셰프의 홈파스타

셰프의 홈파스타 - 쉽고 맛있는 스타일 파스타
안성수.안성환.박성우 지음 / 비타북스 / 2012년 2월

셰프의 홈파스타

안성수, 안성환, 박성우 지음

비타북스

파스타를 좋아하는 사람들에게 인기를 받을 만한 홈파스타 요리책이 비타북스에서 새로 나왔네요.

 손 쉽게 만들수 있는 기본 파스타, 인기만점의 카페 파스타, 냉장고 속 재료로 만드는 간편 파스타,

프로처럼 멋스럽고 맛있는 셰프의 파스타, 다이어트를 돕는 저칼로리 파스타등 다양한 파스타와

파스타를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 사이드 디시와 디저트까지 다양한 음식이 소개되어 있어

손님 접대시에도 유용하게 사용할 수 있을 것 같아요.

저희 딸도 스파게티를 너무 좋아하는데..이책의 다양한 스파게티에 눈이 휘둥그레 지더라구요.ㅋ

먼저, 파스타의 종류에 대해 살펴봐요.

스파게티가 파스타의 한종류이고, 다양한 파스타모양이 있다는 것은 알고 있었지만

먹음직스럽고 예쁜 파스타를  이렇게 직접 살펴보니 전부 먹어보고 싶은 마음이 굴뚝같네요.

파스타라는 명칭은 하나지만 면의 모양과 곁들이는 소스에 따라

수백가지의 파스타가 존재한다고 해요.

 

스파게티면과 소스를 직접 만들수 있도록 만드는 법을 자세히 알려주네요.

사실, 파스타생면을 직접 만든다는 생각은 한번도 해본적이 없어요.

시중에서 판매되고 있는 스파게티면이 간편하기 때문이기도 하지만..

저는 이제껏 스파게티면을 만드는 밀가루는 다르다고 생각하고 있었거든요.

그런데. 파스타도 칼국수처럼 직접 반죽해서 만들어 이용할수도 있네요.^^*

반죽 뿐만 아니라 면 삶기,다양한 소스와 육수만들기도 도움을 받을 수 있어요.

가족을 생각하는 마음으로 직접 만들어 먹이면 좋을 것 같아요.

홈 파스타 기본 식재료와 조리기구도 소개해주고 있네요.

이름은 들어봤으나 어떻게 이용하는지 잘 몰랐던 기본 식재료에 대해 많이 알게 되었지요.

이탈리아의 음식 파스타 요리를 배우기에 앞서 이탈리아의 식문화에 대해서도 배워볼 수 있네요.

이탈리아인들은 아침으로 커피와 빵, 콤포트를 자주 먹고, 점심에는 파스타나 햄, 샌드위치, 육류, 생선등을

주로 먹는 편이고, 저녁은 간결하게 먹기도 하지만, 일반적으로 우리가 아는 정찬을 먹을 경우에

새벽 1~2시가 되어서야 식사가 끝날때가 있다고 하네요.

우리가 생각하기엔 참 놀라운 일이 아닐 수 없네요.ㅋ

기본 파스타인데요.

마늘과 오일이라는 뜻의 마늘을 주재료로 한 알리오 올리오,

바지락과 애호박을 넣어 해산물과 채소의 조화로운 맛을 즐길 수 있는 봉골레 애호박 링귀니,

새우의 단맛과 크림의 풍부한 맛이 적절히 조화를 이룬 새우 크림 페투치네,

토마토 소스를 이용한 페투치네등 다양한 파스타 레시피가 소개되어 있어요.

또 파스타에 담긴 일화들을 소개하여 파스타에 얽힌 이탈이아의 이야기를 살펴보는 재미도 있네요.

기본 파스타 외에도 레스토랑이나 카페에서 많은 사람들이 즐겨찾는 파스타인

토마토 소스 미트볼 스파게티,바질페스토 링귀니,

볼로냐풍 라자냐,펜네 아라비아타,볼로네제 스파게티등도 소개하고 잇네요.

