그릴을 이용해서 빵을 굽기에 먹음직스러운 것 같다. 그릴에 구워 따뜻할 때 먹으면 얼마나 고소하고 맛있을까 상상이 된다.

이 외에도 간단한 피자나 사이드 요리도 소개되고 샌드위치와 함께 먹을 수 있는 음료 만드는 레시피도 소개된다. 생각보다 이 한권에 너무 많은게 소개되어서 책장을 덮는 순간 고급스러운 책이라는 느낌이 드는 것 같다. 이 한권이면 샌드위치의 여왕이 될 듯^^

집에 있는 동안 아이들과 남편한테 맛난 샌드위치를 하나씩 만들어서 대령해 볼까 싶다^^

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다

결국 가족은 하나의 공동체

무인도로 간 따로별 부족 ㅣ 일공일삼 21
오채 지음, 이덕화 그림 / 비룡소 / 2013년 4월

<결국 가족은 하나의 공동체>

책의 표지부터 유쾌하게 보이길래 결말이 흐뭇할거라는 예상을 가지고 대하게 된 책이다. 특히나 오채 작가의 전작을 읽고 특이한 이름을 기억하고 있었기에 더욱 반가운 새작품이었다.

초등학교 5학년 주인공 준이. 그러고보니 울 둘째 아들과 똑같은 나이이다. 우리집도 아빠와 아들이 함께 할 시간이 그리 많지 않지만 준이네 가족은 훨씬 더한가 보다. 아버지와 아들의 사이가 험악하고 그 사이에 엄마가 둘의 말을 전하는 역할까지 해야하니 말이다. 엄마의 생일날 이 둘에게는 특단의 조치가 내려진다. 엄마의 휴가를 위해 둘은 3박4일 무인도 캠프에 참여를 해야하니 말이다.

책의 주 내용은 서먹서먹하기만 한 아들과 아빠가 무인도에서 캠프를 하면서 그동안 잊고 지냈던 아빠와 아들의 역할을 하나씩 찾아간다는 것이다. 가족을 너무나 사랑하기 때문에 밖에서 열심히 일하던 아빠가 어느 순간 돈에만 너무 집착해서 휴가고 뭐고 다 반납하고 오로지 돈버는 기계로 전락하고 그로 인해 가족에게는 짜증만 늘어갔다는 것을 아빠 스스로 깨닫게 된다. 그리고 그런 아빠를 너무 무서워하고 싫어하기만 하던 준이 역시 아빠가 아들을 엄마를 가족을 얼마나 사랑하는지도 알게 된다.

이들이 함께 미션을 수행하고 먹거리와 잠자리를 해결해가는 과정을 보면 나도 모르게 미소지어진다. 요즘 한참 인기있는 모 방송의 아들과 아빠가 함께 여행을 가는 이야기와 오버랩되기도 한다. 엄마와 아이들은 늘 붙어있지만 아빠와 아이들이 함께 하는 건 쉽지 않다. 그것도 엄마 없이. 엄마가 없이 둘이 함께 있을 때는 또 다른 작용과 반작용이 일어나고 그러면서 돈독한 둘 만의 애정이 생기게 되는 거 같다.

마지막 무인도에서 나올 때 엄마와 함께 셋이 균형을 잡아가면서 뗏목을 타고 나오는 장면이 참 인상적이다. 우리의 삶에서도 아빠, 엄마, 자녀의 역할이 다 있고 때로는 자신만 따로인 듯할 때도 갈등을 겪을 때도 있지만 결국 각자의 자리에서 중심을 잡아야 가족의 삶이 잘 유지되는 것 같다. 유쾌한 준이 가족의 무인도 체험기 정말 멋졌다^^

지리산 자락의 마을에 가고 싶다.

가자! 지리산과 섬진강 - 남원,구례,하동 ㅣ 발도장 쿵쿵 한 걸음 더 5
양대승 지음, 보리앤스토리 그림 / 핵교 / 2013년 4월

[지리산 자락의 마을에 가고 싶다]

대학생이 되어서야 처음으로 전라도 지방을 여행했었던 것 같다. 그동안은 강원도와 경상도만 다니다가 처음 가보게 된 광주, 남원의 모습이 참 오랫동안 기억에 남았다. 강원도 산자락처럼 험하지도 않고 경상도처럼 첩첩 산중에 답답하게 둘러쌓이지도 않은 평야의 구릉이 참 인상적이었다.

