셰프의 이야기와 맛집을 한번에

셰프의 맛집 - 이 시대의 셰프들, 그들이 사랑한 맛집을 맛보다
임선영 글.사진 / 상상출판 / 2015년 12월

<셰프의 이야기와 맛집을 한번에>

중학교 1학년인 아들이 있는데 꿈이 셰프란다. 요즘 방송 셰프들이 많이 나오기는 하지만 그 전부터 셰프를 꿈꾸고 있었던 아들이다. 그런데 요즘에는 방송에서 다양하게 셰프를 접하고 그들의 요리를 접하면서 더욱 꿈을 굳히고 있는 중이다. 이 책이 나보다는 아들에게 더 많이 읽히고 있는 것도 그런 이유이다.

 책장을 넘기자 정말 침이 꼴깍 넘어갈 정도로 먹고싶은 음식들이 페이지를 가득 채운다. 과연 어떤 곳에 가면 이런 음식을 먹을 수 있는 걸까? 맛깔스럽기도 하지만 정말 비주얼이 너무 좋아서 먹기 아쉬움 마음까지 들게 하는 음식들~

 셰프의 맛집에서 소개되는 음식은 한식, 양식. 일식, 중식, 디저트

이렇게 다섯가지로 분류해서 소개하고 있다.

제일 먼저 소개되는 한식...

그냥 이 페이지만으로도 한식의 분위기가 한껏 느껴지지 않나?

그러면서 한장을 넘겼는데 더욱 감동받은 페이지가 있다.

바로 밥 한끼와 함께 소개되는 시 한편이다.

밥을 먹고 빵을 먹는다는 것은 인생을 함께 나누다는 의미가 될 것이다.

그래서 단순히 레시피를 소개하고 맛집을 소개하는 것이 아니라 인생을 소개하는 느낌도 함께 든다. 

 

소개되는 맛집 중에서 반가운 곳은 내가 이미 한번쯤 갔던 곳들이기도 하다.

남산에서 가장 유명한 남산왕돈까스는 책을 보던 아들도 기억했다.

기억 속에서 이 집은 다른 곳보다 소스의 맛이 정말 맛있었던 돈까스 집으로 기억된다.

 날씨가 좋은 날이면 일년에 한두번은 찾게 되는 곳이 있다.

바로 부암동이다. 부암동 골목길을 걸어도 좋고 그러다가 만나는 백사실 계곡도 좋다.

처음 갔던 사람이 자하 손만두집을 가리키면서 정말 유명한 곳이라고 했는데 아직 한번도 방문은 못했다.

책에서 보니 다음 번 산책에는 꼭 한번 들러야지 싶다. 

이렇게 다양한 맛집을 소개받으면서 가본 곳, 가고 싶은 곳을 체크해보는 재미도 있다.

맛집을 소개하면서 주력 요리와 가격도 나와 있고 위치와 시간도 나와 있으니 이 정도면 충분한 정보가 되겠다.

사실 책에서 발견한 또 하나의 즐거움은 바로 셰프들의 이야기를 만난다는 것이다.

소개하는 파트별로 그 분야의 유명한 셰프와 그들이 운영하는 음식점이 함께 소개한다.

우리 아들이 정말 좋아하고 존경하는 이연복 셰프의 목란도 소개되었다.

웃음과 함께 짧은 인터뷰 글이 소개되는데 그 이야기만으로도 책이 더욱 풍성해진다. 

 목란에서 가장 으뜸으로 자랑스럽게 소개할 수 있는 음식인 동파육에 대한 이야기는 정말 많이 들었다.

보기만 해도 입안에서 사르르 녹을 것 같은 모습인데 언제 한번 예약에서 꼭 가보고 싶어진다.

요즘은 방송 출연이 많아지면서 사람들이 더 많이 예약해서 보통 4개월은 기다려야 한다는데 그래도 아들을 위해서 한번 가봐야겠다. 

또 한명의 익숙한 셰프도 나온다. 냉부해에서 나오는 이찬호 셰프.

어린아이같은 순진함을 가진 셰프로 이미지를 갖고 있는데 음식에 대한 철학은 뚜렷한 사람인 듯하다.

 

맛집을 소개하는 정도로 생각했었는데 의외로 각 음식의 맛집을 소개하기 전에 그 분야의 셰프를 소개하는 코너도 있는데 이때문에 아이는 더 이 책을 좋아하는 듯하다. 나 역시 맛집도 소개받으면서 각 분야의 유명한 셰프의 음식점과 함께 인생이야기를 들을 수 있어서 더 만족스러웠다.