볼로네제 스파게티는 이탈리아 볼로냐 지역의 전통 소스를 이용한 스파게티로

소고기나 돼지고기를 갈아만든 소스로 버무린 스파게티네요.

파스타의 이름만 알았지 어떤 의미이고 어떤 재료를 사용하는지는 잘 몰랐었는데..

파스타에 대해 많이 알게 되어 다음에 레스토랑에 가면

어떤 파스타가 어떤 재료를 사용해 어떤 맛이 나는지

아이에게 알려줄수도 있겠네요 ^^

또 파스타와 어울리는 와인도 추천해 주어 파스타를 더욱 멋지게 즐길 수 있을 것 같아요.

 

냉장고 속 재료로 만드는 간편 파스타는

버섯, 시금치, 감자,마늘종, 스팸, 명란젓등 냉장고에 남아 있는 손쉬운 재료를 이용해 파스타를 만들수 있어서

간편하면서도 엄마의 정성으로 만드는 거라 아이들 건강에도 참 좋을 것 같아요.

사실 이탈리아의 음식인 파스타가 우리네 음식인 된장이나 김치, 명란젓등과 어울릴까 싶기도 한데요.

된장의 경우 짭짜름하고 구수한 맛이 토마토 소스의 새콤달콤한 맛과 조화가 잘 이루어져

색다른 맛을 느낄 수 있다고 해요.

저도 꼭 한번 해 먹어보고 싶다는 생각이 드네요.

팁을 두어 더욱더 풍부한 맛과 색감을 즐길 수 있도록 해주네요.

간과하기 쉬운 비법이나 초보자들은 잘 모르는 확인방법도 알려주네요.

파스타를 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 사이드 디시와 디저트가 소개되어 있는데요.

이탈리아 정식 메뉴중 파스타가 포함되는 프리모피아티 전에 속을 달래는 안티 파스티,

본식을 마친 후 먹는 샐러드인 인살라타와 디저트인 돌치에 대해 배울 수 있었어요.

파스타는 만드는 방법이 그리 복잡하지 않으면서도 한끼 식사로 멋지게 즐길 수 있어서 좋은데요.

<셰프의 홈파스타>를 통해 다양한 파스타의 매력에 빠질 수 있었네요.

오늘  토마토 소스 스파게티를 해 먹었는데요.

앞으로 책의 도움을 받아 다양한 파스타에 도전해 볼 수 있을 것 같아요.

요리로 만들어 먹는 재미뿐만 아니라 이탈리아와 파스타에 대해 살펴보는 재미도 쏠쏠하답니다.

 *이글은 출판사로 부터 제공받은 책을 읽고 쓴 후기입니다

아빠는 오늘도 학교에 왔다

아빠는 오늘도 학교에 왔다! ㅣ 초록잎 시리즈 4
이정아 지음, 오윤화 그림 / 해와나무 / 2012년 1월

아빠는 오늘도 학교에 왔다!

이정아 동화집 / 오윤화 그림

해와나무

 해와 나무의 초록잎시리즈의 네번째 이야기인데요.

전에 같은 시리즈인 <열두살,이루다>도 아이들의 감성과 또래의 고민들을 잘 표현해 놓아 공감대가 형성되어

재밌게 읽었던 기억이 있는데 이책도 현실감이 느껴지는 주제로 많은 것을 생각해 보게 하는 이야기더라구요.

총 4편의 이야기로 구성되어 있어요.

너무 올바른 아빠때문에 겪는 아들의 고민을 다룬 <아빠는 오늘도 학교에 왔다!>,

우리개를 괴롭히다 물린 얄미운 친구에게 복수를 하는 <복수의 비비탄, 어디로 날아갔나?>,

사춘기 아이들의 왕따문제를 다룬 <우리반 김진수>,

산업단지건설이 사람을 살리는 일인지 다시금 생각해 볼 수 있는 <깃발을 찾아라!>

다소 무겁고 어두운 소재를 이용했지만  밝게 그려내고 있고 해학적 요소를 첨가했다는 느낌을 받았어요..

