초콜릿 디저트 클래스 : 요리수업

초콜릿 디저트 클래스 - 일 년 내내 즐기는 달콤한 초콜릿 디저트 수업 ㅣ Stylish Cooking 35
코야마 치히로 지음, 황세정 옮김 / 싸이프레스 / 2021년 12월

초콜릿 디저트 클래스

 요리수업 / 코야마 치히로 / 싸이프레스

초콜릿으로 구움과자부터 케이크, 타르트, 아이스크림까지!
일 년 내내 즐기는 달콤한 초콜릿 디저트 수업

- 책 표지 문구 인용 - 

저는 초콜릿을 아주 좋아합니다. 달콤한 것보다는 더 쌉싸름한 카카오 함량이 높은 그런 초콜릿을 좋아하는데요. 그래서 케이크도 생크림 케이크보다는 항상 초코케이크를 구매해서 먹는 편인데 이렇게 맛있는 케이크를 집에서 만들어서 먹을 수 있으면 얼마나 좋을까요?

생크림 케이크는 비교적 만들기 쉬워서 집에서 가족들 생일이면은 만들어 먹기도 하는데 초콜릿은 녹여서 템퍼링하는 과정이 어렵게 다가와서 아직 엄두를 내지 못하고 있었습니다.

이렇게 초콜릿 디저트 책이 출간되었으니 이제 제 손으로 책을 보고 만들어보기에 도전을 해 보고 싶네요.

이 책에서는 사계절 내내 초콜릿을 즐길 수 있도록 따끈따끈한 구움과자부터 시원한 디저트, 특별한 날의 케이크와 타르트, 조금은 호사스러운 기분을 만끽할 수 있는 기분이 좋아지는 달콤한 초콜릿 디저트 레시피 46개가 있습니다. 

​Chapter 1 대표적인 초콜릿 디저트

Chapter 2 작은 초콜릿 과자

Chapter 3 초콜릿 구움과자

Chapter 4 초콜릿 케이크

Chapter 5 차가운 초콜릿 디저트

으로 구성이 되어 있는데 책을 넘겨 보는 것만으로도 그냥 행복해지는 것 같아요.

본격적인 레시피에 들어가기 앞서서 초콜릿 디저트를 맛있게 만드는 네 가지 포인트와 템퍼링을 배워보고 초코릿으로 만드는 부재료를 알아봅니다.

이 책에서는 전부 제과용 초콜릿을 사용합니다. 초콜릿에는 판 초콜릿처럼 그대로 먹을 수 있는 초콜릿과 가열, 가공 단계를 거칠 것을 고려해 개발된 제과용 초콜릿이 있습니다. 디저트를 만들 때는 제과용 초콜릿을 사용하면은 좋고, 모양은 동전 모양, 칩 모양, 작은 구슬 모양, 판 모양 등 형태가 다양하다고 하네요. 생크림은 동물성 생크림, 버터는 무염버터를 사용했다고 하네요.

저는 초콜릿이 다루기가 쉽지 않아서 초콜릿 케이크는 도전을 못해보고 있었는데요. 템퍼링이 어렵게 다가오더라구요. 책에서 템퍼링을 하는 방법을 잘 알려주고 있는데 이것은 연습을 많이 해야 할 것 같아서 그만큼 공부를 해야 할 것 같은 생각이 듭니다.

책을 보면은 다 맛있어 보여서 보는 것만으로도 행복합니다. ㅎㅎ 하나하나 내 손으로 베이킹을 한다면은 그 즐거움은 엄청날 듯 한데요.

겉은 폭신폭신하고 부드럽지만 속은 꾸덕꾸덕한 식감을 자랑하는 클래식 가든 쇼콜라.. 저는 이것 제일 먼저 만들어 보고 싶어요. 난이도가 그렇게 어렵지 않아 보이고 180도 오븐에 25분 정도만 구으면 되네요. 맛은 제가 좋아하는 꾸덕한 식감이라 딱 제 취향입니다.

