[100자평] 한식 케이크

한식 케이크 - 쌀과 앙금으로 만드는 한식 케이크 · 디자인케이크 · 플라워케이크의 모든 것
따뜻한케이크 지음 / 책밥 / 2022년 5월

쌀과 앙금으로 만드는 한식 케이크 너무 특별하고 이쁜 것 같습니다. 특별한 날을 더욱더 특별하게 만들어 줄 것 같은데 책 보고 많이 연습해서 직접 만들어 보고 싶어요

한식 케이크 : 요리

한식 케이크 - 쌀과 앙금으로 만드는 한식 케이크 · 디자인케이크 · 플라워케이크의 모든 것
따뜻한케이크 지음 / 책밥 / 2022년 5월

한식 케이크

전통요리 / 최수정(따뜻한케이크 ) / 책밥

쌀로 만드는 떡 케이크와 콩으로 만든 앙금이 빚어내는

건강하고 맛있는 한식 케이크

소중한 날을 좀 더 특별하게 기념하고 싶어서 일반적인 케이크보다는 앙금플라워케이크나 떡케이크를 이용하는 것 같습니다. 가끔 인스타에 올라오는 한식 케이크의 모습을 볼때면 너무 이쁘게 다가와서 먹기 아까울 정도이고 또 건강한 맛 때문에 더욱 사랑받고 있는 듯 합니다.

저희 부모님의 생신때도 좋아하시지 않는 생크림 케이크보다는 좋아하시는 떡을 이용한 케이크를 드리고 싶어서 특별히 주문을 하기도 했는데요. 생각보다 가격이 비싸서 놀랐지만 특별한 날을 더 특별하게 만드는 아이템인 것 같아서 너무나 만족스러웠습니다.

저자인 따뜻한케이크님은 공방을 운영하며 케이크 주문 제작은 물론 플라워케이크 수업을 진행중이라고 합니다. 출간하신 전작을 보아도 여러권이 있고, 이번엔 좀더 특별하게 플라워케이크보다도 한식 케이크로 난이도가 조금 낮아서 초보자도 잘 만들 수 있는 것을 소개하고 있습니다.

쌀로 만든 덕 케이크와 콩으로 만든 앙금이 빚어내는 건강하고 맛있는 한식 케이크가 이 책에 한가득 있습니다.

건강한 떡 케이크에 캐릭터와 글씨, 복고풍 디자인을 정복해서 새로운 디자인을 소개하고 있는데 책장을 넘겨보면은 너무 특별해서 시선을 사로 잡고 사진으로 남겨놓고 싶어지는데요.

어렵지 않을까? 하는 생각도 해 보지만 앙금플라워케이크에 비해서 만들기도 간단하다고 하니 책을 보고 배워서 만들어 보고 싶은 용기가 생겨납니다.

떡을 만드는 기본적인 도구부터 파이핑(꽃을 만들거나 케이크를 장식하기 위해 짤주머니에 앙금이나 크림을 넣고 짜는 것을 파이핑이라고 해요)도구를 자세하게 설명해주고 있습니다.

그 외에 기본적인 도구 사용을 알려주는데 베이킹 초보들에게 많은 도움이 되는 것 같아요.

저는 생크림 케이크를 만들어본 경험이 몇번 있어서 파이핑을 몇번 해 보았지만 앙금을 이용한 파이핑은 해 보지 못해서 플라워케이크에서 가장 중요한 앙금 꽃을 만드는 도구들과 방법설명이라서 아주 관심있게 보았습니다.

그리고 앙금 반죽 만들기와 앙금 크림 만들기, 습식 멥쌀가루 만들기라는 기본이 되는 반죽 만들기를 배울 수가 있는데 기본중에 기본이라서 너무 중요한 사항 같아요.

박력 쌀가루, 강력밀가루, 눈처럼 곱고 보송보송한 쌀가루 등 적절하게 사용해야 하는데 초보들은 궁금했던 점인데 책에서 알려주어서 이번에 정확하게 알게 되었습니다.

한식 케이크에서 장식을 받쳐주는 떡은 케이크와 마찬가지로 '떡 시트'라고 부릅다고 합니다.

백설기가 기본이 되는 떡 시트를 만들 때 무엇을 추가하느냐에 따라 여러가지 맛을 낼 수 있다고 하는데

책에서는 기본설기 외에 흑임자, 녹차가루를 넣어서 떡시트를 만들기도 하고 좀더 특별하게 다가왔습니다

Part 2.에 가면 쌀과 앙금으로 만드는 한식 디자인 케이크가 많이 나옵니다.