사라진 진수가 미끄럼틀에서 발견된 모습이나 사라진 깃발이 다양한 용도로 사용되고 있었던 점도 그렇고,

아이러니컬하게도 가슴아프면서도 한편으로는 우습기도 하더라구요.

현실의 다양한 문제들을 다루고 있어서 우리아이들이 책을 읽고

공감대를 형성해 많은 것을 느낄수 있으리라 생각되네요.

 

아빠는 오늘도 우리 학교로 출근해 1인 침묵 시위를 하시네요.

지금은 차들이 주차되어 있는 학교 운동장을 아이들에게 돌려달라고 말이지요.

아빠는 옳다고 생각하는 일을 소신있게 추진하시지만,

학교에 다니는 아들입장에서는 친구들의 시선이나 선생님들의 시선이 좋지만은 않을게 뻔하지요.

결국, 아들은 아빠가 학교에 와서 소란스럽게 하는게 불편하고 싫다는 메시지를 남기게 되고

그후 아빠는 아들을 위해 더이상 학교에 가지 않게 되지요.

매일 학교앞 횡단보도에서 교통봉사를 하던 아빠가 더이상 나오지 않던 어느날,

그만 교통사고가 나고, 그제서야 모두들 아빠의 존재를 인식하고 다시 찾게 되지요.

아들 역시 아빠가 하시는 일에 고마운 마음과 존경하는 마음을 갖게 된다는

가슴 훈훈한 이야기를 통해 옳고 그름에 대해서, 또 나의 안위보다는 많은 사람들을 위해

희생봉사하시는 고마운 분들에 대해 다시 생각하게 되었네요.

오지랖이 넓다는 둥 할일이 없나보다고 생각하는 시선들도 많은데요..

그런 사람이 있으므로 해서 아직 우리사회가 살만한 곳이지 않나 싶네요.

4편 모두 너무 재밌었고, 나만 아는 이기적인 생각보다는 주변을 돌아보고

함께 나누고 더불어 살아가야한다는 생각을 하게 되었네요.

그것이 사람이든 자연이든 말이지요.

다소 글밥이 많은 편이지만 흥미진진한 스토리 전개로 지루함없이 몰입해서 읽을 수 있네요.

또래 아이들의 심리가 잘 나타나 있어 아이들이 재밌어할만하고,

더불어 여러문제에 대해 많은 것을 생각해 볼 수 있지요.

공부가 되는 긍정 명언

공부가 되는 긍정 명언 ㅣ 공부가 되는 시리즈
글공작소 엮음 / 아름다운사람들 / 2012년 1월

공부가 되는 긍정 명언

글 공작소 엮음 / 오양환 추천

아름다운 사람들

훌륭한 사람들의 명언을 한데 모아놓은 책이 아름다운 사람들에서 나왔어요.
엄마 학창시절에 <하면 된다>는 말을 좋아해서 이 글귀를 책상 앞에 붙여놓고,

공부를 했던 기억이 있는데..자라나는 우리 아이들에게 힘이 되고

정신적 멘토가 될만한 좋은 글귀가 참 많네요.

자신의 꿈을 이루기위해서는 많은 노력과 시련을 겪어야만 하는데요.

힘든 생활속에서도 긍정적인 사고를 갖고 꾸준히 최선을 다한다면 못 이룰일이 없을 것 같네요.

 

'리퍼블릭 오브 티'음료회사의 사장 스튜어트 에이버리 골드는 그의 저서<핑>에서

이런 말을 했어요.

할수 없다고 믿으면 정말 할 수 없다.
그러나 할 수 있다고 믿으면 정말 해낼 수 있다.

말은 신념을 낳고, 신념은 행동을 낳는다.

네 운명을 다스리려면 먼저 네 생각을 다스려야 해.