초콜릿의 맛을 제대로 느낄 수 있는 묵직한 브라우니부터 바삭바삭한 타르트 셸에 가나슈를 채운 타르트, 볼 하나에 재료를 순서대로 섞기만 하면 완성되는 간단한 쿠키, 동전 모양으로 만든 초콜릿 위에 건과일이나 건과류를 얹은 디저트인 망디앙 등등 모두모두 도전해 보고 싶습니다.

만드는 과정은 사진을 포함해서 순서대로 정리를 잘 해주어서 초보자도 따라서 도전해 볼 수 있을 듯 합니다. 

초콜릿 디저트 레시피의 핵심 포인트를 잘 알려주어서 쉬운 것부터 차근차근 도전 해 보면 좋을 듯 합니다. 저를 행복하게 만드는 책이네요.

# 요리수업 # 초콜릿 디저트 클래스

- 책서평에 당첨되어 출판사로부터 책만 제공받아 자유롭게 작성한 리뷰입니다- 

집수리 닥터 강쌤의 셀프 집수리

집수리 닥터 강쌤의 셀프 집수리 - 내 집은 내가 고친다
강태운 지음 / 리스컴 / 2021년 12월

집수리 닥터 강쌤의 셀프 집수리

 살림,인테리어 / 강태운 / 리스컴 

출장 집수리는 이제 그만!

내 손으로 꼼꼼히, 수리비도 아낀다.

- 책 표지 문구 인용 - 

지금 살고 있는 집은 예전에 살던 집을 허물로 새롭게 지어서 살고 있는데 그것도 오래 20년이 넘다보니 여기저기 고장이 나서 해마다 수리비가 엄청 들엉갑니다. 주택은 다 좋은데 몇년마다 옥상 방수나 집 페인트를 해 줘야 해서 목돈이 크게 들어가는 것 같아요. 거기다 욕실이나 주방에서 자잘하게 고장나는 것을 다 출장 수리를 불러서 수리하다가 보니 수리비가 너무 비싸게  느껴집니다.

유난히 추웠던 작년 겨울에는 보일러나 수도관에 문제가 생겼는데 그것도 한번 수리하는데 10만원을 훌쩍 넘었으며 화장실 변기가 세는 것을 고치는데 15만원이 들더라구요. 벽에서 나온 쇠로 된 호수가 변기에 연결되어 있는데 이것이  오래 되어서 교체하는데 15만원 이였습니다. 하!!

집에 남자가 있으면 뭐 합니까? 아무것도 할 줄 모르는데.... 오직 할 줄 아는 것이라고는 형광등 교체와 세탁기에 연결되는 수도꼭지 교체 뿐 그외 모든 것들을 저희집은 출장수리에 의지하고 있으니 원!!

그래서 이 책을 보고서는 꼭!꼭! 읽어보고 싶었습니다. 여차하면은 내가 책 보고 배워서 내 손으로 집수리 한다!~~ 라는 생각으로 말이지요.

저자는 강쌤철물 강태운씨는 30대에 시작한 집수리 일을 25년간 해 오고 있다고 합니다.  철물점도 운영하면서 출장 수리를 해 오고 있는데 그간의 현장 경험을 바탕으로 유튜브를 시작했는데 단숨에 구독자 20만 명, 누적 조회수 2천5백여 만 회에 이르렀다고 합니다. 자잘한 집수리는 내 손으로 하고 싶어하는 많은 사람들을 위해서 쉽게 수리할 수 있는 요령들을 책을 통해 알려주는 책이 바로 이 책입니다.

Chapter 1 에서 집수리에 필요한 기본 도구와 기본 재료, 익혀주면 좋은 기본 기술을 알려줍니다. 

​저희집에도 간단한 공구함이 있는데 있으면 뭐합니까? 활용을 못하는데 ㅎㅎ 저는 이 부분이 너무 유익하게 다가왔거든요. 집수리에 필요한 도구의 재료와 도구의 올바른 사용법과 기본 기술을 알려주어서 너무 좋았습니다. 줄자, 커터, 망치, 톱, 드라이버, 육각 렌치, 렌치, 니퍼, 다목적 가위 등등 저자가 소개하는 기본 도구가 저희집에도 다 있는 것이더라구요. 특히 전동 드릴은 자주 사용하게 되는데 전동 드릴 세가지 기능을 알려주어서 좋았고, 콘크리트 벽에 못 박기, 전동 드릴 사용하기, 실리콘 바르기 등 기본적으로 알아야 할 기술을 알려주어서 좋았습니다. 

