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천연조미료로 通하는 나만의 요리
권향자 지음 / 꿈꾸는사람들 / 2013년 5월
평점 :
절판

천연조미료로 通하는 나만의 요리
요리연구가 권향자 지음
꿈꾸는 사람들
요리에 그닥 재주가 없는 나 그래서 가끔 요리책을 뒤적이며 나름 요리사가 되어
새로운 요리도 시도해보기도 하고 때로는 인터넷 검색을 통해
나름 요리에 자신있는 엄마들의 레시피를 흉내내보는게 다인 나....
그러다 결혼을 하고 아이를 낳고 또 늦게 둘째를 보고 나니 음식에 신경을 안쓸수가 없어지더군요
더구나 백색재료가 주는 치명적인 내용의 다큐를 (설탕,소금)본 뒤로는
특히나 조미료를 되도록이면 음식에 쓰지말자란 주의를 고수하고 있는데요
그렇다고 요리에 재주없는 내가 요리를 잘하지는 못하지만 ㅋㅋ
그래도 나름 따라하는건 자신있는지라 책 제목에 와우 꼬옥 내게 필요하다란 생각을 하며
펼쳐봤던 <천연조미료로 通하는 나만의 요리>

환한 미소가 참 기분을 좋게하는 권향자 요리연구가~!!
갈함과 담백함이 담긴 요리, 재료 고유의 맛과 끌어낸 요리를 만들기 위해
늘 고민하는 저자의 글이 유난에 눈에 들어오더라구요
천연 자연에서 그대로 얻어 섭취하는 음식만큼 좋은건 없죠 특히나 화학성분이 가득한
듣도 보도 못한 긴 이름 정체불명의 화학재료가 가득담긴 조미료가 아닌
믿고 쓸수 있는 천연조미료를 직접 만들고 내 가족을 위해 요리할 수 있다면 ㅎㅎ
웰빙시대에 넘 어울리는 요리책이 아닌가란 생각을 해봅니다

우리의 심신과 소통하는 요리 이를 위한 당연한 선택 천연조미료
저자의 말속에서 옛 어머니의 손맛 어릴적 맛들이 새록새록 떠오릅니다
힐링이란 문구와 연결지으며 행복한 요리 누구나 쉽게 한두가지 재료를 통해 응용하며
쉽게 만들고 따라할 수 있는 요리소개까지 저처럼 요리에 자신없는 분들 걱정안하셔도 될꺼같아요
쭈욱 보고나니 앗 나도 이정도 쯤은 ㅋㅋ 요런 생각이 들더라구요 ㅎ
내몸에 通하는 천연조미료만들기가 실사 그림을 첨부 쉽게 따라 만들 수 있게 소개되고 있는데요
멸치가루 ,다시마가르, 건새우가루 부터 쉽게 육수내는법과 소스만들기까지.....
전 육수내는 정도와 멸치나 다시마 건새우도 그냥 사용하고 있었는데 ㅋㅋ
요렇게 해놓고 사용하니 더 간편하고 좋더라구요 ㅎㅎ 이렇게 만들어진 천연조미료를 활용한 요리의 세계 ㅎㅎ

한그릇으로 通하는 한끼 요리 /재료 하나로 通하는 두가지 요리/
모든 손님에게 通하는 나만의 일품요리/천연소스와 내몸이 通하는 건강한 샐러드 요리/
맛으로 通 영양으로 通하는 우리아이 간식
이렇게 주제를 나눠 요리과정의 실사컷과 완성컷 간단한 요리 순서와 팁까지 소개되고 있는데요
쉽게 따라해볼 수 있어 눈에 쏙쏙 들어오더라구요 바로바로 냉장고문을 열고 시도해봐도 좋은 레시피~!!
그러다보니 기존 무난하게 하던 요리들이 같은 재료가 또다른 모양과 맛으로 변신해주니 ㅋㅋ
그날의 밥상에서 은근 인기만점이 되었다죠^^
이유식활용으로도 좋은 팁들이 많아 좋았구요 요즘 단호박 잘 활용하고 있는데
둘째만 주지말고 ㅋ 요걸 활용한 단호박수제미도 조만간 만들어 먹어야지하고 찜해두었어요 ㅎㅎ
다양한 음식의 식감을 경험하고 있는 둘째탓에 레시피보다 발견한 황태구이~~~^^
오늘저녁메뉴로 결정하고 바로 요리시작했어요 ㅎ

황태고추장 양념구이 를 선택해서 말린 황태를 물에 불려주구요 ㅎㅎ

유장(참기름 3: 간장 1)을 만들어 물기를 제거한 황태에 발라주구요
(바르기전 잔칼집을 내어줍니다 ㅋ)
팬에 초벌구이 후 양념장을 바라 중에서 약불로 타지 않도록 구워주면 끝~!!
생각보다 간편해서 좋았어요 특히 팁으로 알려주신 유장(참기름 3: 간장 1) 기본 간을 주며
참기름의 고소함이 주재료에 베어들어 입맛을 돋구더라구요
요게 활용도가 높더라구요 ㅋ 구이할때 ㅋ 잊지말아야겠어요 ㅎ

요렇게 완성해 저녁반찬으로 맛나게 먹었는데요 ㅎ 은근 입맛을 돋궈서 냠냠 맛나게 먹었다죠^^
나를 위해 가족을 위해 맛과 영양이 通하는 건강조미료 건강요리~!!
쉽게 따라할 수 있고 간편하고 맛까지 좋다면 ㅎㅎ
요리하는 행복까지 ㅋ 차근차근 하나하나 제손으로 상위에 올려봐야겠어요
천연조미료의 사용으로 음식 본연의 맛을 살리며 우리가족의 건강까지 책임져줄 통하는 레시피~~
즐겁게 하나하나 요리해보는 맛에 빠졌답니다^^