네가 생각하는 것이 곧 네 미래가 되니까.

긍정적인 생각과 믿음은 자신의 미래를 바꿔놓을 만큼 중요하다는 것을 알게 되는데요.

몇일전 TV에서 체면을 걸어 후추가루가 든 음료를

맛있는 초코우유라고 생각하며 먹는 장면이나

무거운 역기를 가볍게 들어올리는 것을 보면

우리 뇌는 생각하는대로 이루어지고, 믿음이란 참 위대하다는 생각도 해보네요.

또 피그말리온 효과를 보여준 실험에서는 누군가의 기대와 격려는

사람의 성장에 중요한 역할을 한다는 사실도 알았네요.

아이가 설사 공부를 좀 못하더라도 엄마의 기대를 알려주고,,

격려해 주다보면 점차 바뀔수 있다는 것도 깨달았네요.

조급한 마음을 버리고 항상 격려하고,, 잘할 수 있다는 믿음을 심어줘야겠어요.^^*

에디슨,간디, 마이클 조던, 케네디등

여러 위대한 인물들의 소개와 긍정명언, 일화, 지혜로운 이야기가 나와 있어요.

가슴에 새겨두면 피가 되고 살이 될만한 좋은 내용이더라구요.

우리아이들이 목표를 세우고, 그 꿈을 이루기위해 어떠한 마음가짐을 가져야할지..

또 어떠한 노력을 해야할지 배워볼 수 있어요.

 

 참 좋은 내용이라 공감이 많이 가고,

연신 감탄하면서 읽었는데요.

세계적으로 위대한 여러 인물들의 일화와 명언이 담긴

<공부가 되는 긍정 명언>으로

우리 아이들에게 세상을 살아가는 지혜를 선물해보세요~~

통섭의 식탁

통섭의 식탁 - 최재천 교수가 초대하는 풍성한 지식의 만찬
최재천 지음 / 명진출판사 / 2011년 12월

통섭의 식탁

명진출판

<과학자의 서재>를 통해 알게 된 최재천 교수님이 추천하는 56권의 책을 만날 수 있었네요.

<과학자의 서재>는 책 읽는 것을 좋아해 많은 책을 읽고 자신의 소신대로 살아온 그의 삶에 치중한 책이었다면

<통섭의 식탁>은 그가 읽었던 책들을 식탁위에 한상 가득 차려놓은 느낌이었어요.

맛있는 음식을 음미하듯 책이 주는 즐거움과 지식을 맛보는 행복감을 누릴 수 있지요.

최재천교수님은 통섭이라는 말이 참으로 잘 어울리는 분이란 생각이 드는데요.

독서를 취미로만 할것이 아니라 잘 모르는 분야의 책을 통해 지식의 영역을 넓히기를 권하고 있어요.

그도 그럴것이 다양한 분야의 지식은 새로운 분야로의 두려움을 줄여주고,

남보다 한발 앞설수 있게 도와줄 수 있기 때문인데요.

그로부터 통섭의 식탁에 초대받았으니..어떤 요리들을 준비했는지 살펴볼까요?

에피타이저로는 가볍게 읽을 수 있는 책들과 소설, 전기등을 살펴볼 수 있고,

메인요리로는 동물, 유전자, 생명과 진화등의 자연과학에 관한 책들을 만날 수 있고,

디저트로는 과학자들의 생애에 관한 이야기가 준비되어 있어요.

저는 개인적으로 베른트 하인리히의 <동물들의 겨울나기>라는 책을 읽고 싶다는 생각이 들었는데요.

젊은 나이에 생물학계의 거물로 뛰어올라 교수자리에 오르고,

생물학계에서 이름을 날리던 그가 돌연 학교를 그만두고, 숲으로 돌아가 통나무집에서 숲속 생활을 즐기며

그곳에서 강의도 하고, 관찰과 연구를 한다고 하는데요.

자연속에서 함께 생활하면서 관찰하고 그려내는 살아숨쉬는 생명력을 느껴보고 싶네요.