Chapter 2 에서는 총 7파트로 나뉘어 방,거실 / 주방 / 욕실/ 창문 / 전기 설비 / 현관 발코니 / 옥외의 

관리방법과 수리 방법을 알려줍니다. 

각 파트의 수리 항목들을 보면은 한번쯤 다 고장이 나서 수리를 하거나 고칠 방법을 몰라서 그냥 벌고 새로 장만했던 것들입니다. 

방, 거실 부분에서 서랍이 레일이 망가져서 아직 말짱한데 어쩔 수가 없어서 버리고 새롭게 산 경험도 있고 지금 방에 그런 옷 서랍이 하나 있기도 합니다.  레일을 새것으로 교체를 해 주면은 되는데 어떻게 교체를 하는지 사진과 설명으로 자세하게 알려줍니다. 단 저 레일은 어디에서 구매를 하면은 되는지, 철물점에 파는지가 궁금한데 그것도 알려주시면 좋을 듯 하네요. 이번에 망가진 서랍장 레일은 책 보고 제 손으로 수리를 해 보고 싶으네요.

집 중에서 가장 많이 수리하는 곳이 저는 욕실 인것 같습니다. 샤워기를 떨어뜨려서 부서져 교체를 할 때도 울집 남자는 할줄 몰라서 출장 수리기사 불러서 교체를 하니 5만원 이상 들어갑니다 ㅠ.ㅠ

이제 이 책을 보고서는 주방이나 욕실에서 일어나는 자잘한 고장은  책 보고 직접 수리를 해 보고 싶습니다. 저자는 말합니다. 집수리는 정말 재미있는 일이라고 말이죠.

이번 기회에 책 보고 배워서 출장 수리를 부르기 전에 소소한 고장쯤은 직접 고쳐보고 싶으네요.

집수리 기술을 배우려는 분들에게 아주 좋은 교과서가 될 듯 합니다.

움직임의 뇌과학

움직임의 뇌과학 - 움직임은 어떻게 스트레스, 우울, 불안의 해답이 되는가
캐럴라인 윌리엄스 지음, 이영래 옮김 / 갤리온 / 2021년 12월

움직임의 뇌과학

인문교양일반 / 캐럴라인 윌리엄스 / 갤리온

가벼운 걷기로 개선되는 인지 능력부터

코어를 단련해서 얻는 심리적 안정감까지

최신 과학계가 주목하는 새롭고 흥미로운 세계

- 책 표지 문구 인용 -

코로나 19로 인해서 사람들의 움직임이 충분하지 못하다는 사실은 새로운 소식이 아니죠. 저 부터가 안그래도 방콕족이였는데 더 집안에 콕 박혀 있는 실정이거든요. 가볍게 걷기를 해야 한다는 생각이 들때면 밖으로 걸으러 나가기도 하지만 날도 갑자기 더 추워져서 그것마저 쉽지가 않은 것 같습니다.

요즘 성인들은 일상생활 중 평균 70퍼센트를 가만히 앉아 있거나 누워서 보낸다고 합니다. 저도 책을 본다고 앉아 있거나 뒹굴거리면서 누워서 책을 보는 경향이 있거든요. 노인분들은 더 심각한 것이 깨어있는 시간 중 최대 80퍼센트는 거의 근육을 움직이지 않는다고 하네요. 

그런데 이게 생각보다 심각하다는 사실입니다. 연구 결과에 따르면 움직임과 정신은 긴밀한 관계가 있다고 하는데요. 이 책에서 움직임이 정신에 어떤 영향을 미치는지를 탐구한  최신의 연구들을 소개해 주고 있습니다.

책은 총 9장에 걸쳐 움직임과 정신의 긴밀한 연관에 대해서 과학이 우리에게 말해주는 것들을 들려줍니다. 산책을 하고 나면 안 풀리던 문제들이 정리되고 아이디어가 떠오를 때가 있죠. 또 간단한 스트레칭이나 요가를 하고 나면은 울적했던 기분이 풀리고 걱정거리도 조금 사라지는 듯한  느낌을 받을 때가 있는데요. 이런 것들이 다 걷기(움직임)가 사고와 연관되어 있기 때문이라고 합니다.

