📓『골목식당 우문현답 』

골목식당 우문현답 - 미래를 준비하는 사장님들을 위한
박진우 지음 / 형설출판사 / 2022년 8월

📓『골목식당 우문현답 』
미래를 준비하는 사장님들을 위한

✒️박진우(지은이)
학부와 석사과정에서 호텔경영학을 전공했다. 그리고 세종대학교에서 외식경영학 박사학위를 받았다. 학문으로써 시작했던 공부와 마음이 끌렸던 작업은 달랐다. 학문과 실전의 괴리였고, 머리와 가슴의 격차였다. 그래서 외식업을 선택했다고 한다. 음식점의 현장인 서버에서부터 요리, 그리고 점장과 지역장, 사업본부장 지금은 외식기업에서 CEO를 역임하고 있다. 또, 중소기업 프랜차이즈, 대기업의 브랜드에서 20개의 브랜드를 운영하고, 7개의 브랜드를 론칭했다. 그럼에도 20여년을 우여곡절과 버거움을 거치면서 여기까지 왔다고 어려움을 토로하는 이 시대의 외식人으로 보였다. 외식업은 가슴으로 하는 사업이며, 구성원들의 조직문화가 최우선이라고 판단하며 외식을 운영하고 있다. 고객만족보다 직원만족, 수익보다는 고객가치, 마케팅보다는 QSC에 더 집중하고자 하는 스타일이다. 항상 현장에서 QSC만 완벽하게 구현해준다면 본인이 고객가치를 통한 고객증대와 Branding은 손수하겠다는 업무스타일이며 구성원들에게 QSC에 대한 갈망만을 전달한다. 또 외식은 구성원들이 만들어 내는 조직문화로 완성됨을 알고 조직문화완성에 대한 노력을 하고 있다. 외식은 직원들의 가슴에서 고객의 가슴으로 전이된다는 것이다. 학생들을 가르치는 것을 좋아해서 유수의 대학에서 외식경영과 외식문화를 강의하였으며 현장이 좋아서 다시 외식의 현장으로 왔다. 외식기업을 비롯하여 외식CEO들의 강의 요청으로 다양한 기업체에서 강의하고 컨설팅한 바 있다. 지금도 외식기업을 운영하며 외식업의 발전을 위해서 노력하고 있다. 죽을 때까지 외식경영 서적 10권을 쓰고 죽겠다는 각오로 글을 쓰고 있으며 촌철살인의 메시지와 생각경영의 철학을 책에 담아내고 있다. 책 10권과 함께 묻힐 그 날까지 외식人으로 생을 마감하고자 한다고 전했다. 블로그 : blog.naver.com/jinair21 페이스북 : www.facebook.com/jinwoo.park.10236

📚목차

Prologue ; 지적인 낭만주의자
1. 미래의 골목식당
- 골목길에 대한 반추
- 코로나19 이후 골목식당의 미래
- Post 코로나, 언컨텍트, 언텍트, 언컨텍트 이코노미
- 혼합에서 언텍트 밥으로 외식생태계의 변화
- 철학과 영감을 주는 골목식당이 살아 남는다
- 골목식당 브랜드의 성공 Key-Word Safety, Trust
- 오프라인 음식점의 미래, QSC + 5S(上)
- 오프라인 음식점의 미래, QSC + 5S(下)

2. 골목식당의 인문경영
- 장기불황에서의 외식경영자의 역할과 책임
- 회사후소의 정신
- 팬심이 팬덤으로, 관계와 가치가 성공으로
- 고객의 생애가치를 생각하는 음식점
- 먹고 사는 이유 말고, 당신의 목표는 무엇입니까?
- 우문현답
- 모두의 꿈을 이야기하는 음식점
- 안심 보증의 시대
- 음식과 레시피는 고객과의 교감과 조율의 결과물이다
- 할 수 있는 것들에 집중할 시간 1
- 할 수 있는 것들에 집중할 시간 2

3. QSC is All
- 메뉴와 서비스는 주연, 오감자극은 조연
- 메뉴 이름 짓는 방법
- 메뉴 가격 결정 방법
- 메뉴 개발의 관점
- 메뉴를 기획하고, 개발할 때 고려해야 할 요소들
- 메뉴의 단순화가 필요한 이유
- 고객이 남긴 음식의 의미
- 시그니쳐 메뉴로 공략하자
- 신메뉴 프로모션의 필요성
- 고객이 아는 행사, 직원들만 모르는 행사
- ‘띵동’ 벨소리는 이제 그만
- 친절은 배신하지 않는다
- 음식점 라스트 핏 이코노미
- 손님은 셀프, 직원은 유튜브
- 어린이에게 정성을 쏟아라
- 음식점의 불만고객관리 1
- 음식점의 불만고객관리 2
- 의사 결정의 기준, 고객
- 인원수대로, 2인분부터
- 한 명의 고객도 서운하게 보내지 마라
- 위생 이제 선택이 아닌 필수
- 어떤 고객이 더 좋은 고객인가?

