세상에서 가장 맛있는 커피를 내리는 방법

세상에서 가장 맛있는 커피를 내리는 방법 - 월드 바리스타 챔피언이 알려주는
이자키 히데노리 지음, 전지혜 옮김, 박상호 감수 / 아티오 / 2020년 7월

오랜 직장생활에서 작지만 큰 즐거움을 주는 스트레스 해소의 방법은 점심식사 메뉴를 고를 때 기분과 식사후나 고된 업무 틈틈이 마시는 커피 한잔의 달달함(?)일 것이다. 특히 믹스커피(흔히 ‘봉지커피’라고 칭한다)의 중독성은 대다수 직장인들이라면 너무나도 공감할 것이다. 하지만 과유불급이라고 뭐든 지나치면 문제가 생기는 법. 나이가 들면서 믹스커피가 주는 즐거움은 오히려 몸을 망가뜨렸다. 역류성 식도염이 생기고 위에 부담이 되면서 소화불량도 만만치 않게 커져갔다. 결국 건강검진때 의사의 권유는 커피를 즐기고 싶으면 차라리 블랙을 마시라고... 당시만 해도 블랙커피, 즉 아메리카노를 마신다는 것은 고문과도 같이 힘든 일이었다. 한잔을 채 다마시지 못하고 달달한 라떼를 찾아 쓰린 속을 부여잡고 마실 때 옆에서 와이프가 딱 한잔만 다 마셔보라고 한게 몇 년 전인데...이제는 아메리카노 중독이 되어 버렸다. 그만큼 일상에서 원두커피 한잔의 즐거움은 도저히 빼놓고 생각할 수 없는 게 되었고 그래서 여전히 나는 종목(?)을 바꿨을 뿐, 커피를 사랑한다.

커피를 역시 사랑하는 와이프가 어느 순간 바리스타 자격증을 땄다. 전문점에서 마시는 브랜드 커피도 좋아하지만 직접 원두를 갈고, 물을 끓여 내리는 따뜻한 커피를 같이 마신다는 행복감은 그 어떤 것보다 바꿀 수 없다. 그래서 다양한 커피를 즐기지만 그중에 직접 내려마시는 커피가 최고다. 원두를 적절히 갈고 여과지에 담아 끓는 물을 빙글빙글 돌려 내리 부을 때 보글보글 올라오는 커피향과 밑으로 여과되어 내려지는 커피의 시각적 아름다움은 기다리는 잠시의 시간마저도 행복한 순간으로 장식한다. 어느 순간부터 커피를 내리는 방법을 제대로 알려주는 곳은 없을까 고민했다. 물론 와이프도 자격증이 있고 눈길만 돌리면 커피내리는 방법을 가르쳐 주는 곳은 많지만 좀 더 오랜 경험과 노하우를 지닌 이의 가르침이라면 더욱 흥미와 즐거움을 가지고 커피를 즐길 수 있지 않을까?

<세상에서 가장 맛있는 커피를 내리는 방법>은 아시아인 최초로 월드바리스타챔피언십에서 우승한 저자가 ‘커피전도자’로서 전세계를 누비며 얻은 커피 제조방식에 대한 경험과 지식을 담은 책이다. 저자는 세계에서 가장 맛있는 커피는 바로 ‘자신이 가장 맛있다고 느끼는 취향에 맞는 커피’가 바로 최고의 커피라고 생각한다. 이 커피에 대한 철학이 내 기준에도 가장 부합되는 것이라고 생각한데다 자신만의 커피 제조방식을 찾으면 계속 이 맛을 유지할 수 있도록 재현하는 방법을 알려준다는데 한마디로 ‘뿅갔다’고 할 정도로 빠져들게 만드는 책이다. 결국 자신의 커피에 대한 취향과 관점을 보여줄 수 있는 자신만의 커피 제조법을 바로 커피의 원료인 원두에 대한 이해와 원두를 가는 정도, 물을 끓이는 온도 등 커피 제조과정에서 다양한 요소를 약간의 변화를 주면서 찾아낼 수 있다는 것이다.

특히 나처럼 커피전문점 제조 커피도 즐기지만 나만의 취향이 담긴 맛을 알고 싶다던가, 숱하게 많은 국가의 원두 중에서 내 취향에 맞는 원두가 어떤 것인지 확신이 서지 않을 때, 또 지금 내가 내리고 있는 커피 방식이 과연 제대로 된 방식인지 궁금할 때 이 책을 펼친다면 가장 확실한 답을 얻을 수 있다고 강조하는 저자의 소개가 마음에 들었고, 또 일정 부분 해답을 찾았다고 자평하고 싶다.