엄마가 되다보니, 자녀교육서나 아이책들을 많이 보게 되는데요.

정작 나를 발전시키고, 성장시킬 수 있는 책들을 조금 멀리하며 살고 있지 않나 하는 반성도 들고,

조금은 어렵더라도 자연과학분야로의 첫발을 내디뎌 보고 싶다는 생각도 들었어요.

최재천 교수님이 권하는 56가지 책 요리를 통해

지금까지 느끼지 못했던 과학책의 매력을 깨달을 수 있었고,

책을 통해 나 자신을 업그레이드 시키고 싶다는 욕구가 마구마구 솟아나는것을 느끼네요.

저와 함께 통섭의 식탁에서 책요리에 빠져보시지 않겠어요?

공부법을 알려줘!

공부법을 알려줘! - 초등 저학년 때 꼭 잡아야 할 공부습관과 공부방법
고희경 지음, 심윤정 그림 / 계림북스 / 2012년 1월

공부법을 알려줘!

글 고희경 / 그림 심윤정

계림북스

공부하는 방법을 알려주는 초등 저학년 친구들을 위한 책이 새로 나왔네요.

 시중에 공부습관에 관한 책들은 고학년용 책들이 많은데..

울 지원이 또래의 저학년용 책이 나와서 참 반가웠어요.

지원이는 자기 할일을 혼자서 잘 하지 못하고

엄마가 해라해라 시켜서 하는 타입이다 보니..

 스스로 하는 법을 전혀 몰라서 걱정이었거든요.

숙제도 시키지 않으면 안해놓으니  늘 엄마한테 혼나기 일쑤네요.

읽으면서 울 지원이한테 정말 필요한 책이란 생각이 많이 들었네요.

이 책에는 공부를 시작하는 마음가짐에서부터 어떤 과목은 어떻게 공부하고,

시험을 준비할때는 어떻게 해야하는지..노트필기를 어떻게 해야하는지등

아이들이 배워두면 피가 되고 살이될 좋은 이야기와 노하우가 담겨 있네요.

 

공부는 스스로 하겠다는 마음이 있어야 잘 할 수 있다고 하는데요.

왜 공부를 해야하는지,, 어떤 목표를 가지고 공부하면 공부가 잘 되는지등

공부하는 습관을 잡는데 도움이 되는 내용과

마인드맵이나 잘 외우는 법, 신문이나 일기를 공부로 활용하는 법,

또 성적을 올리기 위한 방법, 국어,과학,사회, 영어의 과목별 공부법등

공부하는 방법을 알려주는 내용으로 구성되어 있어요.

먼저 만화와 이야기로 아이들의 관심과 흥미를 불러일으키고,

구체적인 방법을 알려주어 따라해보며 공부습관을 들일 수 있지요.

중요한 부분은 색깔과 밑줄로 표시해서 깊이 새길 수 있고,

이해하기 쉽게 그림과 함께 공부습관을 들이는 법이 소개되어 있어요.

 

 

이번에는 공부하는 방법에 대해 배워보는데요.

여러가지 방법을 공부에 활용해 일상에서 공부에 재밌게 다가가는 방법도 소개해주고,

외우기 힘든것은 어떻게 외우면 효과적인지..

또 노트필기나 마인드맵은 어떻게 이용하면 좋은지..

구체적인 방법과 예시가 아이들이 이해하기 쉽게 되어 있어

많은 것을 배울 수 있어요.

울 지원이도 열심히 따라해서 공부의 달인으로 등극할 그날을 손꼽아 기대해보네요.

달인까지는 아니더라도 스스로 공부하는 법만 터득해도 좋을 것 같아요.

저학년때는 학습량을 지나치게 많이 잡는 것보다도..

자기 스스로 공부할 수 있는 방법을 알려주고 습관을 들이는게 참 중요하다고 생각하는데..

 자기주도 습관을 들여주는데 참 유용한 책이다 싶네요.