4. 골목식당의 Branding 방정식
- 동네 음식점의 브랜딩
- 골목식당의 스토리 전략 1
- 골목식당의 스토리 전략 2
- 의미 있는 골목식당 만들기 1
- 의미 있는 골목식당 만들기 2
- QSC의 평판을 관리하는 방법
- 고객의 생각을 읽는 기술
- 오감의 자극, 오프라인 음식점의 생존 방식
- 가격할인과 쿠폰의 이면
- 마케팅 수단으로써 프로모션
- 고객은 패키지를 구매한다
- 고객을 끌어당기는 힘
- 고객의 음식점 선택에 영향을 미치는 요인들의 변화와 대응
- 모든 음식점의 타겟 고객, 여성
- Concept과 Performance 그리고 QSC
- 브랜드 음식점, 특화매장의 진화와 필요성
- 식자재 커뮤니케이션의 필요성

5. 식당의 숫자 관리
- 남기는 경영
- 얼마를 벌어서 얼마를 남길까?
- 필요한 매출 올리기
- 효율적인 인건비 관리
- 효율적인 비용 관리
- 식자재 원가 계산 방법
- 메뉴 분석 적어도 이것만은 하자

6. 골목식당 운영 Technic
- 모든 것을 다 할 줄 알아야 한다
- 뭐가 문제인지를 모르는 주인장
- 벤치마킹을 통해서 재창조하라
- 10분 교육의 효과
- Full hand in, Full hand out, 매뉴얼을 곱씹으며...
- Give, give, give and Take
- MST(Menu Serving Time)
- 디테일의 힘
- 상권과 입지 1
- 상권과 입지 2
- 권리금 이야기 1
- 권리금 이야기 2
- 배달을 하지 않은 이유
- 아끼면 망한다. 마음도 음식도 팍팍 퍼주는 음식점
- 아침조회는 반드시 하라
- 언제나 찾아올 수 있는 음식점을 생각하며
- 영업 시간 고객과의 약속이다
- 음식점 공간의 기획
- 음식점의 이모작 운영
- 저장고를 키우지 마라
- 정확한 그람수를 제공하자
- 좌석 회전율 높이기 전략
- Pre-Bussing이 필요한 이유

Epilogue

✍🏻P23. 세상이 완전히 달라졌다.우리가 만든 세상이다.누구를 원망할 수도 없다. 코로나19 이전의 상황이 그리워지기도 할 것이다.일상의 행복도 이제는 그리움으로 남겨둬야 한다. 하지만 살아가야 할 이유와 살아가야 할 목표가 있기에 우리는 다시 다음을 대비하면서 또 음식릏 만들어 가야 한다.

✍🏻P69.우리는 현장으로 가서 모든 문제점과 상황들을파악해야 한다.이것이 성공으로 가는 척도가 될 것이다.음식점이 현장과 연결되지 않고서 어떤것과 연결이 되어야 성공할 수 있을까? 현장은바로 우리의 문제점을 살펴볼 수 있는 바로미터다. 그래서 모든 경영자와 본사 직원들은 현장형 리더가되어야 한다.

✍🏻P170. '우리 음식점의 맛과 서비스는 타 음식점에 비해서 월등하다.' 우리는 이런 자부심으로 우리는 음식점을 운영하고 있다. 이제 맛과 서비스와 더불어 가장 안전하고 위생적인 공간이 되어야 시장에서의 경쟁에 대비할수 있게 되었다.

✍🏻P177.'고객들이 왜 우리 매장에서 음식을 구매하는가?'라는 질문 말이다.고객들은 단순히 음식을 주문하는 것이 아니라 음식점에서 제공하는 분위기와 경험과 인테리어와 느낌 등 전반적인 경험을 구매하는 것이다.따라서 우리의 사고는 '무엇을 파는가?'에 집중하는 것이 아닌 '고객들이왜 사는가?'로 의 사고를 전환할 필요성이 있다.
원칙,가치,혜택에 대한 정의가 바로 브랜딩이다.