무엇보다 중간중간 소개된 시들이 더 책의 맛을 높여주었던 것 같다.^^

심플한 생각에서 찾은 경영방법

심플을 생각한다
모리카와 아키라 지음, 김윤수 옮김 / 다산북스 / 2015년 11월

<심플한 생각에서 찾은 경영방법>

제목이 정말 눈에 쏙 들어온다. <심플을 생각한다>

그러나 제목을 읽으면서 심플하게 생각한다로 받아들이게 되는 건 왜일까?

분명 다른 말인데 심플을 생각하면 심플하게 생각한다는 느낌을 받고 그것이 바로 저자가 독자들에게 말하고자 한 것이 아닌가 싶다.

카톡 만큼이나 이제는 많은 사람들이 사용하고 있는 라인이 바로 이 책의 저자인 모리카와 아키라가 만든 거라고 한다. 일본의 한게임에서 출발해서 이렇게 많은 사람들이 사용하는 업계 1위가 되는데는 어떤 비밀이 숨어 있을까? 그것은 이 책의 제목에서 말하는 것과 통한다고 볼 수 있다.

우리는 무슨 결정을 할 때 고민을 하고 생각을 하게 된다. 중요한 결정일 수록 더 많은 생각을 한다. 지금과 같이 경기가 어려운 상황에서는 창업을 하든 물건을 사든 모든 면에서 더욱 신중하게 생각을 한다.

그러나 저자는 그러한 생각을 많이 하는 것이 아니라 정말 중요한 것이 무엇인지 그것을 찾아서 집중하라고 한다.  정말 중요한 1%에 100%를 집중한다는 그의 말이 이것을 말하고 있다. 그럼에도 심플을 생각한다니 뭔가 모순이 되는게 아닌가 하는 생각이 들 수도 있다. 그러나 그가 말하는 것은 간단하게 중요한 것을 찾는 심플한 생각을 의도하고 있다. 정말 중요한 것은 고객이 무엇을 원하는지 그것을 찾는 것이고 그게 가장 심플한 답이라는 것이다.

우리도 삶에서 수많은 결정을 하는데 고민을 통해서 얻기도 하지만 너무 많은 생각을 하면서 결정이 미뤄지거나 더뎌지기도 한다. 그런 점에서 저자가 말해주는 심플을 생각하라는 말이 여러모로 명쾌한 결정에 도움을 줄 거라 여겨진다.

[100자평] 금요일엔 돌아오렴

금요일엔 돌아오렴 - 240일간의 세월호 유가족 육성기록
416 세월호 참사 기록위원회 작가기록단 엮음 / 창비 / 2015년 1월

돌아올 수 없는 수많은 아이들을 잊지 않길 바랍니다.

이제는 발빠른 기사보다 팩트에 목마르다

팩트체크 - 세상을 바로 읽는 진실의 힘 ㅣ 팩트체크 1
JTBC 뉴스룸 팩트체크 제작팀 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2015년 11월

<이제는 발빠른 기사보다 팩트에 목마르다>

지금은 인터넷으로 모든 것이 빠르게 전파되고 수많은 정보가 홍수처럼 쏟아지고 있는 시대이다. 과거에는 뉴스하는 시간이면 무슨 일이 있었나 옹기종기 텔레비전 앞에 모였겠지만 지금은 스마트폰 한번 클릭하면 무슨 일이 있었는지 금방 알 수 있다.

그런데 문제는 그 정보가 과연 올바른 정보인가? 하는 딜레마에 빠지게 되었다. 인터넷상에서도 올려진 기사를 카피하고 살을 붙여서 올리는 것도 예사이고 사실이 아닌 정보를 올려서 일파만파 퍼진 다음에는 누구의 잘못도 가리지 못하기도 하니 말이다.이제는 수많은 정보를 얻는게 중요한 것이 아니라 이 정보가 혹은 이 기사가 사실인가에 좀더 예민하게 따지고 봐야 할 때가 아닌가 하는 생각도 든다.

그런 의미에서 jtbc의 뉴스룸에서 하는 팩트체크는 참 신선하다고 할 수 있다. 방송 3사에서 모든 기사가 똑같이 흘러나오면 그 기사를 기정 사실로 알거나 혹은 약간의 문구를 바꿈으로서 주객이 전도되거나 혹은 다소 잘못된 방향으로 받아들일 수 있도록 되었다 해도 주는 것만 받는게 보통이었다. 그런데 팩트체크에서는 우리가 접한 기사나 정보가 과연 사실인지 사실적인 부분에 입각해서 정보를 전해주기 때문에 정말 신선하다.

