직접 만든 식초로 건강식초의 효능 누리기

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천연식초 만들기 비법 노트 - 동백LEE 곳간의 사계절 식초 만들기 A to Z
이제성 지음 / 일월담 / 2014년 5월

<직접 만든 식초로 건강식초의 효능 누리기>

현대인의 건강챙기기는 요즘의 시대 흐름이 아닌가 싶다. 특히 먹거리에 대한 관심이 높아서 인스턴트를 피하고 자연식품을 선호하는 하는 것은 물론 몸에 좋다고 하는 효소나 식초 등에 대한 관심도 높아졌다. 지난 번에 효소에 대한 책을 읽고는 매실이 나오는 때와 겹쳐 얼른 매실을 사서 처음으로 매실효소 만들기에 도전을 해보았다. 매실 효소를 만들고 나서 접한 책이 바로 이 책이다. 처음으로 알게 된 식초의 효능은 물론 건강에 어떻게 좋은지 팁을 많이 얻은 책이 아닌가 싶다.

식초라고 하면 음식에 첨가해서 새콤하게 만들어 먹는다는 것 외에 요즘은 슈퍼에서 식초음료를 쉽게 만날 수 있어서 음료로써 식초를 즐긴다는 생각도 자연스럽게 하게 된다. 책에 의하면 식초는 음식 발효의 최종 형태이자 최고의 발효음식이라고 한다. 항암은 물론 해독과 다이어트에도 최고의 음식이라고 한다. 보통 양조식초라고 하면 곡물이나 과실을 발효시켜 만든 식초이고 합성식초라고 하면 우리가 알고 있는 빙초산이라고 한다. 빙초산은 적은양으로 강한 신맛을 내지만 석유화학물질로 만들기 때문에 다른 나라에서는 모두 음식에 사용하지 않는다고 한다. 유독 우리나라만 음식 사용을 허하고 있으니 우려되기도 한다.

여하튼 몸에 좋은 식초를 만드려면 좋은 재료를 선택해야 하는 것은 기본이다. 곡물이나 과실을 효모에 의해서 1차 발효하면 알코올 성분이 생겨 술이 되고 초산균에 의한 2차 발효를 하면 비로소 식초가 된다고 한다. 보통 집에서 만든 효소로 식초를 만들면 된다고 한다.

책에서는 집에서 만든 효소로 식초를 만드는 방법은 물론 막걸리로 빠른 식초를 만드는 법까지 다양한 천연식초 만드는 비법이 소개된다. 식초가 잘 되고 있는지 알고 싶으면 예전의 10원짜리 구리동전이 요긴하게 사용된다거나 집마다 공기중에 번식하고 있는 균의 정도가 달라 발효도 다르다는 특별한 비법도 익히게 된다.

효소에 비해서 식초는 조금 만들기 힘들지 않을까 걱정이 되는 것은 효소에 비해서 시간이 오래 걸린다는 점과 한번도 해보지 않았다는 점때문이다. 그러나 이렇게 꼼꼼한 식초 만들기 비법서가 있으니 올해는 식초 만들기에 한번 도전해 봐야겠다. 참 슈퍼에서 파는 초산균으로 사용 가능한 것도 찾아봐야지~우리 식구 건강을 위해서 한발짝 더 고고씽~

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다.

또 하나의 특별한 직업, 특수학교 선생님

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괜찮아, 선생님이 기다릴게 - 특수학교 선생님 ㅣ 일과 사람 20
김영란 글.그림 / 사계절 / 2014년 5월

<또 하나의 특별한 직업, 특수학교 선생님>

사계절의 일과 사람  시리즈는 우리가 일반적으로 알고 있는 직업에 대해서 새롭게 보게 하는 힘이 있는 시리즈라고 생각한다. 단순히 돈을 벌기 위한 직업이 아니라 그 일을 하면서 사람들과 어떻게 어울리고 이웃과 교감을 하는지 그 과정을 보여주기에 단순히 직업에 대한 이야기라고 치부하기에는 설명이 부족할 수밖에 없다. 아이들에게 어른들이 사는 세상은 어떨까? 경제 생활을 위해 일을 하기는 하지만 그 일을 하면서 나름의 의미를 찾을 수 있는 건 그 사람의 생활을 좀더 세밀하게 들여다보고 공감하는 것이 아닐까 싶다. 그런 의미에서 이 시리즈는 아이들에게 세상 보는 눈을 키워주고 사람들이 하는 일에 대한 예의를 갖춰 생각하게 하지 않을까 생각하고 있다.