✍🏻P374. 프리버싱은 고객에게도,음식점에도 도움이 된다.고객들은 좀 더 넓은 자리에서 식사를 편히 하실 수 있고, 우리는 고객 퇴점 후 한번에 치우는시간보다 빨라서 테이블회전을 높일 수 있고 최소한의 서비스를 제공하는 요즘이라 하더라도 반드시 프리버싱은 필요한 과정으로 보인다.그래서 프리버싱은중요한업무다.

📖발행처 형설출판사


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『초대형견과의 일상, 우아한 사파리』 우사파 포토에세이 스페셜 에디션

초대형견과의 일상, 우아한 사파리 - 우사파 포토에세이 스페셜 에디션
우사파(이영빈) 지음 / 언제나북스 / 2022년 9월

『초대형견과의 일상, 우아한 사파리』

우사파 포토에세이 스페셜 에디션

우사파(이영빈)(지은이)
사람 몸집에 버금가는 대형견 금강이, 부가티를 키우는 반려동물 콘텐츠 크리에이터로, 유튜브 채널 <우아한 사파리>를 운영하고 있습니다.

목차
06 ·········· 작가의 말
08 ·········· 프롤로그
14 ·········· 나는 개들의 눈빛에서 사랑을 느낀다
34 ·········· 말이 통하지 않는 동물과 사람이 친구가 될 수 있는 것은 기적이다
62 ·········· 개들의 시간은 사람보다 빠르다
88 ·········· 개를 품에 안으면 따뜻하다
112 ·········· 내가 유기견을 돌보는 이유
146 ·········· 에필로그

"개는 나에게 어떤 의미일까?"

내가 기뻐하면
나의 개들도 기뻐하고
내가 슬퍼하면
나의 개들도 슬퍼힌다.

개들의 시간은 사람보다 빠르다.
그게 우리의 개들이 하루라도 더 행복해야 할 이유이다.

개를 키워 본 사람만이 아는온기.

개들이 주는 위로와 따뜻함은 지친 한 사람의 인생을 바꾸고
다시 일어서게 하기에 충분하다.






오늘 난 따뜻함을 느꼈다. ⋯⋯


우아한 사파리 Elegant Safari
https://www.youtube.com/channel/UC96Pwsi4EN9Hihh4Z4Nlrew

❤우사파 대장과 금강이&부가티 + 댕댕이들의 일상❤
- 큰아들
이름: 금강이(Guemgang)
나이: 7살
견종: 미들아시안 오브차카 (middle Asian Ovtcharka)
성격: 엄마바라기,무덤덤,상남자,헛짖음이 없음
취미: 누워있기, 겨울 생고기 3.5kg/여름 2.5kg 한끼 순삭

- 작은아들🐻
이름: 부가티(Bugatti)
나이: 6살
견종: 코카시안 오브차카(Caucasian Ovtcharka)
성격: 모든 사람이 자길 좋아하는 줄 알고 착각함ㅋㅋ,발랄,애교,관종
취미: 엄마 옆에 붙어있기, 엄마가 말 걸어주면 제일 좋아함, 엄마 무릎에 앉기

+ 구조한 댕댕이들




펴낸곳 언제나북스
https://www.instagram.com/always.boooks/


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📓『나는 건물 없이 월 2,000만 원 번다 』

나는 건물 없이 월 2,000만 원 번다
이혜정 지음 / 매일경제신문사 / 2022년 9월

📓『나는 건물 없이 월 2,000만 원 번다 』

✒️이혜정(지은이)
7급 공무원을 그만두고 네트워크 마케팅을 통해 경제적 자유를 이뤄가고 있는 30대 사업가이자 작가다. 주식회사 카리스의 최고 직급자며 디지털 노마드로서 시간적 경제적 자유를 누리며 행복한 삶을 살고 있다. 대학교에서 경영학과 경제학을 전공했고, 캐나다로 유학을 다녀온 뒤 영어교육 석사 학위를 취득했다. 초등학교 영어강사로 근무하면서 200만 원 정도의 월급을 받으며 20대를 보냈다. 이렇게 살다가 절대 부자가 될 수 없다는 생각을 가지고 100만 원을 더 벌기 위해 지방직 7급 공무원이 되었지만, 보수적인 시스템과 균일화된 월급 시스템에 한계를 느끼고, 네트워크 마케팅 사업에 눈을 뜨게 되었다. 유튜브 ‘벨라TV’ 채널을 운영하며 사업 노하우를 공유하고 있고, 네트워크 마케팅 사업을 통해 직장생활을 할 때보다 10배 이상의 연봉을 받고 있다. 세상의 편견과 주변의 시선 때문에 네트워크 마케팅 사업을 망설이는 사람들에게 용기와 희망을 주고 싶어 이 책을 쓰게 되었다. 네트워크 마케팅 사업을 통해 많은 사람들이 자유로운 삶을 누리며 경제적인 위기를 극복하기를 바란다. 저서로는 《세상에 지지 않을 용기》, 《이러다 정말 죽을 것 같아 책쓰기를 시작했다》 등이 있다.
인스타그램 : newera_top_bella
유튜브 : ‘벨라TV’
블로그 : 벨라의 성공 한스푼