컨셔스

컨셔스 - 내 인생을 바꾸는 힘
문성림 지음 / 미디어숲 / 2020년 7월

수년 전 세계적인 경영컨설턴트 니콜라스 카의 <생각하지 않는 사람들>이란 책을 보고 신선한 충격을 받은 적이 있다. 컴퓨터와 인터넷에 대한 무조건적인 믿음과 무분별한 사용이 얕고 가벼운 지식만을 양산했다는 그의 주장은 더 이상 자신의 의식을 주체적으로 활용하지 않은채 시각적인 자극에 그대로 이끌리고 마는 현대인의 슬픈 자화상을 떠올리기에 충분했다. 무의식이 의식을 지배하는 세상, 이제는 더 이상 무의식에 스스로를 맡겨 변화가 없을 인생을 살고 있는 우리에게 경종을 울리고 앞으로의 인생을 새롭게 설계할수 있도록 용기를 북돋아 주는 책이 발간되었다.

<컨셔스>는 독자를 포함해 우리 스스로 삶을 변화시킬 수 있는 의식의 조각들을 6가지로 나누어 정리하고 설명해 주는 책이다. 과연 우리 인간에게 ‘의식’의 정의는 어떻게 내려야 하고 그 의식을 통제하는 방법은 무엇인지를 관찰, 성찰, 상상, 계획, 학습, 창조로 구분하고 있는 것이다. 감각은 중독성이 너무 강하다. 하지만 의식은 자신만의 의식 틀을 세우기까지 상당한 노력과 고통이 수반된다. 그러기에 얕고 경박한 감각에 더 쏠리는 것은 아닐까? 그렇다면 정답은 이미 나와 있다는 것이 이 책의 요지다. 감각을 뒤로 미루고 새롭게 의식을 구축하여 지금까지와는 다른 흥분되는 인생을 살 수 있는 것이 바로 이 책의 힘이라는 것이다.

물론 이 책에서 표현하듯 무의식에 지배당하는 1차 의식은 본능적인 행동과 연계되어 있어 완벽하게 배제할 순 없다. 하지만 주체적이고 창조적인 의식인 2차 의식으로 스스로를 관찰하고 돌아볼 수 있는데 이 계기가 새로운 삶의 경험을 가져다 준다는 것이다. 여러모로 이 책은 우리의 너무나도 변화 없는 일상의 무료한 삶에서 벗어나고 의지대로 살 수 있는 삶을 주지 않을까?

윈스턴 처칠, 나의 청춘

윈스턴 처칠, 나의 청춘 - 가장 위대한 영국인, 청년 처칠의 자서전
윈스턴 처칠 지음, 임종원 옮김 / 행북 / 2020년 6월

1940년 6월, 나치 독일의 히틀러가 유럽을 석권할 기세로 대륙을 전쟁의 구렁텅이로 몰아갈 즈음 히틀러에게 유화책만 구사하다가 세계대전을 막지 못한 챔벌레인 수상의 후임으로 전시내각의 수반을 맡게 된 처칠은 하원에서 대독 결사항전의 연설로 의회와 국민의 단합을 이끌어 냈다. 몇 년 전 개봉한 영화 <다키스트 아워>는 전시내각의 수상으로 등장한 윈스턴 처칠의 고뇌와 결단의 시간 동안의 심리를 잘 묘사하였다. 영국 유럽 원정군은 천운이지만 덩케르크에서 처참한 몰골로 귀환했을 때 처칠의 심리는 오히려 더 굳건해졌다. ‘Never give up! never, never!’라고 일갈한 그의 외침은 세계대전의 승리로 이끌어 졌고 그의 탁월한 지도력과 판단력은 지금도 회자되고 존경받고 있다. 문득, 윈스턴 처칠의 젊은 시절의 모습도 2차 세계대전 당시의 탁월한 영도력과 냉철한 판단력으로 대영제국의 영화를 이끌어 낸 원천이지 않았을까라는 생각을 했다. 하지만 그의 젊은 시절은 처절한 실패와 능력을 발휘하지 못하는 천덕꾸러기에 가까웠다고 한다. 특히 아이러니한게 장교 겸 종군기자로 참전한 보어전쟁에서는 포로생활까지 할 정도였고 1차 대전 당시 해군장관과 육군장관, 전쟁장관을 모두 역임했으나 하나도 성공한 작전은 없었다고 한다. 이러한 정반대의 이력은 그에 대해 더 궁금해 졌고 그의 젊은 시절을 스스로 고백한 자서전 <윈스턴 처칠, 나의 청춘>은 그렇게 첫 페이지를 펼치게 되었다.