하나같이 너무나 특별해서 감탄을 하게 되는데요. 곰돌이 떡 케이크, 용돈 주는 돼지 떡 케이크, 용돈 덕 케이크, 소주 떡 케이크 등등 특별한 날에 특별한 대상에 맞는 한식 디자인 케이크가 너무 이쁩니다.

귀여운 모양의 곰돌이 떡 케이크는 아이들에게 너무 인기일 것 같습니다. 리본이나 꽃을 달아준다면은 더욱 사랑스럽고 여자아이에게 더 특별할 것 같아요.

소주 떡 케이크는 만드는 방법이 조금 달랐는데, 떡 케이크를 도넛 모양으로 만들고 빈 곳에 소주나 맥주 등 각종 음료를 넣어서 만든 디자인인데 성인들에게 좋은 디자인 케이크 인것 같습니다.

숫자 떡 케이크와 2단 보자기 케이크는 100일, 돌잔치, 환갑, 칠순 등 가족의 특별한 생일을 더 특별하게 만들어 주는 것 같습니다.

밀가루와 버터, 계란을 사용하지 않고 쌀과 앙금으로 만든 한식 케이크가 이렇게 이쁘고 건강에도 좋은 것 같아요. 디자인이 너무 사랑스럽고 특별해서 선물하는 사람, 받는 사람 모두 웃을 수 있는 기분 좋은 선물이 될 듯도 한데 이제 책 보고 집에서 한번 도전을 해 보고 싶게 만드네요.

많은 연습이 필요할 것 같은 앙금플라워이지만 그것도 연습한 만큼 완성도가 높아질 것 같고 앙금플라워가 어려우면은 생략된 디자인을 따라서 책 보고 한번 만들어 보고 싶으네요.

책에 꽃 만드는 과정을 확실하게 배울 수 있도록 동영상 QR코드를 같이 첨부가 되어 있습니다.

동영상을 보면서 따라 하다가 보면은 책에서 부족했던 부분을 동영상으로 보고 배울 수 있어서 너무 좋은 것 같아요. 책의 내용을 차근차근 숙지한 다음 가족들의 생일 때 집에도 연습해서 예쁜 케이크를 만들어 보고 싶어요 .

#요리 #한식케이크

- 서평이벤트에 당첨되어 책만 제공받아 자유롭게 작성한 리뷰 입니다 -

부와 성공의 인사이트, 유대인 탈무드 명언

부와 성공의 인사이트, 유대인 탈무드 명언 - 5천 년 동안 그들은 어떻게 부와 성공을 얻었나
김태현 지음 / 리텍콘텐츠 / 2022년 6월

부와 성공의 인사이트, 유대인 탈무드 명언

인문교양일반 / 김태현/ 리텍콘텐츠

5천 년 동안 그들은 어떻게 부와 성공을 얻었나

이 책은 유대인 5000년 지혜의 원천 파워에 대한 통찰을 주는 책이다.

세계 경제와 미래 산업을 이끌면 세상을 움직이는 최고의 1% 유대인, 그들은 어떻게 부자가 되었을까요?

​노벨상이 수여되기 시작한 1901년부터 2021년까지 노벨상 수상자 943명 중에서 유대인은 210명으로 22%에 해당이 된다고 합니다. 세계 인구 비중의 0.2%애 해당이 되는 수에 비하면은 엄청난 결과인 것 같습니다.

유대인의 역사를 되짚어 보면 유대인은 끊임없이 이민족의 박해와 침탈을 받으면서도 고유의 문화와 전통을 지키며 끈질기게 생명을 유지했습니다. 이러한 생명력의 원천은 어디에 있을까요?

저자는 그 답을 바로 < 탈무드 >에 있다고 말합니다.

예전엔 탈무드를 수박 겉핥기 식으로 읽었을 때 탈무드는 인간의 자만을 꼬집는 이야기나 삶의 지혜를 들려주는 방식으로 진행이 되어서 그저 지혜의 책으로만 알고 있었는데 , 얼마전에 탈무드에 관련된 책을 읽었는데 새로운 사실을 알게 되었습니다. 탈무드 전반을 관통하는 관점은 ' 부는 의롭게 사는 사람에게 따라오는 하나님의 축복'이라고 말이죠. 그러니 유대인들이 세계 경제와 미래 산업을 이끌며 부를 차지하는 것이 이해가 가는 것 같습니다.

그렇다면 잠깐 탈무드란 무엇인지에 대해서 잠깐 짚고 넘어가야 할 듯 합니다.