📚목차
PROLOGUE | 나는 죽을 만큼 돈이 벌고 싶었다

📔1장. 놓치고 싶지 않은 나의 꿈, 나의 인생
가슴 두근거리는 일을 하며 살 수는 없을까?
어떤 인생을 살 것인지 스스로 선택하라
나만의 드림보드를 만들어라
나는 나에게 아낌없이 투자한다
만약 원하는 것이 모두 이루어지는 100일이 주어진다면
나는 매일매일이 주말인 삶을 산다
사람들의 기대 이상으로 살아라

📒2장. 경제적 자유를 위해 퇴사를 결심하다
인생에서 놓치고 있는 가장 중요한 것
내 주변 평균 다섯 명이 나의 미래다
경제적 자유를 위해 퇴사를 결심하다
일어나지도 않는 일을 미리 두려워하지 마라
결과에 따라 보상받는 삶을 살아라
반쪽짜리 성공보다 완전한 성공을 꿈꿔라
지금 하는 생각이 미래의 부를 결정한다

📕3장. 나는 네트워크 마케팅 사업으로 건물 없이
월2,000만 원 번다
네트워크 마케팅 사업은‘합법적 사업ʼ에서 출발한다
당신도 빠른 속도로 부자가 될 수 있다
당신이 부자가 아니라면 지금 하는 모든 것을 멈춰라
부자가 아닌 당신이 반드시 알아야 할 3가지
새로운 부의 추월차선으로 갈아타라
결국 돈 되는 보상플랜이 승리한다
지금 당장 월세 파이프라인을 구축하라

📗4장. 평범한 사람이 단기간에 부자 되는 7가지 원칙
원하는 것에 과감하게 대가를 지불해라
당신을 부자로 만들어주는 말버릇
나는 네트워크 마케팅 사업의 성공 법칙을 배웠다
오늘의 성공은 전날 밤 결정된다
하지 말아야 할 일을 결정하라
상식을 뒤집으면 기회가 보인다
내가 먼저 이해하고 그다음 상대방을 이해시켜라

📘5장. 지금 바로 부의 흐름에 올라타라
꿈꾸는 사람이 부를 끌어당긴다
부자가 되고 싶다면 부자처럼 돈 쓰는 법을 배워라
절대 잊을 수 없는 내 인생 최고의 1년
아무것도 하지 않으면 아무 일도 일어나지 않는다
혼자가 아닌 함께 성공을 꿈꿔라
나는 3년 후에 어디에 있을 것인가?
나는 101세에도 현역 부자다

EPILOGUE | 모든 여자들이 원하는 꿈의 직업으로 ‘당당한 여자’가 되자

✍🏻"지금까지 교육받은 건 모두 잊으세요!
부자가 될 수 있다는 말을 믿으세요!"

✍🏻P77. 직장은 당신의 노후를 책임져 주지 않는다. 만약 당신이 직장인이라면 지금, 현역에 있을 때 노후를 준비하라고 이야기하고 싶다. 그리고 만약 당신이 나처럼 경제적 자유를 원하는 사람이라면 지금 당장 자신만의 사업을 준비하길 바란다.

✍🏻P141. 이 비즈니스가 돈을 버는 것을 넘어 누군가의 인생을 멋지게 바꾸어주는 도구임을 확신하기 때문이다. 직장인에서 네트워커로의 도전,절대 쉽지는않았지만 분명 가치 있었다고 확신한다. 나는 내 인생에서 가장 큰 용기를 냄으로써 새로운 부의 추월차선으로 갈아탄 것이다.자.이제는 당신차례다.