명문가 귀족 자제였지만 저능아 취급을 받았고 낙제생이었던 그는 그야말로 우울한 청춘을 보냈다고 한다. 이 책의 표지에 있는 처칠의 젊은 날의 모습은 그야말로 우수에 찬, 어딘가 모를 결여의 존재였다. 성장 후 그의 장년기를 지배한 것이 독일의 도전과 응전이었다면 젊은 날의 처칠은 결격사유 많은 그의 ‘실패학’이 아닐까? 출신은 금수저였지만 그의 젊은 시절은 ‘꼴통’에 ‘무능력자’라는 딱지를 떼기 위한 처절한 고난과 역경의 나날이었다. 전혀 뜻밖이지만 생각해 보면 젊은 시절의 그의 처절한 역경극복의 노력이 결국 상처후 든든한 굳은 살이 되어 전무후무한 국난에도 굴하지 않고 국민들을 격려하고 군대의 사기를 북돋는데 큰 밑바탕이 되지 않았을까?

이 책은 윈스턴 처칠이 가진 세계사적 의미와 별개로 아일랜드 총독이던 조부와 부친 밑에서 보낸 어린 시절부터 1901년 하원의원으로 당선되어 정치계에 입문하던 시기까지를 다룬다. 그의 젊은 시절만 국한해 보더라도 불우한 유년기와 육군사관학교 졸업후 장교로 쿠바, 수단 등에서의 전쟁 경험과 포로가 되었지만 기지를 발휘해 탈출하고 영웅이 된 모험담만으로 소설같은 캐릭터를 보여주기에 충분하다. 그리고 청년 처칠이 어떻게 위인으로 칭송받을 만큼 훌륭한 인격과 지도력을 갖게 되었는지 이해하는데 큰 도움이 될 것이다.

홍보야 울지 마라

홍보야 울지 마라 - 베테랑 논설위원이 알려주는 언론홍보법과 보도자료 작성 꿀팁
김도운 지음 / 리더북스 / 2020년 6월

언론홍보업무는 상당히 고단하다. 요즘에야 홍보업무의 핵심 대상인 기자들의 마인드가 변화되고 개선되어서 좋아졌지만 불과 십여년전 만해도 흔히 ‘구악(舊惡-예전 사회의 악습이나 병폐)’이라 불리우는 기자들의 갑질이 만만치 않아 홍보부서는 비인기부서는 당연하고 한번 홍보업무를 맡게 되면 자리가 날 때 까지 다른 업무로 보직순환은 꿈도 못꾸는 경우가 비일비재했다. 잘하면 당연한 것이고 못하면 홍보 제대로 못한 탓이라는데 누군들 홍보업무에 자부심이나 즐거움이 있겠는가? 그래도 홍보는 필요하고 반드시 존재해야 하는 업무분야임에는 분명하다. 그런데 실은 홍보업무는 어느 특정 홍보맨이 전담해야 제대로 돌아가는 것만은 아니다. 물론 분명히 ‘원보이스(One Voice)’라 해서 어느 특정 사안에 대해 동일한 입장, 방향의 멘트가 동일한 실무진의 입을 통해 공식 발표되어야 언론의 혼란을 줄일 수 있다지만 만약 혼자 일일이 대응하기 어려운 위기 발생의 순간에는 전직원이 홍보부서에서 내려준 지침을 가지고 홍보마인드로 무장해야 한다. 비단 기자 외에도 이해관계자인 주민, 갈등 상대 등이 엄연히 있기 때문이다.

<홍보야 울지 마라>는 오랜 기간 지역언론기자 경험과 홍보업무에 대한 강연 기록을 갖고 있는 저자가 자신의 주특기인 언론홍보에 대해 기자시절 겪었던, 그리고 강연 과정에서 얻은 사례를 정리해 독자들에게 알려주는 책이다. 특히 홍보에 대한 기본부터 차근차근 설명해 준다. 가장 기본인 보도자료 작성법부터 신문과 방송, 인터넷 기자들의 세계를 알려주며 뉴미디어 시대의 도래를 알리는 페이스북, 유튜브 등 SNS를 활용한 정책 홍보 방법도 배울수 있다는 장점을 갖고 있다. 저자는 언론홍보를 한마디로 ‘최저비용으로 최대효과를 내고 최고 신뢰를 얻을 수 있는’ 분야라고 충고한다. 맞는 말이다. 유명 연예인을 동원해 광고를 내봐야 광고모델을 기억해도 광고가 의도하는 바는 휘발성이 강해져 사람들의 뇌리에서 종적을 감추기 마련이다. 생각해 보자 십여년전 유명 배우가 나와 벙어리 장갑 입에 모으고 ‘여러분 새해엔 부자되세요~’라는 멘트로 유명해진 방송광고가 어떤 상품인지 기억하는가?

하지만 언론홍보를 능수능란하게 해서 해당 기업이나 정부, 지방자치단체에 대한 우호적인 평가가 담긴 기사가 나간다면 그 효용성은 가히 비용으로 쉽게 메기기 어려울 것이다.