탈무드는 '위대한 연구 '라는 뜻으로 2500년 전에 쓰여진 유대인의 종교 경전이나 민족 문학이며, 5000년간에 걸쳐 유대인을 지탱해 온 생활 규범입니다. 법률, 전통적 관습, 축제, 민간전승 등 유대인의 삶의 철학과 지혜가 담겨 있죠. 지금은 동서고금과 남녀노소를 막론하고 언제 어디서나 누구든 읽을 수 있는 인류 최고의 자기계발서이자 최고의 삶의 메뉴얼이라고 할 수 있습니다.

저자는 인문학자로 지식큐레이터라고 합니다. 저자는 현명한 지식과 그 방법을 찾아 끊임없이 사유하고 탐구하는데 수만 권 이상의 책을 읽었고, 그렇게 여러 분야의 지식 관련 빅테이터를 모으고 큐레이션을 하고 있다고 합니다. 저자는 탈무드가 전하는 통찰을 배울 수 있다며 우리도 부와 성공에 더 가까워질 수 있지 않을까? 하여 유대인의 지혜를 담고 있는 탈무드 명언과 전 세계 상위 1% 유대인들의 명언 중 770개를 엄선해서 이 책에 실었습니다.

책은 총 5장으로 나누어

1. 모든 것은 관계에서 시작된다.

2. 부를 만드는 유대인들의 생활 철학

3. 불완전함에서 지혜를 걸러 내는 탈무드 교육

4. 5천 년간 지켜온 그들만의 지혜

5. 세상을 움직이는 상위 1% 유전자들...

인간관계와 돈을 대하는 마음가짐 등 5천 년간 유대인을 이끌은 지혜를 알려주는 명언들을 실었습니다.

훌륭한 사람은 자신의 욕망을 지배하지만,

어리석은 사람은 욕망에 지배당한다.

운동이 건강한 몸을 위한 약속이라면,

독서는 건강한 정신을 위한 양식이다.

이 세상에 위대한 사람은 없다.

단지 평범한 사람들이 일어나 맞서는 위대한 도전이 있을 뿐이다.

책을 보다 보면은 나의 것으로 만들고 싶은 명언들이 있습니다.

메모도 해 두고 책갈피를 붙여 두기도 하면서 책을 읽었는데요.

책을 읽다보니 중간 중간에 < 나만의 탈무드 명언 필사 노트 >라는 페이지가 있더라구요.

앞서 읽은 구절 중 나의 것으로 만들고 싶은 명언이 있다면은, 핸드폰으로 찍은 후에 직접 손으로 옮겨 적어 나만의 탈무드를 만들어라고 마련한 페이지입니다.

이런 세세한 배려도 좋은 것 같습니다. 다른 독서노트에 옮겨 적지 않고 이 페이지에 적어 두면은 좋은 것 같아요. 책을 통해서 탈무드가 전하는 통찰을 배울 수가 있어서 너무 좋았고 수시로 펼쳐서 보고 싶은 책입니다.

어머니를 위한 여섯 가지 은유

어머니를 위한 여섯 가지 은유 - 이어령 산문집
이어령 지음 / 열림원 / 2022년 5월

어머니를 위한 여섯 가지 은유

산문집 / 이어령 / 열림원

어린 나와 어머니,

내 문학의 깊은 우물물이 되었던 그 기억들에 대하여

지난 2월 26일 많은 이들에게 아쉬움을 남기고 세상을 떠나신 이어령 선생님의 가장 사적인 고백이 담긴 산문집 < 어머니를 위한 여섯 가지 은유 >가 새롭게 출간이 되었습니다.

누구나에게나 돌아가신 어머니는 눈물이고, 또 이 책을 읽으면서 눈물을 흘릴 것이 예상이 가지만 그래도 읽어보고 싶었던 책입니다.

책에서는 총 4장으로 나누어 1부. 어머니를 위한 여섯 가지 은유. 2부. 이마 짚는 손, 3부. 겨울에 읽어버린 것들, 4부. 나의 문학적 자서전으로 , 이어령 문학의 우물물이 되어준 어머니에 대한 그리움과 그 기억들의 배경이 되는 여섯 가지의 키워드와 이어령의 고향 이야기가 담겨 있습니다.

책, 나들이, 뒤주, 금계랍(키니에), 귤, 바다 ... 어머니를 위한 여섯 가지 은유속에 있는 어머니의 모습은 전통적인 한국 어머니의 모습 그대로였습니다. 그래서 더 강하고 애틋하고 가슴아프고 그리운 그 어머니의 모습에 눈물도 찡긋 했네요.

언제나 나에게 있어 진짜 책은 딱 한 권이다.