✍🏻P229. 나는 네트워크 마케팅 사업을 통해 소원을 이루는 기술을 배운것이다.
'한다'에서 끝내는 것이 아니라,'한다'에서 시작하라.일단 시도하라,아무것도 하지않으면 아무것도 일어나지 않는다.

📖펴낸곳 매경출판

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📓『서재에서 탄생한 위대한 CEO들 』 - 경영의 위기에서 그들은 왜 서재로 가는가?

서재에서 탄생한 위대한 CEO들 - 경영의 위기에서 그들은 왜 서재로 가는가?
최종훈 지음 / 피톤치드 / 2022년 9월

📓『서재에서 탄생한 위대한 CEO들 』
- 경영의 위기에서 그들은 왜 서재로 가는가?

✒️최종훈(지은이)
강원도 강릉에서 태어났다. 어려서부터 세계적인 기업들의 부침과 명멸, 부자들의 탄생과 몰락에 관심이 많았다. 교회 전도사로부터 록펠러의 일대기를 듣고 한 사람이 가진 신념의 크기가 얼마나 대단한지 깨달았다. 학교 도서관에서 빌린 워런 버핏의 투자서를 읽으며 그가 가진 투자 원칙과 절제력, 시장을 꿰뚫어보는 통찰력에 깊이 매료되었다. 대학을 졸업하고 주식 관련 업무를 담당하면서, 동서고금의 위대한 기업을 이끈 CEO들의 불멸의 가치관을 찾기 위해 수많은 책을 탐독했다. 현재 저자는 ㈜한국투자건설팅, ㈜벤허리서치센터, (주)융합상생정책연구원을 이끌고 있다. 하루 24시간이 모자랄 정도로 바쁜 와중에도 전작 『묻고 지키고 마크하는 주식투자』, 『부자의 역사』를 썼다. 차기작으로 부자들의 투자 비법에 관한 책을 구상하고 있다. 크리스천인 저자는 앞으로 선교재단을 설립해 100개의 개척교회와 100명의 해외선교사를 후원하고자 하는 비전을 갖고 있다. 틈틈이 친구들과 낚시를 즐기는 평범한 가장으로 사랑스러운 아내와 일곱 살 딸, 네 살 아들과 함께 살고 있다.

📚목차
서문
우리가 세계적인 CEO들의 서재를 훔쳐봐야 하는 이유

1장 핀테크의 황태자, 피터 틸 Peter Andreas Thiel(페이팔 창업자)
프랜시스 베이컨의 『새로운 아틀란티스』
존 로크의 『기독교의 이치』
나심 탈레브의 『블랙 스완』

2장 디즈니를 애정했던 에어비앤비의 수장, 브라이언 체스키 Brian Chesky(에어비앤비 CEO)
닐 개블러의 『월트 디즈니』
로버트 아이거의 『디즈니만이 하는 것』
알랭 드 보통의 『여행의 기술』

3장 테슬라를 닮고 싶은 희대의 괴짜, 일론 머스크Elon Reeve Musk(테슬라 CEO)
버나드 칼슨의 『니콜라 테슬라 평전』
맥스 테그마크의 『라이프3.0』
애덤 스미스의 『국부론』

4장 병법을 사랑한 재담꾼, 에반 슈피겔 Evan Thomas Spiegel(스냅챗 CEO)
손무의 『손자병법』
리드 호프먼(외)의 『블리츠스케일링』
밀란 쿤데라의 『참을 수 없는 존재의 가벼움』

5장 자이니치의 피가 흐르는 유니콘 헌터, 손정의 Masayoshi Son(소프트뱅크 CEO)
시바 료타로의 『료마가 간다』
레이 크록의 『사업을 한다는 것』
후지다 덴의 『유태인의 상술』

6장 메타의 시대를 연 페이스북의 악동, 마크 저커버그 Mark Zuckerberg
(페이스북 창업자/메타 CEO)
토머스 쿤의 『과학혁명의 구조』
칼 세이건의 『코스모스』
유발 하라리의 『사피엔스』

7장 아이폰에 봉인된 애플의 독재자, 스티브 잡스 Steve Jobs(애플 창업자)
스즈키 순류의 『선심초심』
허먼 멜빌의 『모비 딕』
클레이튼 크리스텐센의 『혁신기업의 딜레마』

8장 버크셔 해서웨이 막후의 실세, 찰리 멍거 Charles Thomas Munger(버크셔 해서웨이 부회장
리처드 도킨스의 『이기적 유전자』
재레드 다이아몬드의 『총, 균, 쇠』
빅터 프랭클의 『죽음의 수용소에서』