이 책은 여러 홍보주체 중에서도 지방자치단체의 홍보업무를 중심으로 설명하고 있다. 시중에 나와 있는 기존 홍보분야 관련서적과 지향점과 방향은 틀릴지라도 홍보 스킬과 전략, 철학에 대한 접근은 같을 수밖에 없을 것이다. 다소 생소한 지자체 홍보를 접할 수 있는 좋은 기회였고 훗날 나 역시 기회가 주어진다면 이 책을 읽었다는 것이 두고두고 잘한 일이라고 생각하지 않을까 싶다.

우리는 맞고 너희는 틀렸다

우리는 맞고 너희는 틀렸다 - 똑똑한 사람들은 왜 민주주의에 해로운가
마이클 린치 지음, 황성원 옮김 / 메디치미디어 / 2020년 6월

흔히 ‘진보는 분열로 망하고 보수는 부패로 망한다’ 말했다고 한다. 무슨 말인가?? 적어도 대한민국에서 이 말은 절대 수용될 수 없다. 대한민국의 민주주의 정치에서 진보와 보수는 한마디로 양 진영에 불과하다. 이념? 가치? 웃기지 말라. 적폐를 청산하고 바로잡아 주기를 고대하며 선출한 현대통령이 외친 “기회는 평등하고 과정은 공정할 것이며, 결과는 정의로울 것이다”는 그를 추종하고 같은 정치이념을 지향하는 진보 세력 누구도 해당되지 않았다.

조국 전 법무장관의 자녀와 이인영 현 통일부장관 내정자의 아들 병역문제, 유학비용은 물론 윤미향 국회의원의 위안부 피해자를 위해 모금한 돈을 전용한 사실 등은 그들이 부패하고 비리로 점철되어 있다고 몰아세우는 보수와 차별화 할 수 있는 모습일지는 굳이 돌이켜 보지 않아도 뻔할 것이다.

단지, 보수에 자리잡기가 용이치 않아 진보의 길을 걷고 있고 진보보다는 보수가 더 나을 것 같아서 보수를 택한 것이리라. 보수의 핵심 인사중 하나였던 김문수, 이재오, 차명진 등이 과거 진보정당에서 활동했다는 것은 정치에 관심있는 이들이라면 누구나 다 알고 있는 사실이다. 과거 조선이 정파간 갈등인 당쟁으로 병들고 쓰러져 갔듯이 이렇게 서로를 부정하고 비난하는 정치세력들이 존재하는 대한민국의 미래 역시 암울하기만 하다. 태극기부대 활동을 하는 노년층을 경멸하면서 정작 본인도 진보의 아이콘인 인사가 출소할 때 대기하는 자가용을 물수건으로 닦아주는 열성지지자로 다를 바가 없는지 돌아봐야 할 것이다.

모든 사소한 사안에 대한 논쟁마저도 진영논리에 빠져 오직 우리는 정의롭고 상대는 악이다라는 시각에서 접근하는 정치권과 여기에 흔들리는 현 사회는 그래서 더욱 걱정스럽고 위태롭기만하다. 모든 것을 안다고 생각하고 잘난 척하는 사람을 가리킬 때 쓰는 ‘노잇올(know-it-all)’이라는 표현처럼 오직 나와 내가 속한 정치집단만이 제대로 된 사람들이라고 착각하는 오만함의 문제를 다룬 <우리는 맞고 너희는 틀렸다>라는 책이 나왔다. 팩트에 충실한 뉴스임에도 불구하고 오직 본인 마음에 들지 않으면 순식간에 ‘가짜뉴스’로 등극(?)하는 세상, 서로를 경멸하고 우월감에 빠진채 파벌과 진영논리로 가쁜 숨을 내쉬며 안간힘을 내는 민주주의의 몰락을 막고 회복할 길을 찾는 것이다. 우리가 갖는 믿음과 확신에 대해 근본적인 물음표를 가져야 한다.

저자는 이책에서 보수(우파)와 진보(좌파)의 특징을 정확하게 꿰뚫어 보고 있다. 현 진보(좌파)를 표방하는 정부의 오만함은 이미 지난 총선에서 180석을 획득하자 노골적으로 나타나기 시작했다. 선거결과에 겸손하자고 외치면서 정작 행동은 모든 상임위원장을 가져가고 유명을 달리한 서울시장에게 지속적으로 성추행을 당한 피해자를 ‘피해호소인’운운하며 2차 가해를 자행했던데서 그들의 오만함은 뻔뻔한 낯빛을 감추지 않는다. 자신만이 비판적 사고와 냉철한 분석을 통해 세상을 바꿀 수 있다고 믿는 오만함은 그래서 더욱 위험하기 짝이 없는 것이다. 저자는 이 책을 통해 우리가 어떻게 살아가야 하는지에 대한 답을 준다. 그 답을 어떻게 선택하고 받아들일지는 우리에게 달려 있다.