발도장 쿵쿵 시리즈를 접할 때마다 한번 가보고  싶다. 혹은 또 가고 싶다는 마음이  새록새록 드는데 이번 시리즈의 마을은 더 가고싶은 마음이 드는 곳이다.

지리산자락에 있는 마을로 소개되는 남원과 구례는 결혼을 하고서 여러번 찾은 곳이다. 큰 아이가 6살이고 작은 아이가 돌이 되기도 전에 캐리어에 둘째를 매고 지리산 노고단에 오른 기억이 아득하다. 요즘에는 산을 등반하지 않더라도 지리산 둘레길이 생겨서 험하지 않게 좋은 길을 걸을 수 있다고 한다. 책에서도 지리산 둘레길이 소개된다. 자세한 소개는 없지만 어떤 곳을 걷는지는 대강 짐작할 수 있겠다.

지리산과 함께 소개되는 곳은 섬진강이다. 원래 모래가 많아서 사천으로 불리었다는데 섬진강이 된 사연이 재미있다. 왜구가 침입을 하자 수십만 마리의 두꺼비들이 나타났기에 그때부터 섬진강이라 하고 두꺼비 상도 세웠다고 한다. 이 강을 중심으로 하동과 구례가 나뉘고 전라도와 경상도가 갈린다. 예전 하동에서 점심을 먹고 구례에서 저력을 먹으면서 두 지역의 맛의 차이를 느꼈던 기억도 난다.

지리산 자락에는 유명한  사찰이 많다. 문화재의 보고라고 할 수 있는 화엄사. 화엄사에서 보았던 각황전과 사사자삼층석탑이 무척 인상적이었다.

사사자삼층석탑의 경우는 네 마리의 사자가 탑을 받들고 그 가운데 불상이 서 있는 모습이 신기했다. 다른 곳에서는 이같은 형태의 불상을 본 적이 없어서 더욱 그러한가 보다.

화엄사 외에도 구산선문 최초의 가람인 실상사, 부도가 유명한 연곡사, 벚꽃과 차로 유명한 쌍계사가 소개된다. 이처럼 유명한 사찰이 많은 곳도 지리산의 특징이 아닐까 싶다.

지리산 섬진강 유역의 예술가 문학을 논하면서는 책의 페이지가 부족하다는 느낌이 들었다. 우리나라 4대 누각 중의 하나인 광한루에는 유명한 춘향과 이도령의 이야기가 얽혀있다. 이 외에도 토지의 배경이 된 하동 평사리, 혼불의 배경이 된 문학마을이 있다. 정말 다양한 문학이 이곳을 배경으로 탄생한 듯하다.

이 외에도 판소리의 탄생과 더불어 동편제 서편제가 어떻게 나뉘게 되는지 , 우리나라의 음악이 어떤 갈래로 나뉘게 되는지도 다양한 자료를 통해서 배우게 된다.

어디 이뿐인가 동학농민운동이 일어난 배경과 그 과정 역시 이곳을 배경으로 하고 있기 때문에 다양한 역사 체험을 할 수도 있는 지역이다.

보면 볼수록 정말 볼 곳이 많다고 생각되는 곳이 이 지역이다. 책 한권이 아쉬울 정보로 많은 곳을 둘러봐야 할 것 같은 느낌이 든다. 그래서 책에서는 이곳을 둘러 볼 팁으로 두 가지 테마를 추천하고 있다. 하나는 섬진강 물길따라가는 봄 테마여행으로 소개하고

다른 하나는 지리산 자락의 역사문화 기행으로 소개한다. 이렇게 해야 주제에 맞춰 욕심내지 않고 둘러볼 수 있을 것 같다. 가도가도 또 가고 싶은 곳 지리산과 섬진강 유역. 올 여름 산수유가 필 때도 구례가 생각났는데 이곳에 다시 가보고 싶어서 몸이 들썩인다. 무작정 떠나기 보다 이런 팁을 가지고 떠난다면 1박2일 가족여행이 훨씬 알찰 듯 싶어 늘 이 시리즈를 기대하는 거 같다.

인종차별, 우리도 생각해 봐야 할 문제

[검은 후드티소년]을 읽고 리뷰 작성 후 본 페이퍼에 먼 댓글(트랙백)을 보내주세요.