9장 우주여행을 파는 21세기 만물상, 제프 베조스 Jeff Bezos(아마존 CEO)
샘 월튼의 『샘 월튼』
프레더릭 브룩스의 『맨먼스 미신』
가즈오 이시구로의 『남아있는 나날』

10장 소프트웨어 왕국을 세운 아나콘다, 빌 게이츠 Bill Gates(마이크로소프트 창업자)
한스 로슬링(외)의 『팩트풀니스』
스티븐 핑커의 『우리 본성의 선한 천사』
에이모 토울스의 『모스크바의 신사』

11장 공유사회를 예언한 이단아, 트래비스 캘러닉 Travis Kalanick(우버 창업자)
에인 랜드의 『아틀라스』
론 처노의 『알렉산더 해밀턴』
오슨 스콧 카드의 『엔더의 게임』

12장 대화에 기술을 입힌 철학자, 스튜어트 버터필드 Stewart Butterfield(플리커/슬랙 창업자)
기시미 이치로(외)의 『미움받을 용기』
이안 보고스트의 『플레이 애니띵』
케리 패터슨(외)의 『결정적 순간의 대화』

맺음말

✍🏻우리가 세계적인 기업을 창업하거나 현재도이끌고 있는 유명 CEO들의서재를 훔쳐봐야 하는 이유가 여기에 있다.우리는그들의 머릿에 어떤 생각이 담겨 있고 그들의 책장 에 어던 책들이 꽂혀 있는가를 보기보다 당장 그들이 경영하는 기업의 시총과 생산,각종 지표와통계, 수익과 매출을 알리는 숫자에 더 자주 매몰 되어 왔다.

📚CEO들이사랑한 분야별 도서목록
경영학: 리드 호프먼(외)의 『블리츠스케일링』
레이크록의 『사업을한다는 것』
후지다 덴의 『유태인의 상술』
종 교: 존 로크의 『기독교의 이치』
스즈키 순류의 『선심초심』
인류학: 유발 하라리의 『사피엔스』
제레드 다이아몬드의 『총,균,쇠』
심리학:기시미이치로의 『미움받을 용기』
스티븐 핑커의 『우리 본성의 선한천사』
빅터 프랭클의 『죽음의 수용소에서』
케리 패터슨의 『결정적 순간의 대화』
철 학: 토머스 쿤의 『과학혁명의 구조』
이안 보고스트의 『플레이 애니띵』
알랭 드 보통의 『여행의 기술』
손무의 『손자병법』
통계학: 나심 탈레브의 『블랙 스완』
한스 로슬링(외)의 『팩트풀니스』
전 기: 론 처노의 『알렉산더 해밀턴』
버나드 칼슨의 『니콜라 테슬라 평전』
닐 개블러의 『월트 디즈니』
샘 월튼의 『샘 월튼』
천문학: 칼 세이건의 『코스모스』
경제학: 애덤 스미스의 『국부론』
생물학: 리처드 도킨스의 『이기적 유전자』
컴퓨터공학: 프레더릭 브룩스의 『맨먼스 미신』
맥스 테그마크의 『라이프3.0』

✍🏻위기는 기회이기도합니다. 늘 남들이 가지 않는 새로운 혁신의 길을 제시해왔던 세계적인 CEO들의 발자취는 현실에 매몰되지않고 눈앞의위기에 주눅 들지않으며 역사를 관통하여 면면히 흐르는인류지성사의 고갱이를 간취해 낸 치열한 독서의 흔적들입니다.
📖펴낸곳 :피톤치드
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https://www.instagram.com/phytonbook/

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📓『메타버스의 미래, 초실감 기술』 - 오감 만족 XR 기술이 펼치는 새로운 세상

메타버스의 미래, 초실감 기술 - 오감 만족 XR 기술이 펼치는 새로운 세상
우탁.전석희.강형엽 지음 / 경희대학교출판문화원(경희대학교출판부) / 2022년 7월