이 한 권의 책, 원형의 책, 영원히 다 읽지 못하는 책.

그것이 나의 어머니다.

이어령의 어머니는 아들이 잠들기 전 늘 머리맡에서 책을 읽어 주셨다고 합니다. 어느 책들은 소리 내어 읽어주셨다고도 하는데, 특히 감기에 걸려 열이 나고 그럴때는 어머니는 소설책을 읽어주셨다고 합니다.

알싸한 한약 냄새와 아울러 엄마가 조곤조곤 들려주시던 < 암굴왕>, < 무쇠탈>, < 장발장> 등의 이름조차 알 수 없는 이야기들이 .... 이어령을 문학사에 길이 남을 이 시대의 지성으로 만들지 않았나 싶습니다.

어떤 달콤한 과자보다도 금계랍 맛은 지금도

어머니의 추억으로 내 입안에 남아 있다.

​금계랍에 얽힌 어머니의 이야기를 읽을 때는 나도 모르게 피식 웃고 말았습니다. 바로 저와 어머니의 추억이 떠올랐기때문이죠. 이어령은 아들로 막내였다고 합니다. 늦게까지 어먼의 젖을 끊지 못하자 어머니는 젖에 금계랍(키니에)를 바르셨다고 하는데.. 저도 엄마가 똑같이 그렇게 했거든요. 제가 울집 막내로 고명딸인지라 엄마의 젖도 일찍 메말라 젖을 뗄려고 키니에를 발랐다고 하는데 저는 그냥 먹었다고 합니다. 빨간약을 바르고 엄마 아야~~해서 안된다고 하면 걸레를 가지고 와서 싹!~~ 닦고 먹었다고 하죠.

그 둥근 과일은 사랑의 태양이었고, 그리움의 달이었다.

귤에 얽힌 이야기를 읽을 때는 눈물을 쏟아서 더이상 책을 읽지 못하고 잠시 덮었습니다.

귤에 이런 이야기가 있을 줄이야. 그리고 너무나 이른 나이 11살에 어린 이어령은 어머니를 잃었었군요.

그 옛날 수술을 받기 위해서 어머니는 서울로 가셨는데, 병문안 온 손님들이 가져온 귀한 귤,

어머니는 그 귀한 귤을 보자 어린 아이들이 생각이 나셨을 테고, 귤을 머리맡에 놓고 보시다가 끝내 잡숫지 않으시고 이어령에게 보내주셨죠. 그 노란 귤과 거의 함께 어머니는 하얀 상자 속의 유골로 돌아오셨다고 합니다.

어찌 그 귤을 먹을 수가 있을까요. 그래서 결국 그 귤은 어머니도 이어령도 누구도 먹을 수 없었다고 합니다.

그러면서 서울로 수술하러 떠나시던 마지막 날 어머니가 다리를 주물러 달라는 부탁을 하셨는데 .. 11살의 어린 소년은 엄마의 병을 몰랐고 그것이 마지막이 될지 몰랐기때문에 숙제 핑계를 대면서 제대로 다리를 주물러 드리지 못했다고 합니다. 그것이 평생 한으로 남았을 것 같으네요.

어머니의 무한한 사랑과 그 은혜는 바다 같다.

​어린 소년 이어령은 한번도 바다를 보지 못했을 때부터 어머니는 그에게 바로 하나의 바다였다고 합니다.

그 이유를 글로써 읽는데 아!~~ 하고 느껴집니다. 넓고 깊은 바다, 엄마의 마음과 품 같이 다가옵니다.

여섯 가지 키워드를 통해 풀어낸 어머니의 이야기와 이어령의 고향에 관한 이야기 그리고 이어령의 문학이 어떠한 과정으로 완성되어 왔는지를 보여주는 이야기 너무나 잘 읽었습니다.

전체 페이지수에 비하면은 짧은 글에 해당이 되는 1부 어머니를 위한 여섯 가지 은유는 가슴 깊이 와 박혔는데요. 너무 어린 나이에 어머니를 잃은 소년의 가슴 속에 남아있는 어머니를 향한 그림이 책 읽는 내 가슴속에서도 깊은 울림을 주며 먹먹하게 만들었습니다. 누구나의 가슴속에 어머니는 눈물로 시작되는 단어인 것 같은데 어머리를 향한 이어령 선생님의 진심이 책 속 가득 담겨 있어서 좋았습니다.