검은 후드티 소년 ㅣ 북멘토 가치동화 6
이병승 지음, 이담 그림 / 북멘토(도서출판) / 2013년 3월

<인종 차별. 우리도 생각해 봐야 할 문제>

실화이기에 더욱 가슴 아프고 섬뜩한 일들이 많다. 이 이야기 역시 실화이기에 아이들에게 더욱 알리고 생각하게 하고 싶은 마음이 간절해진다.

어려서부터 학교에서 인종차별은 나쁜 거라고 배우지만 우리는 단일민족이라는 테두리에서 오래 살아서 그런지 이 문제에 대해서 그리 깊게 다루지는 않는다는 생각이 든다. 여러 인종이 함께 어우러져 사는 곳에서는 이것이 생활의 문제가 되겠지만 말이다. 그러나 지금은 책에서만 배우는 인종차별이 아닌 실생활에서 그런 부분이 조금씩 느껴진다. 그만큼 우리도 다문화 다민족이 어우러져 사는 사회가 되었다는 뜻일게다.

미국을 배경으로 흑인이기에 차별받고 죽음을 맞게 되는 한 소년의 이야기가 이 책의 발단이 된다. 백인에 대해 특별히 악한 감정을 품지도 않은 소년, 오히려 차별받는 세상에서 더 나은 세상을 꿈꾸며 무력보다는 인내와 무저항으로 밝은 세상을 기다린 한 소년이 등장한다. 그 소년의 이름은 마틴이다. 직접 보지는 않았지만 미국의 학교에서 흔히 벌어지고 있을 법한 일들이 나타난다. 백인이 아니기에 차별받고 몸집이 작기 때문에 폭력에 시달리는 아이들. 그들은 약자이기에 늘 즐겁지 못한 학교 생활을 한다. 그러나 마틴은 그런 아이들에게 폭력보다는 인내와 용서로 대하라고 늘 이야기 하던 소년이다.

그런 마틴이 어처구니 없이 죽임을 당하게 된다. 백인 우월자들에 의해 어처구니 없이 목숨을 빼앗길 마틴의 죽음 앞에서 어른들은 미국 사회는 너무나 무기력했다. 주마다 다른 법을 적용하고 분위기도 다르겠지만 이책에서는 그런 것이 더욱 강하게 느껴졌다. 마틴의 죽음을 하찮게 여기면서 덮어버리려는 경찰에 맡서 그의 친구들이 마틴처럼 후트티를 입고 피켓 시위를 하게 된다. 한명이 두 명이 되고 세 명이 네 명이 되고 숨죽이며 자신의 숨기던 사람들이 하나 둘 모여 자신의 목소리를 내게 되는 마지막 장면이 정말 인상적이다.

부당하다고 생각하는 사람들이 많아도 내가  뭘 할 수 있겠어..라면서 뒷걸음치는 경우가 대부분이다. 그러나 누군가 분수령이 되어 주었을 때 그들이 모두 작은 소리라도 내기 시작했을 때 이것을 무시하지 못할 큰 힘이 된다.

책을 읽으면서는 백인에 비해 우리는 약자라는 느낌이 든다. 우리도 모르게 그렇게 길들여진 교육 습관에 이런 어처구니 없는 생각을 하게 된다니..피부색 보다 그 안에 생각하고 말하는 인간이 모두 같다는 것을 누구나 느꼈으면 한다. 그리고 또 하나 우리 역시 우리보다 진한 피부색을 가진 사람들, 혹은 우리보다 못한 나라에서 와 일을 하는 사람들을 대할 때 우월감으로 차별하지 않는지 생각해 봐야 할 것이다.

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다

수납 결국 생활이다

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까사마미 수납 개조 - 수납으로 삶을 바꾼 여자들의 리얼 개조 스토리
까사마미 지음 / 포북(for book) / 2013년 3월

<수납 결국 생활이다>

아이들에게 늘 입버릇처럼 하는 말이 있다.

"제발 사용한 물건은 제자리에 둬라~~"

마르고 닳도록 이야기 해도 잘 실천되지 않는 것이 바로 제자리에 잘 두고 정리정돈 하는 것이다. 그런데 가만 생각해 보니 아이들에게만 이런 말을 할 때가 아니다.

아이들 몫의 정리정돈은 엄마가 척척 해내는 것 같은데 잘 보면 집안 정리정돈은 어딘지 찬바람이 분다. 나 역시 어디에 무엇을 둬야 할 지 몰라서 매번 물건이 흐트러지고 한번 치울때마다 큰 공사가 되니 뭔가 개혁이 필요할 때가 아닐런지...