📓『메타버스의 미래, 초실감 기술』
- 오감 만족 XR 기술이 펼치는 새로운 세상

✒️우탁(지은이)
경희대학교 예술디자인대학 디지털콘텐츠학과 교수. 디지털 게임 및 게임학 전문가로 기능성 게임, 게임화, VR/AR/MR/XR 및 메타버스 콘텐츠 관련 연구를 하고 있다. KAIST 엔터테인먼트 공학연구소 연구원(2007~2010), KAIST 문화기술대학원 초빙교수(2010~2012), 차세대융합기술연구원 게임융합미디어연구센터 센터장(2012~2013)을 거쳐 2013년부터 경희대학교 교수로 재직 중이다. 게임 미디어 분야의 연구와 교육에 매진하고 있으며, 2017~2020년에는 게임물관리위원회 위원과 이사를 역임했다. 사용자의 몰입을 이끌어내는 게임의 요소를 우리 일상생활에 적용하여 자발적이고 지속적인 사용 동기를 부여하는 연구, 특히 교육/훈련 및 건강관리 분야의 가상현실 및 메타버스 콘텐츠를 개발 중이다. 게임을 단순히 콘텐츠로만 보는 것이 아니라 하나의 미디어로서 게임의 특성을 활용하는 게임 미디어 연구를 통해 우리의 삶을 보다 윤택하게 바꾸고, 게임의 가능성을 널리 알리며, 게임에 대한 편견을 타파하고자 노력하고 있다.

✒️전석희(지은이)
경희대학교 소프트웨어융합대학 컴퓨터공학과 교수. 가상현실을 위한 햅틱스 기술 분야의 권위자다. POSTECH에서 컴퓨터공학으로 학사와 석사, 박사학위를 받았다. 2년간(2010. 9~2012. 8) 스위스 연방공과대학교(ETH 취리히)의 컴퓨터비전연구실 박사 후 연구원을 거쳐, 2012년 9월부터 경희대학교 교수로 재직 중이다. 현재 경희대학교 실감미디어 혁신공유대학 사업단의 사업단장, 한국 HCI 학회 이사, 한국연구재단 비상근 전문위원 등을 겸직하고 있다. 데이터 기반 햅틱 모델링/렌더링 기술, 효율적인 햅틱 콘텐츠 저작 기술, 신소재를 이용한 햅틱 장치 개발, 혼합현실 환경에서의 햅틱 렌더링, 의료 훈련을 위한 시·촉각 증강현실 프레임워크 등을 연구하고 있다. 2015년 한국 햅틱스 연구회에서 ‘젊은 연구자상’, 2019년 ACM Virtual Reality Software and Technology 학회에서 180여 편의 논문 중 1등인 ‘최우수 논문상’, 2017 유비쿼터스 지능로봇 국제학술대회(URAI2017) ‘우수 논문상’, 2019년 World Haptics 학회에서 ‘최우수 학생 경연상’ 등을 수상했다. 햅틱 모델링/렌더링 분야에서 SCI급 논문 30여 편을 포함하여 총 60여 편의 국제 논문을 게재했다. 흥미에서 모티베이션을 찾아 재미있게 연구하는 것이 모토로, 인간의 물리적인 능력과 감각을 증강시키는 촉감 기술 연구를 통해 장애인을 포함한 인류의 삶의 질을 향상시키는 것을 장기적인 목표로 햅틱스 연구를 수행하고 있다.

✒️강형엽(지은이)
경희대학교 소프트웨어융합대학 소프트웨어융합학과 교수. 게임, XR, 홀로그램 등 차세대 몰입형 콘텐츠를 위한 요소 기술 개발 전문가다. 사실적인 아바타 애니메이션 합성 기술, 인간을 흉내 내는 NPC, 대규모 메타버스 세상 생성 기술, 홀로그램 데이터 생성 및 압축 기술 등을 연구하고 있다. 최근 연구재단의 지원을 통해 다자참여형 XR 환경에서의 사용자 안전에 관한 연구를 진행하고 있으며, 삼성전자미래기술육성센터의 지원을 받아 위상 홀로그램 생성 및 압축 기술을 연구하고 있다. 차세대 기술개발을 통해 현실과 구분할 수 없는 메타버스 세상을 만들고 싶다는 목표를 가지고 있으며, 궁극적으로는 더 많은 사람이 저비용으로 풍부한 경험을 할 수 있는 세상을 만들고자 한다.