이번 시리즈로 만난 일을 정말 특별한 직업이다. 아이들에게 선생님은 부모님보다도 더 큰 영향력을 행사하는 중요한 인물이다. 가장 먼저 학교 선생님을 떠올리게 되고 또한 집에 수시로 방문하는 학습지 선생님도 있고 학원 선생님 등등...대개의 아이들이 만나는 선생님과 달리 좀더 도움과 관심이 필요한 친구들만을 위해서 일하시는 선생님도 있다. 바로 장애를 가진 친구들을 가르치는 특수학교 선생님이 그러하다.

이 책에서는 특수학교 선생님들이 특수학교 선생님의 하루 일과와 학교 생활을 보여주고 있다. 아침에 아이들을 맞이하는 방법부터 보통학교와는 다르다. 관심이 더 필요한 아이들 하나하나를 보살피고 정서적으로 예민한 아이들을 위해서 어떻게 세상과 소통하는지 그 방법을 하나씩 천천히 가르쳐주고 있다. 특수학교 아이들의 특이한 행동이 이해하기 힘들수도 있지만 그런 이유와 이해하는 방법을 선생님의 시선에서 하나씩 보여주고 있는 것도 인상적이었다.

학교에서 수업 진도를 나가고 시험성적을 올리기 위해 애쓰는 선생님과 아이들도 있지만 그보다 더 중요하고 근본적인 문제인 세상과 소통하고 이해하는 방법을 가르치고 깨치기 위해 노력하는 친구들도 있다는 것을 보여준다. 그 친구들에게 선생님이 가장 해주어야 할 것은 기다림이다. 그래서 이 책의 제목도 <괜찮아, 선생님이 기다릴게>라고 정말 잘 지은 것 같다.

말미에 선생님의 일기나 수빈이의 학교지도를 통해서 아이들이 미쳐 생각하지 못했던 부분에 대해서도 한번 더 생각해보게 한다. 이번 책은 일에 대해서도 알려주면서 그 일을 통해서 우리가 놓치고 있던 이웃에 대해서 더 관심을 갖게 하기에 더 인상적인 시리즈였던 것 같다. 앞으로의 시리즈에서도 소외된 일과 사람들에게 대해서 아이들에게 더 많이 알려주었으면 하는 바람이다.

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다.  

거친 주먹을 자랑하는 남고딩들의 힘의 세계

통
오영석 지음 / 네오픽션 / 2014년 5월

<거친 주먹을 자랑하는 남고딩들의 힘의 세계?>

웹툰을 즐겨 보는 편은 아니지만 간혹 포탈검색에서 듣도 보도 못한 뭔가가 올라와서 눌러보면 웹툰의 제목이곤 한다. 연재되는 웹툰의 경우는 연재 소식이 바로 포탈사이트에서 검색이 될 정도이니 얼마나 많은 사람들이 보고 있는지 알만하다.  우리집 아이들도 또래끼리 좋아하는 웹툰을 늘상 즐겨보고 있고 지금은 이게 요즘 시대 아이들과 젊은 세대의 또 하나의 읽기 영역인가 싶기도 하다.

이 소설은 15년 즈음 유니텔을 통해서 연재한 장르 소설을 얼마전 웹툰으로 만들어서 인기를 얻은 작품을 다시 소설화한 것이라고 한다. 얼마나 인기 있었길래 여러 장르를 오가면서 재탄생이 되는가 궁금하기도 하고 한편으로는 내용 여부를 떠나 너무 시대흐름을 따라가는 것이 아닌가 우려되기도 했지만 처음으로 접하는 웹툰 소설, 장르 소설이기도 했다.