돌아가신 어머니, 그러나 늘 내 눈앞에서 생생하게

살아 움직이는 어머니, 살아있는 어떤 사람보다도

가깝게 계신 어머니, 기쁠 때 제일 먼저 달려가

자랑하는 어머니, 슬플 때 고통스러울 때 아직도

응석을 부릴 수 있는 어머니 - 그러나 언제나 발을

디디고 서 있는 이 딱딱한 흙의 저편에서만

존재하고 있는 어머니 - 이 '현존하는 거대한 부재'

그 바다가 바로 나에게 있어서의 어머니인 것이다

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사랑하는 나의 몸에게

사랑하는 나의 몸에게 - 몸이 나에게 걸어오는 말에 귀 기울이는 방법
염두연 지음 / 바이북스 / 2022년 5월

사랑하는 나의 몸에게

인문 / 염두연 / 바이북스

일상의 시간을 늦추고

이제는 나의 몸과 사랑하길 되길

질병을 앓으므로 인해 몸의 소중함을 알게 된다고 하죠. 그래서 저도 요즘 건강에 관한 책을 유난히 많이 읽게 되는 것 같습니다. 몸이 나에게 걸어오는 말에 귀 기울리는 방법이라는 부제목을 보고 읽어봐야 겠다는 생각이 들었는데요.

최근에 읽은 책에서도 만약 몸이 무기력하고 피곤하다고 느끼거나, 체중이 증가하고, 잠을 잘 못 잔다면은 주의를 기울려야 한다. 이런 증상들은 지금보다 더 건강하게 생활하라고 몸이 보내는 경고일 가능성이 크다!~~ 라는 말이 있었습니다. 4.50대가 되면은 특히 몸이 보내는 신호에 귀 기울여야 할 듯 한데 이 책에서 전하고자 하는 메시지는 무엇인지 궁금합니다.

저자는 오랜 기간 다양한 직업을 바꾸며 다양한 사람들을 만났다고 합니다. 배움과 경험에 호기심과 열정으로 시간 가늘 줄 모르고 강의하고, 연구하고, 나누는 삶을 살았다고 하는데요. 그렇게 앞만 보며 달리는 삶을 살아가다 2019년 대형 교통사고를 당하면서 인생을 바꾸는 전환점이 되었다고 합니다.

첫추가 산산조각나며 제대로 걷을 수가 없게 되었고 몸도 망가지고 마음도 망가졌다고 하는데요. 몸이 마음대로 되지 않고 마음이 무너질 때마다 ... 이젠 모든 걸 내려놓고 일상의 속도를 늦추고 몸이 하는 말에 귀를 기울여야 할 시간임을 깨닫게 되었다고 합니다.

그동안 앞만 보며 달리느라 미처 돌보지 못한 내 몸이 이토록 소중한지 깨닫게 되었고 , 그동안 생각의 속도를 따라가느라 몸이 얼마나 힘들었을지, 몸이 얼마나 아팠을지를 정지 상태에서 보니 모든 것들이 보이게 되었다고 하네요. 그래서 일상의 속도를 잠시 늦추어야 한다는 것을 깨닫게 되었는데... 일상의 속도를 늦추기 위해서는 잠시 멈춤의 시간을 필요하며 조금 전에 내가 한 일에 대해 돌아보고 숙고하는 시간을 가져야 한다고 말합니다.

지독한 고통 속에서 비로소,

살아가면서 가장 중요한 것은

'건강한 몸'이라는 사실을 깨닫고 있었다.

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책은 저자의 사고 전과 후의 변화와 큰 일을 겪고 난 후 자신의 몸을 바라보는 관점과 몸을 사랑하는 방법을 알려줍니다. 다양한 언어로 말을 걸어오는 몸과 소통하는 방법, 사랑받기를 기다라는 나의 몸에게 내 몸을 돌보고 안아주는 7가지 행복한 습관을 알려주는데 저는 특히 이 7가지 행복한 습관이 크게 와닿았습니다.

호흡, 명상, 춤, 걷기, 감정 다스리기, 치유 글쓰기, 놓아주기 입니다.

몸과 만나는 올바른 호흡훈련, 몸과 만나는 명상법, 음악으로 몸과 마음을 이완하는 춤추기, 삶과 함께하는 걷기, 내 감정을 있는 그대로 바라보기, 트라우마와 마주하는 글쓰기, 알아주고 놓아주기 연습 인데 하나하나 세세하게 읽으면서 도움도 많이 되고 실천을 해야겠다는 다짐도 해 봅니다.

책을 읽으면서 내 몸의 소리에 귀를 기울이고 몸과 교감을 해야 겠다는 생각이 들었고 가장 소중한 내 몸을 좀더 소중하게 대해야 겠다는 것을 다시 한번 깨닫게 되었습니다.