📚목차
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프롤로그: 비대면 시대, 메타버스는 우리 삶을 어떻게 변화시킬까

📔1장 현실에 판타지를 결합한 가상세계, 메타버스
1. 메타버스는 어떻게 탄생했을까?
2. 메타버스란 무엇인가
3. 메타버스의 구성 요소
4. 메타버스를 이루는 주요 특성
5. 새로운 형태의 가치를 거래한다: 메타버스 비즈니스
6. 메타버스 비즈니스는 무엇이 어떻게 다른가?
7. 게임·소통 분야의 메타버스 비즈니스
8. 문화·엔터테인먼트 분야의 메타버스 비즈니스
3 메타버스의 과거: 메타버스는 언제부터 시작되었을까?
4. 메타버스의 현재: 가상·현실 경계 허문 ‘메타버스’가 펼치는 세상
5. 메타버스 플랫폼 사례로 알 수 있는 메타버스 트렌드

📒2장 메타버스를 가능하게 하는 마법: 메타버스 구성 기술
1. 디스플레이 기술은 어떻게 메타버스를 창조했을까
2. 메타버스를 구현하는 실시간 컴퓨터 그래픽스 기술
3. 실감 멀티모달 출력 기술들
4. 초실감이 가능한 상호작용 기술
5. 혼합현실과 다중 사용자 메타버스 기술
6. 실제 세계를 디지털 데이터화하는 기술
7. 다중 사용자 메타버스를 위한 네트워크 기술
8. 다중 사용자 메타버스를 위한 상호작용 기술

📕3장 메타버스의 한계, 초실감으로 극복한다
1. 현재 메타버스의 한계와 초실감
2. 초실감 메타버스의 핵심, 촉감의 세계
3. 메타버스에서 촉감은 왜 중요한 것일까?
4. 어떻게 촉감을 통해 세상을 인지하는가?
5. 촉감을 연구하는 분야 ‘햅틱스’
6. 촉감 장치 기술, 기계 햅틱스
7. 촉감 렌더링 기술, 컴퓨터 햅틱스
8. 정보 전달을 위한 비사실적 햅틱 기술
9. 지속적인 몰입을 위한 게이미피케이션의 설계

📗4장 초실감 메타버스의 미래
1. 초실감 메타버스를 통해 구현될 새로운 교육 환경
2. 인공지능 시대의 메타버스 윤리

참고문헌

👩‍💻P98. 실재감을 느끼게 해주는 기술은 현재 메타버스를 서비스하는 플랫폼 주에서 극히 소수만 적용하고있지만,메타버스가 개념으로만 존재했던 초기부터 꾸준히 언급되어온 문제다.수많은 영화나 애니메이션에서 막연한 공상의 수준으로 다양한 아이디어나 이상향이 제시되었다. 이러한 아이디어들은 가상현실 기술과 햅틱 기술의 발달로 빠르게 메타버스 플랫폼에 적용 되고 있으며,역으로 이러한 메타버스 구현을 위한 공상과 다양한 아이디어들이 가상현실과 햅틱 기술 발전의 촉내 역할을 하고 있다.

👩‍💻진정한 메타버스 세계를 경험하기 위해서는 강력한 연산능력을 지닌 컴퓨팅 기기,사실적인 환경을 제공 할 수 있는 디스플레이 기기,각종 자극을 제공하고 세계와 상호작용할 수 있게 해주는 인터페이스 기기,초고속 네트워크망과 같은 고퀼리티의 인프라,그리고 알맞은 콘텐츠를 전달하고 각종 네트워크와 하드웨어를 제어할 수 있는 알고리즘들이 필수적이다.

👩‍💻P241. 이러한 성장형 아바타시스템이 적용된 메타버스 운동플랫폼이 만들어진다면 실제 현실레서 사용자의 운동데이터,예를 들어 운동 지속시간이나 걸음수 등이 메타버스 공간에서 아바타의 능력치와 외형에 영향을 줄 것이다.이를 통해 더 강한 아바타를 만들어,메타버스 내의 다양한 게임에서 내아바타가 두각을 나타낼 수 있다면,그 어떤 자극 보다 실제로 운동을 자주,그리고 더 많이 하도록 동기를 부여 할 수 있을것이다.

👩‍💻궁극적인 초실감 메타버스는 사용자의 모든 움직임이 가상세계에서 실시간으로 구현되고,아바타를 통해 가상세셰에서 겪는모든 경험이 사용자에게 시청각,촉각,후각,미각으로 전달되는 상태를 의미한다.풀 바디 트래킹을 이용해 상호작용을 보완하고 촉각 피드백을 제대로 활용한다면 , 지금보다 더 깊이 몰입할수 있는 메타버스 환경과 콘탠츠를 제공할수 있게 될것이다.



📖펴낸곳 경희대학교 출판문화원
https://www.khupress.com/
https://www.instagram.com/kyunghee.press/



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