첫판부터 심상치가 않은 것은 부산 영남 지역에서 내노라 하는 주먹인 이정우라는 학생이 서울로 전학을 왔는데 그 포스가 장난이 아니다. 자신을 찔러보는 아이를 한대 후려치는 정도가 아니라 이가 부러지도록 때려눕히고 침을 발라 뭉게는 정도를 보고 화들짝 놀랐다. 왜?이렇게 거세지?라는 생각을 하면서 뭔가 이유가 있겠지 라고 생각한 내가 너무 순진했다는 것을 알아채는데는 그리 많은 책장이 넘어갈 필요가 없었다.  이유가 있어서 주먹이 오고가기 보다는 짱이 되어야 하고 나름대로 멋이 있어야 하기 때문에 현란한 주먹을 휘두르면서 자리 만족을 하는 고등학생무리가 주인공이고 거기서 더 나아질 것은 없었다.

웹툰 만화라는 말을 들어서 그런지 이 작품을 읽으면서는 머릿속으로 계속 나음대로의 웹툰만화를 상상하면서 읽게 된다. 웹툰이라면 글자 없이 몇가지 의성어와 멋진 그림만으로 독자들을 만족시키겠지만 소설화 되면서는 역간 버겁지 않았을까 라는 생각이 든다. 소설에서는 현란하고 멋진 발차기를 선보이는 주인공을 담은 그림이 배제되기 때문에 글밥으로만 만족시켜야 하는데 글밥이 그리 독자를 만족시킬만하지는 않은 듯하다. 결과가 있을 때는 의당 이유를 찾기 마련인데 이유는 어디에도 없다. 멋에 살고 멋에 죽고 나름의 의리에 살고 의리에 죽는 아이들과 폭력조직의 몸싸움만이 난무한다.

교생이나 선생님을 향한 반말도 보통이고 등장하는 여학생들은 몸을 준다는 설정이 너무 쉽다. 게다가 조직 폭력배들과의 한판 승부에서는 주인공의 마음을 조금 흔들었던 교생을 죽여 머리를 소장한다고 하니 이를 어떻게 받아들여야 할지...

"통"이라는 말은 부산 영남 지역에서 "짱"을 의미한다는 말이란다. 중딩 사이에서 짱은 정말 싸움 잘 하고 자기가 욱하면 유리창도 손으로 깨부수면서 멋진 척을 하는 녀석들이 난무하단다. 우리가 그런 아이들을 보고 멋있다고 할 수 없듯이 이소룡만큼 몸을 잘 쓰고 현란한 주먹질과 발질을 하는 주인공을 보고 멋있다고 할 수 있으려는지는 모르겠다. 독자들의 성원에 힘입어서 2탄 연재를 준비하고 있다는데 2탄에서는 좀더 성숙하고 사람냄새 나고 제대로 인생을 생각할 줄 아는 성장한 통의 모습이 그려졌으면 하는 바람이다. 그러나 학교마저 등진 아이들이 펼칠 주먹세계가 더 나아질 수 있을지는 잘 모르겠다.

7월에 읽고 싶은 신간

유아/어린이/가정/실용 주목 신간 작성 후 본 글에 먼댓글 남겨 주세요.

이번 달에는 아이들의 방학이 시작되네요. 한해가 언제 가나 싶었는데 절반이 뚝딱 지나가고 하반기에 접어들었습니다. 7월에 읽고 싶은 신간에는 뭐가 있는지 꼼꼼하게 샆펴볼까요?^^

와~~정말 내가 책으로 한번쯤 만나보고 싶어하던 내용입니다. 보통 인터넷 블로그나 텔레비전 생활정보 프로그램을 통해서 합성세제가 아닌 천연세제 사용에 대한 내용을 듣기는 했지만 하나하나 기록하려니 힘들기도 하고 듣고는 잊어버리기 일수였거든요.  저희집에서는 다른 건 몰라도 베이킹파우더와 구연산을 구입해서 청소하는데 사용하고 있어요. 이왕이면 청소하면서 환경도 보호할 수 있는 방법을 많이 배워서 생활속에서 실천하고 그런 모습을 아이들에게 고스란히 물려주고 싶네요. 이 책은 졸라서라도 꼭 리뷰 하고 싶은 마음입니다.^^

한옥이 아닌 아파트에서 사는 현대인들에게 한옥에서 살고 있는 사람들의 여유로운 생활이 부러워집니다. 전통한옥은 얼마 남아있지 않고 개화기때 개조된 한옥이라고 하지만 그나마 남아있는 것만 해도 다행히다 싶은 요즘에 읽고 싶은 책입니다.

