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우리 밥상 맛 대장 삼총사 - 된장·간장·고추장 ㅣ 교과서 전통문화 그림책 6
김용안 지음, 이광익 그림 / 미래엔아이세움 / 2022년 3월
평점 :
그야말로 K 열풍!
그 중에서도 K-소스의 시대!
된장, 간장, 고추장!
우리에겐 매우 익숙한 소스들이
지금은 전 세계 사람들의 입맛을 사로 잡고 있다고 해요!
전통문화그림책 우리 밥상 맛 대장 삼총사 책을 통해
우리 아이들이 알아야 할 K-소스 이야기!
우리 밥상에 빠지지 않는 소스들이지만
늘 가까이 하기에 그냥 익숙함에 묻혀 관심이 없었는데
이렇게 그림책을 통해서 된장과 간장, 고추장에 대해 배울 수 있는
좋은 기회가 생겼습니다.
저 역시 한국사람이면서도 이 세가지의 맛대장을 설명하기엔
망설임이 있는데 책을 통해 배우게 되네요!
된장, 간장, 고추장 모두 장으로 끝나는데
장은 콩을 발효시켜 만든 우리 전통 음식으로 요리에 넣어 다양한 맛을 내는 조미료로 쓰이고 있죠!
발효라는건 곰팡이나 효모 같은 미생물이 음식 재료를 분해해
영양 많고, 몸에 좋은 음식으로 만드는 것을 말합니다.
이 장들은 장독에 담아 1년 내내 먹게 된답니다.
콩은 받에서 나느 소고기라고 할 정도로 단백질이 풍부해서
콩으로 만든 장을 먹어 영양을 보충하곤 하지요!
장은 우리 조상들이 언제부터 먹었는지 역사적으로
확인해 볼 수 있습니다.
중국 역사책에도 고구려 사람들이 장을 담그로 술 밎기를 잘 한다고 기록이 되어있다고 해요.
이렇게 역사기 깊은 우리 전통 장 된장 간장 고추장!
좋은 콩과 좋은 소금, 좋은 물, 좋은 장독이 있어야
제대로 된 장이 탄생하게 된답니다.
그만큼 정성을 쏟아 하나하나 만들어야 하는 거죠!
특히나 된장은
혈관을 튼튼하게 하고 혈압이 높아지는 것을 예방하고,
노화예방, 두뇌발달, 면역력, 노폐물배출, 유산균 등
영향이 풍부해서 우리몸에 많은 도움을 주고 있습니다.
이렇게 그림책을 통해서 K-소스
된장, 간장, 고추장을 만나보니 아이들도 더 많은 관심을 갖게 되더라고요~
우리 조상들의 지혜가 담긴 장!
더 많이 사랑하고, 관심을 갖어야 할거 같아요~