주는대로 받기만 했는데 사실 매일 팩트를 체크하기 위해서 수많은 기사를 접하는 사람들의 수고는 생각해보지 않았다. 그런데 이렇게 책을 통해서 패트체크를 만드는 사람들의 수고가 얼마나 큰지 세삼 느껴본다. 그리고 무엇보다 매일 이렇게 팩트체크를 하는 팀은 jtbc의 팩트체크 밖에 없다는 사실에 더욱 놀라고 자랑스럽게 느껴지기도 한다.

'팩트체킹은 세계 각지에서 '책임 저널리즘'의 강력하고 중요한 새로운 형태로 자릴 잡았다. 팩트체크의 다음 영역은 방송인데 그런 면에서 jtbc팩트체크가 훌륭한 모델'이라고 평가받기도 했다.

그동안 팩트체크에 나온 것을 분야별로 보면서 방송에서 봤던 그 순간도 떠올려보고 혹은 미쳐 보지 못했던 사실을 새로 접해도 본다. 그러면서 이제 우리는 많은 사실이나 혹은 다른 사람보다 조금 빠른 보도 보다는 정확한 사실을 좀더 갈망하지 않나 싶다. 혹은 심도있는 분석이 필요하거나..그런 생각을 해본다. 패긑체크는 기획 의도도 뛰어났지만 하는 내내 무척 힘든 준비과정을 보낼 것 같다. 그래서 오늘도 팩트를 체크하고 준비하는 분들에게 박수를 보내고 싶다.

2016년 바뀌는 교육 정보가 필요하다면

트렌드 에듀 2016 - 2016 대한민국 교육계를 뒤흔들 13가지 트렌드
이병훈 교육연구소 지음 / 다산에듀 / 2015년 11월

[2016년 바뀌는 교육 정보가 필요하다면]

우리나라에서 교육정책에 만족하는 교사나 학부모, 학생은 얼마나 될까? 정권이 바뀔때마다 달라지고 달라지고 달라지고, 때로는 대입시험을 바로 코앞에 둔 아이들에 대한 배려도 전혀 없이 우와좌왕하면서 달라지는 모습을 보면서 교육정책을 결정짓는 사람들에 대한 한탄과 비웃음을 던질 때도 많다.

사람들이 교육정책에 많은 관심과 불만을 보이는 이유는 바로 대학진학과 맞물려 있기 때문이다. 누구나 할 것 없이 좋은 대학에 진학하고 싶은 욕망. 덤으로 자기가 하고싶은 공부까지 하면 더 좋고 말이다. 그런데 이러한 흐름이 왜 생겼는지를 생각해 보면 역시 사회 구조의 문제 때문이라는 걸 누구나 알고 있다.

좋은 대학을 나와야 취직이 잘 되고 안정된 생활을 할 수있기 때문이다. 자아 실현? 이런 말은 아이들의 뇌리 속에서 사라진지 너무 오래된 듯하다. 그래서 이런 교육트랜드를 분석하는 책이 나오면 기분이 그리 좋지만은 않다. 아무것도 몰라 헤매는 부모들에게 지금은 이렇게 변해가고 있다고 알려주는 것이기도 하지만 그것이 정말 중요하고 전부라는 오해를 갖게도 하기 때문이다.

2016년 대한민국 교육계를 뒤흔들 13가지 트랜드라는 문구가 보인다 .띠지에는 유명하다는 교육전문가의 모습과 더불어 강남맘, 대치맘, 목동맘을 움직이게 하는 트렌드란다. 이러한 문구가 자극적이고 좋게 보이지는 않는다. 그러나 분명 많은 사람들이 읽게 되기는 할 것 같다. 이 사회 속에서 혼자만 덩그러니 뒤쳐질 수는 없으니 말이다.  앞으로의 교육 트랜드에서 가장 중요한 것은 바로 융합형 인재를 필요로 한다는 것이다. 그러나 책을 읽으면서 정보를 얻기는 하지만 정말 아이들 교육에서 필요한 것은 교육현장에서 교사들의 성실한 태도와 올바른 교육적 가르침(학원에서 다 배워오지~하는 식이 아닌), 그리고 스카이 대학이 아니더라도 생을 가치있게 살 수 있다는 올바른 가치관이 아닌가 싶다. 교육에 대한 필요한 정보는 얻는 이들에게 콕 집어 줄 듯하다.