미리보기로 살피니 딱 필요한 수납법이 부연설명 없이 바로 그림과 함께 소개되어서 실질적으로 수납 정리에 도움을 줄 만한 책으로 추천

우리 아이들은 자신의 행복을 얼마나 알고 있을까요? 제 3세계 아이들의 삶을 통해서 자신의 행복을 되돌아 보고 이들에게 관심을 가질 수 있는 기회가 될 듯합니다.

시대에 따른 공간과 동행인의 변화

함께 살아서 좋아 - 도시 속 둥지, 셰어하우스
아베 다마에 & 모하라 나오미 지음, 김윤수 옮김 / 이지북 / 2014년 6월

<시대에 따른 공간과 동행인의 변화>

얼마전 텔레비전 방송의 모프로그램에서 세어하우스라는 제목을 보고 모르는 남녀가 한 집에서 공동생활을 한다는 설정이 재미있다고 느꼈다. 실제로 세어하우스를 하는 사람들이 점차 늘고 있다는 생각은 하지도 못한채 말이다. 이렇게 막상 책을 받아들고 읽고나니 현대사회는 정말 다양한 형태의 삶이 늘어간다는 생각을 하지 않을 수 없다.

일본에서는 정말  생각지도 못한 시스템이 현실화되는 듯하다. 사람들이 현실생활에서 정말 필요로하는 그것을 놓치지 않고 현실화시킨다고 할까? 지극히 현실적이고 계산적이라는 말을 정말 실감한다. 책의 저자는 친구들과 함께 세어하우스를 했단다. 세어하우스를 하는 가장 기본적인 이유는 바로 경제적인 절약이라고 한다. 몸도 비틀 수 없는 고시원같은 작은 방에 세를 내고 살다가 어느 순간 소리를 지르고 미쳐버리고 싶을만큼 답답함을 느끼는 이들에게 세어하우스의 장점은 그야말로 귀에 쏙쏙 들어올 듯싶다. 필요에 의해서 뭉친 이들이 집에서 거실과 주방을 공유하고 여유있는 공간을 함께 사용할 수 있다는 것은 정말 경제적이다.

경제성때문에만 세어하우스에 모이는 것은 아니란다. 사회생활로 인해 결혼이 늦어지는 이들도 많고 독신도 늘어가니 혼자만의 자유 뿐 아니라 외로움도 타는 이들이 많단다. 외로움을 달래고 사람들을 만나기 위해 세어하우스에 모이는 이들도 많단다.

 이런 이야기를 들으면서 가장 먼저 든 생각은 경제적으로는 서로 도움이 될지 모르지만 한 집에 살면 많이 불편할 텐데...싶은 생각. 역시나 저자는 세어하우스의 장점을 소개하면서 늘 놓치지 않은 끈이 개인적인 사생활을 존중하면서 남에게 피해 가지 않는 선을 지켜야 함을 강조한다. 그만큼 세어하우스에서 사는 사람들 사이에서의 기본 철칙이 함께 공간을 공유하고 공감대도 형성하지만 남의 삶에 피해를 주거나 너무 간섭하지 말아야 한다는 것이다.  필요에 의해서 뭉친 이들이 한동안 가족처럼  살겠지만 일시적인 결합인만큼 2-3년 후에 다른 사람과의 조합, 혹은  해체를 생각하는 점에서는 알수 없는 쓸쓸함도 느껴진다.

이러한 세어하우스를 설명하면서 자연스럽게 공동체마을로 이야기가 확대되어 가는 것이 자연스럽게 느껴진다. 현재의 공동체마을은 가치관이 비슷하고 공감하는 사람들이 모여서 공동의 공간을 만들어가고 교육하는 곳으로 이식된다. 가까운 미래 혼자사는 이들이 늘고 혹은 경제적인 어려움에 공감하는 이들이 모인다면 세어하우스를 넘어 공동체마을까지 만들 수 있다는 생각이 든다.

처음에는 단순히 경제적인 도움을 주거나 외로움을 달래주는 세어하우스에서 이야기를 시작했지만 어딘지 모르게 이제는 혈연이 아닌 새로운 차원의 가족과 같은 집단이 형성되어가는게 아닌가 하는 시대의 변화를 함께 느끼게 된다.