우리는 움직이면서 동시에 생각하도록 진화를 했다고 하는데요. 일어서서 움직이면 두뇌는 기민함을 유지하고 학습할 준비를 갖춘다고 하네요. 그래서 여러세대의 천재들은 ' 걸으면서 하는 사고'의 중요성을 주장하기도 했다고 합니다.

신체에서 일어나는 일은 체중을 모두 발에 실으면 혈류가 더욱 증가하는데 뇌 혈류량이 10-15% 늘어나 증가한 혈액이 순간적으로 두뇌 활동을 활발하게 하기때문에 아이디어가 떠오르고 생각이 정리되고 하는 것이라고 하네요.

또 근력의 중요성에 대해서도 알려줍니다. 근력이 있어야 한다는 것은 요즘 건강을 생각을 하시는 분들은 다들 아시는 사실인데요. 근력의 약화는 지방의 양과 유산소 운동에 투자하는 시간과는 상관없이 사망이 원인이 된다고 합니다. 근력은 건강한 삶을 오래 유지하도록 하는데 상당히 중요한 사항이네요.

또 근력이 우리의 기분에도 영향을 미치는데 근력 운동이 자존감을 높이고 정신질환 증세를 개선한다고 하네요. 음악을 들으면서 춤을 주면은 기분이 좋아지고 스트레스가  풀어지는 것도 이 같은 이유라고 합니다. 

그렇다면 일주일에 한두번 헬스장에 가서 고강도 운동을 하고 있으니 나는 괜찮네! 하겠지만...놉! 하루 중 어느 시간에 고강도 운동을 하는지는 대세에 영향을 미치지 않는다고 합니다. 흔히 말하는 '운동 폭식'은 도움은 되겠지만 결코 정말로 건강하게 만들어주지는 않는다고 합니다. 꾸준하게 매일 걷기 운동과 근력을 키우는 것이 중요할 듯 합니다.

6장에서는 기분이 좋아지는 가장 빠른 방법은 스트레칭이라고 알려줍니다. ​스트레칭을 하면은 근육을 이완시켜 준다는 것은 다들 아시겠지만 , 중요한 것은 스트레칭이 근막의 액체를 물리적으로 정화해서 근막에 정기적인 대청소를 해 주는 효과를 내어서 염증 반응을 멈추고 조직이 정상으로 되돌아오도록 한다고 하네요.. 그러니 수시로 기지개를 켜고 움직이고 뻗고 돌리면 좋다고 합니다. 그리고 근력을 키워라고 다시 한번 강조하시네요.

움직이는 것이 단순히 육체적인 건강에 도움을 준다는 것만 알았는데 정신적으로 자존감을 올려주고 불안과 우울증의 발생률도 줄이며 규칙적인 운동이 알츠하이머병의 위험을 28퍼센트나 낮춘다고 합니다. 

지능을 높이고 싶고, 우울한 기분을 떨치고 싶거나, 아이디어를 얻고 싶을 때는 움직여야 할 듯 합니다.

날이 춥다고, 코로나때문에 외출하기 겁이 난다고 해도 지금 가만히 앉아 있을 때가 아님을 잊지 마시고 자! 움직이세요 ..

[100자평] 밥스 패밀리 1

밥스 패밀리 1 ㅣ 밥스 패밀리 1
이연지 지음, 이정화 그림 / 겜툰 / 2021년 11월

너무너무 재미있습니다, 김밥 옆구리 터지는 사건을 비롯해 사건도 재미있고 추리과정도 재미있네요. 재미있게 읽고 밥도 맛있게 먹을 수 있을 듯 합니다

밥스 패밀리. 1 : 코믹추리동화

밥스 패밀리 1 ㅣ 밥스 패밀리 1
이연지 지음, 이정화 그림 / 겜툰 / 2021년 11월

밥스 패밀리. 1

코믹추리동화 / 이연지 / 겜툰

평화로운 대밥민국,

한정식 시티에 무슨 일이 생기면?