인터넷에서 가끔 척척 정리해서 올리는 사진들을 볼 때면 그림의 떡이 아닌가 싶었는데 정리의 달인 중의 한사람인 까사마미 심현주 씨의 노하우가 책으로 나왔다니 나같은 주부들에게는 여간 기쁜 일이 아니다.

책의 두께만 해도 어마어마 하다. 여자에게 수납이란 단순한 집정리가 아니고 삶의 치유같은 것이라고 말하는 그녀. 과연 수납 정리가 치유가 될런지 어디 한번 살펴보자.

역시 정리에도 노하우가 필요하고 분석이 필요하다는 것을 새삼 느낀다. 무조건 쓸고 닦는 것이 최선은 아닌 듯 싶다.

주부도 자신의 동선을 고려해서 최단 거리에 자신이 필요한 물건을 잘 배치하고 비슷한 것끼리 구분을 잘 해두는 것이 현명하다는 것은 두말하면 잔소리.

특히 이 책을 보면서 놀란 것은 무조건 정리가 아닌 체계가 필요하다는 것과 구분선을 두어야 정리가 된다는 것이다. 그 구분선이란 바로 뒤섞이지 않게 하는 재활용상자들이다. 다 먹은 과자 상자나 우유곽, 투명 플라스틱 패트병을 활용하면 정말 정리하기 쉬워진다는 사실.

이불을 정리할 때도 늘 길게 눕히기만 했는데 이렇게 반반씩 접어서 정리를 하니 꺼내기도 쉽고 정리된 것이 한눈에 들어온다. 침대를 사용하지 않는 우리집의 경우는 두꺼운 이불은 길게 놓고 얇은 봄가을 여름 이불은 이런 식으로 정리하기로 했다.

자잘한 조미료들은 어떻게 보관하느냐~ 역시 구분선이 필요하다. 여기서는 마트에서 파는 플라스틱 상자를 이용했는데 우유곽을 최대한 이용해도 좋을 듯하다.

또 하나의 팁, 후라이팬은 서류 정리함을 이용해서 하나씩 세워두면 정리도 되고 찾아서 쓰기도 쉽다는 사실.

마지막에 빨래 개는 다양한 방법이 소개된다. 나같은 경우는 상의와 양말, 속옷 노하우를 전수받아 활용하고 있었는데 여간 깔끔하게 정리되는 것이 아니다.

세탁소에서 따라온 철사를 어떻게 구부려 쓰느냐에 따라서 다양하게 활용할 수 있는 방법은 물론 시중에서 구할 수 있는 간단한 정리 도구들까지 소개되어서 초보 주부맘들이나 정리 노하우가 필요한 주부들에게 다양한 정보를 제공해주고 있다.

자~~!그럼 실천해볼까나.

집에서 따라하기 쉬운 곳부터 하나씩 실천해보려고 한다. 우선 화장대 위에 지저분하게 흐트러졌던 것을 가지런히 놓기 위해서 작은 상자를 버리지 않고 잘라서 정리대로 활용해 보았다.

다음은 주방 서랍장에 빈 우유곽을 이용해서 행주와 수건을 정리하고 지퍼락봉투는 쓰고나면 다시 깨끗히 씻어 말려 재활용하기 위해 가지런히 상자속으로 쏘옥 정리해서 꺼내 쓰기 쉽게 정리하고~~

냉장고 안에 흐트러진 물건도 지퍼락을 이용해서 하나씩 세워서 정리해보고~~

옷장의 옷들은 까사마미 식의 빨래접는 법을 이용해서 가지런히 정리해보았다.

정리의 기본은 우선 필요하지 않은 물건을 고라내서 과감하게 버리는 것인 것 같다. 사실 보이지 않게 버린 것이 얼마나 많은지..그래도 아직 산더미 같은 짐들. 뭔가 하나 사기 전에 정말 필요한 물건인지 생각해보고 버린 물건 하나가 있으면 그때 사야겠구나 싶다.

정리는 어느날 날잡아 하기 보다는 생활 속에서 습관이 되어야 할 것 같다. 습관이 되기 위해서 적당한 정리 방법을 찾는 것이 먼저인 거 같고, 아무튼 덕분에 다양한 정리 노하우를 배워서 생활 속에서 실천할 수 있어서 흐뭇하다.

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다