밥스 패밀리가  출동한다!

- 책 표지 문구 인용 -

태양계 어딘가 존재하는 쌀알 모양의 미스터리한 행성 푸토피아.

이곳에는 온갖 음식들이 조화롭게 묘여 삽니다.

푸토피아 행성에서도 밥심을 최고로 치는 나라 여기는 대밥민국. 

그 중에서도 한정식 시티에는 이웃을 사랑하는 밥스 패밀리가 살고 있습니다.

가훈이 잘 먹고 잘 살자!인 밥스 패밀리.... 아빠 찰밥, 엄마 콩밥, 아들 쌀밥, 딸 보리밥인 밥스  패밀리...

아빠 찰밥은 기자로 누구나 인정하는 소식통입니다. 찰밥 아빠의 취미이자 특기는 요리이지만 가족들에게 맛있는 밥상으로 사랑을 표현하지만 말이 좀 많은 수다쟁이라 점수를 좀 깎아 먹는 것 같아요.

그래도 내로라하는 사랑꾼으로 세상에서 제일 무서운 것은 아내 콩밥의 등짝 스매싱이라고 하네요.

엄마 콩밥은 강력반 형사입니다. 날카로운 동물적 본능으로 한정식 시티의 치안을 담당하고 있죠. 각종 무슬의 합이 18단인 타고난 신체 능력과 날카로운 본능으로 범인 검거율 200%를 자랑합니다.

오빠 쌀밥은 추리 천재이지만 잘난 척이 좀 심한 허당끼를 가끔 보이기도 합니다. 밥심이 떨어지면 추리력도 떨어지는 능력의 소유자로 어딜 가든 가방과 한 몸입니다.

여동생 보리밥은 변장 성대모사의 귀재로 몸싸움 승률 99.9%를 자랑하죠. 늘 아옹다옹하지만 오빠 껌딱지로 사건이 발생하면 오빠 쌀밥을 따라다니면 사건을 해결하는데 한 몫을 합니다.

요사이 우리 한정식 시티에서 수상한 절도 사건이 부쩍 늘어 큰일입니다. 그런데 어느날 저녁 옆집인 김밥여사의 집에서 비명소리가 들리는데...

김밥여사가 옆구리가 터진채 쓰러져 있는 것이 아니겠어요? 한마디로 김밥 옆구리가 터진 것인데..

아뿔싸! 김밥 여사의 햄이 없어졌군요... 

이건 분명 김밥 콘테스트에 참가한 다른 후보의 짓일거야! ​라며 김밥 여사는 단호히 말씀하시는데요.

자! 그럼 본격 출동....... 밥스 패밀리 출동이요.......

대한민국의 힘은 밥심이죠... 아이들 밥을 잘 먹지 않을려고 하고 과자와 간식거리만 찾는데 이런 책을 본다면은 밥을 맛있게 잘 먹을 수 있을 듯 합니다. 시종일과 재미있고 추리력도 무시를 못하네요.

매년 전국 김밥 콘테스트에 참가해 왔고 단 한 번도 우승을 놓친적 없는 원조 김밥 여사... 그리고 새롭게 떠오르는 새내기들 전복 김밥, 삼각 김밥, 충무 김밥 후보들...

쌀밥과 보리밥은 탐문 수사를 하면서 단서를 찾아가다 드디어 진범의 정체를 눈치를 해서 사건을 해결합니다. 그리고 곧 이어 새롭게 터진 사건 또 하나! 갓 지은 꿀떡을 바닥에 떨어져 못쓰게 만든 사건인데요. 현장증거로는 자전거 바퀴의 흔적이 남았네요. 이를 또 추적해서 간단하게 사건을 해결하는데.... 너무너무 재미있습니다. 책 중간중간마다 쉬어가는 코너로 숨은 그림 찾기도 있고 책 읽는 재미를 더하는 것 같아요. 어서 2권이 나왔으면 좋겠습니다.

# 코믹추리동화 # 밥스 패밀리 1

서평이벤트에 당첨되어 책만 제공받아 자유롭게 작성한 리뷰입니다